Őrölt paprika

Az őrölt paprika kissé veszít a színéből, mivel a capsanthint oxidációs úton lebontják a hőálló peroxidok, amelyeket nem lehet kizárni az ipari feldolgozás során.

A hagyományos őrölt paprika mellett a tökéletes ízharmóniát adja a kalocsai tradícióknak megfelelően. A fűszerpaprikát és pritaminpaprikát tartalmazó krém csemege és csípős változata is kapható az oly kedvelt tubusos és üveges kiszerelésben.

Gombás penne Hozzávalók: 25-30 dkg gomba pennetészta 1 fej vöröshagyma kevés olaj, őrölt paprika bolognai vagy milánói szósz Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés olajon megpárolom, meghintem őrölt paprikával, beleteszem a megtisztított,...

1 ek őrölt paprika
1-2 csípős paprika
1 paradicsom
1 paprika.
Ezt is többféle halból jó elkészíteni. Tisztítsa meg a halakat, majd
a fejekkel és farkakkal bélelje ki a bogrács/fazék alját, hogy a
halat megvédje a leégéstől.

Hozzávalók (4 sz.): 4 csirkemell, a csirkéhez 1 ek fahéj, 1 ek őrölt koriander, 1 ek cukor, 1 ek őrölt paprika, 1 ˝ kk só, ˝ kk bors; a dressinghez 4 ek olívaolaj, 4 ek almaecet, 2 ek méz, csipet só és bors; ...

Hozzávalók (15 személyre): 3 kg marhalábszár, 5 bögre tarkabab, őrölt paprika (édes és erős, ízlés szerint), 6 cső erős zöldpaprika, 6 fej hagyma, 3 db közepes sárgarépa, 2 db közepes gyökér, 5 csomag petrezselyemzöld, 5 db babérlevél, 3 g köménymag, ...

Ehhez a mennyiséghez 1 teáskanál + még majdnem egy fél teáskanál ételízesítő kell, 1/2 kávéskanál őrölt bors és őrölt kömény, 1 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1 púpos teáskanál őrölt paprika. Jól összekeverjük, és nyolc gombócot készítünk belőle.

Számtalan nyitott kérdés mellett annyi bizonyos, hogy a törött, majd őrölt paprika mellett állandóan használatban lehetett a szárított, hüvelyes paprika.

Hozzávalók: 150 g rizs, bors, 50 g zöldborsó, só, 2 doboz olajos szardínia, kevés sáfrány, 2 paprika, kiskanál cukor, 2 uborka, 1 csipetnyi majoranna, 3 kanál citromlé, 1 csipetnyi őrölt paprika.
A rizst sós vízben 20 percig főzzük.

Különleges: világos, fénylően piros szín, kellemesen fűszeres aroma, édes, vagy alig csípős ízek, illatos, a legfinomabbra őrölt paprika.
Csemege: világos piros szín, kellemes illat, nem csípős, nem annyira finomra őrölt, mint a különleges.

Három óra hosszáig lassú tűzön főzzük, őrölt paprika nélkül. Nem kell keverni, csak a bográcsot forgatni. Amikor majdnem készen van, a színét külön edénybe leszedjük, ebben keverjük el a pirospaprikát, majd visszaöntjük a leveshez.

A pörkölt még ízletesebb lesz, ha az édesnemes őrölt paprika helyett extra őrölt nemes paprikát használunk. Ezt a fajta paprikát az első szedéskor gyűjtik be. Ez a legjobb minőségű paprika, emellett a legnagyobb kapszaicin-tartalommal is rendelkezik.

Hozzávalók: sertéscomb (de lehet karaj, csirke- vagy pulykamell) bors só ételízesítő ananászkarika sajt őrölt paprika olaj Elkészítés: A húst kiklopfoljuk, befűszerezzük borssal, sóval és ételízesítővel, és forró olajban pirosra sütjük.

A fűszerré őrölt paprika vitamintartalmát szinte teljesen elveszti. Zamat- és színezőanyaga viszont a magyar konyha pótolhatatlan és nélkülözhetetlen kelléke.

Hozzávalók: 50 dkg barnaliszt, 5 dkg vaj, 1-1 kiskanál őrölt mustármag, őrölt római kömény, őrölt paprika, 1/2 kiskanál őrölt koriander, só, meleg víz.

