Pórsáfrány

pórsáfrány
(növ., bogáncssáfrány, vadsáfrány, fattyusáfrány, tót sáfrány, szeklice, Carthamus L., l. a Festő-növények mellékletén), a csöves fészkesek füve, 20 faja az óvilágban, kivált a mediterrán flórában terem. A C. tinctorius L.

Pórsáfrány
Carthamus tinctorius L. - Asteraceae
Virágzatának festékanyaga ételszínezésre való, magjából olajat préselnek ...

A kerti pórsáfrány, más néven olajözön vagy sáfrányos szeklice (Carthamus tinctorius) trópusi afrikai származású, de nálunk is több helyen termesztett, a fészkesek családjába tartozó növény.

A kerti pórsáfrány meg sem közelíti íz és zamatanyag értékben a valódi sáfrány aromáját, ugyanakkor nem elhanyagolható gyenge illata, kesernyés íze az ételekben. A trópusi Afrikából származik, de napjainkra elterjedt termőhelyei vannak hazánkban is.

Cimkék: pórsáfrány, sáfrányos szeklice, magyar pirosító, magyar sáfrány, olajözön, parasztsáfrány, bogáncssáfrány, vad sáfrány, tót sáfrány, fattyúsáfrány, szeklice, jóféle sáfrány, fűszersáfrány.
Békés és Csongrád megye ...

szaflór = A pórsáfrány virágzatából készült régebben borszínezésre használt főzet.

A virágfűszert a pórsáfrány (Carthamus tincto-ríus L., Asteraceae /fészekvirágzatúak/) virág­zatának szárított csöves virágai adják. A pórsáfrány egyéves, lágy szárú növény. Szára 80-150 cm magas, felálló, felső részén elágazó, törékeny.

magyar pirosító, magyar sáfrány, olajözön, parasztsáfránt, pórsáfrány, szaflór, szeklice, vadsáfrány, fattyú sáfrány, tót sáfrány.
Szegfűbors:
amomunmag, angol fűszer, jamaikai bors, piment.

Ősidők óta használják ételek színezésére és a sáfrány helyettesítésére. Nevezik még vadsáfránynak, pórsáfránynak és festővirágnak is. Sárga festékanyaga vízben, a vörös zsírban oldódik. (Carthamus tinctorius) ...

Az a fáradt sárgás, rozsdaszínű fűszer, amit piacainkon kapni sáfrány néven, valójában sáfrányos szeklice (avagy pórsáfrány).

See also: Sáfrányos, Sáfrány, Sáfrányos szeklice, Sütemények, Saláta