Royal módon

Royal módon bearni mártással, szarvasgombával
Sarah Bernhardt módra libamájpürével
savoyai módon sült karikaburgonyával és vöröshagymával megrakva, húslevesben párolva, a tetején reszelt sajttal és olvasztott vajjal ...

Royal módon = (ha bélszínszelet) bearni mártással, szarvasgombával díszítve.

Rózsára verni = (ha eljárás) tojássárgáját 90-95 °C-os vízfürdőben habverővel addig verni, amíg az kifehéredik és a habverő rózsamintát húz a krémbe.

Royal módon : díszítve
Rozmeberki módra : Hagymához hozzáadjuk a gombát (ha friss, akkor pároljuk), kevés kaprot, tejszínt, citromlevet, kis cukrot. Így főzzük. Legvégül sózzuk. Ezt a mártást öntjük a ponty alá.

tojássárgája és tejszín keveréke, amit az étel sűrítésére (legírozására) használnak.
[szerkesztés] Royal módon
ha bélszínszelet ...

See also: Gomba, Petrezselyem, Bélszín, Szarvas, Tejszín