| |
Posírozott tojás zöldborsóval és homoki szarvasgombával
Ehhez az előételhez (vagy dekadens, ünnepi villásreggelihez) homoki szarvasgombát használtam, mert különleges ízéhez, édességéhez jól passzol az édeskés zöldborsó.
Posírozott tojás
Elkészítés 2-4 főre Alacsonyabb falú lábasban 1 liter vizet 2 evőkanál ecettel vagy citromlével felforralunk, majd takarékra állítjuk a tűzhelyet. Az a jó, ha éppen csak gyöngyözik a víz.
A posírozott tojás spenóttal elegáns verzióban elkészítve kissé munkaigényes, de megéri, mert különleges a nem szokványos tálalástól. Tippet adunk azonban az egyszerűbben kivitelezhető változathoz is..
paprikasaláta, Májkrémmel töltött tojás, Melegszendvics, Nyers zöldségsaláta, Orosz hússaláta, Paradicsomos gomba, Pritaminos gombasaláta, Spenót, parajfőzelék, Keménytojás, főtt tojás, Lágytojás, Tükörtojás, Tükörtojás másképpen, Posírozott tojás, ...
Gundel Károly szakácskönyve - Kis magyar szakácskönyv Gundel Károly Corvina A durván 80 oldalas munkába befért a parfé Gellért módra, vagy a pálinkás barackíz. Kimaradt a posírozott tojás, de választhatunk a Pethes és az Újházi...
kanállal, vagy kistányérral egyenként ereszd bele a feltört tojásokat. Akkor jó, ha a sárgája egyben marad. 3 perc lassú forralás után emeld ki szűrőkanállal a tojásokat, s tartsd melegen a tálalásig. (Nevezik még bevert, vagy posírozott tojásnak is.
 Lásd még: Posírozott, Saláta, Csirke, Kolbász, Káposzta
  
|
RSS
