| |
Petrezselyemgyökér krémleves
Miután elköltöztem Svájcba, az első években alig-alig főztem, mivel fogalmam sem volt mi fán terem, de aztán egyre több receptet kértem el anyutól.
Petrezselyemgyökér krémleves brandyvel
Hetek óta paszternák levest szeretnék főzni, de nem láttam a piacon. Ma úgy döntöttem, megfőzöm a levest fehérrépából, úgyis kicsit felszaporodott a készletem.
Sült petrezselyemgyökér
A fehérrépával, vagyis a petrezselyemgyökérrel legtöbben bizonyára csak a vasárnapi levesbe való zöldségek között találkoznak, és akkor sem kapkodnak utána hevesen.
3 petrezselyemgyökér
4 répa
30-40 dkg krumpli
1 fekete retek
3-4 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolaj
víz, hogy ellepje
8-10 nagy kelkáposztalevél
2 evőkanál sós paprikakrém
1 teáskanál szárított majoránna ...
gyors vacsorák 4-5.: karajszeletek gorgonzolával, vajban sült körtével és karamellizált petrezselyemgyökér kelbimbóval ...
Petrezselyemgyökér-krémleves gombás bundás kenyérrel
Hozzávalók:
10 dkg vaj, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 40 dkg petrezselyemgyökér, 1 dl fehérbor, 20 dkg burgonya, 2 db tyúkhúsleveskocka, 1,5 liter víz, 4 dl tejszín, 2 mokkáskanál só, ?
Petrezselyemgyökér-leves sült almával
60-70 dkg petrezselyemgyökér
2 alma ...
Petrezselyemgyökér (fehérrépa) helyett télen a pasztinákot használhatjuk a levesekbe, mert igen jó ízű. Vigyázni kell, mert hamarabb puhul, mint a többi zöldség.
1 petrezselyemgyökér
Húsgombóc
· 400 g darált sertéshús (25 dkg sovány sertés + 15 dkg mangalica darált ...
A petrezselyemgyökérnek kapard le a héját. Ha nagy a zeller, akkor egy negyed is elég; vágd hát ketté a fél zellert is! Hámozd meg a negyed zellert.
1 petrezselyemgyökér, nagyobb kockákra vágva,
½ szárzeller, nagyobb darabokra vágva,
1 krumpli, nagyobb kockákra vágva, ...
5 dkg petrezselyemgyökér, zeller,karalábé vegyesen vagy szólóban
2 ek olaj
1 fél babérlevél ...
2 szál petrezselyemgyökér, 2 fej lilahagyma, 2 piros kaliforniai paprika, 1 db cukkini, 1 db padlizsán, 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál bazsalikom pesto, 2 evőkanál fenyőmag, só, darált bors, 8 szelet kecskesajt.
10 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg zellergumó, szemes bors, 3 dkg cukor, 5 dkg liszt, tojás, só.
A szárnyasból, mielőtt feltesszük főni, kiemeljük a hájat, majd 3 l sós ...
25 dkg petrezselyemgyökér (nálunk nem lehet kapni, így helyette paszternákot használtam)
25 dkg zellergumó
2 ek barna cukor (nem tartok itthon cukrot, helyette egy kevés mézet használtam) ...
2 szál petrezselyemgyökér
diónyi vaj
fél liter zöldség alaplé
2 dl tejszín,
kevés só. frissen őrölt bors
tányéronként egy kis szelet kacsamáj ...
Vaníliás petrezselyemgyökérpüré
6 szál nagyobb, zsenge petrezselyemgyökér, felkockázva
4 szem, lisztes burgonya, felkockázva
1 zöldalma, meghámozva, felkockázva
5dl leszűrt húsleves
5dl tej
5dkg hideg vaj
Só, fehérbors
Kevés citromlé ...
1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 murok, 1 marok
zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evőkanál
liszt, tárkony és borsikafű, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl
tejföl, só, bors.
» 5 dkg petrezselyemgyökér
» 5 dkg zeller
» 2 dkg karalábé
» 5 dkg kelkáposzta
» 2 dkg hagyma
» 2 dkg gomba
» 75 dkg marhacsont
» 2 dkg paradicsompüré
» 1 gerezd fokhagyma
» 1 g egész bors ...
1 nagy csokor petrezselyemgyökér (3-4 szál),
1 nagy zeller,
1 picike fej karfiol, ...
chron tortilla petrezselyemgyökér tanácsok lisztérzékenység vesebetegség sajtmártás lasagna linzer lisztérzékeny Crohn betegség dödölle cukorbetegek burgundi csiga liszt tésztaféleség szósz krém újburgonya olasz ízek ravioli hal bögrés narancslikőr ...
2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 karalábé, 1 zeller, 1 evőkanál olvasztott zsír, 1 evőkanál liszt, 1 kisebb vöröshagyma, 1 csomó petrezselyem zöld, csipetnyi őrölt bors, só.
2 szál petrezselyemgyökér felkarikázva (nagyobb karikák félbevágva)
4 db érett paradicsom felkockázva
6-8 cm-es húsos kolbász feldarabolva (el is hagyható)
0,5 dl sherry
1 kisebb csokor tárkony
1-2 ágacska kakukkfű ...
