Porcsin

porcsin
porcsfű, porcing v. pörcing, porcfű, porcsolán, porcogó-pázsit, disznópázsit (növ., Polygonum aviculare L.), virága a levél tövében nő, apró fehér vagy piros, levele szálas vagy szálas-lándsás.

porcsin
Keserűfű, disznófű, kukacvirág.
Valószínű forrása az olasz porcino (disznófű), a porco (disznó) kicsinyített formája a latin porcus (disznó) nyomán. porcelán.

- Párolt porcsin
50 dkg porcsin, olaj, szójamártás, só.
A porcsint olajon pároljuk meg, hogy kissé megpuhuljon. 3 evőkanál szójamártás, pici só és pároljuk még 5 percig. Azonnal tálaljuk.

Porcsinfözelék
Hozzávalók: - 1 pohár pirított zabpehelyliszt - 1 púpozott tál megmosott porcsin (portulaca oleracea) - 1 kocka Gemüzebrühe (zöldségleves kocka), sótlan - 0, ...

Porcsinfű (Polygonum aviculare)
Drog: Polygoni herba - Hatóanyag: 1,2% vízben nem oldódó kovasav, 0,24% vízben oldódó kovasav, 3,5% cseranyag, C-vitamin, gyanta, viasz, zsír, cukor, nyálka, nyomokban illóolaj, antrakinon-származék, kvercetin, ...

Az antik görögök fokhagymát fogyasztottak, kedvelték a káposztát, a zöldbabot, a spárgát, az endiviát, sőt salátának fogyasztották a laboda, a porcsin, a mályva, a mustárkel zsenge leveleit.

Hasonló módon készíthetünk ízesített salátát a kissé kersernyés ízű endíviából és cikóriából, a zamatos galambbegyből, kötözősalátából, porcsinból, metélősalátából vagy tépősalátából is.

Bazsalikom, borágó, kapor, petrezselyem, majoránna, turbolya, és porcsin.
Valamennyi ültethető kertbe, gondozásuk egyszerű, tavasszal magvetéssel érdemes kertünkbe vetni őket így pár száz forintból egész évre elegendő fűszer tartalékunk lesz.

Jó volna sokkal több friss fűszernövényt és salátafélét használnunk, hiszen a kínálat megvan (gyermekláncfű, madárbegy, tölgyfasaláta, porcsin, pimpinella, a különböző zsázsák, endívia, ehető zsenge céklalevél, reteklevél, ...

See also: Saláta, Gyümölcs, Petrezselyem, Főzelék, Spenót