Őrölt koriander

1 kk őrölt koriander
1 csokor korianderlevél vagy petrezselyem
4 dl hideg víz ...

1 ek. őrölt koriander
1 tk. őrölt kömény
1 tk. garam masala (indiai fűszerkeverék) ...

- 1 mk őrölt koriander
- 1 ujjpercnyi friss gyömbér - helyetesíthető szárított őrőlt gyömbérrel is.
- friss v. szárított koriander levél ...

Kurkuma, őrölt koriander, friss őrölt bors, só
Elkészítés menete:
1., Beáztatjuk a babot előző este.
2., Elősütjük a csirkét, majd tűzáló tálba bőséges parmezán alatt készre sütjük.
3.

2 evőkanál őrölt koriander
1 evőkanál cukor
1 dl kókusztej (vagy 10 dkg kókuszreszelék 1 dl vízzel ...

1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál só
Sörös kenyér - 2 személyre
Tedd a dagasztógépbe a hozzávalókat és dagaszd meg 15-20 perc alatt. Letakarva keleszd a kétszeresére.

2. egy rész őrölt koriander, egy rész őrölt szegfűbors, egy rész törött feketebors, ízlés szerint só;
3. egy rész mustármag, egy rész zúzott fokhagyma, egy rész reszelt vöröshagyma, ízlés szerint só; ...

1 teáskanál őrölt koriander
3 teáskanál frissen aprított korianderlevél
2 evőkanál olívaolaj ...

1 kávéskanál őrölt koriander
1 kávéskanál őrölt ánizskapor mag
csipet őrölt rózsabors
1 tojás
35 dkg liszt ...

2 teáskanál őrölt koriandermag
2 teáskanál szárított bazsalikom
2 teáskanál kapor
2 teáskanál csombord
1 teáskanál szárított petrezselyemlevél
1 teaskanal szárított mentalevél
1 teáskanál szárított görögszéna levél
1 teáskanál őrölt körömvirág ...

1 kiskanál őrölt kurkuma, 1 kiskanál őrölt kömény, 1 kiskanál őrölt koriander, 1 kiskanál pirospaprika, 70 dkg kicsontozott, lebőrözött csirkemell 2,5 centis kockákra vágva, 1 nagy lila hagyma finomra vágva.

Hozzávalók (4-5 sz.): 2 csirkemell és 1 comb, 3 ek olaj, 1/2 kk kurkuma, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kk gyömbérpor, 1 kk őrölt erős paprika, 1 kk őrölt köménymag, 1/2 kk őrölt koriander, 2 kk garam masala, 1 db fahéj, 1 babérlevél, ...

20 dkg vajkrém, 2 dl kefir, 1 mokkáskanál őrölt koriandermag
Elkészítés: A diót összevagdaljuk, és egy serpenyőben zsiradék nélkül megpirítjuk. Félreteszünk belőle 1 ek-nyit, a többihez hozzákeverjük a vajkrémet, és hagyjuk elolvadni.

1/2 ek olivaolaj; 1 1/2 ek kumin; 2 1/2 teáskanál őrölt koriander; 1 1/2 teáskanál őrölt kömény; 2 teáskanál mustrámag; 1/2 teáskanál pirospaprika; couple pinches crushed red pepper flakes; 1 fej apróra vágott vöröshagyma; ...

Összekeverjük a fűszereket, az 1 kanál salétromsót, a konyhasót, őrölt fehérborsot, őrölt koriandert. Ezzel a keverékkel dörzsöljük be a nyelvet, majd hűvös helyen pár órát állni hagyjuk.

HARISSZA KÉSZÍTÉSE Egy 6 dl-es befőttes üveghez veszünk 12,5 dkg szárított piros csilit (kimagozva), 1 evőkanálnyi szárított mentát, 1 evőkanálnyi őrölt koriandert, 1 evőkanálnyi őrölt római köményt, 1 evőkanálnyi őrölt köményt, ...

Hozzávalók: 8 vékony, kis szelet sertésborda csont nélkül, 8 vékony szelet császárhús, 4 közepes nagyságú gombafej, 20 dkg reszelt márványsajt, 1 teáskanál vegeta, 1 mokkáskanál őrölt koriander, ugyanennyi mustármag, só és törött bors, ...

