Puliszka

Puliszka, polenta, málé, prósza - ismerősen csengő szavak. A puliszka, a ma divatos polenta "leánykori neve".
Jelentésük több évtizeden át feledésbe merült, ám napjaink reformkonyhája újra életre keltette a kukorica-alapból készült finomságokat.

Puliszkatorta spenóttal, juhtúróval és fekete szezámmaggal
Hozzávalók:
20 dkg kukoricadara, 1/2 l tej, 1/2 l víz, 2 ek vaj, 1 ek zsemlemorzsa a szóráshoz, só
A töltelékhez: ...

Puliszka gombával gazdagon
6 személyre:
7 dl kukoricadara
80 dkg különböző fajta gomba (nagyobb rész csiperke, sampinyon és laska, valamint ha van, róka- és galambgomba, vargánya)
15 dkg sajt
1 paprika
1 paradicsom
1 vöröshagyma ...

A puliszka és alakváltozásai
Puliszka, polenta, málé, prósza - ismerősen csengő szavak. A puliszka, a ma divatos polenta "leánykori neve".

Puliszkafészek pásztorok kedvére
Elkészítési idő: 80 perc
Hozzávalók:
40 dkg juhtúró, 10 dkg vaj, 5 dkg kukoricaliszt, só ...

Tejes puliszka: forró vízbe mártott gömbölyű kanállal egy tálba szaggatjuk, hideg tejet adunk hozzá. Sajtos puliszka: Egy tűzálló tálba először puliszkát, majd forró zsírt, friss tehéntúrót, reszelt sajtot rakjunk, majd kezdjük előlről.

Bejegyzések címkézve "puliszka"
Kása, puliszka, polenta, málé, prósza
(tovább...) ...

Címlap Bébiétel receptek 7 hónapos kortól Puliszka
Puliszka

Hozzávalók: ...

Puliszkafészek pásztor módra
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

Puliszka, polenta, mamaliga, málé. Első hallásra tán egy mondóka kezdetének is tűnhet, de ez mind a kukoricadarából és -lisztből, számtalan ízesítéssel készült étel elnevezése. ...

Puliszkalisztbe forgatott sült pisztráng
Anyai dédapám királyi vadász volt és Édesanyám gyerekkorában hétvégente gyakran kapott Tőle a Görgényben fogott friss pisztrángot, hatalmas levelekbe tekerve, hogy friss maradjon, ...

Puliszka kocka rókagomba pástétommal töltve
Ma éjfélkor ér végett a Zila tortaforma tesztsorozata. A harmadik, egyben befejező részben egy szabadon választott receptet kellett elkészíteni.

Túrós puliszka
Jó 20 éve, egyszer déltájt látogatott meg Életem Párja, Édesanyám éppen puliszkát főzött az ebédhez. Megnézte és kijelentette, hogy azt ő ugyan meg nem kóstolja, mert náluk ilyesmit a malacokkal etetnek.

Gombás puliszka
Hány személyre:
» 1/2 kg gombából pörkölt
» 1 1/2 bögre kukoricadara
» zöldfűszer ...

Puliszka, persze (ahogy azt szoktuk) egy kicsit másképpen. A szokásos recept: egy-két apróság, és máris varázsoltunk a konyhában. Nos?

Puliszkafészek pásztor módra
Hozzávalók 5 adaghoz: 400 gr. juhtúró, 100 gr. vaj, 50 gr. kukoricaliszt, 25 gr. só.

Puliszka kocka rókagomba pástétommal töltve
Tejfölös pite
Klopfolt krumpli
Rizottó trevisoi radicchioval
Ropogós, sült hagymás kenyér
La Rosa
Kedvenc téli reggelink
Sült disznótoros krumplival, savanyú káposzta ágyo...
Csendélet ...

A puliszka alapállapotban liszt+kukoricadara+só, na, nálam ez bővül, mert víz+tej keverékében főzöm, reszelek bele murkot (srépa) és petrezselymet, belenyomok fokhagymát, és teszek hozzá egy kis vajat is a végén.

A puliszka rolóhoz két adag puliszkát készítünk. Az arány 6 dl vízhez 6 evőkanál dara. Nyújtódeszkára terítsünk sütőpapírt. Az első adag puliszkát öntsük a papírra és terítsük szét fél cm magas lappá.

juhtúrós puliszka receptlegjobb receptekpuliszka receptreceptreceptek
Értékelje a receptet!
További ajánlott receptek ...

Pontyragu puliszkagombóccal
Pontyragu puliszkagombóccal
Pontyragu puliszkagombóccal ...

GOMOLYÁS PULISZKAGOMBÓC
Hozzávalók: 3 tojás, vaj, 30 dkg gomolyatúró, 30 dkg kukoricaliszt, só, petrezselyemzöld, tejföl.

