| |
Kínai ötfűszer-keverék: Elkészítése: Kínai fűszerkeverék, készen is kapható, de nagyon könnyen elkészíthető házilag: egy-egy rész őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, valamint édeskömény, édesgyökér, ...
A kínai ötfűszer-keverék alkotórésze, pikáns sültekhez, édességekhez, gyümölcsökhöz és lekvárokhoz használják. Illóolaja reumás panaszok enyhítésére, valamint étvágyjavításra, emésztés elősegítésére alkalmas.
Hozzávalók (4 sz.): 3 csirkemell, 2 ek szójaszósz, Ë kk só, Ë ek ötfűszer-keverék, 2 petrezselyemgyökér, 1 ek szezámolaj, 1 ek olaj, Ä˝ kk gyömbérpor, 1/8 kk bors, 1,5 liter víz. A szezámmagot pirítsa serpenyőben szárazon 5-8 percig, aranybarnára.
A sokféle fűszer tulajdonképpen a kínai ötfűszer-keveréket helyettesíti, mivel nem volt itthon, de ezek az összetevői valójában, plusz az édeskömény, ami teljesen kimaradt, mert az se volt itthon.
- Wuxiangfen, kínai ötfűszer-keverék
five-spice powder
Egyenlő arányban: csillagánizs, fahéj (kasszia), szegfűszeg, édeskömény és szecsuáni bors őrleménye.
Nem erős, de csínján bánjunk vele, mert intenzíven aromás keverék.
Kínai ötfűszer-keverék 2 ml
Szűzpecsenye, 6 mm széles karikákra vágva 340 g
Olaj a sütéshez 15 ml
Friss, vegyes zöldsaláta 1 l
Kígyóuborka fölszeletelve 250 ml
Újhagyma, vékonyra karikázva 250 ml
Retek, fölszeletelve 250 ml ...
Keverjük össze a citromlevet, az ötfűszer-keveréket, a petrezselymet, az olívaolajat, a kakukkfüvet és a mézet, majd a kapott masszával gyengéd, simogató mozdulatokkal kenjük be kívül-belül a kis kacsánkat.
20 Kínai ízesítők
21 Kínai ötfűszer-keverék
22 Olasz ízek
23 Ötfűszer-por
24 Pástétomfűszer házilag
25 Philadelphiai fűszerpor
26 Provance-i fűszerkeverék
27 Sertésült fűszerkeverék
28 Tengeri fűszerezés ...
kínai feketegomba, 20 dkg csirkemell, 1 teáskanál kukoricaliszt, 1 sárgarépa, 1-2 újhagyma, 1 evőkanál mogyoróolaj, 7 dkg babcsíra, 1-2 evőkanálnyi csípős szójaszósz, 1 evőkanál száraz cherry, 5 dkg főtt garnélarák, csipetnyi ötfűszer-keverék, só, ...
 Lásd még: Csirke, Saláta, Kömény, Ánizs, Csokoládé
  
|
RSS