1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál őrölt fahéj
3 dl langyos víz
3 ek. fekete melasz
2 ek. tiszta méz
5 dk. olvasztott vaj
1. A liszteket, a sót, az élesztőt és az ízesítőanyagot tegye egy nagyobb edénybe.

¨ Hozzávalók: 30 dkg marhapacal, 3 evőkanál olaj, 2 dl tejföl, 1 evőkanál vegeta, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál piros fűszerpaprika (fele lehet erős paprika), 1 teáskanál mustár, 2 gerezd fokhagyma, 1-1 késhegynyi őrölt koriander, mustármag, ...

A darált húst összekeverjük a fűszerpaprikával, őrölt korianderrel, szétnyomott fokhagymával, ezután sózzuk, borsozzuk. Ezzel a töltelékkel megkenjük a hússzeleteket. A töltelékre egy csíkban felszeletelt gombát és hagymakarikákat teszünk.

őrölt koriander
Mivel a tonhal sütési ideje nagyon rövid, először a köreteket készítettem el. A megmosott céklát alufóliába csavartam és kb. egy óra alatt megsütöttem. Fél óra után a sütöbe tettem a héjas, egész édesburgonyát is (fólia nem kell).

2 ek őrölt koriander
˝ citrom leve
1 kk chilipor
1 ek méz
10 dkg kesudió (vagy földimogyoró)
2 ek őrölt koriander
1 ek cukor
1 dl kókusztej (vagy 10 dkg kókuszreszelék 1 dl vízzel
leforrázva, majd átszűrve)
˝ citrom leve ...

A páchoz az olajat összekeverjük a második összezúzott fokhagymával, sóval, borssal, őrölt korianderrel és a zöld fűszerekkel. Vékonyan felcsíkozzuk a báránycombot, összekeverjük a páccal, és kb. 1 órán át hideg helyen pihentetjük.

Adjunk hozzá sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, és ha nem máltai kolbászt használtunk, akkor 1 mk őrölt koriandermagot is. Fogjunk egy szelet húst és tegyünk a két szélére kb.

Apránként adagolva hozzákeverünk 275 g simalisztet, az összes kukoricalisztet, a mandulát és az őrölt koriandert. Ezután a maradék lisztet apránként hozzáadva addig gyúrjuk, míg puha, sima állagú nem lesz.

Az apróra vágott hagymát meghintjük mentával és a porrá őrölt korianderral. Hozzákeverjük az őrölt paprikát, megsózzuk, borsozzuk. A keveréket jól összedolgozzuk és alaposan bedörzsöljük vele a báránycombot.

A darált húst összekeverjük sóval, borssal, pirospaprikával, őrölt korianderrel, szétnyomott fokhagymával ízlés szerint. Ezzel a töltelékkel megkenjük a hússzeleteket úgy, hogy a szélek szabadon maradjanak.

Szórjuk rá az őrölt koriandert és a többi fűszert, majd kevergetve pirítsuk, amíg az olaj kiválik. Forgassuk bele a kis darabokra vágott paradicsomot és ha összeesett, a csirkehúsdarabokat. Süssük barnulásig.

Csorgassunk rá olívaolajat, szórjuk rá az őrölt római köményt és az őrölt koriandermagot, majd kis lángon pároljuk üvegesre. Szórjuk rá a kurkumát, keverjük jól össze a pirított hagymával, utána öntsük fel a kókusztejjel vagy a tejszínnel.

Hozzávalók 4-6 személyre: 1 kg darált bárányhús, 1/2 kg darált marhahús, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál finomra vágott petrezselyem, 1 kávéskanál őrölt kömény, 3/4 kávéskanál őrölt koriander, 1-2 kávéskanál só, frissen őrölt bors, ...

200g házi sajt, 100 g kókusz reszelék, 1 kk édeskömény, 2 db babérlevél, 2 kk őrölt koriander, 1/2 kk csípős piros paprika, 1/4 kk hing, 350 g rizs, 8 dl savó, 1 ek só, 100 g mazsola, 100 g kesu vagy mandula , 6 ek ghee vagy vaj, 1 ek római kömény, ...

