Piláf
Birkahúsos rizskása.
Sok nyelven elterjedt szó az oszmán-török pilav nyomán, forrása a perzsa piláv (rizses, húsos étel).
Piláf répával és csicseriborsóval
Igen, már megint csicseriborsó. Ha szerencsém van, tovább olvasod, ha nem, sosem tudod meg, milyen egyszerű összetevőről van szó. A lényeg, hogy a konzerves változtatot használom.
Bulgur piláf
Öntöttvas edényben hevítsük fel az olajat és pirítsuk meg rajta a finomra vágott hagymát. Dobjuk rá az apróbbra tördelt cérnametéltet és pirítsuk tovább, amíg enyhén megbarnul. Keverjük hozzá a bulgurt és öntsük fel az alaplével.
Gombás piláf
Megint egy ázsiai étel. A piláfot a Közel-kelten és Törökországban, Közép-Ázsián át, egészen Indiáig ismerik és készítik. Többnyire önálló fogásként de van hogy köretként is tálalják.
Füstölt heringes és karfiolos piláf
Előkészítési idő: 10 perc. Elkészítési idő: 20 perc ...
» A piláfhoz:
» 20 dkg rizs
» 25 dkg paradicsom
» 8 dl húsleves (kockából)
» 0,5 dl olívaolaj
» 4 dkg reszelt parmezán
» 1 vöröshagyma
» 1 fokhagyma
» 1 csokor petrezselyemzöld
» 1 mk.
Piláf (4 adag)
Jellegzetes keleti étel. Sokféle változata ismert. Eredetileg zöldséges rizse hús, amit a belekevert gyümölcsök tesznek igazán különlegessé.A recept Szigeti Zsuzsa Hús nélkül szójából című, csak és kizárólag a Piaconline.
Piláf sertésmájjal
Hozzávalók: 500 g sertésmáj, 2 dl tej, 40 g zsír vagy étolaj, 1/2 kiskanál pirospaprika, só, babérlevél, 1 fej vöröshagyma, 40 g étolaj, 400 g rizs, 1-1,2 l leves (leveskockából), bors, 1/2 csomó petrezselyem zöldje.
Piláf, pisztráng
Hatalmas csokor kaprot kaptam, itt volt az ideje, hogy elkészítsem ezt a piláfot a Casa Moro-ból.
RIZSPILÁF
(Iç pilâv)
Jellegzetesen török rizs készítési mód. Elkészítési ideje elég hosszú és már a főzés elején sok vizet igényel.
Elkészítési idő: 1 óra 20 perc ...
Piláf répával és csicseriborsóval
Rakott kel
Risotto alla Zucca vagyis sütőtökös rizottó ...
ÜRÜPILÁF
Báránypiláf Forrázás Ajánlott anyaghányad Báránylapocka csonttal 1,80 kg Só 0,04 kg Zsír 0,20 kg Törött bors 0,005 kg Vöröshagyma 0,20 kg Paradicsompüré 0,20 kg Fokhagyma 0,01 kg Rizs 0, ...
Báránypiláf
Bárányérme cukkinivel
Erdei kebab
Gombás báránycomb csőben sütve
Gombás rántott bárányborda ...
A plov vagy piláf a legismertebb közel-keleti étkek egyike. Azonban nemzeti eledel a volt szovjet Közép-Ázsiában is. Én az üzbég változatot kóstoltam. A birkahúshoz ugyanannyi hagymát adunk. A domináló hagyma mellett fontos szerep jut a kuminnak is.
A rizst a piláfhoz szokásos módon elkészítjük. Kevés olajban vagy vajban a májdarabokat megsütjük. Ellentétben a hússal, a máj sütését célszerű nem forró zsiradékban kezdeni, mert akkor kívül kérges, belül nyers marad.
Sárgarépás piláf
A megmosott apróhúst az olaj felén pirítsd fehérre és sózd meg. Az olaj másik felén fonnyaszd meg az apróra vágott vöröshagymát, majd tedd hozzá a megtisztított és feldarabolt sár ...
Sárgarépa krémleves ...
Fürjpecsenye piláffal recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, az olajat felhevítjük, majd megfuttatjuk rajta. Rátesszük a rizst, majd üvegesre pároljuk.
Csirkemájas piláf
/Tavuk cigerli pilav/
Hozzávalók: 50 dkg rizs, 8 dl tyúkhúsleves, 20 dkg olaj vagy vaj, 1 hagyma, 1 paradicsom vagy 1 kanál paradicsompüré, 2-3 csirkemáj, 4 evőkanál koriander, 2 evőkanál fenyőmag, só, esetleg kevés cukor ...
