| |
Főoldal » Befőzés, Savanyítás » Édes-savanyú uborka
Sokan nem kedvelik, vagy egészségileg nem bírják az erősen ecetes savanyúságokat. Azok számára igen jó a következő uborkakonzerv.
savanyú uborka, 1 tojásból tartármártás, só, citrom.
Elkészítése: A héjában főtt burgonyát megtisztítjuk és a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert puhára pácolva ...
savanyú uborka
ecetes almapaprika
Forrás: A Bakony vendéglőben ettem sokszor, nagyon jól csinálták. Utoljára frissítve: 2009.04.09 - (9.71) ...
Tipp: Savanyú uborka helyett készítheted apróra vágott savanyú káposztával, de az igazán merészek apróra vágott csípős csalamádéval is kipróbálhatják.
Szalonnás burgonyalepény
Szalonnás burgonyalepény ...
Fokhagymás-sós savanyú uborka
Kiválogatjuk a nagyon friss, fiatal uborkákat. Megmossuk őket hideg vízben és mindkét végét levágjuk.
Ha az uborka vastag és azt szeretnénk, hogy gyorsabban besavanyodjon, bevágj ...
A választék mérsékelt, az ilyen helyeken megszokott: sült hurka, kolbász, saslik, szelet húsok, steak krumpli, savanyú uborka, sör. A krumplit elfelejthették megforgatni, egyik oldala szénné égett.
Díszítéséhez: 2-3 vékonyra szeletel zöldpaprika, 2-3 db érett paradicsom, 2 db keményre főzött tojás, pár apró savanyú uborka.
1 fej fehér- és 1 fej vöröskáposztát külön-külön finomra vágunk, levelenként besodorva, a vastag ereket kivágva.
Hozzávalók: 30 dkg darált sertéshús 30 dkg darált marhahús, 2 db zsemle, 1 csomag újhagyma, 4 db tojás, 2 dl tej, 5 dkg füstölt szalonna, 2 db savanyú uborka, 20 dkg óvári sajt, só, törött bors, szerecsendió, kakukkfű, gyömbér, zsemlemorzsa, olaj, ...
Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg sós hering, 30 dkg burgonya, 30 dkg cékla, 30 dkg alma, 2 savanyú uborka, 2 evőkanál olaj, 2 dl vörösbor, 2 evőkanál ecet, só, törött bors.
15 dkg apróra vágott főtt vagy sült hús (maradék), 2 szem főtt hideg burgonya, 1 nagy piros alma héjastól kockára vágva, 10 dkg savanyú uborka aprítva, 2 keményre főtt tojás szeletelve, majonéz, só, bors, mustár, tejföl, ...
Hozzávalók: 3-4 kisebb savanyú uborka (csemege v ecetes, ízlés dolga) 1-2 fej lila hagyma 30 dkg sonka v. párizsi v. bármilyen felvágott, ami nem zsíros 6 db főtt tojás 2-3 evőkanál tejföl 2-3 evőkanál majonéz 1dl húslé v.
4 savanyú uborka
1 gerezd fokhagyma
2 púpos evőkanál dijoni mustár
1 púpos evőkanál étkezési keményítő
3 dl tejszín
2 dl tejföl
80 dkg harcsaszelet, (7-8 patkóalakú szelet)
só és frissen őrölt bors
3 evőkanál finomliszt
3 dkg vaj ...
2 db savanyú uborka
petrezselyem levél
Elkészítése:
A virslit megfőzzük, az egyik felét bevagdossuk és a két végét fogvájóval összetűzzük. A tojásból tükörtojást sütünk, ez lesz a virág közepe.
Hozzávalók: 100 g sovány szalonna, 500 g lila hagyma, 2 savanyú uborka, 2 bécsi kolbász, 300 g főtt marhahús, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 5 ek csípős ketchup, 3/4 l forró húsleves, 1 kis üveg kapribogyó, 2 babérlevél, 100 ml tejföl, ...
Hozzávalók: 1-1 csokor snidling,petrezselyemzöld és bazsalikom 3 savanyú uborka 5-5 piros és sárga paprika 2 paradicsom fél dl tejszín 25+12,5 dkg krémsajt só, ...
