Kezdőlap (Stíriai metélt)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Stíriai metélt

Gasztronómia  Stircelt burgonya  Stollen

Stíriai metélt
0/5
A tökéletes stíriai metélt receptjét Csonka András hozta el az Ízes Életbe. Édes, krémes, túrós, finoman citrusos és nagyon vaníliás.


Stíriai metélt elkészítése:
A túrót szitán áttörjük, vagy villával összenyomjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, egy kevés sót, egy kevés cukrot, 1 egész tojást, 2 evőkanál tejfölt, és tésztát gyúrunk belőle.
Ujjnyi vastagra nyújtjuk, és széles metéltre vágjuk.

Stíriai metélt

Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 15 dkg rétesliszt, 4 egész tojás, 2,5 dl tejföl, 10 dkg mazsola, 6 dkg vaj vagy margarin, 3 evőkanál porcukor, fél citrom reszelt héja, 1 teáskanál vaníliás cukor, csipetnyi só, kevés zsemlemorzsa.
...

Stíriai metélt recept
Aki szereti a tésztát és az édességet próbálja ki a stíriai metélt tésztát, amely ötvözi mindkét étel íz világát.
Hozzávalók: ...

2012.04.11. 06:56 Címkék:Mazsolás stíriai metélt, Metélt stíriai módra, nudli recept, Stíriai metélt, stíriai túrós nudli recept, Túrós metélt mazsolás krémmel
További cikkek a szerzőtől
Kapcsolódó cikkek ...

Jelenleg itt vagy: Főoldal Tészta félék receptjei Metéltek ~
~
Kategória: Metéltek ...

~ receptje
Az erdeti ~ receptje
A ~ a nyugati vargabéles, pár apróságtól eltekintve az összetételük ugyanaz és mindkettő nagyon finom.

~
Először vajjal kenjünk ki és zsemlemorzsával hintsünk meg egy kisebb méretű zománcozott tepsit, majd krumplinyomón vagy egy normál méretű, tárcsával ellátott húsdarálón törjünk át 0,5 kg tehéntúrót.

~
Tészta: 50 dkg túró 20 dkg liszt 1 citrom reszelt héja 1 tojás csipet só Töltelék: 3 tojás 5 evőkanál porcukor 2 dl … Tovább
Gesztenyés-diós zserbó ...

~

Hozzávalók:50 dkg tehéntúró,20 dkg liszt,4 tojás,4 dkg vaj,1 kiskanál olaj,1 evőkanál zsemlemorzsa,3 dl tejföl,citromhéj,5 dkg mazsola,3 evőkanál cukor ...

~
beküldő: ibi1950
elkészítési idő: 90 perc
nehézségi fok: könnyű
értékelés: ...

~ (Perlai Évitől)
50 dkg túrót, 2 tojás sárgájával, 16 dkg liszttel, 5 dkg. cukorral összegyúrunk. Az állaga puha, de ha nagyon - nagyon lágy marad, még egy-két marék lisztet tehetünk hozzá. Kinyújtjuk kb.

~
Most készítettem életemben először, de mivel várakozásaimat felülmúlta, főleg, hogy könnyű elkészíteni, gyakran lesz majd a menün.
A receptet Babette Főztől szereztem.

~
Kollégista koromban szinte ünnep volt, ha a zsírban úszó, égett sajttal koronázott bolognai alternatívájaként ~tel leptek meg bennünket a konyhás nénik. Igaz, annak is ropogott a teteje, de számomra a vastag cukorréteg miatt amúgy sem volt vonzó.

~
Hozzávalók 4 személyre: A tésztához: 50 dkg zsírszegény túró, 30 dkg liszt, 2 tojás
A krémhez: 5 dkg mazsola, 2 tojás, 5 dkg vaj, 5 ek. CANDEREL édesítőpor, 1 pohár zsírszegény tejföl (12 %), 1 tk. reszelt citromhéj, 1 tk.

~ szederlekvárral
Fazékban felteszek forrni 3 l vizet. A túrót áttöröm. 1 pohár tejfölt elkeverek 2 tojással, 5 dkg porcukorral és 1 csipet sóval. A lisztet...
8 személyre
75 perc
Részletek ...

~
Írta: nagyi
Hozzávalók: 30 deka tehéntúró, 12 deka liszt, 5 tojás, 1 és fél deci tejfel, 5 deka vaj, 8 deka cukor, 5 deka mazsola, reszelt citroom héja és só.

