| |
Itt vagy: Főoldal »
Rántott leves
Jogi nyilatkozat
Adatvédelmi nyilatkozat ...
Kapros rántott leves
" onclick="return iwiwshare_click1767()" target="_blank" ...
Levesek - Rántott leves
» 2-3 dl savanyúkáposzta-lé
» 25 dkg füstölt kolbász
» 2 dl tejföl
» 3 ek. olaj
» 1 ek. felaprított petrezselyem
» 1 ek. liszt
» 1 fej hagyma
» 1 teáskanál pirospaprika ...
Joghurtos rántott leves
Hozzávalók:
2 evőkanál liszt, margarin, 2 zöldségleves-kocka, só, bors, pirospaprika, 1 pohár joghurt, pirított kenyér ...
Nagymamám féle rántott leves
Gizike, kedves gasztro barátnőm nemrégiben arra kért, hogy állítsam össze virtuális étlapomat, és egy olyan menüt tegyek közzé az általam készített ételekből, amit szívesen ajánlanék, ha például lenne saját éttermem.
Paradicsomos uborkaleves Franci módra, Parasztos köménymagleves, Zsemlekocka, Pethes-leves, Raguleves zuglói módra, Salátaleves, Túrós-szilvás süti, Sajtos borsóleves, Sárgaborsóleves de luxe, Tojásleves, savanyú tojásleves, Rántott leves, ...
rántott leves). Gyakran pirított cukorral fokozzuk a barnaságot, így jellegzetes íz alakítható ki (pl. vadas mártás). A korszerű konyhatechnológiában jelentősége csökkent, mert az erősen pirított cukor és liszt a gyomor nyálkahártyáját károsíthatja.
Én a héten kicsit feljavítottam az őszi melengető rántott levesem. Talán már meg sem felel az egyszerűség kívánalmának, de így alakult.
Minden rántott leves és főzelék liszt elhagyásával is elkészíthető. Szükségtelen és egészségtelen a vitamin pótlást kapszulákkal (vitamin gyógyszer formában) kielégíteni.
Egyes rántott levesekhez, hagyma mártáshoz készítjük. A rántásban cukrot is szoktak pirítani, amellyel a színét az ételeknek barnítjuk és a rántás karamell izét fokozzuk. A barna rántástól - ha túl van pirítva a cukorral - az étel keserű ízű lesz.
zsír nélkül készített, sós, rántott leves,
pirított zsemle, keksz, kétszersült,
héjában főtt vagy sült burgonya,
kevés cukorral készített almakompót, almamártás, almaleves.
káposztalevest, rántott levest, savanyú levest./ vagy különböző módon elkészített krumplit /pl. paprikás, főtt, héjában sültet/. Főleg a szegényebbek kukoricából főzött kását, pépet, gánicát, gombócot fogyasztottak.
Bizonyos ételekbe (saláták, körözött) beleszórjuk, másokba (kelkáposztafőzelék, húsok) belefőzzük, a rántott levesnél (köménymagleves) viszont a rántásba tesszük.
Főként rántott leves, hagymamártás, de a barnamártáshoz is. A rántáshoz egyes esetekben cukrot is adhatunk, de azt csak a liszt megpirítása után tegyük, és vigyázni kell arra, hogy ne pirítsuk túl.
ZUZORKA - Tejes és rántott levesbe készített morzsolt tészta, melyet a déli megyékben régebben kedveltek.
ZSARDINETTO - Vegyes gyümölcsöstál.
A nap jellegzetes böjtös ételei a tojásleves, a rántott leves, a tésztaételek, a savanyúkáposzta esetleg heringgel. Régen a kocsmákban a farsangi mulatságok után égő gyomrukat sörrel csillapító törzsvendégek ingyen kapták ilyenkor a káposztát.
