Parajpüré

Parajpüré. 1 kg parajt kevés vízben megpároljuk, az ízlés szerinti mennyiségű fokhagymát felaprítjuk, az egészet pépesítjük és hozzákeverjük a liszthez.

Pizza parajpürével
Hozzávalók: 1/4 adag pizzatészta (lásd a pizzatésztánál), 1 kg friss spenót (vagy 30 dkg fagyaszott), 2 kávéskanál olívaolaj, 2 zúzott fokhagyma gerezd, 1/4 őrölt szerecsendió, 12, ...

Parajpürét készítünk. A friss parajt kiválogatjuk. A szárát letépjük. Többször váltott bő vízben alaposan megmossuk, majd lecsurgatjuk. Egy nagy lábasban a paraj mennyiségéhez viszonyítva sok vizet forralunk, és megsózzuk.

Parajpüré
Hozzávalók:
kb. fél liter tej, 5 dkg liszt, 5 dkg vaj, só, őrölt bors, fokhagyma. 1 kg paraj vagy 2 csomag mirelit paraj, ...

A parajpürét szobahőmérsékleten fölengedjük, majd azzal a lével együtt, amit engedett, egy tálba tesszük.

5 dkg parajpüré
Elkészítés:
A lisztet, a tojásokat és az olajat három részre osztjuk, az egyikhez paradicsompürét, a másikhoz parajpürét adunk, a harmadikat "fehéren" hagyjuk.

» 1 teáskanál parajpüré (mirelit vagy konzerv)
» 12 dkg krémsajt
» 2 főtt tojássárgája
» 12 dkg kígyóuborka
» 5 dkg vöröshagyma
» 1 tubus szardellakrém
» 2 gerezd fokhagyma
» őrölt bazsalikom ...

Közben elkészítjük a tölteléket: felhevített vajon a vöröshagymát üvegesre hevítjük, főtt húst, parajpürét hozzáadva, ízesítve sűrű péppé főzzük. Ha kihűlt, akkor habzsákba töltjük.

A zöldséglevest felforraljuk, majd hozzáadjuk a parajpürét, és addig főzzük, míg újból eléri a forráspontot. Közben a vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel, összekeverjük, beleszórjuk a zúzott fokhagymát, és világos zsemleszínűre pirítjuk.

kolozsvári szalonna, 1 db zsemle, 1 db tojás, 1 db vöröshagyma, 2-2 gerezd fokhagyma a húsgombócokhoz és a mártáshoz, olaj (a sütéshez), őrölt feketebors, 1 evőkanál finomra vágott, friss vagy morzsolt tárkony, Worchester szósz, 2 dkg parajpüré, ...

Hozzávalók: 15 dkg mélyhűtött parajpüré, 8 dkg finomliszt, 1,5 dl tej, 2 tojás, 1 evőkanál olaj. Elkészítés leírása: A parajpüréből alaposan kinyomkodom a vizet.

A fagyos parajpürét tegyük fel 3 dl, Delikát8-cal ízesített vízben, fedő alatt főni. Egy másik lábosban készítsünk rántást.

15 dkg fagyasztott parajpüré őrölt bors
8 főtt fürjtojás
20 dkg vegyes zöldség a körethez:
fél kígyóuborka
2-3 evőkanál kész tojáskrém vagy natúr krémsajt
1 lilahagyma
1 kis doboz fekete kaviár 1 citrom
2 paradicsom 1 fej saláta ...

A parajpürét lecsöpögtetjük, az összezúzott fokhagymával, a vajjal és 5 dkg reszelt sajttal összedolgozzuk. Sóval és őrölt borssal fűszerezzük. A palacsintákat egy tűzálló tálra rétegezzük felváltva a juhtúrós és a parajos krémmel.

A fánkokat kettévágjuk, és a parajpürével megtöltjük. A megfozött parajlevelet, áttörjük, majd forró vajon jól átmelegítjük. Sóval, reszelt szerecsendióval ízesítjük.

Elkészítés: 25 dkg mélyhűtött parajpüré levét alaposan kinyomkodjuk, hozzáadunk 4 egész tojást, csipetnyi sót.

Elkészítés: A túrót áttörjük, vagy krumplinyomón átnyomjuk, hozzáadjuk a parajpürét, a tojásokat, a búzadarát és végül a lisztet. Sózzuk vagy ízlés szerint fűszerezzük, de akár el is maradhat.

Egy csomag felengedett és levétől lecsurgatott mirelit parajpürét elkeverünk 10 dkg reszelt sajttal, 2 db tojással, sóval, törött borssal, fél gerezd szétnyomott fokhagymával és annyi zsemlemorzsával, hogy formázható keménységű legyen. Kb.