Ezután ha van otthon savanyú uborka /
kovászos,
csemege, vizes stb./ szépen felkarikázod vékonyan és ráteszed a rántottára,
majd
az egészet feltekered a fólia segítségével mint a rétest és kizsírozott
tepsibe teszed
/kb.20x30 cm-es be/ .
Hozzávalók: 50 dkg birkahús, 30 dkg marhahús, 1 liter víz, 4 db savanyú uborka, 2 fej vöröshagyma, 4 db sárgarépa, 1 csomó petrezselyem, 4 db fehérrépa, 2 fej zeller, 4 evőkanál zsír, 1 kis paradicsom, 12 szem olajbogyó, 1 db citrom, 1 pohár joghurt, ...
40 dkg konzerv kukorica
40 dkg savanyú uborka
A dobozos kukoricának leszűrjük a levét és összekeverjük a kis kockákra vágott savanyú uborkával. Kovászos uborkával még finomabb.
Energiatartalma: 216 kcal ...
levesek, főzelékek, mártások, ecetes ételek, savanyú uborka, káposzta eltevésénél
Bazsalikom
levesek, fehérbab, főzelék, saláták, pácok, mártások, sültek, halételek, paradicsom és paradicsomos ételek ...
» 20 dkg alma
» 10 dkg savanyú uborka
» 5 tojás
» 3 dl tartármártás
» 1 nagy fej hagyma
» 0,5 citrom
» 0,5 g törött bors
» 5 szardella szelet
» 20 dkg halkocsonya ...
Hozzávalók: előre szeletelt szendvicskenyér, margarin, mustár, gépsonka és/vagy szalámi, savanyú uborka, paradicsom, leveles saláta, füstölt sajt, lapsajt, tojás, majonéz, Pirosarany.
kockasajtot, 1 ek sovány tejföllel elkavarni, majd bele mindenféle salátának való: káposzta, saláta, savanyú uborka, paprika, paradicsom. A húst apró csíkokra vágni, villámpácban megforgatni és pirosra sütni, majd a fent elkészített salátához adni.
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 20 dkg zöldbab, 20 dkg savanyú uborka, 20 dkg zöldpaprika, 2 dl paradicsomlé, citrom, só, ecet.
4 db felsálszelet, mustár, hagyma, 2 db kisebb savanyú uborka, só, bors, babérlevél, 3 evőkanál olaj.
Elkészítés: ...
Hozzávalók:
25 dkg főtt burgonya
1 csokor retek
15 dkg virsli, párizsi, szárnyassonka(tetszés szerint)
2 alma
2 savanyú uborka
10 dkg füstölt sajt
1 nagy csokor petrezselyemzöld
light tartártármártás ízlés szerint (én "tocsogósan" szeretem) ...
4 szelet karaj, 15 dkg füstölt szalonna, 30 dkg sonka, 4 nagy savanyú uborka, 1 evőkanál sűrített paradicsom, bors, ételízesítő.
Leírás: ...
Hozzávalók: 60 dkg szűzpecsenye, 12 dkg Karaván sajt, 5 dkg füstölt szalonna, 8 dkg sonka, 8 dkg savanyú uborka, 3-4 evőkanál étolaj, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 10 dkg vöröshagyma, só, őrölt bors.
40 dkg burgonya héjában megfőzve, 20 dkg sárgarépa és fehérrépa megfőzve, zeller megfőzve, 10 dkg zöldborsó megfőzve, 3 db savanyú uborka, 1 alma, tartármártás
Elkészítés
Az hozzávalókat kockákra vágjuk és tartármártással elkeverjük. Lehűtjük.
2 szem főtt hideg burgonya,1 nagy piros alma héjastól kockára vágva,10 dkg savanyú uborka aprítva,2 keményre főtt tojás szeletelve,majonéz,só, bors, mustár,tejföl,néhány szem kapribogyóval díszíthetjük.
Négy személyre: 3 burgonya, 0,5 kg zöldségkeverék, 40 dkg csirkemellfilé, olívaolaj, só, bors, 15 dkg sonka, 2 alma, 15 dkg savanyú uborka, fél citrom leve, 0,5 kg majonéz, 2 dl főzőtejszín, 1 dl fehérbor, egy kiskanál mustár, porcukor ...
