Ribizliszörp

Nyers ribizliszörp
A mama szerint fél kilónyi jól megmosott és lecsepegtetett gyümölcshöz 18-20 deka cukor elég.

Abált szalonna, Eperdzsem, Keszler-saláta, Fondü, Kompót, Házi hurka, A kenyérsütés A-tól Z-ig, Házi kolbász, Húsvéti sonka, Ribizliszörp, Házi szalámi, Töpörtyű, tepertő, Barackos gombóc, Csúsztatott palacsinta, Darás tészta, grízes tészta, ...

Gyermekkoromban persze segédkeztem a családi befőzéseknél, ahol hagyományosan baracklekvár, ribizliszörp, paradicsompüré és lecsó került az üvegekbe. De mennyi maradt télre? Nem sok. A paradicsompüréből biztosan semmi, pedig jónéhány üveggel készült.

Készülhet belőle fanyar ribizlibor és ribizliszörp, a ribizlimártás vagy szósz vadhúsok mellé kiváló, csatninak elkészítve indiai fogások kísérője is lehet.

Hozzávalók: 4 kiwi 8 szem datolya 4 evőkanál ribizliszörp 8 gombóc kávéfagylalt 4 gombóc fahéjfagylalt Elkészítés: A kiviket meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk. A datolyákat kimagozzuk, és gerezdekre szeljük.

2 kiló rebarbara, 20 deka cukor, 2,5 deci piros ribizliszörp, 2 deci víz, néhány csepp málnalikôr, jégkockák és citromszeletek
Ronda és finom...

Eper-, málna-, meggy-, ribizliszörp nyersen
1 kg nyers gyümölcshöz: 1 l víz * 4 evőkanál 10%-os ecet * a lével azonos súlyú cukor
...

4 tk. fekete tea
8 cl vörösbor és ribizliszörp
cukor ( ízlés szerint)
2 db egész fahéj ...

Elkészítés: A kiviket meghámozzuk, és vékony karikákra vágjuk. A datolyákat kimagozzuk, és gerezdekre szeljük. A ribizliszörpöt a tányérok aljára csepegtetjük, ráültetjük a fagylaltot, és a tányérok szélét kivivel és datolyával díszítjük.
(nana.hu) ...

Hozzávalók: 4 teáskanál fekete tea 8-8 cl vörösbor és ribizliszörp 5 dkg cukor 2 darabka fahéj karambolaszeletek ...

Hozzávalók: 10 dkg vaj vagy margarin, 12,5 dkg cukor, 4 tojás, 12,5 dkg csokoládé (olvasztva), 15 dkg darált dió, 10 dkg liszt, 3 ek. instant kakaópor, 2 teáskanál sütőpor, 50 dkg ribizli vagy meggy, ribizliszörp v. lekvár, 2-3 dl tejszín, 2 cs.

cukor, 2 tk. vaníliás cukor, 1 ek. málnalikőr, 250 g málna, 125 g szeder, 125 g piros ribizli, 250 g áfonya, 2 ek. fekete ribizlizselé, 40 ml ribizliszörp, 1 narancs leve, 40 g aprított pisztácia, 1 ek. porcukor ...

S persze örökké helyszűkével küzdök.
A befőzésekről nem is igen írtam, pedig a paradicsom és a lecsó minden évben program volt, melletük természetesen baracklekvár, ribizliszörp, meggybefőtt. Főként ezek.

gyerekkorunk nyarai, a soha-véget-nem-érőnek tűnő ribizliszedések az unokatesókkal kinn a szőlőben, ahol a pásztákat a senki által nem gondozott, mégis folyton rekordtermést hozó ribizlibokrok választották el. Ekkor jött el az ideje a ribizliszörpnek, ...

Alacsony hőfokon sütöm, és kell legalább 2-3 perc mindkét oldal megsütéséhez, hogy a középső rész se maradjon nyers. Ha bizonytalan vagy, csinálj egy próbasütést.
Tejszínhab: keményre verünk 2-3 dl tejszínhabot, és ribizliszörppel színezzük.

Lásd még: Szörp, Lekvár, Meggy, Ribizli, Gyümölcs