| |
Párolt hússzeletek pikáns szósszal
Hozzáad a receptfüzethez.
Hozzávalók: ...
Indiai párolt hús készítése :
A hússzeleteket kiverjük, megsózzuk, megborsozzuk, majd lisztbe mártva, forró olajban hirtelen megsütjük.
Teszünk hozzá egy fej apróra vágott vöröshagymát, üvegesre pároljuk.
Sörben párolt húskenyér
A sört, a dánok egyik kedvenc italát ebben a receptben a sütéshez használjuk. Dupla élvezet, nemde?
Vrijeme pripreme
1 h 20 min
Zahtjevnost ...
PÁROLT HÚS
(MSIMESH)
Elkészítési idő: 1 és fél óra, valamint a csicseriborsó áztatási ideje
Hozzávalók: ...
Tejben párolt húskockák rozmaringgal
80 dkg tarja, 6 ek sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, háromnegyed liter tej, 1 ek porított rozmaring, só, frissen őrölt bors, fél csokor zöldpetrezselyem.
Hobbikertész klub ...
Indiai párolt hús
Hozzávalók: 1 kg marhahús,3 evőkanál liszt, só, bors, 1 evőkanál Piros Arany, curry, 1 evőkanál mustár, 2 dl vörösbor, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl olaj.
párolt hús, pulyka
Advent
Néhány hét múlva itt a karácsony, vasárnap meggyújthatjuk az első adventi gyertyát. Régebben mindíg készítettem adventi koszorút magunknak és a szüleinknek is, de mostanában már nincs türelmem hozzá.
A párolt húsok elfőtt levét csak nagyon kevés, (egy-két evőkanál) forró vízzel pótoljuk.
Zöldséges párolt hús stájerországi módra
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sertéslapocka, 50 dkg vöröshagyma, fél zellergumó, 2 sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 szál póréhagyma, 50 dkg burgonya, 1 babérlevél, 1 evőkanál ecet, 3-4 szem egész bors, ...
A puhára párolt húst zsírjára sütjük, hozzáadjuk a leszűrt zöldborsót, utána sózzuk-borsozzuk, összeforrósítjuk, lazán belekeverjük a petrezselymet, végül tálra halmozzuk, és megszórjuk a paprikakockákkal.
Beforralás: főleg párolt húsok levének (és olykor mártásoknak) a sűrítésekor alkalmazzuk. Ilyenkor az ételből lényegében elforraljuk a felesleges nedvességet.
Feltétként nem csak párolt húst lehet hozzá adni, hanem zöldség-fasírttal, rántott párizsival (ezt félve írom le), sült virslivel, vagy akár tükörtojással is nagyon finom.
A puhára párolt húst, zöldségfélét zsírjára pirítjuk, megszórjuk liszttel, majd nyílt lángon kevergetve az egészet összepirítjuk. A tűzről lehúzva felöntjük hideg vízzel vagy csontlével, csomómentesre keverjük, majd a tűzre visszatéve kiforraljuk.
Rostélyos: párolt húsokhoz, sültekhez, érlelve grillekhez, húslevesbe.
Hátszín: párolt húsokhoz, sültekhez, érlelve grillekhez
Vesepecsenye: hirtelen sültekhez, grillekhez, sztékekhez (pl.: tatár bifsztek) -pacsni- tokányhoz, párolt húsokhoz ...
Ezután a puhára párolt húst ledaráljuk. A finom, apróra vágott vöröshagymát olajban megpirítjuk, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a darált birkahúst és sóval, törött borssal ízesítjük.
A párolt húst összekeverjük 2 nyers tojással, 2 kanál tejföllel, a tejbe áztatott és kifacsart zsemlékkel, megsózzuk, megborsozzuk.
Felhasználhatjuk levesek, főzelékek, párolt húsok, szószok, halételek és pácok ízesítéséhez. Különösen azoknál az ételeknél elengedhetetlen, amelyek enyhén savanykás ízűek.
- Hosszúkaraj: egyben és felszeletelve is kitűnő sült, illetve párolt hús alapanyag.
- Rövidkaraj: a legfinomabb rántott hús alapanyaga, de egybesült és töltött étel készítésére is alkalmas.
A fekete szemes borsot általában levesek, párolt húsok ízesítésére használjuk. Az őrölt feketeborsból csak csipetnyit teszünk a mártásokba, húsételekbe, levesekbe, főleg azokba, amelyeknek sötétebb a színe.
