Kezdőlap (Sonkatekercs)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Sonkatekercs

Gasztronómia  Sonkaszalámi  Sonkatorta

Sonkatekercs recept
Sonkatekercs recept
Hozzávalók:
8-10 szelet nagyon vékonyra (lehetőleg géppel) vágott gépsonka,
5 dkg juhtúró,
1 evőkanál natúr reszelt torma,
1 evőkanál lejföl,
kevés mustár,
kevés cukor és só,
késhegynyi őrölt fehér bors,
salátalevelek.


Sonkatekercs
Hozzávalók:
(4 adag) 10-12 szelet pulykasonka (vagy más cukormentes sonka), 2 pohár tejföl, 4 db tojás, 2 nagy savanyú uborka, 2 retek, 2 kisebb paradicsom, 20 dkg reszelt sajt.

Sonkatekercs
Feltöltő: Domján Mária Kategória: Saláták / Hidegtálak, Ünnepi ételek 0 93 megtekintés
Receptkönyvbe! ...

Sonkatekercs spárgával elkészítése:
A rizst megpároljuk, hozzákeverjük a reszelt sajtot és a fűszereket. Kivajazott formába töltjük, jól megtömködjük, és tálra borítjuk. A sonkaszeleteket forró olajban megforgatjuk, a félbevágott spárgákat belecsavarjuk, és tálra rakjuk.

Prágai sonkatekercs cukorbetegeknek
Vendégeid érkeznek és elegánsan előétellel szeretnéd őket kínálni? Íme, egy gyorsan elkészíthető, finom és mutatós előétel, a prágai sonkatekercs. Fogyaszthatják cukor-vese- és epebetegek, keringési problémások és csontritkulásosok.
Hozzávalók: ...

Tormás ~
60 perc
Nehézség: Kezdőknek
Mennyiség: 6 fő részére ...

Tormás ~ átgondolva
Nagy kedvencem volt, a hidegkonyhai üzemek egyik alap terméke, a tormás ~. Ízes, kicsit tormás krémmel töltött gépsonka, kiadós aszpikkal lekenve, és a standard ízű francia saláta talapzatra ültetve.

~ franciasalátával - 4 személyre
Kis edényben besamel mártást készítünk 5 dkg vajból és 5 dkg lisztből,ha kész a rántás felengedjük 2 dl forró tejjel, és addig forraljuk,míg sűrű nem lesz és elkülönül az edény falától.

Prágai ~
Elkészítési idő: 20 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Igor
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Hidegkonyhai készítmények ...

Aszpikos ~
Hozzávalók: 8 vékony szelet gépsonka, 20 dkg juhtúró, 3 evőkanál reszelt ecetes torma, 40 dkg franciasaláta, 1 evőkanál zselatinpor, 3 dl húsleves (lehet kockából is) ...

Tormakrémes ~
A farsangi bulik kedvence
A farsangi szezonban a szórakozásé a főszerep, ha vendégeket fogadsz, készítsd ezt! ...

A megtöltött ~eket a már megdermedt asz­pikra helyezzük. A maradék aszpikot, ha szükséges, meg­langyosítjuk, és a franciasalátához keverjük, majd az egészet a ~ekre simítjuk. Hűtőbéri legalább egy napig dermesztjük, majd a formából kiborítva, zöldségekkel díszít­ve kínáljuk.

Tormakrémes ~
Hozzávalók:
10 szelet gépsonka (lehetőleg téglalap alakú)
18 dkg vaj vagy Ráma margarin
4 csapott evőkanál liszt
kb. 5 dkg reszelt ecetes torma
2 dl főző tejszín
2 dl tej
20 dkg francia saláta
só, fehér bors ...

Znaemi rántott ~

Hozzávalók: 12 szelet gépsonka,
25 dkg burgonya, 5 dkg vaj,
l tojássárgája, 20 dkg csemegeuborka, 10 dkg liszt, 2 tojás, 15 dkg zsemlemorzsa, reszelt citromhéj, őrölt fehér bors, só, olaj a sütéshez.