Zöldségleves (57), Sajtos leves (1), Rántott leves (1), Leves betét (10), Krémleves (26), Húsleves (24), Gyümölcsleves (22), Egyéb (20), Burgonyaleves (5)
Előétel Receptek ...
kiírásnak nagyon megörültem, ugyanis az egész család leveses, mit sem ér a legszebb szelet husi, ha nincs előtte legalább egy tányérnyi rántott leves.
Ha a rántott levesedet húslevessel öntöd fel, akkor azt adhatod erőlevesnek ?!
Vagy a gulyáslevesbe csipetke helyett házi tarhonyát teszel, (már, ha jól csinálod és nem mondjuk spenótnak néz ki) akkor az már slambuc?
BARNA RÁNTÁS Ennél a lisztet - buzgón kevergetve - egészen barnára pirítjuk. Ez az alapja például a rántott levesnek is. Ha barna mártáshoz, savanyú tüdőhöz vagy lencsefőzelékhez használjuk, akkor cukor pirításával indítjuk.
Ez a köménymagos vagy más néven rántott leves, amibe mifelénk levesbetétnek csak egy kis gríz kerül.
Kell hozzá: 1 ek zsiradék, 1ek liszt, 1tk só, 1tk egész köménymag, 1 késhegynyi pirospaprika és zúzott fokhagyma, 2 ek gríz, 1l víz.
Hozzáadjuk a rizst, a tojásokat, a petrezselymet és a fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk. Ezt töltjük a gombába. Rántott levest készítünk petrezselyemmel és kevés paprikával. Kifőzzük ebben a gombákat. Tejfölre tálaljuk.
Egy másik, de hasonló recept szerint bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzöm a gombócokat, és a levesben tálalom. Csontleves vagy húsleves betétje lehet, de rántott levesbe is nagyon jó.
Elkészítési ideje: kb. 20 perc (burgonyafőzés nélkül).
Még ma is az egész családom ki merre lakik,ugyanúgy ők is megfőzik ezt a levest,még a Párjaik is szeretik,ha nem is olyan flancos étel,nem kell szégyellni,hogy az ember néha tojásos levest,vagy rántott levest eszik,nem igaz???????????
Heni ...
Ezt a következő módon hasznosíthatjuk: apróra vágjuk, és egyszerűen a töltelékanyaggal összekeverjük, de használhatjuk levesbetétnek is. (Erőleves, Sajtleves, Fokhagymaleves, Rántott leves, de bármilyen krémleves betétje lehet.) ...
8 dkg zsemlemorzsát 5 dkg vajban vagy zsírban megpirítunk, hozzáadjuk az áttört parajt, a habart tojásokat, sót, borsot, és 8 dkg szitált morzsát. Ebből gombócokat formálunk.
Rántott levest készítünk, és a gombócokat a levesben kifőzzük.
és 2 tojásfehérjével összekeverjük a gombát és a szalonnát. Majd annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, hogy kissé kemény gombócokat formálhassunk. Borssal, sóval, finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük. Húsleveshez, csontleveshez, rántott leveshez ...
szedem (hogy az a felesleges olajat beszívhassa), és tálalásig melegen tartom. Más módszer szerint: bő, sós, forrásban lévő vízben kifőzöm a gombócokat, és a levesbe téve tálalom. Csontleves vagy húsleves betétje lehet, de még rántott levesbe is ...
A tésztából gombócokat formálok, és kis lángon, enyhén sós vízben kifőzöm. Ha mind feljött a víz tetejére, szűrőlapáttal kiszedem, tejföllel meglocsolom, végül apróra vágott zsázsával meghintem. Ugyanezt a gombócot szoktam készíteni rántott leveshez ...
(Olyan lé, amelyben füstöltsonka főtt ki, még jobb.) A burgonya- és húskeverékből lisztes kézzel tojásnyi gombócokat készítünk, amelyeket, a rántott levesbe, ha jól felforrt, egyenkint belerakunk, s lassan főzünk.
 See also: Gyümölcs, Saláta, Mártás, Csirke, Gomba
  
|
RSS
