Rostonsültek

Rostonsültek
Hozzávalók: szeletelt hús, kevés mustár, őrölt bors, 1 evőkanál olaj, só, esetleg 2-3 deci vörösbor
A húst felszeleteljük, és kicsontozzuk. A sertéshúst, a szárnyasokat ki is klopfoljuk, vagy rostjaira merőlegesen bevagdaljuk.

Rostonsültekhez: fehér vagy vörös bor.
Pörköltekhez: vörös bor.
Pástétomokhoz: vörös bor.

pácok, mártások, főzelékek, sertés- és vadhúsok, rostonsültek, vadpástétomok, káposztás ételek
Bors
levesek, főzelékek, húsételek, mártások, saláták, öntetek, pácok
Borsfű (csombor) ...

Mártások, vadas és szárnyas sültek, zsíros húsételek (rostonsültek, rablóhús, ürücomb), töltelékek, valamint gombás készítmények kedvelt fűszere. Különösen jó zsályával és hagymával együtt pácok, szószok és bárányhús ízesítésére, illatosítására.

Készítési módok: sültek, rostonsültek, ízesített, főtt halak, halsaláták, halkrémek.
Nem ajánlott
Zsíros ponty, olajos hal.

Hideg vagy meleg sültekhez, nyárson- és rostonsültekhez kínáljuk ezt a szerb ételt. Tovább...
Zöldborsós krumpli-kosárka ...

Nagy kultusza van a faszénparázson készített rostonsülteknek és nyársonsülteknek. A húsokhoz burgonyát, káposztafélét és sok nyers salátát adnak, például paradicsomot, uborkát, káposztát, céklát.

Sütőben közepes hőfokon süssük kb. 20 percig, ezalatt a vaj beleolvad a kifli belsejébe. Grillsoron is süthető. Kotlettek vagy rostonsültek saláta melletti kiegészítője, de borkorcsolyának is kiváló.

Az erős, kissé borsos aromájú levelek adják az olasz konyha egyik alapfűszerét, amelyet önállóan vagy fűszerkeverékekben pizzák, paradicsomos ételek, rostonsültek ízesítésére használnak.

és borecettel, ízesítjük sóval, cukorral, a fokhagymával egy csipetnyi kakukkfűvel és ismét mixeljük, majd lábasban felforraljuk. Kis üvegekbe rakjuk, melyeket azonnal lezárva, pár percre a fejükre állítunk.
Mustár vagy ketchup rostonsültek mellé.

Adjon egy csipetnyi őrölt szegfűborsot a rostonsültek szószához, a paradicsomszószhoz, valamint a sütőtök püréhez és a főtt répához is. A szegfűborsot esetleg szegfűszeggel helyettesíthetjük.

ízesítjük sóval, cukorral, 2-3 gerezd elkapart fokhagymával, egy
csipetnyi kakukkfűvel, és szitán áttörjük. Kis üvegekbe rakjuk,
lekötjük és 15-20 percig gőzöljük. Mustár vagy ketchup helyett
használjuk felvágottak, rostonsültek mellé.

Ez ellen is véd az előzetes pácolás, illetve közvetlenül a sütés előtt és az alatt is használhatunk natúr vagy fűszeres olajat a szeletek megkenésére. (Tálaláskor a rostonsülteket sosem öntjük le pecsenyelével, és ha mártást adunk hozzá, ...

See also: Sültek, Mártás, Borsó, Levesek, Káposzta