Hozzávalók(10):
nagy csipet őrölt paprika,nagy csipet őrölt bors,1 darab póréhagyma,1 kanál snidling,3-4...
Kedvencekhez adom!
Olcsó, gyors, laktató, finom étel. hozzávalók és elkészítés » ...

Behabarom víz+liszt+olaj+őrölt paprika keverékével, s még pár percig főzöm.
Tálalásnál tejföllel gazdagítom.
Az 1. változat eredeti, tájjelegű recept, a 2. már kicsit "lightosabb".

4 kg növendék marhalábszár, marhacsont (ízlés szerint),0,7 kg vöröshagyma: apróra vágva, 5-6 gerezd fokhagyma: apróra vágva, 2 kávéskanál köménymag, 4,5 dkg őrölt paprika, 3 db zöldpaprika, paradicsom, vörösbor, kb.

Hozzávalók: 1kg csirke (comb, mell vegyesen csonttal), 1 nagyobb fej vöröshagyma , 2-3 gerezd fokhagyma , 2-3 teáskanál őrölt paprika , 1 nagyobb paradicsom , olívaolaj , só , bors , majoranna , Nokedlihez:, 25 dkg graham liszt , 1db tojás, 6g só , ...

10 dkg őrölt paprika, (lehetőleg kétféle: édesnemes, különleges vagy csemege)
3 db zöldpaprika,
3 db paradicsom,
1 dl száraz vörösbor,
0,8 kg sertés zsír,
só,
őrölt feketebors,
3 db babérlevél,
ízlés szerint erős paprika, vagy erős Pista.

Az őrlés közben, a súrlódás következtében keletkező hő felszabadítja a paprika illóolajait, és ez komoly hatással van az előállított őrölt paprika ízére és színére.

1 kis fej karfiol, 2 szál sárgarépa, 1 gerezd fokhagyma, 1 csipetnyi köménymag, 1 csipetnyi őrölt paprika, 1 evőkanál citromlé, 2 evőkanál narancslé, 4 evőkanál olívaolaj, só
Tovább...
Fűszeres sült krumpli mentás joghurttal
Hozzávalók: ...

Hozzávalók 8 személyre:
4 vékony szelet fehér kenyér,
olaj a sütéshez,
őrölt paprika,
vegyes salátalevél,
25 g parmezán sajt,
225 g füstölt lazac, vékony szeletekre vágva,
1 citrom, szeletekre vágva.

1 csomag tarhonya, 1 kg krumpli, őrölt paprika, só, kevés olaj, 2 pár virsli, 1 fej vöröshagyma, 1 db leveskocka
Elkészítés: ...

(A herét a piros őrölt paprikával csak fél főztjénél tesszük bele.) Közben az őrölt paprika kivételével minden más hozzávalót beleteszünk, ízlés szerint fűszerezve. Ha tehetjük így hagyjuk pácolódni pár órát.

Hozzávalók: 1 kg halhoz 1 nagy fej vöröshagyma, 1 púpozott kanál finomra őrölt paprika, cseresznyepaprika, 1,2 liter víz, személyenként 10 dkg (lehetőleg házi készítésű) halászlétészta.

3 fokhagymagerezd, 1 zöldpaprika, 4 paradicsom, 2 zellerzöld levélnyéllel, 125 g burgonya, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál csemege őrölt paprika, 1/2 l halalaplé.

Hozzávalók (2 személyre):
40 dkg marha lábszár, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, őrölt paprika, só, köménymag, 50 dkg gyalult tök vagy kockára vágott cukkíni, 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt, kapor.

Hozzávalók (6 adagra): 70 dkg darált hús, 90 dkg zöldbab, 1 csésze rizs, 1 nagy vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, köménymag, só, őrölt paprika, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 1 húsleveskocka, 3 dl tejföl, 2 tojás, 5 dkg füstölt reszelt sajt, kapor, ...

Aki pirosnak szokta meg a gránátoskockát, annak azt javaslom, hogy bő lére eresztett paprikás krumplival indítson. Hagyma, rá az őrölt paprika, majd zöldpaprika, paradicsom és az apróra vágott krumpli.

