szaftos húsok hirdetések
A vadhúsételekről általában
A konyhai műveletek a vadhúsételeknél is szinte ugyanazok, mint más húsok elkészítésénél, vagyis a főzés, sütés és párolás. Mindegyik alapműveletnek megvannak a műhelytitkai.
Finom, szaftos hús, enyhe narancsaromával. A húst érmékre vágjuk, megkenjük mustárral és állni hagyjuk néhány órán át. Serpenyőben olajat hevítünk, majd szép barnára sütjük a medalionok mindkét oldalát. Kivesszük és félretesszük a húsokat.
Hagymás, szaftos húsokhoz, vadas marhához tálaljuk.
Krumplis fánk
Hozzávalók: 3-4 főtt burgonya, (lehet maradék tört krumpli is), l kis fej hagyma, l tojás, só, bors, 2 kanál maceszdara, olaj a sütéshez.
Hagymás, szaftos húsokhoz, vadas marhához tálaljuk.
-vissza a tartalomhoz-
Nagy zsemlyegombóc ...
Pörköltek, szaftos húsok ideális kísérője, de készíthetünk belőle tojásos nokedlit, összekeverhetjük pirított káposztával, vagy túróval, tejföllel is kínálhatjuk.
Apukám, - aki a húsiparban dolgozott egy jó ideig és nagy "pörköltes" - ekkor azt tanácsolta, ha finom szaftos húst akarok készíteni (pörköltnek, káposztában, vagy sülve), akkor lapockát használjak.
Ajánlott jó szaftos húst használni, lehet bármilyen húsféle, akár szalonnabőr, oldalas, marhaszegy, libamell, csirke, csak jól kiadja a füstölt ízt.
Benne van a top5-ös steak-élményemben ez a rendkívül zamatos és szaftos hús. Érdekes, hogy olyan volt mintha többféle húst ennék, minden részének kicsit más volt az íze és állaga.
A húsok kiválasztásánál csak a szaftos húsok jöhetnek szóba. Ha túl sovány a hús, akkor kiszárad. Ha combot grillezünk, akkor arra ügyeljünk, hogy a zsírréteg megmaradjon a hús tetején. A karaj széléről se vágjuk le a zsírréteget.
A grillezés úgy teljes, ha az szaftos húsok mellé könnyű, de ízletes salátákat, szószokat adunk. Sütés közben cukkinit, paprikát, paradicsomot, padlizsánt is piríthatunk a grillen, és a zöldségekből előre állítsuk össze a salátákat.
Izzon a faszén!
Ízletes, szaftos húsok! Egyszerű recept alapján, tökéletes ízek a sütőből, vagy a grillről.
Újabb percek ajándékba!
Majdnem, mint egy mobil reklámban. Ezúttal azonban a húsok töltését könnyítjük meg, pár videóval.
Íze jellegzetes, legtöbbször kásaként sósan, tejjel és mézzel édesen is, vagy köretként szaftos húsokhoz, pörköltekhez és tokányokhoz fogyasztják errefelé. Előfordul, hogy levesbe betétként teszik.
Az ilyen fajta mártásos, szaftos hússzeleteket szinte mindenki szeretni, így ezzel nem nyúlhatunk mellé ha esetleg ezt választjuk egy vendégséghez vacsorára.
Tovább a receptre...
Valami csirkehúsos... ...
1 nagy bögre rizs, fél kg előző napról maradt szaftos hús például pörkölt, esetleg ledarálva 1 fej vöröshagyma reszelve vagy apróra vágva 2 kávéskanál őrölt chili paprika, 4 gerezd zúzott fokhagyma, só, bors zöldfűszer olaj vagy szezámolaj.
ha mindent jól csinálsz szaftos hús lesz a végeredmény...
amit leírtál, megoldható, de úgy is időzíthetsz, hogy elősütöd a húst, és becsomagolva félreteszed, majd a tálalás előtt negyed órával a sütőbe teszed 12 percre.