Töltött tojás és ~
- 10 db tanyasi tojás (ebből 3 db egész/6 db fél kerül megtöltésre)
- 8 szelet sült sonka vagy karaj ...

Húsvéti tojásos ~es batyu
A sok megmaradt sonka és tojás igazi fejtörést okoz. A család már unja, de kidobni persze nem lehet. Ez a kis töltött batyu is egy mentőakció. A ~ből ismert tormakrémet kevertem össze darált sonkával és kápia paprikával.

A túrókrémmel töltött sonkatekercs eredetileg otthon, az édesapám által beszerzett sváb sonkára lett kitalálva, de most egy egyszerű levegőn szárított szeletelt sonkával is remekül működött.

Először is elkészítjük a ~et. Célszerű vékonyra szeletelt sonkát választani, mert az előre, szépen négyzet alakúra vágva kapható. Ha füstölt sonkából készítjük, hasonló módon vágjuk le a széleit, hogy kényelmesen tudjuk tölteni.

Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Céklakrémes ~
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...

A ~ek tetejére biggyesztek egy-egy pöttyöt a töltelékből, esetleg még a pötty tetejére nyomok egy icipici piros aranyat, ha jó kedvem van.
Talán még körbe is rakom szeletelt uborkával és retekkel.
Tálalásig fóliával letakarva hűtőben tartom.

~
beküldő: blahunka Attiláné
elkészítési idő: 30 perc
nehézségi fok: könnyű
értékelés: ...

~"
Húsvét - receptek 1.
~
A pénteki ámokfutásban csak linkeltem a Borsára, most ím itt vannak a receptek is a képekkel. Meg pár szó a Húsvétról is esik.

Prágai ~
Hozzávalók:
12 dkg prágai sonka egyben, 1-2 ág szárzeller, 5 retek, 2 sós uborka, 2 kanál majonéz, só, őrölt bors, 20 dkg szeletelt karaván sajt, 1 csokor metélőhagyma ...

Sajtos ~ különleges panírban - csábító vacsora gyorsan a sütőből
0 0 Sajtos ~ különleges panírban - csábító vacsora gyorsan a sütőből ...

Tormás ~
Hozzávalók: 20 dkg gépsonka, majonézes torma, tubusos ömlesztett sajtkrém. Elkészítés: A majonézes tormából ízlés szerinti mennyiséget teszünk a sajtkrémhez, majd jól elkeverjük. A sonkaszeleteket egyenként megtöltjük vele, és feltekerjük.

~
Tojással töltött hús karamellizált zöldségkörettel
Spárga dél-tiroli mártással ...

~ II.
Spárgasaláta hollandi mártással
Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

~ sajtmártással (csontritkulás ellen)
~ sajtmártással (csontritkulás)
Sóskaleves (vesekőre hajlamosaknak) ...

A ~ek egyik nagymestere a keresztanyám. Ez a recept is hozzá fűződik.
Tovább
Zöldséges burgonyaleves ...

5. A ~hez az ecetes tormát a besamellel besűrítjük, és a sonkaszeletekbe töltjük.
6. A kaszinótojáshoz a tojásokat megfőzzük, az alját a sárgájánál levágjuk, kikaparjuk a sárgáját, és mustárral, sóval, tejföllel, borssal meg egy pici balzsamecettel összekeverjük. A tojások alá töltjük.

Forró ~
szeletelt gépsonka
sajt
zöldpaprika
vaj
tejföl
Minden szelet sonkához vágj egy ujjnyi hosszú, kb. egy centi
vastag sajtrudat. A zöldpaprikákat csumázd ki, s vágd gyűrű
alakú szeletekre. Minden sajtra tekerj fel egy szelet sonkát,
s húzz rá 2-3 paprikagyűrűt.

Gombás ~ recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: A megtisztított gombát és hagymát felaprítjuk, majd a hagymát forró olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a gombát, sóval, borssal ízesítjük, majd lefedve megpároljuk. Amikor elfőtte a levét, kihű...