Hozzávalók: nagyobb zsenge tök, vagy 1/2 kg. gyalult tök egy evőkanál olaj 1 kiskanál piros őrölt paprika 1 kis evőkanál ecet 1 dcl. friss víz 1 csapott evőkanál liszt friss! kapor 1 evőkanál tejföl ...

» 1 kg hal
» 1-2 fej hagyma
» 1 liter víz
» 1 ek őrölt paprika
» 1-2 csípős paprika
» 1 paradicsom
» 1 paprika ...

Hozzávalók: só, őrölt bors, szárított őrölt gyömbér, lestyán, őrölt paprika, szerecsendió.
Olvasd továbbb »
Fűszersók ...

30 dkg kelkáposzta 2 db közepes krumpli 2 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 1 tk vegeta 1 tk piros arany 1 tk só 1 mk köménymag 1 mk őrölt bors 2 tk őrölt paprika 1 fakanálnyi zsír vagy 2 ek olaj 1 púpos ek liszt 2 pár virsli 2 dl tejföl A ...

- másfél dl olaj,
- 30 dkg lebbencstészta,
- 1 evőkanál édesnemes őrölt paprika,
- 2 evőkanál ételízesítő,
- 1 mokkáskanál csersznyepaprika (el is hagyható),
- bors, só ízlés szerint,
- 1 mokkáskanál fokhagymapüré, ...

H o z z á v a l ó k : 50 dkg sertés comb vagy lapocka (lehet marhahús is!) 1 nagy fej vöröshagyma kevés étolaj, kevés piros őrölt paprika,
1-2 kávéskanál majoránna, őrölt bors, só, 2-3 dl tejföl, 1-2 kávéskanál liszt.

10 dkg füstölt szalonna
1 egész hagyma
10 dkg tarhonya
10 dkg lebbencs tészta
10 dkg kocka tészta
10 dkg (házi)kolbász
só, bors, őrölt paprika,
1 db egész erős zöldpaprika
3 gerezd fokhagyma
2 közepes méretű burgonya ...

4 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál sáfrány
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 mokkáskanál őrölt paprika
1 marék tisztított mandula
1 nagy csokor petrezselyemzöld
1 evőkanál citromlé
bő olaj a sütéshez
só és bors ...

Hozzávalók:
4 db csirkecomb, 2 db piros alma, 10 dkg durvára vágott dió, méz, bors, fokhagyma, őrölt paprika, 1 kis rúd ömlesztett sajt, só ...

Többféle színű és erősségű piros paprika őrlemény kapható a hazai piacon. A fűszerré őrölt paprika vitamintartalmát ...

4 db kis gyömbér gyökér
5 gerezd fokhagyma, törve
1 tk őrölt paprika (ajánlott)
1db póréhagyma, 8 db-ba vágva
1db zöld vagy piros édes zöldpaprika
4 db paradicsom, 8 db-ba vágva
1 tk szezám olaj
friss cilantro gally ...

Hozzávalók: 2 kg ponty, , 30 dkg vöröshagyma, , 10 dkg lecsó, , 3 dkg őrölt fűszerpaprika, , só, A batyuhoz: , 10 dkg liszt, , 1 db tojás,, 2 dkg zsír,, 5 dkg vöröshagyma, , csipet só, , csipet bors, , 1 kávéskanál őrölt paprika,, 40 dkg halbelsőség, ...

Hozzávalók:
80 dkg sertés dagadó
150 dkg vecsési savanyú káposzta
füstölt kolbász kb 30 dkg
30 dkg A rizs
só, bors, őrölt paprika, szemes bors ...

egy-másfél kiló savanyú aprókáposzta
kb 1 kg marhahusi (én lábszárat veszek)
kb 1,5 kiló sertéslapocka
1 fej fokhagyma (kb 4 cm-es)
só,
bors,
őrölt paprika
2 nagy fej hagyma
kb. 10 dkg füstöltszalonna
bögrényi árpagyöngy ...

Dunai halászlé
Hozzávaló 4 személyre: vegyes halászlé: 1 kg ponty, 1,5 kg, vegyes hal (3 fajta), ponty halászlé: 2.5 kg ponty
60 dkg vöröshagyma, 3 púpos evőkanál őrölt paprika, só, bors, cseresznyepaprika, 1db halászlékocka ...