Sima felületű tepsi szerű és újnyi peremmel készül. Leggyakrabban a szaftos húsokat és zöldségféleségeket sütjük, azért hogy az ízanyagok, a húsnedvek, fűszerek, zöldség szaftok megmaradjanak
A Kotányi kezdeményezése a tökéletes grillezésért ...
Leggyakrabban a tipikus romantikus vacsora sok borból és szaftos húsból áll, amit csokoládés desszert követ - ez a tökéletes recept ahhoz, hogy elnyomjon minket az álom szex helyett.
.
Kedvencekhez adom!
Mindenkinek, aki szereti a finom és szaftos húsokat! hozzávalók és elkészítés »
7 hamm 3 komment
Rokfortos karfiol répával, ananásszal ...
A paprikás mártás nagyon jól illik ehhez a puha, szaftos húshoz, aminek pikáns ízt ad a fokhagyma. Tálaljuk sült krumplival vagy rizzsel.
Hozzávalók ...
Én a közepesre sütés híve vagyok, mert így kívül ropogós, belül szaftos húst kapok.
Én még ilyen finom, szaftos húst nem ettem. Vendégeimnek is ízlett, legalábbis ezt mondták. Sűrű volt a szaftja. Maradt egy kevés, mert még más kaják is voltak. Reggelre teljesen megkocsonyásodott a hűtőben.
A párolt édes- vagy savanyú káposzta az osztrák konyha elmaradhatatlan kelléke: minden szaftos húsételhez illik és nagyon jól passzol hozzá a knédli is.
Osztrák malacsült ...
A csirke tikka masala egy remek fogás. Érdemes kipróbálni ezt a pompás fűszeres-krémes szószban főtt puha szaftos húsokat és zöldségeket.
Édes cidert vagy sört ajánlok hozzá...
Elkészítési idő: 50 perc + pácolás ...
Ha jól dolgoztunk, a serpenyőben kellemesen pirult, de szaftos hússzeletek lesznek, melyeket kiteszünk egy tálba és melegen tartjuk.
Száraznak érzed a húst, amit sütöttél? Vedd elő római cseréptáladat, és süss igazán szaftos húsokat a hétvégén!
Hirtelen sült húsok receptjei
4 omlós töltött hús ...
A szaftos húsokhoz passzol a legjobban, könnyen felszívja ezeknek az ételeknek a levét, így még ízletesebb lesz. Felturbózhatjuk sajttal, bazsalikommal, pestoval, de ha hűek akarunk maradni Olaszországhoz, a hagyományos receptet használjuk.
A fenti masszát lisztezett deszkán kisujjnyi rudakra sodorjuk, gyűrűket formálunk belőle, majd forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Hagymás, szaftos húsokhoz, vadas marhához tálaljuk.
Hozzávalók: ...
A finom szaftos hús, a ropogós panír, és húsból kicsorduló fűszeres-ízes vaj, olyan íz-élmény, aminek nem lehet ellenállni.
Egy pohár csopaki vagy badacsonyi Szürkebarát, méltó kísérője lehet ennek a pompás ételnek.
A mézes mázos sült csirke elkészíthető egész csirkéből vagy csirkecombokból is. Mivel először megfőzzük a csirkét, a sütési idő redukálódik. Az eredmény nagyon finom, szaftos hús, ropogós bőrrel..
Tovább a Mézes-mázos sült csirke bejegyzéshez! ...
A kész knédlit miután kivettük a főzőből olajjal megkenjük és fogpiszkálóval megszurkáljuk. Ha már nem túl forró felszeleteljük mint a kenyeret és dinsztelt káposztával, sült szaftos hússal tálaljuk. Nem egy fogyókúrás étel, de nagyon finom.
A darált mandulát és a darát elkeverjük, majd a felhevített olajon átpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd a vizet fokozatosan hozzáadva puhára pároljuk. Kanállal formázható masszát kell kapnunk. Szaftos húsételek, taginék körete.
30.