Hozzávalók: 1 nagy csontozott csirkemell, 10 dkg gomba, 1 banán, 1 savanyú uborka, 1 fej vöröshagyma, 1 marék mazsola, só, fehérbors, korkuma, gyömbér, őrölt fahéj.
(4 adag) 10-12 szelet pulykasonka (vagy más cukormentes sonka), 2 pohár tejföl, 4 db tojás, 2 nagy savanyú uborka, 2 retek, 2 kisebb paradicsom, 20 dkg reszelt sajt.
Elkészítés: ...
A marha húslevesből kiszedett zöldség, a levesből kiszedett marhahús egy része, 2 db. savanyú uborka, majonéz, só és bors.
Elkészítés: ...
megfőzve, kockára vágva
szeletelt konzervgomba
megfőzve, kockára vágva
alma, kockára vágva
savanyú uborka, kockára vágva
fejeskáposzta, szeletelve ...
Hozzávalók személyenként: 2 közepes burgonya, 4 vékony szelet szalonna, 1 tojás, 1-2 db savanyú uborka, 30 g majonéz, 60 g tejföl, ízlés szerint só, bors, egy csipet cukor, pár csepp citromlé ...
0,5 kg párolt zöldség vegyesen felkockázva
0,5 kg főtt csirkemell felkockázva
3 tejföl
1 ek mustár
1 ek majonéz
3 savanyú uborka felkockázva
só, bors
200 gr pörkölt, darált földimogyoró ...
Cigánypecsenye
Hozzávalók: 30 dkg szűzpecsenye, 30 dkg marhabélszín, 15 dkg sonka, 10 dkg kolozsvári szalonna, 15 dkg kolbász (lángolt), 15 dkg savanyú uborka, 20 dkg vöröshagyma, só, bors, liszt, 3 dl olaj.
Hozzávalók: 60 dkg marhafelsál (esetleg készíthetjük sertéscombból is), 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál liszt, 1 dl paradicsomlé, 5 darab közepes nagyságú savanyú uborka, só, törött bors, 1 csokor zöldÂkapor. Tovább a teljes receptre.
Hozzávalók:
Gyermelyi orsótészta, 2 tubus majonéz, 6 dl tejföl, őrölt bors, citromlé, mustár, só, 20 dkg sonka, 2 fej vöröshagyma, 3 db savanyú uborka, 20 dkg sajt ízlés szerint ...
1 ágacska friss kakukkfű
10 deka vékonyra szeletelt, füstölt sonka
a nyúl mája
fél deci brandy
6-8 db apró savanyú uborka (cornichon)
só, pár szem natúr pisztácia és egész rózsabors
A pástétom fűszerhez: ...
Hozzávalók:
só, porcukor, mustár, fehérbors, citromlé, fehérbor
3 dl. tejfel
1 kg burgonya (magyar),
3 főtt tojás (ezt nagy okosan kifelejtettem,
2 db. alma,
6 db pici savanyú uborka,
10 dkg dió,
egy fej lila hagyma (ezt is kifelejtettem ...
A magyar konyha régi, kedvelt fűszernövénye, amely 60 cm magasra is megnő. Levelei többszörösen tagoltak, virága világossárga. Felhasználása sokrétű. A savanyú uborka elképzelhetetlen nélküle. (Bővebben lásd a címanyagnál).
- 2 evőkanál citromlé
- 1 csész csökkentett zsírtartalmú majonéz
- só és bors
- 24 szelet szendvics-kenyér, megpirítva
- 16 szelet hosszába vágott savanyú uborka, lecsorgatva
- 8 salátalevél
- 16 vékony szelet paradicsom ...
Ez a leves abszolút a megvalósítható, különleges kategóriába tartozik. Leves, mely savanyú uborkát tartalmaz. Mielőtt bárki felsikítana a rettenettől, halkan mondom: a Stroganoff-ban is savanyú uborka van :-) És milyen finom! Ugye? Na ugye! ...