Nekem a ~ krémje nélkül elég száraz lett volna, így mindenképp ajánlatos valami krémmel tálalni.
alapanyagok
bors burgonya fokhagyma főtt tojás fűszerpaprika kenyér marhahús napraforgó olajtojás zsemlemorzsa ...

BROKKOLIS ~
Hozzávalók 8 személyre: 16 szelet gépsonka (kb. 30 dkg), 50 dkg brokkoli, 3 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, só, őrölt bors és szerecsendió ...

Hozzávalók:~: 20 dkg. gépsonka,, fél tubus majonézes torma,1 tubusos natur sajtkrém.1 db közepes krumpli, megfőzve, pépesítve.
Kaszinótojás::10 db. főtt tojás, 2 evőkanál majinéz,1 evőkanál mustár,pici cukor, csipet só, 1 kiskanál fehérbors, 1.5 dl tejföl.1 kisdoboz marhamájkrém.

Almás-tormás ~:
Az almát megmossuk, meghámozzuk, és azonnal belereszeljük az ecetes tormába, hogy ne barnuljon meg.
A krémsajtot habosra keverjük, hozzáadjuk az almával elkevert tormát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, csillagcsőrös habzsákba szedjük.

Tormahabos ~
"étteremalakítás"
Bevallom, Gabojszánál (is) kutakodtam party-falatkák ügyben. Aztán megtaláltam ezt a tormahabot, ami nem hagyott nyugodni és muszáj volt "behoznom" a menübe valahogyan.

Spárgával töltött sonkatekercs hollandi mártással
Hozzávalók:
1 kg spárga, 10 dkg edámi sajt, 4 nagy vagy 8 kisebb szelet maradék húsvéti sonka, 4 szelet sertéscomb, 2 evőkanál olaj, cukor, fehér bors, só; a hollandi mártáshoz: 1 dl tejszín, 4 tojássárgája, 10 dkg vaj, fél citrom, só, cayenne bors ...

~
Sörben sült csirkecombok
Sörben sült csirkeszárnyak
Sörben sült csülök
Spanyol göngyölt marhaszelet
Spenótos fasírtrolád
Stefánia vagdalt (amc recept)
Sült csirke joghurtos szósszal
Sült csirkecomb illatos cukkini karikákkal, sajtmártással (update1)
Sült rizseshús ...

7 Aszpikos ~
8 Borjúnyelv hidegen
9 Boronkai marhahúspástétom
10 Brokkolis ~
11 Csirkekocsonya
12 Csirkemájpástétom Dávid király módra
13 Diós sajtkrémmel töltött póréhagyma
14 Pulykamell mandulával
15 Epreskerti falatok
16 Gombás tojás
17 Falatkák kétféle sajttal ...

Nagyon régen ettem utoljára ~et, de mi sosem a hagyományos, tojásos töltelékkel készítettük, hanem csak sima majonézes tormával. Tojáskrémes töltelékkel talán csak valamilyen rendezvényen kóstoltam, ki tudja, mikor.

kétfélét: "simát" és egy téglalap alakút-utóbbit ~hez használtuk. Máig emlékszem, amikor anyukám elküldött a boltba, és utánamszólt, hogy "Vegyél vagy 30 deka gépsonkát is, kislányom! De egyben! ...

francia saláta
casinó tojás
tormakrémes ~
retek
újhagyma
medvehagyma
csípős hegyes zöld paprika
petrezselyem levél
A hozzávalókat tányérra pakoltam, friss zsemlével, s behűtött sörrel fogyasztottam.

Sokan emlékeznek a Mézes Mackó kaszinótojására, tormás ~ére és hidegtálaira. A Szamos Műhelyben néhány hete újra …
Mézes Mackó Büfé a Szamosnál - eredeti receptek alapján (x)
Narancsos- fűszeres mogyorótorta ...

Hideg előétel - Töltött sonkatekercsek
Meleg előétel - Zöldborsós muffin
Főétel - Kapros tőkehal
Köret - Citromos metélt
Desszert - Levendulás madártej ...

