Kezdőlap (Őrölt szegfűszeg)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Őrölt szegfűszeg


 

Őrölt szegfűszeg

Gasztronómia  Őrölt paprika  Őrölt szerecsendió

őrölt szegfűszeg
A szegfűszeg egészben általában a borleves, megtörve édes sütemények, kompótok, főleg mézeskalács ízesítésére szolgál.


őrölt szegfűszeg 1/2 mk
A darált mandulát és mogyorót összekeverjük a szteviával (kb. 1 mk), a tojásokkal, 1 ek kókuszzsírral, mézzel és kb. 1 mk szegfűszeggel. Egy elég sűrű masszát fogunk kapni.

1 mk őrölt szegfűszeg
1-1,5 kg körte
(1 ek cukor + víz a főzéshez, ha a körte túl kemény) ...

0,5 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt gyömbér
A narancslevet, a mézet és a nádcukrot egy kisebb edényben addig főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik. Akkor levesszük a tűzhelyről, beledobjuk a vajat és alaposan elkeverjük, majd hagyjuk hűlni.

1/2 kk őrölt szegfűszeg
2 ek keményítő
Először fogunk egy lábost, beletesszük az almadarabokat, a fűszereket és a cukrot, majd főzni kezdjük. Nem főzzük sokáig, csak amíg az alma levet enged és kissé megpuhul, ez 6-8 perc.

csipet őrölt szegfűszeg
jég
szőlő a díszítéshez
Elkészítés: A teát összekeverjük a szőlőlével, és elkeverjük benne a cukrot. Szerecsendióval és szegfűszeggel ...

-0,5 tk. őrölt szegfűszeg
-0,5 tk. só
A töltelékhez a tojást a cukorral felverjük majd hozzáadjuk a fűszereket és a puha sült tököt.

késhegynyi őrölt szegfűszeg és gyömbér
fél kezeletlen (bio)citrom leve és reszelt héja ...

1 késhegynyi őrölt szegfűszeg.
A tojásokat habosra felverjük a tejjel és az olajjal, majd hozzáadjuk a lisztet. Megsózzuk és belekeverjük a fahéjat, valamint a szegfűszeget.

- 1 kiskanál őrölt szegfűszeg
- 1 citrom reszelt héja
A tölteléket készítjük el elsőnek.Ehhez a mazsolát forró vízben átmossuk,lecsepegtetjük és szárazra töröljük,majd apróra vágjuk.

1 késhegynyi őrölt szegfűszeg vagy 3 db egész,
só, frissen őrölt bors.
A gyümölcsökhöz: ...

1-1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg vagy gyömbér
5-6 evőkanál sárgabarackdzsem
4-4 evőkanál mazsola és dió ...

½ teáskanál őrölt szegfűszeg
Ha lett volna itthon, akkor ¼ teáskanálnyi őrölt kardamom is került volna bele, de nem volt itthon.
Hozzávalók 4-6 adag raguhoz: ...

1/4 - 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
2 evőkanál méz
1/4 bögre szőlőmagolaj** (kihagyható, ld. megjegyzés) ...

A mi palacsintánk (Palacsinta) Hozzávalók: 2 tojás, 2 csomag vaníliáscukor, 5 dkg kristálycukor, 2db alma, tej, szódavíz, csipet só, őrölt fahéj-késhegynyi, őrölt szegfűszeg-késhegynyi, kevés reszelt ctromhéj, liszt, a sütéshez étolaj ...

Hozzávalók - A máktöltelékhez 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg 1 kávéskanál fahéj 1 db citrom reszelt héja 2 evőkanál méz 20 dkg kristálycukor 2, ...

1/2-1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg és ánizs
A cukrot 2 dl vízbe keverjük, és tűzre tesszük.

1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
só, bors
3 kis körte
1 teáskanál vaj
2 teáskanál cukor
2 teáskanál balzsamecet
Nagy, vastag aljú lábast (ha van öntöttvas, abban a legjobb) felforrósítunk, beleöntjük az olívaolajat.

Az almát megszórom (ki, hogy szereti) csipetnyi fahéj-őrölt szegfűszeg-reszelt szerecsendió keverékkel, majd újabb réteg dió, arra újabb réteg alma és csipetnyi fűszeres hintés következik.