Hozzáadok 2 tojást, a búzadarát, a kinyomkodott parajpürét, sót, és annyi lisztet, amennyit fölvesz. Álljon össze, de ne legyen túl folyós sem, túl kemény sem.
Egy nagyobb fazékban vizet forralok, sóval, kevés olajjal.

Egy kis doboz vagdalthúskonzervet elkeverünk 6 evőkanál parajpürével (Mirelit, konzerv vagy friss parajból készítettel), 6 db felvert tojással, gyengén sózzuk, és borsozzuk.

1 csomag (45 dkg) fagyasztott parajpüré 5 dl tej 1 csapott kiskanál só 1 mokkáskanál ôrölt fekete bors kb. 10 evôkanál olaj 2 púpozott evôkanál finomliszt 2-3 gerezd fokhagyma 4 tojás
Elkészítés: ...

Sóval, törött borssal ízesítjük, elkeverjük a tojások sárgájával, a parajpürével, végül a tojásfehérjék keményre vert habjával. Vízbe mártott kanállal, lassan fővő sós vízbe galuskákat szaggatunk a masszából. Ha megfőttek, szűrőkanállal kiszedjük.

Négy személyre: 60 dkg pulykamell, 8 sonkaszelet, 12 db csirág, 8 dkg trappista sajt, 8 dkg parajpüré, 4 db tojás, 25 dkg vegyes zöldség, só, őrölt szerecsendió, 4 cl tejszín.

Közben hozzáadom a parajpürét, sót és kevés vizet még öntök rá, amikor elfőtte a levét, hozzáadom a lisztet, csomómentesen elkeverem és kb. 5 percig főzőm még, annyi vizet hozzáadva, hogy egy közepesen sűrű massza legyen a végeredmény.

Hozzávalók(13):
20 dkg gépsonka,Töltelék:,,30 dkg mirelit parajpüré,4 evőkanál olaj,só,csipetnyi őrölt...
Kedvencekhez adom!
laktató hozzávalók és elkészítés » ...

Svájci saláta
Kategória:saláták Legfontosabb hozzávalók:sajt, parajpüré, fejes saláta
Részletek...
Szardellapasztás saláta
Kategória:saláták Legfontosabb hozzávalók:saláta, szardellapaszta, újhagyma ...

A mozzarellát lereszeljük, a fokhagymát áttörjük, és a parajpüré tetejére szórjuk. Ízlés szerint fűszerezzük.

(4 adag) 2 pár filézett pulykamell, 5 tojás, 10 dkg gomba, 4 csík bacon, 2 dl tejszín, 10 dkg parajpüré, 5 dkg reszelt sajt.
Elkészítés: ...

Mártásvariációk hollandi alapmártásból:
Beárni mártás: tákonnyal, tárkonyecettel, vagy ha bárányhoz adjuk: mentával
Firenzei mártás: parajpürével
Máltai mártás: narancslével és blansírozott narancshéjjal ...

Közben a majonézt három részre osztjuk: az elsőt tárkonnyal és pár csepp Worcesterrel, a másodikat áttört rokforttal, a harmadikat parajpürével és zúzott fokhagymával ízesítjük.

2. A zsemlét a tejben megáztatom, jól kinyomkodom, hozzáütöm a tojásokat, sóval, borssal, zúzott fokhagymával, mustárral ízesítem, és hozzákeverem a felengedett parajpürét.

Mindezek előtt készítsük el a parajt: vízben főzzük meg, mixerben vágjuk apróra, vagy pürére, és késhegynyi vajjal, kevés tejjel dolgozzuk össze. Az aranypirosra sütött szardíniákat a parajpürére helyezve tálaljuk, egyéb köret nélkül.

elkevert, felvert tojásban is megmártjuk, bő, forró olajban hirtelen kisütjük. Nem szabad lassú tűzön sütni, mert akkor a sajt nyúlóssá válik, és nem szabad túl barnára sütni sem, mert akkor megkeseredik. Minden főzelékre, de különösen parajpürére ...

A szokásosnál nagyobb méretű edényben pirított rántáshoz tegyük hozzá a parajpürét, és állandóan kevergetve, lángterelő felett főzzük kb. 5 percig.

Ha valaki mégis maga szeretné készíteni, akkor egy parajpürés gyúrt tésztát kell készíteni, széles metéltnek felvágni, és lobogó, forrásban lévő vízben kifőzni. Miután vajban átforgattuk, már tálalhatjuk is.

See also: Paraj, Tejszín, Burgonya, Mártás, Zsemle