Levesekhez, párolt húsokhoz, sajtokhoz, sült szárnyasokhoz, burgonyából, káposztából, hagymával készült ételekhez, teasüteményekhez ajánljuk. Megosztott a nézet, miszerint az őrölt vagy az egész formája az igazi.
Sózni szeletekben, közvetlenül a sütés előtt kell (kivéve a párolt húst), különben kidobják a levüket. A párolt húsokat csak a párolás vége felé kell besózni, amikor a hús puhulni kezd. A só nagyon gyorsan átjárja, nagyon jó íze lesz.
Napjainkban a babérlevél eléggé elterjedt ízesítő az összes nyugati konyhában, használják levesekben, párolt húsokban, szószokban, néhány halétel is nagy hasznát veheti a babérlevélnek.
A dietetikus véleménye
Finom köret, párolt húsok, raguk mellé ajánlom. Frissen fogyasszuk. Jó étvágyat!
Hozzávalók
70 dkg főtt, áttört burgonya
kevés só
20 dkg liszt
1 db tojás ...
Aszalt szilvás, fokhagymás, rozmaringos mártásban párolt hús
Hozzávalók:
40 deka sertéskaraj, 8-10 deka aszalt szilva, kevés liszt, egy pohár tejföl, fokhagyma, só, bors, rozmaring ízlés szerint.
A kihűlt párolt húst és a riszt összekeverjük 3 evőkanál tejföllel és 1 tojással. A tölteléket megkóstoljuk, ha még szükséges sóval, borssal ízesítjük. A szalonnából "kakastaréjokat" sütünk.
A forró sütőben kb. 45 percig sütjük. Párolt húsok, halak mellé, köretként tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A cikk értékeléséhez, jelentkezz be! ...
Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, elterítjük benne a karfiol felét, rásimítjuk a párolt húst, majd rátesszük a megmaradt karfiolt. A tetejét kefírrel meglocsoljuk, előmelegített sütőben átsütjük.
370 kCal - 1548.08 kJ / személy
1 ...
Ezért a párolás legfontosabb szabálya például párolt hús készítésénél, hogy a húst előzőleg kevés forró zsiradékban körülsütjük. A forró zsiradék ugyanis a rostokat összefogja, így a hús zamata párolás közben nem párolog el.
Petrezselyem
levesek, mártások, főzelékek, saláták, szendvicsek,
sült és párolt húsok, halételek, tojásételek
(jól társítható babérral és kakukkfűvel; szükséghelyzetben bazsalikom pótlására is használjuk) ...
Olasz konyhában pedig gyakran alkalmazzák sült és párolt húsok ízesítésére is.
Fahéjjal kombinálva kiváló ízt és aromát ad az italoknak (bólé).
Szilvalekváros sütemény (klasszikus ételek)
Tejben párolt hús (klasszikus ételek)
Mandulás csokoládéhab (klasszikus ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...
Tálaláskor a kockára vágott rakott burgonya mellé helyezzük a párolt húst, amelyet saját vajas mártásával meglocsolunk.
« Vissza a többi recepthez
Hozzávalók ...
2 db réteslapot 15x15 cm-es darabokra vágunk. A párolt húst és gombát kanállal a réteslap közepére rakjuk. Tetejére darabka sajtot teszünk. Kockákra összehajtogatjuk, liszttel, tojással, zsemlemorzsával panírozzuk és forró olajban kisütjük.
Kedvenceim:Csőben sült ételek, halételek, vadhúsok, gombás párolt húsok, főzelékek, túrós gombóc tejfölös uborka salátával ...
Az elősütött/párolt húst, az izzó parázs felett elhelyezett forró grillrácsra fektetem, először mellével lefelé. Körberakom a héjában főtt krumplikkal, és a tepsi alján megfőtt hagymakarikákkal.
6.
Gyógyhatása miatt tea formájában, de főleg fűszerként hasznosítjuk, Kenyere, péksütemények, burgonyás ételek, párolt húsok, káposztafélék, sajtok, tészták, saláták, italok
kiváló ízesítője.
Ebbe rétegesen helyezem a töltelékeket: alul tojásos tészta első fele, erre kerül a párolt hús, majd a párolt gomba és végül a maradék tojással kevert tészta, majd reszelt sajtot és morzsát szórunk rá és sütőbe helyezzük 20 percre.