Ez a ~ kézzel készített tésztából van, nem pedig boltiból. Sokkal finomabb. Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 2 egész tojás, 2 tojássárgája, 16 dkg rétesliszt, 3 evőkanál porcukor, fél citrom héja, 2 dl tejföl, 5 dkg vaj ( 5 dkg mazsola annak aki szereti ).

paprikás, pörköltek, Hortobágyi palacsinta, húsos palacsinta, Túrós palacsinta egyszerűen, Túrós-diós-lekváros palacsinta, Rakott palacsinta, Töltött grill Franci módra, Pita, Rakott tészta Franci módra, Sajtos gnocchi, Sajtos makaróni, Sonkás tészta, Sonkás-karfiolos tészta, ~ ...

Egyszerű ~ Hozzávalók: 50 dkg kockatészta 1 nagy pohár tejföl 1 nagy pohár natúr joghurt 1 l tej 1 dl olaj 25 dkg cukor 4 db tojás 2 csomag vaníliás cukor zsemlemorzsa...

Salzburg különlegessége a salzburgi galuska, kitűnő a ~, de készítenek réteseket - elsősorban almarétest - is, bár az acélos, magas sikértartalmú magyar búzából őrölt liszt erre alkalmasabb. A különböző smarnik - morzsák -, is jeles készítményei az osztrák konyhának.

hétfő - maradék rántott hús rizzsel leendő anyóstól
kedd - ~
szerda - paprikás csirke nokedlivel
csütörtök - Gabojsza féle vastag palacsinta, kolbász helyett valószínűleg hallal
péntek - pirított tészta csirkével ...

A náluk töltött évekhez kapcsolódik a ~, a rizskoch vaníliás illata és az oláh palacsinta. Ez hájas tésztából nyújtott, palacsinta nagyságú lapokba rakott friss gyümölcsökből állt. A tésztát félbehajtva olajban kisütötték, azóta sem ettem sehol ilyet.

Nagyon érdekes: egyszerre hasonlít az íze a ~re, a vargabélesre és a császármorzsára, mindez egy falatba sűrítve - nekünk nagyon ízlett! ...

Tipp: Azt a középméretet lehetne használni ~nek vagy Varga-béleshez, mindkettő nagyon finom desszert! :)
napmátka írta...
Igaz-igaz!!:) ...

Kiflis túró sütve (házias ételek)
Sült lazac cukkini/uborka salsával (házias ételek)
~ IV. (klasszikus ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...

Kevert tésztákba, muffinokba, piskótákba is nyugodtan szórhatunk szőlőt. A kalácsfelfújtat is gazdagíthatjuk vele, vagy akár a ~be, vargabélesbe is nyugodtan kerülhet akár többféle színű, ízű, fajtájú szőlő is.

túrós tészta, túrógombóc, sajtos és tejfölös tészta, ~, túróval töltött zsemle, rétes (túrós, almás, meggyes, mákos), túrós piskótatekercs, joghurttorta, túrótorta, túróval töltött sült őszibarack, palacsinták, piték (túrós, almás, meggyes, mákos, szilvás) pudingok.

Mézes-mákos muffin
Mustáros-diós karaj egészben sütve
Sand art instant brownie
Mézeskalács capuccino mix
Mindent egybe ebéd
Málnás gyümölcstorta
Bajadera
Brokkoli krémleves (Anyu receptje)
Fasirt tökfőzelékkel
~ ...

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül zsíros típusát, illetve a juhtúrót sem, hiszen egy leromlott állapotú, lesoványodott, idős ember feltáplálásához kitűnő alapanyag (túró krémleves, vargabéles, ~, túrópuding, túrófelfújt, túrótorta, túrós pite, túrós vagdaltkosár, túró krokett, stb.).

Salzburg különlegessége a salzburgi galuska, kitűnő a ~, de készítenek réteseket is. A különböző smarnik - morzsák, is kitűnő készítményei az osztrák konyhának. Az osztrákok leghíresebb tésztája a Sacher torta, amelyet Franz Sacher, a Sacher ház alapítója kreált.

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Metélt, Tojás, Tejföl, Liszt, Cukor?

◄ Stircelt burgonya   Stollen ►
 
RSS Mobile