Az "en papillote" francia kifejezés, az elkészítési technikára utal ami egy sütőpapírba csomagolva sütést jelent. Az a jó ebben a módszerben, hogy gyakorlatilag bármilyen húsból elkészíthetjük, csirkemellből, sertéskarajból, vagy akár halból is.
Citromos hal en papillote
Apák napjára* halat sütöttem, de őszintén szólva, van még mit gyakorolnom. Bajban vagyok az idővel, a sütési hőmérséklettel és a hal nem is maradt egyben, ahogy szerettem volna.
Papillote - Papírhüvely, amit szárnyasok csontjára húzunk, díszítésként, illetve kézzel történő megfogáshoz.
En papillote, avagy csomagold be és süssd meg!
Húúú, a múlt hetem nagyon zúzda volt.
Citromos hal en papillote
Citromos risotto spárgával és sütőtökkel
Cukkini főzelék avagy tökfőzelék ausztrál módra ...
Katanyaka, az Édes Kötelesség blog szerzője most debütál a VKF!-en, idén kezdte a blogírást. Rögtön egy remek pestos lazac en papillote-al indít. Borajánlata: a Majoros Szőlőbirtok Tokaji Muscat Lunel 2003 száraz bora. Megkóstolandó! ...
  
|
RSS