Hozzávalók 24 darabhoz:
növényi olaj a sütéshez,
egész rozskenyér köménymaggal, 24 db, 1 cm-es darabokra vágva,
225 g sózott marhahús vagy csípősebb füstölt marhahús egészben,
mustár a megkenéshez,
2 savanyú uborka felszeletelve,
24 koktélhagyma.
Hozzávalók 5 dkg vaj vagy margarin, 3 tojás, 10 dkg liszt (grízes), 8-10 dl tej, szerecsendió, só. Töltelékhez: 20 dkg vagdalt sonka, 2 dl sűrű tejszín vagy tejföl, 1-2 fott sárgarépa, 2 nagyobb savanyú uborka, póréhagyma, 10 dkg reszelt sajt.
40 dkg apró kockákra vágott fehérrépa
sárgarépa
zeller
2 apró kockára vágott alma
15 dkg előfőzött zöldborsó
2 tojássárgájából készült tartármártás
2 apró kockára vágott savanyú uborka
hozzáadás a vásárlólistához
Elkészítés ...
Kockaformákat vagdosunk, amit megtöltünk a következő töltelékkel: apró kockákra vágott párizsi felvágott, reszelt sajt, ketchup, kis kockákra vágott savanyú uborka. A masszát a kocka egyik felébe töltjük.
Hozzávalók (öt adag): 500 gr marhabélszín, 5 tojás sárgája, 3 gr töröttbors, 50 gr petrezselyemzöld, 250 gr hagyma, 5 gr fűszerpaprika, 200 gr só, 50 gr vaj, 2 gr köménymag, 80 gr mustár, 50 gr savanyú uborka.
1 kg szójagranulátum * 3 l víz * 10 dkg ételízesítő * 1 teáskanál kömény * szerecsendió * 1/2 mokkáskanál bors * 20 dkg vöröshagyma * 10 tojássárgája * 2 dkg só * mustár * szójaszósz * ketchup * reszelt savanyú uborka
...
Ebéd: Bécsi szelet és sült krumpli készítésekor lejátszódó fizikai és kémiai folyamatok elemzése céklával. Nagy tál túróslepény lefényképezése.
Vacsora: A képek előhívása, savanyú uborka, hashajtó.
CSÜTÖRTÖK: ...
törött bors, törött szegfűszeg, 15 dkg margarin, 1 fej vöröshagyma, 1 kávéskanál pirospaprika, kevés húsleves, 1 pohár tejföl, 2 kanál liszt, 1 egész citrom, 1 kanál mustár, 1 sárgarépa, 1 kis zeller, 10 dkg gomba, 5 dkg zöldborsó, 1 savanyú uborka.
a rozmaring ágakat, a tetejére szórtam a krumlit, kicst sóztam és kis olyajat a tetejére. Befedtem alufóliával és úgy sütöttem kb 40 percig, majd levettem az alufóliát és megpirítottam még jó fél óra alatt. Nagyon eygszerű étel, savanyú uborka volt ...
kell lennie), majd ismét visszatesszük a tűzre, és amikor pöfög a liszttel besűrítjük, vagyis a lisztet beleszórva kevergetjük. Úgy kb. 5 percig pöfögtetjük. Ha kész tányérra rakva enyhén forró kacsazsírral megnyomkodva tálaljuk. Savanyú uborka és ...
hozzákeverjük a pirított fűszerféléket és még a fűszeres sóval, a fekete borssal, a szójaszósszal és a majoránnával ízesítjük. Leturmixoljuk és ha szükséges ízlés szerint tovább fűszerezzük. Különösen finom apróra vágott savanyú uborka kockákkal.
Vacsora: nyers zöldségek, sok túróval, 30 g vaj, 30 g zabpehelyből sült kenyér, savanyú uborka; vagy: túróval töltött uborka tojással, túró, zabkenyér, 30 g vaj; orosz tojás musÂtárszósszal, salátával.
Egyszerű savanyú káposzta mellett savanyú uborka is. Ez utóbbi sós ugorka néven a 16. században már áruként is szerepelt. 17. századi recept szerint ez ecetes uborka volt, kaporral, sós ecetben eltéve (ugorkát télre sózni).
 Lásd még: Uborka, Mustár, Saláta, Burgonya, Sajt
  
|
RSS