A liszttel megszórjuk, tejjel felengedjük, hogy jó szaftos húskrémet kapjunk, ezt a tésztára tesszük, körberakjuk paradicsommal, megszórjuk petrezselyem zöldjével, gyöngyhagymával díszitjük és készre sütjük.
2.
Hagymát pirítunk, a hagymás zsírba beletörjük a hajában főtt krumplit, megszórjuk kb. feleannyi liszttel, elkeverjük, majd kissé kavargatva megpirítjuk.
Ezt a változatot köretként is szokták adni szaftos húsokhoz, de magában is finom, salátával.
Mozsárban összetörjük a maceszlapokat, a zsíron megpirítjuk a kockára vágott hagymát, belerakjuk a maceszt, kevés vízzel megpuhítjuk, majd hozzáadjuk a felvert tojásokat. Párolt marhahúshoz, szaftos húshoz kínáljuk köretnek.
A héjában főtt burgonyát még melegen áttörjük, és ha kihűlt hozzáadjuk a lisztet, a zsírt és a tojást. Megsózzuk és összegyúrjuk, majd gombócokat formálunk belőle, amit forrásban lévő vízben kifőzünk.Kiváló köret szaftos húsok, pörköltek mellé.
A gépet néhány percig járatva jól eldolgozzuk, széles szájú üvegekbe öntjük, 1 napig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Csavaros üvegekbe töltjük, hűvös helyen tároljuk. Levesek és szaftos húsok ízesítésére használjuk.
Ha megfőtt leöntjük a levét, vajat és tejfölt teszünk hozzá és botmixerrel összepürésítjük. Szórunk bele egy csepp fehér borsot és szerecsendiót. És már kész is. Bármilyen nem szaftos húshoz lehet adni.
Egy tálba összekeverjük a kifőtt tésztát a szaftos hússal, és kivajazott jénaiba öntjük az egészet. Tetejére sajtot reszelünk, majd a sütőbe kb. 20 perc alatt átsütjük az egészet. Salátával tálalva igen finom.
és nagyobb (kb. 3 cm-es) kockákra vágjuk, és beleborítjuk a forró vajon megfuttatott, apróra vágott petrezselyembe. Azonnal sózzuk, és 4-5 percig közepes lángon óvatosan kavarjuk, vigyázva, minél kevésbé törjük össze a krumplit.
Szaftos húsokhoz ...
De most hogy rátaláltam erre az oldalra, végre meg tudok csinálni bármilyen ételt, és újra sikerélményem van a konyhában. Köszönöm!!
Lesz valamikor csirkepaprikás vagy valami szaftos hús recept is, amit nokedli mellé lehet elkészíteni?
Néhányszor ezalatt is átkevergetjük egy villával. Az elkészült kuszkuszhoz hozzáadjuk a vajat, a mazsolát, a fenyőmagot és az apróra vágott petrezselymet. Szaftos húsételek, keleties fűszerezésű raguk mellé illik a legjobban.
A maradék szalonnazsírba belemártogatom az evőkanalat és kanálnyi nagyságú gombócokat szakítok vele a kukoricakásából és a tűzűlló edénybe rétegzem őket. A puliszka lehet körete a hagymás rostélyosnak, vagy szaftos húsoknak. (Fővárosi Gázművek 1984).
Mikor mind kész, akkor sózzuk, összerázzuk, és melegen tálaljuk. Hidegen is ropogós marad. Sültek, pecsenyék, szaftos húsok, vagdaltak mellé köretként és burgonyával tálaljuk, de fínom csemege és nassolnivaló, sőt feltét is lehet egyes főzelékekre.
Leszűrjük, két evőkanál vajat és hat evőkanál tejet adunk hozzá, kissé megsózzuk, és habosra keverjük. Esetleg egy kevés curryporral is ízesíthetjük. Forrón tálaljuk. Kiválóan illik még rántott csirkéhez, és mindenféle szaftos húshoz is.
 Lásd még: Csirke, Marha, Mustár, Csirkecomb, Puding
  
|
RSS