Levesek, főzelékek nélkülözhetetlen fűszere. Dresszingekhez, öntetekhez, mártásokhoz, szendvicsekhez, sült és párolt húsokhoz, halételekhez, tojásételekhez is ajánlott, valamint elnyomja bizonyos ételek kellemetlen szagát.
Roppanósra főzzük a tésztát bő sós forrásban lévő vízben, majd leszűrjük, és tálba öntjük. Összekeverjük óvatosan a párolt hússal, tojásokkal kikevert tejföllel és fűszerekkel, ha szükséges.
további kulináris élvezetek - persze mértékkel, és egy étkezés alkalmával legfeljebb egyféle, hogy lehetőség szerint a szénhidrátokat és a fehérjéket ne keverjük jobban, mint ahogy a természet teszi.
Tehát a salátára vagy egy szelet sütve párolt hús ...
Nagyon egyszerű, olcsó és igen finom erdélyi étel, polenta néven is ismerhetjük. Többféle ízesítése lehetséges, ez most egy hagymás-sajtos változat. Önálló ételként is finom, de halakhoz, párolt húsokhoz köretként is kínálhatjuk.
Burgonyagombóc ...
A medvehagymás gnocchihoz adhatunk paradicsomos, tejszínes vagy például gorgonzolasajtos mártást, de köretként is kínálhatjuk, szaftos/szószos párolt húsokhoz...
Ez gyakorlatilag megbolondított párolt hús, aminek a végén, amikor már kezd besűrűsödni a szaft, száraz fehérbor öntök rá. Ezek után veszélyes nyitva hagyni az ajtót vagy az ablakot, mert jönnek a szomszédok, hogy elkuncsorogják a maradékot.
A vacsora kiadósabb, levessel kezdik, valamilyen hideg vagy meleg előételt is fogyasztanak. Ezután halétel vagy mártásban párolt hús következik. Az édességek közül a gyümölcsös tésztákat, a fagylaltokat, a pudingokat, a krémeket szeretik legjobban.
Közben a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt sós vízben előfőzzük. Egy hőálló edényt kikenünk olajjal, elterítjük benne a karfiol felét, rásimítjuk a párolt húst, majd rátesszük a megmaradt karfiolt.
Leszűrjük, két centis darabokra vágjuk, majd átÂforgatjuk a felhevített vajon. Ha szükséges utáÂnasózunk, majd borssal és apróra vágott petrezseÂlyemzölddel fűszerezzük. Párolt húsok mellé kíÂnáljuk.
A sáfrányt feloldjuk egy kevés vízben és a húsra öntjük, majd fedő alatt 3/4 óráig pároljuk, miközben néhányszor vizet öntünk alá és megkeverjük.
A párolt húst tálaló tálra tesszük, gerezdekre vágott főtt tojással díszítjük és felszolgáljuk.
Külön-külön enyhén sós és babérlevéllel ízesített vízben megfőzzük az egyenletes darabokra vágott zöldbabot és az apró kockára vágott burgonyát, majd főzőlevükkel együtt a párolt húshoz adjuk.
Beletesszük a meghámozott, karalábévájóval gömbökre kivágott almákat, valamint a szőlőszemeket. Cukorral ízesitjük, hozzákeverjük a tejszínt. Még egyszer felforraljuk.
A mártást főtt, párolt húsokhoz, roston sült halakhoz, szárnyas ételekhez, ...
Összeforraljuk a tejszínnel, majd a leszűrt burgonyát meg kelbimbót beleforgatjuk. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. A végén megszórjuk vágott petrezselyemmel. Párolt húsok mellé kiváló, de sültekhez is illik.
Beletesszük az apróra vágott vagy megreszelt burgonyát, a zöldségeket, a babérlevelet és ízlés szerint sót, borsot. Ezt együtt főzzük 30 percig. Beletesszük a tejet, a vajat és 5 percig főzzük. Legvégén hozzáadjuk a főtt halat, a párolt húst és még ...
Lehet előétel vagy natúr szelet, párolt hús mellé köret. Pirítóssal akár könnyű vacsora is. És érdemes személyenként legalább egy egész körtét számolni ... mi csak illemből nem marakodtunk az utolsó fél körtén :-) ...
 Lásd még: Mártás, Gyümölcs, Csirke, Gomba, Marha
  
|
RSS