Mindegyik keverékhez hozzáadok egy csapott kávéskanál őrölt szegfűszeget és egy teáskanál fahéjat, majd elkeverem. Következzek a tészta maga: Felolvasztom a margarint, de nem hagyom felforrni. Bekenem a sütőlap aljat vele.

rum, 1/2 dl tej, 2 mokkacukor, 2 dkg élesztő, 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 2 csomag vaníliás cukor, 1 csipet só, 2 dl tejföl, 25 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, 1/2 mokkáskanál őrölt fahéj, 1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg, ...

reszelt alma (tisztán mérve), 30 dkg kristálycukor, 1 egész tojás, 1 zacskó sütőpor, 30 dkg rétesliszt, 5 dkg durvára vágott dióbél, 5 dkg mazsola, 5 dkg bármilyen cukrozott gyümölcs vagy narancshéj, 1-1 késhegynyi őrölt fahéj és őrölt szegfűszeg, ...

És volt, hogy tettem bele egy pici őrölt szegfűszeget és fahéjat. Ezektől barnásabb lett. Nagyon szép volt mindkét verzió. Sajnos nekem a narancsszínek és a barnák nem állnak túl jól Ezért is keresgetek pirosas és lilás színezőket.

Egzotikus muffin Hozzávalók: 10 dkg cukor 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 10 dkg egzotikus aszalt gyümölcskeverék 1-1 kiskanál fahéj és őrölt szegfűszeg 2 egész tojás 12 dkg vaj 2 evőkanál méz...

8 dl liszt, 1,5 teáskanál só, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, 2 teáskanál őrölt fahéj, 2 teáskanál őrölt gyömbér, 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg, 2 dl vaj, 2,5 dl méz, 1/2 dl porcukor, 1 db tojás.
Elkészítés: ...

1 tk őrölt szegfűszeg
1 tk őrölt fahéj
1 tk reszelt gyömbér
120 gr aprított dió (eredeti recept szerint pekándió vagy makadámdió)
240 gr aprított étcsokoládé (70%-os)
opcionális: kakaóbab töret
Elkészítése:
1.

2,5 kg meggy, 70 dkg kristálycukor, 0,5 l félszáraz vörösbor, 1-1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, őrölt fahéj és babérlevélpor, 1 mokkáskanál só, 1 mokkáskanál benzoesavas nátrium ...

Hozzávalók: 1 sertésmáj, félannyi szalonna, kg-onként 15 dkg tisztított, borízű alma, 1 fej vöröshagyma, 1 mokkáskanálnyi őrölt szegfűszeg, 1 mokkáskanálnyi törött fekete bors, ízlés szerint só.

Keverjünk össze 18 dg lisztet 1 mokkáskanál sütőporral, fél mokkáskanál őrölt fahéjjal, egy csipet őrölt szegfűszeggel, egy csipet őrölt szegfűborssal, egy csipet őrölt kardamommaggal, és tegyük félre.

Vegyük le a langyos mézet a tűzről, és adjunk hozzá 1 dl tejet, 4 dg darált diót, 2 tojássárgáját, negyed mokkáskanál szódabikarbónát, fél mokkáskanál őrölt szegfűszeget, negyed mokkáskanál őrölt fahéjat, egy csipet sót, és 1 citrom reszelt héját.

A vajat a cukorral jó habosra keverjük, majd a tojássárgáját, az őrölt szegfűszeget, a vaníliás cukrot, a konyakot és a citromlében feloldott szódabikarbónát beledolgozzuk. A lisztet a mandulával összekeverjük, és a többi hozzávalóval összedolgozzuk.

1/2 tk őrölt szegfűszeg
1 csipet só
100 g olvasztott vaj
150 g durvára vágott dió
400 g fehér bio tönkölybúzaliszt
1 cs sütőpor
elkészítés
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, mézzel, sóval és a fűszerekkel.

* 50 dkg magozott meggy, * 20 dkg cukor, * 1 csipet őrölt szegfűszeg-őrölt fahéj, * 1csomag vaniliás cukor. Készítése: a meggyet a hozzávalókkal megpároljuk és hagyjuk kihűlni.

Lásd még: Lásd még: Szegfűszeg, Cukor, Fahéj, Tojás, Liszt

Gasztronómia  Őrölt paprika  Őrölt szerecsendió

 
RSS Mobile