Ouzo

Ouzo - görög ánizspálinka, alkoholtartalma 38-50 %; ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól
Pacharán - kökény ízesítésű spanyol gyümölcspárlat, alkoholtartalma min. 25 % ...

Hozzáadjuk az Ouzo-t.
A poharakat kb. 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük és röviddel tálalás előtt adjuk hozzá a pezsgőt!
Tipp: a pezsgő igény szerint lehet például muskotályos is.

Az ouzo immár 200 éves múltra visszatekintő italkategória. Vezető márkája világszerte az Ouzo 12, amely sajátos, nevét onnan kapta, hogy mindig a 12-es számú hordóban tárolták a legkiválóbb ouzót, tehát a neve az egyedi minőséget fémjelzi.

Az italok közül nem mindenkinek ízlik a Görögországban igen kedvelt aperitif, a víztől megfehéredő ánizsos pálinka, az ouzo, a borok, különösen a vörös borok többnyire szokatlanul édesek, talán a rozészerű könnyű asztali bor, ...

Az ánizs adja a görög nemzeti italnak számító ouzo (ejtsd: úzó) jellegzetes aromáját. Házilag főként törkölypárlatból (ritkábban borpárlatból) készítik, ami pedig kereskedelmi forgalomba kerül, azt általában gabonaszeszből.

A másik közkedvelt: masztika - a bolgár ouzo
Bolgár nemzeti étellel zártuk a nyaralást: újabb sistergő öntöttvas tálon érkezett csirkehús rengeteg grillezett zöldséggel: répa, cukkini, paprika, gomba, hagyma, s díszítésül további friss zöldségek! ...

Tipp: Jellegzetes görög szokás apró falatkákkal borítani az asztalt, és az ouzo (ánizsos pálinkaféle) vagy a retzina (gyantás ízű fehérbor) mellé bekapni ezt-azt. Ezeket a falatokat mezethesnek vagy egyszerűen mezének hívják.

Leggyakrabban azonban likőrök - mint a raki, ouzo, pernod és abszint - ízesítésére használják. Főzelékeket - vöröskáposzta, sárgarépa, tök, cékla, satöbbi -, vadas ételeket, mártásokat érdekessé tehetünk egy kevés ánizzsal.

A görögök nemzeti itala, az ouzo és a metaxa. Ouzo finom ananászlével. Mythos sör nem is jó, annál már csak a makedón sör volt rosszabb.

Hozzávalók: 10 ml Kahlúa, 10 ml tequila, 10 ml Ouzo
Cosmopolitan
Hozzávalók: 4 cl vodka, 2 cl Cointreau, 4 cl áfonyalé, lime leve, jégkocka Hozzávalók a díszítéshez: koktélcseresznye, lime-héj ...

200 g aszalt szilva
100 g mazsola
100 ml ánizslikőr (ouzo)
125 g felaprított mogyoró ...

450 g kenyérliszt (fehér finomliszttel is működik)
270 ml langyos víz
50 g finom búzadara
10 g só
15 g friss élesztő
25 g cukor
20 g lágy margarin (puha vagy folyékony)
30 ml ouzo (görög ital) ...

Ezt a likőrt annak idején a fehér üröm kábító és mérgező olajával ízesítették. Az Anisette (vagy Ouzo), ellentétben az előzőekkel, nemcsak hogy nem árthat nekünk, de valójában segíthet is, különösen akkor, ha valakit a puffadás kínoz.

palermói cannolit, ami végül technikai okok miatt nem készült el, helyette ánizslikőrrel ízesített tiramisut fogyasztottunk, finom volt és rájöttem, hogy változik az ízlésem, kezdem megszeretni az ánizs ízét, pár év múlva már lehet, hogy az ouzo-t is ...

Kis mennyiségben szerepelhet még olyan fűszerkeverékekben, melyeket virslikhez, illetve pörköltekhez adhatunk. A legfontosabb felhasználása azonban az ánizs ízesítésű likőrökben történik, mint amilyenek a raki, ouzo, és a pernod.

Ouzo = Ánizsízű görög aperitif. Tiszta vízzel szolgáljuk fel, alkoholtartalma 38-50 %; ha vizet adnak hozzá, opálossá, tejszerűvé válik az ánizsolajtól
Ovignac = Tojáslikőrmárka.
Oyster Dry Sherry = Írországban népszerű sherry.

See also: Gyümölcs, Mártás, Ánizs, Szőlő, Sütemények