Csirkemellben sült piláf
A csirkehúsból 4 nagyobb, nyitott szeletet vágunk, vékonyra kiklopfoljuk. Finoman megsózzuk, és félretesszük. A rizst kevés olajon, kevergetve, fehéredésig pirítjuk.
Gombás piláf
· Gombás pirítós
· Görög tepsis krumpli
· Gratin (csőbensült burgonya)
· Grillezett cukkini és padlizsán
· Grillezett feta sajt, salátával
. Grillezett halumi sajt salátával
.
A török uralom alatt a juhtenyésztés nagymértékben fejlődött, mert a vallási tilalmak miatt a törökök sertéshúst nem fogyasztottak, a juhhúst viszont nagyon kedvelték, sőt a piláf (rizses juhhús) nemzeti eledelnek számított.
[szerkesztés] Piláf
Török eredetű, rizses ürühúsból készített rakott étel.
[szerkesztés] Pimpós
vékony penészréteg képződése a savanyítva tartósított készítményeken, vagy rosszul kezelt borokon.
[szerkesztés] Pint ...
Mandulás, mazsolás piláf csirkével
A karácsonyi nagy zabálások után igazán jól esik a gyomornak egy kis fellélegzés. A rizses ételek nagy barátjaként most egy ilyet dobnék be a köztudatba.
Kiffer körtés rizspiláf rétessel körítve
1. KÉKFRANKOS ROZÉ (2009) félszáraz bor
Lucza János pincéjéből
2. CABERNET SAUVIGNON ROZÉ (2008) száraz bor
az István Borháztól
KÉKFRANKOS (2007) száraz bor
az István Borháztól ...
Az arab ételek kedvelőinek ajánljuk a csicseriborsó és bárány piláf receptet. Ráadásul egytálétel, egyszerű az elkészítése, továbbá az alapanyagok kombinációja érdekes, különleges ízvilágot eredményez..
Es igaz, viszont az is, hogy Magyarorszégon hosszú ideje a rizottó is piláf. Az elterjedt szakácskönyvek többsége hibásan trárgyalja. Még az Ínyesmester is. Ez a bajok gyökere.
14:41
reeva írta... ...
A Himalája lábától származó fajta kellemesen illatos, hosszú szemű. Aki piláfhoz, rizottóhoz használja, sáfránnyal ízesítse, aki indiai jellegű ételt készít, egy babérlevelet tegyen a főzővizébe.
Vadrizs ...
Sült padlizsán olívával és citromos-mentás piláffal
4 adag
1379 KJ / adag
Olíva bogyó ...
(fr. andalúz módra) Az olyan fogások megjelölése, melyekhez paradicsomot, csípős paprikát (pimiento), néha piláf rizst vagy mártást használtak. Andalúz mártás: paradicsompüré és csípős paprika ízesítésű majonéz.
angolna ...
Fontos táplálékuk a rizs, nemcsak köretnek készítik, de sok ételüknek - például a piláfok - alkotóanyaga is. Törökországban kiváló gyümölcsök teremnek: füge, dinnye, eper, szőlő, körte, satöbbi Fontos exportcikkük a mazsola.
Főzve a szemek nem tapadnak össze. Ideális közel-keleti piláfnak, vagy indiai pulaosnak és biryaninak. A basmati (jelentése: illatok gyöngye) rizst árulják még Punni, Dehra Dun, Jeera-Sali vagy Delhi néven is.
Mivel telítődtem a paradicsomos-paprikás íz világgal, azt hiszem, ez az idei utolsó lecsóra hasonlító fogás a konyhámban. Egy serpenyőben, 20 perc alatt elkészül a piláf módra gombával és zöldségekkel főzött rizs.
A vajon párolt báránycomb mellé ideális a lágy-fűszeres chutney. A friss barackszeletekkel üde-gyümölcsös jelleget adhatunk az ételnek. Köretként kínáljunk hozzá rizs-piláfot és zöldsalátát.
Fordította Szabó Béla ...
Természetesen át is írtuk, átformáltuk azokat saját ízlésünk szerint. Így lett, például a török piláfból,[1] kitűnő magyar ludaskása. Vagy ki gondolná, hogy a magyar töltött káposzta is török eredetű, amikor egészen más az íz-világa?
 Lásd még: Pörkölt, Fahéj, Halak, Torta, Csirke
  
|
RSS
