Kezdőlap (Resztelt máj)

 Gasztronómia 

Tudod-e, hogy mi mi? MiMi az útmutató tudástár.
  » »
 
   

Resztelt máj

Gasztronómia  Reszelt torma  Rétes

Resztelt máj
Mérföldkőhöz érkeztem tegnap. Egyrészt kiderült, hogy többé-kevésbé 3 évig bírom máj nélkül. Másrészt megbeszélve a zsűrivel, életemben először magam készítettem resztelt májat.


resztelt máj, pirított máj - Receptek
Találatok száma: 8 recept
Resztelt máj ...

Resztelt máj
Egy igazi retró étel: annak idején ünnepi alkalmakkor fogyasztották. Persze ma is jó...
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Resztelt máj recept
Elkészítési idő: 60 perc
Elkészítés nehézsége:
A recept hozzávalói ...

RESZTELT MÁJ
Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj, 1 nagy fej vöröshagyma, kb. 3 evőkanál őrölt pirospaprika, bors, fokhagymás só, majoránna, esetleg 1-2 szem paradicsom meg zöldpaprika felszeletelve (zöld erőspaprika a legjobb), étolaj.

VADAS RESZTELT MÁJ MIKRÓBAN
Mikróban 600 W-on olajon megdinszteljük a hagymát és utána májat 6 perc alatt. Közben elkészítjük a mártást,
2 dl tejszín, 2 ek. mustár, 1 ek. Vegeta, bors, ezeket összerázzuk, és a májra öntjük még 4 percig 600 W-ón, pároljuk.
Bejegyezte: Giuditta ...

Gombás ~
Ma vegyült egy kis üröm az örömbe. Írom a mai postot, és közben tiszt ideg vagyok, mert Miskával délután az állatorvosnál kötöttünk ki: egész nap túl nyugodt volt, nem evett, délutánra hasmenése lett.

A ~ elég hálás fogás, gyorsan elkészül, kiadós, finom is, egy dologra kell figyelni, hogy ne süsd nagyon keményre, de ezt könnyen megvalósíthatod, annyi csak a dolgod, hogy előre nem sózod, csak utólag.
Tulajdonképp bármilyen zöldség mellé kiváló, de tört krumplival is nagyon finom.

Pirított sertésmáj (~)
Hozzávalók:
60 dkg sertésmáj, kb. 30 dkg vöröshagyma, 4 evőkanál olaj, 1 kiskanál jóféle pirospaprika, fél mokkáskanál őrölt fekete bors, fél kiskanál majoránna, fél kiskanál só, 1,5-2 dl víz, 1 kiskanál finomliszt ...

Diós-mascarpones sárgarépatorta és ~ hajdinával indiai beütéssel ...

~ paradicsommal és borsóval
Mi került a 2 személyes adagba? 30 deka csirkemáj, 1 kis hagyma, 10 deka borsó, 4 evőkanál paradicsompüré, 1 kiskanál morzsolt zsálya, olaj, só, bors.

~
Rózsa Sándor kedvence
Savanyúkáposztás burgonyán sütött disznóság ...

~ főtt burgonyával
50 perc
Nehézség: Kezdőknek
Mennyiség: 4 fő részére ...

~ marsall módra
10 dkg szalonnát vékony szeletekre vágunk és egy serpenyőben megpirítunk a pörcével együtt, majd kiszedjük a sült szalonnákat. Vékony szeleteket vágunk a...
tovább ...

~
Kommentár nélkül ........
Bejegyezte: Éva dátum: 10:10 0 megjegyzés ...

~
.
Egy tibeti mondás szerint az ember ott van otthon, ahol otthon érzi magát, és ott érzi otthon magát, ahol béke van.

Gombás ~
Nagyon szeretjük a májat, de én annál jobban szeretem a gombát. Így gondoltam ki kellene próbálni, milyen lehet, hiszen felötlött, hogy több újságban és neten is láttam már. Tényleg nagyon finom. Érdemes kipróbálni.

~acskám mikor jön már?????
csülök írta...
kedves Drága Nagyságos Téns Asszony!
ELGONDOLKODTAM/TUDOM EZT NEHÉZ ELHINNI/azon mekkora nagy .....nak tartassz.de igazad van az is vagyok,node!
Basszus 1 picit balra pillantok és ott van a pici lányotok képe ÉDES!! ...

~
Valentin-napi padlizsán kapribogyóval
Content on this page requires a newer version of Adobe Flash Player.

Bajai ~
Bográcsos pacal - a legidőigényesebb recept
Böllérmáj ...

Felvidéki ~
A felhevített zsiradékon kipattogtatjuk a köménymagot. Hozzáadunk 1 fej finomra vágott fokhagymát és megpároljuk. A vékony csíkokra ... tovább ...

Hagymával ~, köretént kovászos uborka (isteni a kettő együtt)
Pikáns kacsacombok lilakáposztával és almával
Pörköltek: magyarok, marokkói datolyával és fahéjjal (kedvencem) ...

Vörösboros ~ petrezselymes krumplival körte befőttel
Baconbe tekert töltött krumpli
Sörrel sült malac párolt sütőtökkel vörösboros lila káposztával ...

Szeretjük a ~at. A füstölt szalonna csak előnyére válik!:)
VálaszTörlés
Megjegyzés hozzáadása ...