Juhtúrós puliszka

Tudtátok, hogy a puliszka a magyar, román, erdélyi szász, bolgár, ukrán hagyományos étkezésben egyaránt megtalálható? Megmutatom, hogyan készítheted el a juhtúrós változatot.

Polenta / puliszka / málé.
Sokszor folyik vita, a különböző blogtopikokban (pl. bűvös szakács) arról, hogy akkor végül is melyik nevét használjuk ennek az ételnek.

Kecskesajtos puliszka pirítva
Elkészítési idő: 30 perc
Munkaidő: 20 perc
A recept forrása: Edina
A recept nehézségi foka: Kezdő
Helye a tartalomjegyzékben: Köretek ...

Erdélyi sajtos puliszka
Hozzávalók 4 főre 30 dkg kukoricadara, kb. 1 l víz (általában 1 rész kukoricadarához 3 rész vizet kell adni) 2 mk só, 10 dkg vaj, 1 fej vöröshagyma, 20 dkg sajt (füstölt sajttal nagyon finom), 2 dl tejszín ...

Erdélyi juhtúrós puliszka egészségesen!
FŐOLDAL
Otthondíszítés sajátkezüleg Több mint 3000 éves ősi technika újra divatba jött! Hogy minek köszönhető?

Kolbászos-túrós puliszkagombóc
Főzd meg a kukoricalisztet sós vízben megfelelő keménységűre.
Borítsd ki, hagyd meghűlni, majd szeleteld fel.

Csökkentsük a hőfokot, és főzzük tovább fakanállal kavargatva, amíg a puliszka elválik az edény falától (20-25 perc). Dolgozzuk bele a sajtot, a zsályát meg a vajat, és ízesítsük sóval, borssal.

Közben elkészítjük a puliszkatallérokat. A húslevest, tejet és vajat felforraljuk, sóval és szerecsendióval ízesítjük, majd hozzáadjuk a kukoricadarát és készre főzzük.

Pár éve reneszánszát éli a puliszka köretként történő hasznosítása. Gyerekkorom után legközelebb tavaly, Garffyka barátnőmnél ettem újra puliszkát, az MP3 keretein belül :-) Annyira finom volt, de annyira, ...

Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Erdélyi puliszka
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...

Ha már a puliszka kész a megmaradt vízbe belemártogatjuk a fakanalat és a vizes fakanállal leválasztjuk a puliszkát az edény oldaláról és kiborítjuk egy lapos tányérra. Ezután csak tőlünk függ, hogy mi mellé fogyasszuk.

Puliszka paradicsom lekvárral, zöldfűszeres gomolyahabbal
Amikor leültünk Baranczó Attilával, az Oroszlános Borvendéglő séfjével összerakni a menüt, én ezt vittem, mint ötletet, vega kajának. Talán ez fogyott a legjobban! ...

Puliszka: a tejet a vajjal felforraljuk, sózzuk, ízesítjük szerecsendióval. Lassan belecsorgatjuka kukoricadarát, közben habverővel folyamatosan addig keverjük, amíg el nem kezd sűrűsödni. Levesszük a tűzről, és állni hagyjuk.

Puliszka
1. Forrásban lévő vízbe kukoricadarát öntünk állandó kevergetés közben. Vizes deszkára borítjuk, ujjnyi vastagra elsimítjuk. Megkenjük vajjal, túróval jó vastagon, majd gyorsan feltekerjük, ki ne hűljön, mert csak forrón jó! ...

Puliszka
Hozzávalók: 10 dkg kukoricadara, 10 dkg kukoricaliszt
Elkészítés: Forrásban lévő sós vízbe állandó keverés ...

Puliszkapogácsa
Hozzávalók: kukoricadara tejföl 20 dkg juhtúró 15 dkg reszelt sajt petrezselyem szezámmag Elkészítés: Elkészítem a puliszkát. Ha kihűlt, óvatosan kinyújtom kb.1,5 cm vastagra - én ezt vizes kézzel végzem, így nem ragad.

Puliszka köret
Hozzávalók: 1 liter víz. só, 30 dkg. kikoricadara, 3 evőkanál étolaj ...

Puliszka
Fél kg kukoricaliszt, 20 dkg füstölt szalonna, só.
Egy liter lobogó sós vízbe teszem a kukoricalisztet és állandóan kevergetve sűrű kásává főzöm. A füstölt szalonnát apró kockákva vágom és kisütöm.

Puliszka
Három literes fazékba tegyünk két liter vizet forrni láng-tűzre.

PULISZKA (eredeti erdélyi recept)
ILDITŐL
Titka, hogy 3 az 1 arányt kell használni: 3 deci vízbe 1 deci kukoricadarát.