3-3 sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 kis doboz ananászbefőtt, 1 narancs, 5-5 dkg mazsola és mandula, 1 citrom, tejszín, 5 dkg vaj, 1 evőkanál ketchup, só, őrölt feketebors, babérlevél, kakukkfű, cukor, 1 evőkanál liszt.
A még forró, sült petrezselyemgyökér egy kevés hideg gorgonzolával a tetején mennyei!
Bejegyezte: Gabah dátum: 10:20 2 commenti: A bejegyzésre mutató linkek
Sáfrányos-lilahagymás tojáskrém ...
Hozzávalók: 1 szál petrezselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, 5 dkg zellergumó 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, szemes bors, 1 db babérlevél, koriandermag, fél dl borecet, 1 dl bor és másfél liter víz.
1 nagy petrezselyemgyökér
1 nagy zellerből egy jókora darab
1 kis fej hagyma
1 darabka zöldpaprika
6 szép nagy karfiolrózsa
1,5 liter forró víz
2,5 teáskanál ételízesítő
pici olaj (kb 1 evőkanál)
6 dkg Gramigna levestészta (tojás nélküli) ...
A reszelt zeller és petrezselyemgyökér ízletesebbé és laktatóbbá teszi az ételt.
Lefagyasztható ...
@hajdul: Annak, aki petrezselyemgyökérnek ismeri, annak petrezselyemgyökér. Aki pedig fehérrépának, annak fehérrépa. Ez ilyen egyszerű. Képzelem, az erdélyiek sem állhatnak meg ilyen ember előtt, hiszen pityókának mondják a krumplit, a tahók.
1 petrezselyemgyökér
1 édeskömény gumó
250 g halványzeller
1 közepes fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
néhány ágacska friss vagy fél mokkáskanál szárított kakukkfű
1 babérlevél
1 mokkáskanál egész fehér bors ...
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg marhaszegy, 50 dkg ritkacsont, 1 velős csont, 1 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 zellergumó, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 "bouquet garni" (fűszerzacskó), amely petrezselyemzöldet, kakukkfüvet, ...
őzlapocka , pacal , padlizsán , palacsinta , paprika , paprikával , paradicsom , paradicsomlé , paradicsompüré , paraj , parajkrém , parika , párizsi , parmezán , pározsi , pecsenyekacsa , penne , pertzselyemzöld , petrezselyem , petrezselyemgyökér , ...
A petrezselyemgyökér íze kicsit a zellerére emlékeztet.
A három termesztett fajta kémiai összetétele némileg eltérő.
2,5 kg friss kocsonyahús (sertésköröm, fej, bőrke, csülök), 1 nagyobb sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél, 20-25 szem egész bors, 2 fej fokhagyma, 1 csöves paprika (1-2 seresznyepaprika, de csak akkor, ...
Hozzávalók: 1,20 kg füstölt sertéscsülök, 0,15 kg sárgarépa, 0,15 kg petrezselyemgyökér, 0,10 kg zeller, 0,02 kg só, 0,08 kg zsír, 0,40 kg száraz bab, 0,12 kg liszt, 0,05 kg vöröshagyma, 0,01 kg fokhagyma.
A jó húslevesnek mindenesetre fontos kelléke a petrezselyemgyökér és annak a lombja is.
Két típusa ismert. Az egyik a gyökérpetrezselyem, amely erős, húsos karógyökeret fejleszt, és csak kedvezőtlen talajviszonyok között ágazik el.
Hozzávalók: 1 nagyobb füstölt csülök, 20 dkg száraz bab, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1-1 csokor petrezselyemzöld és tárkony (vagy 1 evőkanál szárított tárkonylevél), 1-1 evőkanál reszelt vöröshagyma és tárkonyecet, ...
Hozzávalók: 2-3 pulykaszárny, 3-3 sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1-1 kisebb karalábé, és zeller, fél csokor petrezselyemzöld, 1-2 szál zeller zöld, 2 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma, 1 kiskanál egész fekete bors, 1 púpozott evőkanál só, ...
petrezselyemgyökér, 5 dkg zellergumó, 15 dkg szeletelt zöldpaprika,
15 dkg zöld paradicsom, 10 dkg uborka, 10 dkg karfiol, 5 dkg gomba,
5 dkg vöröshagyma (összesen 100 dkg). Ez csak egy összetételi minta.
Citromos pacalleves Hozzávalók: (6 személyre): 2 kg pacal, 1 kg borjúcsont, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 10 szál petrezselyemzöldje, 1 zeller, 2 vöröshagyma, 1-2 evőkanál citromlé, só, bors Elkészítés: A pacalt több vízben...
1 kis libamáj, a liba hátáról és melléről egy darabban lenyúzott bőr, 2 tojás, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej, 1 dl tejföl, 2 evőkanál libazsír, 2 evőkanál konyak, 1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 ecetes uborka, késhegynyi pástétomfűszer, ...
