Összerakás

Összerakás:
A szakács türelmétől függően, csinálhatunk egy nagy pitét tortaformában vagy több kicsi briós szerüt. Én mindkét féleképpen kipróbáltam. A nagy pitéhez 7-8 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát.

Az összerakáshoz szükségem van egy nagyméretű tortatálcára (nagy lapos tányér, tálca) és habkinyomóra (habzsák).
A diós piskótával letakart barackos mousse-t kiveszem a hűtőből.

Az összerakás menete:
- 1 korong piskóta, meglocsolva rummal
- 1 réteg túró (úgy kell elosztani, hogy maradjon az oldalára, tetejére)
- 1 réteg lehűlt, de még meg nem dermedt málnazselé ...

A torta összerakása:
Locsoláshoz: kb. fél deci forralt tejben felolvasztok egy kávéskanál porcukrot és kb. 3 cent rumot keverek közé.
A kakaós piskótát vízszintesen félbevágom.

A káposzta összerakása 14 literes edényben
Az edény aljára kevés olajat öntöttem.
Tettem bele egy maréknyi kockára vágott hagymát, majd egy sor káposztát.
Erre került a darabokra vágott lapocka és csülökhús kb. 1,5 kg.

Megjegyzem, hogy az összerakáskor a disznófej forró legyen, mert ha kihul a hus, nem fog össze állani szép szilárd sajt formába.

Összerakás:
A tortát 3 részre vágjuk,majd 6 cm átmérőjű köröket vágunk ki.Igen itt mondhatnánk hogy egy csomó süti kárba megy,de igazából nem,mert simán elcsipegetjük a kis darabkákat is.

2 Összerakás
2.3 Őrlés
[szerkesztés] Ömlesztett sajtok
Az ömlesztett sajtok tulajdonképpen "kétszer készülnek": félkemény sajtokat dolgoznak össze masszává, amelyből különböző ízesítésű, lágy, sokszor kenhető sajtok készülnek.

A burger összerakása a következő: a zsemle alsó felére szószt kenünk, erre a burger, majd a zöldség és még egy kis szósszal leöntjük. Kalkuláljuk ennek megfelelően a pogácsák méretét, a zöldségek megfelelő méretre vágását.

Összerakás:
A tepsi aljára 1réteg savanyú káposzta, rá a sült szalonna és a kolbász, rá a tejföl, arra a savanyú káposzta, majd a főzött rizs, arra a pörkölt, majd ismét 1 réteg savanyú káposzta, és a tetejére az összes tejföl.

Zselé:
3 dl meggylét,meggymárkát felforralunk,a maradék 0,5 dl meggylével a pudingport elkeverem,majd a tűzhelyről lehúzva beleöntöm. Takarékra visszatéve (habverő segítségével)besűrítem. Miután kihűtöttem a meggyzselét jöhet a torta összerakása.

6-7 percig sűtjük. Amikor kihültek a lapok akkor elkezdjük a házikó összerakását. A fehérjét felverjük a porcukorral és a videón látható módon összerakjuk a házikót.Majd befejezéskor meghintjűk porcukorral.

Lásd még: Torta, Gyümölcs, Dió, Csokis, Káposzta