Túrós puliszka
Nagyon szeretem a túrós puliszkát,sőt a család minden tagja nagyon szereti.Erdélyi nagypapám egyik kedvenc étele.

A puliszka sem nehezebb ennél, bár olyan, mint egy fortyogó vulkán, sajnos emiatt mellette kell állni és keverni rendületlenül és óvatosan mert kifröccsen.
Viszont mércés adaggal nem tudok szolgálni, mert érzésre készítem.

A puliszka ismeretlen eredetű, valószínűleg hazai keletkezésű szó. Származhat a latin pollis (finom liszt) vagy a puls (sűrű pép, kása) szavakból. Ez esetben talán a kollégiumok diáknyelvéből kerülhetett a nyelvjárásokba.

Sült puliszka édes tejföl mártással és eperrel recept
Elkészítésí idő: 30 perc ...

Ízes puliszka:
A forró vízbe sűrű kavargargatások mellett belekeverjük a kukorica darát, a sót, a borsikafüvet. Kása sűrűségűre készítjük. Tálaláskor meglocsoljuk oliva olajjal.
Forrás: netes ötlet alapján ...

Sajtos puliszka
Hozzávalók:
30 dkg kukoricadara, 5 dkg margarin, 15 dkg sajt, 10 dkg főtt füstölt sonka, 5 dkg parmezán sajt, 1 evőkanál olaj, só, bors ...

(a nem-puliszka pártiak is szívesen eszik)
20 dkg kukoricadara * víz * 1 mokkáskanál ételízesítő * 5 margarin * 10 dkg reszelt füstölt sajt
...

Juhtúrós puliszka
A kása és pép szavakon kívül kásaétel megnevezésére szolgáló terminus csak a 17. század végén bukkan fel, nevezetesen a puliszka. A Tótfalusi-szakácskönyv receptjét nem hozza, viszont hasonlatban magyarázatul hivatkozik pulyeszkára.

Kókuszos puliszka - kétszer gyors édesség
Kókuszos, diós datolyagolyó
Kolozsvári gombaragu ...

Göngyölt puliszka
Hozzávalók: 5 személyre:1/2
kg kukoricalisztből puliszka, 20 dkg juhtúró, 20 dkg szalonna, 3 fej
lilahagyma, ...

Juhtúrós puliszka
Hozzávalók: 50 dkg kukoricaliszt, 20 dkg juhtúró, 10 dkg zsír, 10 dkg füstölt szalonna, só. Tovább...
Mazagran ...

Juhtúrós puliszka
10 dkg apró kockára vágott füstölt szalonnát kisütünk, a tepertőt kiszedjük, a zsíron 1 nagy fej kockára vágott hagymát megpirítunk.
3 csésze vizet felforralunk ízlés szerint sóval, én egy teáskanállal tettem bele.

Juhtúrós puliszka készítése :
Egy liter sózott vizet forralunk. Beleeresztjük a kukoricalisztet, állandó keverés mellett felforraljuk, és sűrűre főzzük.
A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk és kisütjük. Tűzálló tálat kikenünk szalonnazsírral.

Kolbászos puliszka sajttal sütve
Hozzávalók(7):
12,5 dkg kukoricadara,kolbász,3/4 l tej,5 ek olívaolaj,10-15 dkg reszelt sajt,só,bors
Kedvencekhez adom!
Kiváló köret sült húsokhoz hozzávalók és elkészítés » ...

Túrós rakott puliszka (sós)
Hozzávalók: 50 dkg kukoricadara, 35 dkg túró, 10 dkg zsír, 15 dkg vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 1 dkg só, 2 dl tejföl. Tovább...
Parasztos rántotta ...

Hajdina gánica (puliszka)
Hozzávalók: 8 dl sós víz, 3 kanál étolaj, só, 25 dkg hajdinaliszt, 15 dkg darált töpörtyű a tálaláshoz. Forró, sós vízbe beletesszük a puliszkát, folyamatosan kevergetjük, és addig főzzük, míg össze nem áll.
Hajdinakása ...

Pásztor módra - puliszkafészek
Pásztor - nyárs, bolgár
Pásztor - saláta, török (Çoban Salatasi)
Pásztor - tarhonya
Pásztor - tarhonya, bográcsos
Pecsenye - cigány
Pecsenye - fehér
Pecsenye - fehér, füstölt (Móra Ferencné) ...

Az eljárás lényege az, hogy egy pergős valamit állítsanak elő, vagyis a gőzölés vagy áztatás során ne keletkezzen belőle pempő (mint a tejbegríz vagy a puliszka esetében).

Lásd még: Saláta, Csirke, Krumpli, Gomba, Káposzta