| |
Rostos ivólé
A tavaszi puha gyümölcsöket felforralt, de lehűtött kevés vízzel turmixoljuk, majd sűrű szűrőkanálon átszűrjük. Amikor az egész mennyiséggel végeztünk, nagy edényben felforraljuk, 1-2 percig főzzük.
— Szűrt ivólé; rostos ivólé; visszamaradt rostanyag. A szűrt ivólé készítésekor a gyümölcscentrifuga szűrője visszafogja a rostokat, a lé átlátszó.
Ha megpuhult, botmixerrel leturmixoljuk. Kicsikét darabos marad, mint egy jobb minőségű rostos ivólé, ha hasonlítanom kellene.
A keményítőt a hideg tejjel simára keverjük, lassan a leveshez csurgatjuk, majd kiforraljuk. Langyosra hűtjük.
Felhasználás: A kecskeméti kajszibarack elsősorban friss áru, továbbá pálinka, lekvár, illetve dzsem formájában lett híres, de a termesztett fajták zöme rostos ivólé és bébiétel gyártására is nagyon alkalmas.
Megjegyzés: A rostos ivólé nagyon egészséges, segíti az emésztést. Ha valaki mégsem rostos ivólevet óhajt készíteni, legalább kétszer szűrje át a meggylevet, másodszor gézen vagy tüllön keresztül.
A gyümölcslé gyöngyözésétől számított 30 percig állandó, nagyon gyenge forrásban tartjuk, és azonnal száraz gőzbe tesszük.
A rostos ivólé nagyon egészséges, segíti az emésztést.
 Lásd még: Barack, Meggy, Víz, Gyümölcs, Fokhagyma
  
|
RSS