¾ kgr borjúláb, 1,5 kgr marhaláb, egy levestyúk, kevés nyers sonka, egy fokhagymagerezd egy kis hagyma egy szekfűszeggel tűzdelve, ½ petrezselyemgyökér, 2 deka sampignonhulladék, egy zellerág, kevés gyömbér, babér, ...
A friss marhahúsból vagy baromfiból petrezselyemgyökérrel, sárgarépával, egész vöröshagymával főtt, áttetsző tiszta levű húsleves a parasztoknál vasárnapi és ünnepi étel, a lakodalmi főétkezés legelterjedtebb levese.
30 dkg vegyes zöldség (sárgarépa és petrezselyemgyökér-)
1 vöröshagyma 7-8 evőkanál olaj
1 kiskanál egész fekete hors 1,25 kg báránygerinc
10 dkg vaj 3 tojás
só, őrölt bors
1 mokkáskanál pirospaprika 4 gerezd fokhagyma ...
fél liter vizet, egy kis sóval és egy sárgarépa- és petrezselyemgyökérrel. Teszünk bel még egy babérlevelet és néhány szem egész borsot.
A forró, lobogó vízbe beletesszük a süllő- vagy fogasszeleteket és 4-6 percig lassú forrással főzzük.
Vadhúsokhoz való páclevet főzünk (sárgarépa, petrezselyemgyökér, vöröshagyma, egész bors, ecet, felfőzve), lehűtjük, és a tálba helyezett húsra öntjük. 3-4 napig ebben pácoljuk a húst, és naponta megfordítjuk.
Elkészítés: A megtisztított fácánt a zellerrel, a petrezselyemgyökérrel, a sárgarépával, a feketeborssal, kellően sózva feltesszük főni. A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük.
A petrezselyemgyökér felső korongját lapos tálkában vízbe állítva is hajtathatunk friss zöldet. A levágott petrezselyem vízbe téve, különösen a hűtőszekrény alsó rekeszében, sokáig friss marad.
Hozzávalók: 20 dkg gomba, 10 dkg sárgarépa, 10 dkg petrezselyemgyökér, 5 dkg karalábé, 10 dkg vöröshagyma, ízlés szerint őrölt kakukkfű, őrölt bors, só, 5 dkg reszelt sajt, 10 dkg vaj .
2 db fehérrépa (petrezselyemgyökér)
15 dkg füstölt szalonna
3 db fehér bajor kolbász
3-4 dl húsleves alaplé vagy víz ( a füstölt hús íze elég domináns)
só, bors
Elkészítése:
1.
Petrezselyemgyökér, sárgarépa, tejföl általában mindig van itthon, mint ahogy zöldpetrezselyem is a mélyhűtőben. Ideális fizetés/nyugdíj/apanázs kézhezvétele előtti kaja. Olcsó és véleményem szerint ízletes leves.
4 szelet rostélyos, 1 répa, 1 petrezselyemgyökér, 1 kis fej zeller, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, levescsont, 2 dkg liszt, 1 dl vörösbor, 1 ek paradicsompüré, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl víz, 1 kockacukor, 10 dkg zsír.
Hozzávalók: 50 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 5 db közepes krumpli, olaj, őrölt pirospaprika, őrölt kömény, só.
1 kg-os csuka, 2 szelet barhesz, 1 tojás, 2 fej vöröshagyma, 2 szál petrezselyemgyökér, 1 szál sárgarépa, 2 gerezd fokhagyma, só, bors.
A csukát megtisztítjuk, a bőrét lehúzzuk anélkül, hogy elszakítanánk.
a hús mennyiségétől függően 75 dkg-1 kg körüli vegyes leveszöldség (sárgarépa, karalábé, petrezselyemgyökér, zellergumó, zöldpaprika vagy paradicsompaprika)
1 paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
10 dkg gomba (vagy 1 ek. szárított gomba) ...
A csontot egy kevés sárgarépával és petrezselyemgyökérrel 2 l sós vízben 2 órán át főzzük (kuktában elég 1 óra) A megtisztított zöldségféléket metéltre vágjuk, és zsírban megpároljuk.
1 kg marhaszegy,1 kg ritkacsont (ha van, velős csont is),a hús mennyiségétől függően 75 dkg-1 kg körüli vegyes leveszöldség (sárgarépa, karalábé, petrezselyemgyökér, zellergumó, zöldpaprika vagy paradicsompaprika),1 paradicsom,1 nagy fej vöröshagyma, ...
Az ragualap mindig ugyanaz (apró kockára vágott sárgarépa, petrezselyemgyökér - lásd 2. kép), de a továbbiakat variálom. Van, hogy borsó kerül bele (1. és 4. kép), van, hogy apró rózsáira szedett karfiol (3. kép).
Külsőre semmi különös, pont úgy néz ki, mint a petrezselyemgyökér. De az íze az valami fergeteges. Nem igazán tudnám hasonlítani semmihez, édeskés és fűszeres.
Hozzávalók: 20 dkg vörös lencse, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 közepes vöröshagyma, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, fél mokkáskanál őrölt szegfűszeg, ...
 Lásd még: Zöldség, Hagyma, Petrezselyem, Leves, Paradicsom
  
|
