Sertéshúsok

Sertéshúsok
A hús előkészítése: A húst bő, hideg vízben mossuk tisztára. Ha nagyon szennyezett és zsíros, akkor langyos vizet használunk, de - kivéve a pácolt, sózott, füstölt húsokat - sosem áztatjuk.

Sertéshúsok
Részeges sörös sertésborda
Sörös sertésrolád
Sörszószos sertésszelet ...

Sertéshúsok
Magyar sajátosság, hogy hazánkban a boltok, úgynevezett "lehúzott" féltesteket kapnak. Ez azt jelenti, hogy a "félsertés" felületéről javarészt eltávolítják a bőrt és a bőr alatti zsírszövetet.

A sertéshúsokat kb 5-6 dkg- ra vágjuk és kissé kiveregetjük őket. Sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben megsütjük őket.

A húsvéti termékek jellemzően lehetnek egész vagy darabolt, bőrös csontos vagy csont nélküli sertéshúsok, melyek sózással és pácolással, majd az érlelést követő füstöléssel készülnek, tájékoztatta lapunkat Molnár Ildikó, a Pápai Hús Zrt.

Elkészítés: A marha- és sertéshúsokat megmossuk, és külön-külön közepes kockákra vágjuk. A gondosan megtisztított csirkezúzát megmossuk, majd kisebb darabokra összevágjuk.

Erre a célra legmegfelelôbbek az olyan fiatal sertések, illetve sertéshúsok, amelyeken egy-két ujjnyi vastag a szalonna. Szeleteléskor rajta hagyom a karajon bôröstül. így igazán finom csemege.

Most meg fogtok lepődni, de a Lidl-nek a sült csirkés fűszere isteni finom a sertéshúsokra + beleszórtam egy fokhagymás pác fűszert is. Vagyis adtam a lehelletünknek, de meglepően a hús csak pikánsan lett illatos :) ...

Erre rakjuk a sertéshúsokat, majd ismét káposztát.
A töltelékhez összedolgozzuk a darált húst rizzsel, apróra vágott, megpirított hagymával, sóval, borssal, pirospaprikával, és levelekbe töltve sorba lerakjuk.
Erre ismét káposzta! következik.

Élelmiszerbiztonsági okokból a szárnyas- illetve sertéshúsokat mindig süssünk át teljesen, marha vagy borjúhúst viszont ízlés szerint maximum medium állapotúig.

Bármilyen húst képes felhozni, de én leginkább csirke-, bárány- és sertéshúsokhoz használom.
A csirkéhez például rozmaringos-bazsalikomos fűszervajat készítek, és a vajat a bőre alá tuszkolva sütöm meg.

Azzal is megbirkózunk: elkapjuk a sertéshúsokat, és mint az úthenger, ledaráljuk őket, mind, egytől egyig. Mehet egy nagyobb tálba.

A sertéshúsokat is hosszú csíkokra vágjuk, és bedörzsöljük sóval kevert kukoricaliszttel. A húslevest felforraljuk, belerakjuk a húst, és kb. 5 percig forraljuk. Ezután beletesszük.

Grillezett marha- és sertéshúsokhoz kiváló köret.
Tetszet? Oszd meg!
Recept kategóriák ...

A Meglepetés tippje
Hirtelen sült sertéshúsokhoz köretnek is tálalhatjuk.
Elkészítési idő: 45 perc ...

, In Bárányhúsok , Előételek , Halak , Italok , Köretek , Levesek , Marhahúsok , Mártások , Reggelik , Saláták , Sertéshúsok , Szárnyasok , Sütemények , Vadak , Zöldséges ételek , Édességek , kedd, február 01, 2011 ...

Elkészítés leírása: A szatmári tokány elkészítéséhez a szalonnát felkockázom, a marha- és sertéshúsokat felcsíkozom, végül a hagymát megtisztítom és apróra vágom.

Sáfrányt, köményt adhatunk a halételekhez készült páchoz, fokhagymát, zsályát, borsot a sertéshúsokhoz. A pácolási idők azonban eltérnek egymástól, még a sertéshúst egy éjszakán addig a halat és a szárnyasokat 1-2 órán át, míg a zöldségeket kb.

puha sajtok, levesek, főzelékek, saláták, hús-, burgonya-, káposztaételek, kolbászáruk és különféle mártások kiváló ízesítője. Kenyérbe és péksüteményekbe teszik, süteményeket hintenek vele. Nem hiányozhat a különféle párolt és sült sertéshúsok ...

5 gerezd fokhagyma, 2 ek olaj, 1 ek ecet, 1 kk só, 1 kockacukor, 1 kk mustár, 1 ek ketchup, 1/2 kk őrölt feketebors.
Megtisztíttom, majd átnyomom a fokhagymagerezdeket. Az összes hozzávalót jól összekeverem és sertéshúsok pácolásához használom.

Elsősorban sertéshúsok kísérője.
Fűszeres chutney-pác
Hozzávalók 4 személyre: 25 kg gyümölcs (alma, őszibarack, körte stb.) 1 evőkanál vaj, 1 kis fej vöröshagyma, 5 dkg cukor, 2 dl borecet, 1 citrom leve, 2 kávéskanál currypor, ...

See also: Sertéshús, Gyümölcs, Főétel, Csirke, Desszert