őrölt koriander,
1 tk. kömény,
225 g karfiol, rózsákra bontva és lecsöpögtetve,
225 g bébirépa,
1 db piros paprika, kimagozva és felszeletelve,
4 húsos paradicsom,
225 g cukkini, vastagon felszeletelve, ...

Taklia - Őrölt koriandert és fokhagymát tartalmazó fűszer.
Tahina - Egy őrölt szezámmagból készült olajos krém, amit a hommusban, a moutabelban és a baba ghanoushban használnak.
Tamr - Datolya ...

1 1/2 teáskanál őrölt koriander,
1 teáskanál köménymag, mozsárban őrölve vagy törve,
1 nagy megtisztított és sóval együtt összetört gerezd fokhagyma,
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors,
1 teáskanál só, ...

1 tk őrölt koriander,
1 kiskanál őrölt kömény,
½ tk chilipor,
1 tört fokhagymagerezd,
1 kicsi, csípős pirospaprika, összevagdalva,
1 kicsi összevagdalt zöldpaprika,
1 nagy, érett, összevagdalt paradicsom,
½ tk cukor,
só, bors ...

és őrölt koriander keveréké­vel mind a
két oldalán megszórjuk, kicsit állni
hagyjuk. Az olajat megforrósítjuk, és
beletesszük a szeleteket, közé fokhagyma cikkeket. A
szójaszele­tet mindkét oldalán rózsaszínűre
sütjük.

Felöntöm a kókusztejjel, sózom, borssal, őrölt korianderrel és egy darabka citromhéjjal fűszerezem, majd a mézet és a húsklopfolóval kicsit megütögetett thai citromfüvet is belefőzöm.

A vizet a zöldségekkel, a gabonafélékkel, a rizzsel, a sárgaborsóval, az őrölt korianderrel, a kurkumával, a gyömbérrel, 1 evőkanál vajjal és 2 evőkanál finomra metélt petrezselyemzöldjével együtt kuktában nagy lángon feltesszük főni.

Hozzávalók: 50 dkg barnaliszt, 5 dkg vaj, 1-1 kiskanál őrölt mustármag, őrölt római kömény, őrölt paprika, 1/2 kiskanál őrölt koriander, só, meleg víz.

Tegyünk hozzá 25 dkg felszeletelt kelkáposztát, 1 evőkanál őrölt koriandert, és vízzel öntsük fel. Addig főzzük, amíg a bab megpuhul. Ekkor egy csomag vágott kaprot, 2 kávéskanál őrölt édesköményt, sót és frissen vágott mentalevelet adunk hozzá.

Alapanyaga: erős paprika, finomra őrölt koriander, zellermag, fekete bors, szerecsendió, vöröshagyma, fokhagyma, majoránna, rozmaring, valamint Chili-por. Ezek sokféleképpen variálhatók.

1 teáskanál mustár, 1 mokkáskanál currypor, 1 késhegynyi őrölt koriander,
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg, 1 teáskanál őrölt gyömbér, 2 evőkanál durvára vágott, pörkölt földimogyoró, 1 késhegynyi fokhagymás só,
1 evőkanál méz, só.

- 1 kávékanál őrölt koriander
- 2 cső csípős zöldpaprika (csili)
- 25 deka vörös lencse
- másfél liter erőleves (kockából; ha zöldségleveskockából készül, akkor a fogást vegetáriánusok is fogyaszthatják)
- 3 közepes szem krumpli ...

Haladóknak: Rózsabors, őrölt gyömbér, gyömbér lekvár és őrölt koriander. Minden az ízléseden múlik és a mennyiségeken.
Profiknak: Egy kis frissen őrölt bors a csokoládémasszába vagy egy csipetnyi chilli paprika a csokis sütibe.

1/2 tk kömény, 1/2 tk apróra vágott chili, 1/2 tk őrölt koriander, 1/2 tk őrölt feketebors, 3 ek grapefruitlé, 3 ek citromlé, 3 ek narancslé, 1/2 kk só, 1 tk édes házipaprika.
A grillezendő húst legalább fél órára bedörzsölöm a marináddal.