4 részre osztjuk a tálat. Egyik részre a töltött karaj, második rész ~, harmadik rész paprikás, negyedik rész téliszalámi.
Megfőzzük a második zselatin felét, ezzel locsoljuk meg a tálcán lévő finomságokat.

A vékonyan fölszeletelt kolbászos karajt az egyik felére sorakoztatjuk. A ~eket kissé ferdén félbevágjuk, majd a tál másik oldalára rakjuk. A tál közepére kerül a félbevágott tojásfehérje, amit a tojáskrémmel megtöltünk. Ízlésesen, tetszés szerint díszítjük, csinosítjuk.

2.Paradicsomokat félbevágjuk és a ~ töltelékével díszítjük.
3.A többi már csak a fantázia kérdése.
Toscan paradicsomleves ...

Gabikám!Gyere, mert nekem nagyon hiányozni fogsz!Tormás besamelt én a ~be szoktam főzni, finom lehet ez az étel nagyon.
DebiGabi írta...
Nelli,
Köszönöm!!!!
Igyekszem.

Kaszinótojás és tormakrémes ~
60 perc haladó kedvencekhez adom
Részletes recept ...

Legnézettebb: Tatárbifsztek
Legjobb: Tatárbifsztek
Következő recept: Tormás ~tál
Hírlevél ...

Egy hosszúkás vagy kerek tálat kirakunk a lecsurgatott salátalevelekkel és elhelyezzük rajta a fenti töltelékkel töltött sonkatekercseket. Ügyeljünk arra, hogy a tekercs végére és a tetejére jusson egy-egy nyomózsákból kinyomott rózsa.

snidlinges, petrezselymes, fokhagymás creme fraiche-el és mini, savanyú uborkával töltött sült sonkatekercs (ez volt az egyedüli, amit én készítettem az előételek közül)
sajtkrémmel töltött articsókaszív tőzegáfonyával
középen: rucola balzsamecetkrémmel ...

Fehér szendvicskenyér lazaccal és kaporral,-barnakenyér ~el és remuládmártással,-rozskenyér bélszíntekercsel, tejszínes tormával és petrezselyemmel,-félbarna kenyér kaviárral és citromszelettel,- fehérkenyér gorgonzolából és vajból egyenlő aranyban kevert krémmel, szőlőszemmel díszítve.

A pürét elosztjuk a sonkaszeleteken, majd feltekerjük és keresztben kettévágjuk. A párolt parajt tűzálló tálba simítjuk, és ráhelyezzük a ~eket. Előmelegített sütőbe rakjuk, és 225 fokon (gáztűzhelynél 4-es fokozat) 5-10 perc alatt összemelegítjük.

A paprika-piros körözött csak itt-ott villantotta elő magát, mert eltakarták a rózsaszín, gusztusos vékonyra szelt ~ek. Önmagában már a látvány lenyűgözött bennünket. Hát amikor beleharaptunk! Azt az ízt nem lehet leírni, de feledni sem! ...

A maradék pestót a levesbe vegyítjük, majd rúdmixerrel pépesítjük, és a tejszínnel gazdagítjuk. Sóval, borssal ízesítjük A ~et felkarikázzuk. A levest 4 tálba merjük, és a karalábégolyókkal, a sonkakarikákkal meg petrezselyemzölddel kínáljuk. Ciabatta illik hozzá.
Elkészítési idő kb.

A szép nagy szelet sonkára teszek egy csíkban tölteléket és feltekerem, mint a palacsintát és kivajazott tepsibe, vagy sütőtálba helyezem a ~eket. A töltött sonkák közé (aki szereti) paradicsom karikákat teszek, a tetejét pedig megszórom reszelt ementálival.

A szeletek két szélét behajtjuk, és úgy csavarjuk fel, mint a ~et. Cérnával áttekerjük, tepsibe tesszük, és forró zsírral leöntjük. A szalonnaszeleteket közé rakjuk és 8-10 percig forró sütőben így sütjük. A tekercseket megforgatjuk, és kevés vizet öntünk alá.

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Sonka, Saláta, Tojás, Paradicsom, Zöldség?

◄ Sonkaszalámi   Sonkatorta ►
 
RSS Mobile