Felejthetetlen ~
Hozzávalók: (2 személyre): 40 dkg disznómáj 2 közepes fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj őrölt bors 1 mokkáskanál pirospaprika rozmaring kakukkfű borsikafű 5 dkg kolozsvári szalonna 1/2 dl barnasör vagy vörösbor, vagy 1 mokkáskanál 10%-os ecet.

Volt még a fagyasztóban apukám által hozott sertésmáj, de most nem akartam kirántani, illetve ~at sem akartam készíteni belőle, hanem egy kicsit szokatlanabb formában szerettem volna viszontlátni. Persze ez inkább csak nekem szokatlan, biztosan van olyan, akinek ez nem számít annak. :) ...

Egyik nap nagyon kellett volna a ~ receptje. Beírtam a keresőbe, és ki is adott 20-30 link-et. De ezek mind történetek, kalandos kirándulások voltak. Ez a lap volt az, ahol végre a receptet is megleltem. Kinyomtattam, megcsináltam.

Muszáj ~at készítenem! Van is... (2012.08.21. 23:27) ÖregSam vegyes savanyúja télire
1kutya: Csak gratulalni tudok sűllőcskenek. (2012.08.21. 21:48) Kuttyogattam! Jöttek!
Wakka: @Pinka-Panka: bármit, csak légy kreatív. egy mákostésztára is dobok egy tízest, pár mondat az egés...

Biztosan feltűnt néhányótoknak, hogy lemaradt a ~. Ennek igen komoly oka van és csak magamat okolhatom: miközben írtam a borozós falatkákról, úgy megkívántam a baconba tekert májat, hogy úgy döntöttem, az lesz ma a főfogás krumplipürével:-) ...

Köszönöm a receptet! Ha májat csinálok, szinte mindig csak ~ jut eszembe, ami, már nem túl izgalmas. De ezt most ez a receptet elraktam!
Citromhab írta...
Eri, köszönöm.
A gnocchi készítés nem egy nagy dolog ám, rém egyszerű, rájösz, ha egyszer kipróbálod:-) ...

Volt egy adag sertésmájam a fagyasztóban,már ideje volt elhasználni. Először csak sima ~at akartam belőle csinálni, aztán úgy gondoltam, hogy felturbózom egy kis lecsóval. Gyorsan elkészült, a májnak nem kell sok idő. Sokan ott rontják el,hogy túl sokáig főzik, ettől ikrás és kemény lesz.

A sertésmájat nagyjából akkora szeletekre vágtam, mintha ~at készítenék, majd a szeleteket olívaolajon hirtelen megpirítottam. Mikor már majdnem készen volt egy kis majoránnával és frissen őrölt borssal fűszereztem.

Anyukám készített gyerekkoromban hasonlóan sertésmáj pástétomot, csak ő ~at készített, és miután a tojásokkal ledarálta, utána keverte ki vajjal. Gyakran készített, és nagyon szerettem. Én még egyszerűbbre fogtam a figurát.
Kis kockákra vágtam a májat.

főkategória: húsételek
alkategória: fűszeres húsok
hasonló kategóriák: ~, kacsamellreceptek, tejszínes húsok, malacsült, tatár beefsteak, báránysültek, göngyölt hús, húsgombóc, mézes hús, rostélyos
egyéb elnevezések ...

A felszecskázott gyömbért kevés olajon megpirítjuk, majd rátesszük a májat, és óvatosan kevergetve megpirítjuk (mint a ~at). Felöntjük a húslével és a borral, ízlés szerint fűszerezzük őrölt fahéjjal és egy késhegynyi borssal, majd hagyjuk, hogy a leve lefőjön.

~hoz, szaftos húsokhoz, sültekhez, mártásokhoz adjuk. Burgonyapüré 1 kg burgonya, tojásnyi vaj, 1 bögre tej, só. A burgonyát megtisztítjuk, jól megmossuk, kisebb kockákra vágjuk, és annyi sós vízben tesszük fel főni, amennyi éppen ellepi. Fedővel letakarjuk, és puhára főzzük.

Borjúbecsinált Marhapörkölt Rakott karfiol tojással Rántott laskagomba tartárszósszal Rántott máj ~ Sárgarépa kolbász Stefánia Tejfölös tepsis burgonya Töltött paprika Zalaiba tekert sajt
Főételek baromfihúsból ...

: A levesek közül a frankfurti levest imádom a legjobban, de nagyon kedvelem a babból készült ételeket, valamint mindenfajta főzeléket. A halételek terén is otthon vagyok. Aligha tudnék olyan ételt említeni, amelyet nem fogyasztanék szívesen. Régebben nagy kedvencem volt a ~ is, ...

Természetesen az elmaradhatatlan vesevelőt és ~at is megkóstolhatják ebédnél vendégeink.
Ebéd után elleshetik az érdeklődők a disznósajt, májas-véres hurka, házi kolbász és házi tepertő készítésének rejtelmeit, valamint a frissen sütött hurka, roppanós kolbász meg is kóstolható.

~ (Pirított máj)
Retek - dip, túrós
Répa - marinált (Carote marinate)
Répás - sonkatekercs Részeges - füge
Részeges őszi gyümölcssaláta
Réteg - torta, diós-camembert
Réteges - Dunai halászlé 2. (rétegesen)
Rétes - almás
Rétes - cseresznyés
Rétes - diós
Rétes - fokhagymás rántásos ...

Lásd még: Lásd még: Mit jelent Csirke, Krumpli, Saláta, Leves, Torta?

◄ Reszelt torma   Rétes ►
 
RSS Mobile