8 szelet vajas kenyér
450 g főtt, vékony szeletekre vágott csirkemell
170 g morzsolt rokfort sajt
1 kiskanál őrölt paprika ...

1 csésze extra szűz olívaolaj
1 kiskanál mustár
2 evőkanál tej
2 kiskanál ételízesítő
1 kiskanál édes vagy csípős őrölt paprika ...

4-6 tojás
1 doboz főzőtejszín
ízlés szerinti mennyiségben trappista sajt és mozzarella
2 csomag szeletelt főtt sonka
kevés só, őrölt bors az ízesítéshez
kevés őrölt paprika a díszítéshez
kevés olaj a sütéshez ...

5 kiló rizs, 3 kiló toka, bőrke, 0,5 kiló hús, 3 liter disznóvér, 0,5 kiló vöröshagyma, 3 zacskó őrölt bors, 6 tasak majoránna, 1 zacskó oregánó, 2 evőkanál csípős őrölt paprika, só ízlés szerint
Nagy Imre ...

Hozzávalók 4 személyre:
4 szelet halfilé, citrom, só, bors, liszt, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 paradicsom, 3 zöldpaprika, 25 dkg gomba, őrölt paprika.

Borjú apróhús 0,80 kg, sertés velő 0,50 kg, gomba 0,15 kg, zöldborsó 0,15 kg, sárgarépa, zöldség 0,15 kg, vöröshagyma 0,10 kg, tejföl 0,1 l, tejszín 0,2 l, zsiradék 0,15 kg, burgonya 0,15 kg, őrölt paprika, tárkony, kapor, mustár, tárkonyecet, ...

Hozzávalók: 2 zellerszál, 2 sárgarépa, 1 zöld húsú paprika, ½ karfiol, ½ l húsalaplé, 3 ek vaj, 3 ek liszt, 750 ml tej, 150 g durvára reszelt gruyére sajt, 1 tk Wocester-szósz, őrölt paprika
Lencsefőzelék ...

2 kg spárgatök, 1 kg szójagranulátum, 5 dkg szójapehely, 1 dl étolaj, 4 dl tejföl, 0,5 dl ecet, 15 dkg liszt, 10 dkg cukor, 30 dkg rizs, 10 dkg vöröshagyma, 3 tojás, 1 csomó kapor, kevés őrölt bors, kevés őrölt paprika
Elkészítés: ...

1 fej hagyma
1 szelet szalonna vagy sonkaszelet zsíros része, de kevés füstölt házi sonka sem árt neki
fél dl tej vagy tejföl
1 ek liszt (vagy étkezési keményítő)
1kk őrölt paprika
ecetben eltett tárkony ...

2 szeledt, szikkadt kenyér
2 evőkanál vaj
1 fej, kockára vágva hagyma
2 gerezd, zúzott fokhagyma
1 teáskanál bors (fehér)
1 marék dió (darált)
só
2 teáskanál + 1,5 evőkanál őrölt paprika
4 dl csirkealaplé ...

4-5 nagyobb db paradicsom
1 evőkanál libazsír (más zsír is megfelelő)
1 maréknyi apróra vágott füstölt szalonna
1 db közepes vagy kisebb tök
Fűszerek: só, őrölt bors, őrölt paprika
5 dkg reszelt sajt ...

Hozzávalók: 1 db 1,5- 2 kg-os ponty (esetleg amur), 4 közepes burgonya, 2 dl tejföl, 1 kis fej vöröshagyma, zöldpaprika, liszt, margarin, só, bors, koriander, vagy valamilyen hal fűszerkeverék, őrölt paprika ...

1 evőkanál őrölt paprika (édes vagy csípős)
3 / 4 evőkanál őrölt kömény
1 / 2 evőkanál őrölt cayenne bors
3 / 4 evőkanál őrölt koriander
3 / 4 evőkanál szárított oregánó
3 / 4 evőkanál szárított kakukkfű
1 púpozott teáskanál őrölt fahéj ...

See also: Fokhagyma, Vöröshagyma, Csirke, Kömény, Szalonna