Rászórok egy-egy teáskanál csili port, őrölt koriandert, őrölt római köményt és kurkumát, majd ráreszelem a fokhagyma és a gyömbér felét és ráfacsarom egy lime levét.

- másfél teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- fél teáskanál pirospaprika
- negyed teáskanál őrölt fahéj
- 1,5 l zöldségalaplé
- 2x 300 g konzerv csicseriborsó, leöblítve és leszűrve
- 2x 415 g darabolt konzerv paradicsom ...

· 1/2 evőkanál őrölt koriandermag
· 1/4 teáskanál római kömény
· 1 egész Peperoncino (erős paprika) ...

2 teáskanál őrölt koriander
1-2 teáskanál őrölt chili (vigyázz, csípos!)
2-4 teáskanál garam masala (ez nem csíp)
Alma-chutney:
1/2 kg alma
12,5 dkg mazsola annak, aki szereti (én utálom )
10-15 dkg cukor (lehetoleg barna) ...

fél-fél mokkáskanál kurkuma
édesköménymag
őrölt koriander
gyömbérpor és sáfrányvirág vagy 2 mokkáskanálnyi kész currykeverék
Cayenne bors
só
7,5 dl zöldségerőleves
2 nagy paradicsom
2 kis cukkini
1 csokor petrezselyem ...

Hozzávalók: 50 dkg lisztesre fővő burgonya só 4 dkg friss élesztő 1 kg liszt 1/2 teáskanál őrölt koriander( vagy köménymag) 3 dl tej 2 dl víz Almás-hagymás zsírhoz: 2 fej vöröshagyma 2 db savanykás alma ( kb.30 dkg) 50 dkg sertészsír 1 csokor ...

Hozzávalók: 250 g póréhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kukoricacsíra-olaj, fél-fél mokkáskanál kurkuma, édesköménymag, őrölt koriander, gyömbérpor és sáfrányvirág vagy 2 mokkáskanálnyi kész currykeverék, Cayenne bors, só 7, ...

A hab eltávolítása után az ínyencek 1 csapott teáskanál őrölt korianderrel is ízesíthetik a lekvárt, azonban a koriander a lekvár eltarthatósági idejét lerövidítheti.

csirkemell- szeletek
tandoori fűszerkeverék
( sáfrány, őrölt koriander, őrölt római kömény, őrölt gyömbér,
fokhagyma, cayenne-bors keveréke)
sok-sok natúr joghurt ...

2 dl joghurt, 2 db filézett csirkecomb, 3 gerezd fokhagyma péppé aprítva, garam masala*, őrölt koriandermag, őrölt chili, friss zöld chili, citromlé, őrölt fekete bors, 1 evőkanál gyömbér péppé aprítva, só, étolaj, vaj, 1 db vöröshagyma, ...

2 cm frissen reszelt gyömbér
fél-fél evőkanál őrölt koriander- és köménymag
fél-fél kávéskanál chilipor és kurkuma
2 dl kókusztej
2 narancs (leve)
1 evőkanál barna cukor
2 evőkanál pörkölt mogyoró ...

Beleöntöm az olajat és a fehérbort, majd belekeverem az őrölt koriandert. A páclébe fektetem a halszeleteket, lezárom folpack fóliával, és 1-2 órára berakom a hűtőbe.
Mielőtt enni akarnánk, kiemelem a halat a pácból, lecsepegtetem.

2 kávéskanál őrölt koriander
2 kávéskanál őrölt római kömény
1 1/2 kávéskanál kurkuma
1/4 kávéskanál hing (ez is egy izé, amit nem kaptam.

Hozzávalók: 1/2 narancs reszelt héja, 30 dkg főtt cékla (durvára szeletelve), 1 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál őrölt koriander, 1/2 kiskanál őrölt gyömbér, só, bors, 1 dl joghurt, 1 kiskanál friss menta (apróra vágva).

15 dkg liszt, 1/2 csomag sütőpor, 15 dkg darált dió, 1 db citrom, 1 db narancs reszelt héja, 1/4 kávéskanál őrölt koriander, 1 késhegynyi őrölt szegfűbors, 17,5 dkg margarin, 17,5 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 tojás, 1 csipet só ...

See also: Koriander, Petrezselyem, Fokhagyma, Kömény, Gyömbér