| |
őrölt kömény
Az őrölt köményt bárányhúsok, tészták stb ízesítésére használják, rászórással, vagy beleszórással, többféle ételt ízesítenek vele.
Őrölt köményt többnyire a köménylikőrben használnak.
őrölt kömény, só
Elkészítése:
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a szalakálit kevés tejben elkeverjük és a tojás kivételével, a többi hozzávalóval együtt gyöngéden, gyors mozdulatokkal kidolgozzuk.
őrölt kömény, majoranna
csipetnyi pirospaprika, olaj
A megtisztított kelkáposztát nagyobb kockákra daraboljuk, megmossuk, és leforrázzuk. Feltesszük főni, megsózzuk, és őrölt köménnyel ízesítjük.
Őrölt köménymag és csipetnyi bors (elhagyható)
1 késhegynyi szódabikarbóna
Zsírpapír + kenyérsütő forma, vagy szilikonos kenyér-forma
A kenyér tetejére szezámmag (elhagyható) ...
- őrölt kömény tetszés szerint
A megtisztított sárgarépát sós vízben félpuhára főzzük és karikára vágjuk.
Só, őrölt kömény
Elkészítése:
A húst megmossuk és felkockázzuk. Pörkölt alapot készítünk. Tehát a hagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk. A felaprított hagymát olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a pirospaprikát, felöntjük kevés vízzel.
... őrölt kömény 2 evőkanál tejföl (tejjel helyettesíthetjük) 100 cm3 tej vagy víz 1 db tojás, megkenni a tészta tetejét 50-100 g reszelt sajt, megszórni a tészta tetejét. A recept elkészítése: ... 2009. augusztus 13., csütörtök
Vajas pogácsa ...
1 ek őrölt kömény
A recept úgy kezdődne, hogy: "a csülköt megtisztítom és bőrével együtt akkora kockákra vágom, mint a sertéspörkölt készítéshez", de ezt a fázist megúsztam, mert a hentestől már bográcskész, ...
1 mk. őrölt kömény
fél kisk. pirospaprika
fél kiskUniver csípős vagy csemege Piros Arany ...
1 tk. őrölt kömény
1 tk. garam masala (indiai fűszerkeverék)
1 tk. őrölt paprika ...
kevés őrölt kömény,
fokhagyma, 1 ek. sörÂélesztő pehely,
3 csésze
víz, zöldséglevél, apró kockára
vágott paprika.
1 csipet őrölt kömény
Elkészítés:
Előhevített zsíron lepirítjuk a megmosott és nagyobb kockákra vágott marhahúst. A burgonyát megtisztítjuk, hasábokra szeljük. A paradicsomot és paprikát megmossuk, felkarikázzuk.
kávéskanál őrölt köménymag, 2 evőkanál salátaolaj, csipetnyi só
Alaposan megmossuk a céklarépát, ha szükséges kefével is ledörzsöljük. Meghámozzuk, és folyóvízzel
leöblítjük. Reszelőn vékonyra lereszeljük, és a salátástálba tesszük.
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
3 teáskanál frissen aprított korianderlevél ...
1-1 teáskanál őrölt köménymag és csemegepaprika
1-1 mokkáskanál őrölt kardamom és chili
1 mokkáskanál cukor ...
só, bors
pici őrölt kömény (opcionális)
1 ek aprított, friss csombor
1 kk pirospaprika (opcionális)
maréknyi friss kapor, vagy 1 kiskanál szárított kapor, esetleg kaporszár ...
Kedves Dia!
Az őrölt köménymagra sem harapunk rá, ha azt szórunk a levesbe!
Üdv.:Kati ...
Leöntjük 2 kk. őrölt köménymaggal, ízlés szerinti ecettel, cukorral, sóval pikánsra ízesített salátalével, amelyet előzőleg felforraltunk. A forró üvegeket azonnal lekötjük, és száraz gőzbe téve 24 órán át, hagyjuk hűlni.
só, (esetleg kis őrölt köménymag, vajkrém fűszerkeverék)
Elkészítés: ...
Az alaptésztához őrölt köményt és/vagy koriandert keverünk. Az olaj helyett rakhatunk egy csésze őrölt lenmagot vagy napraforgómagot. Az utóbbitól érdekes zöld színű lesz a tészta. Az összegyúrt tésztából kis zsömléket és sütiket formázunk.
Én pl tejfölt és őrölt köményt is teszek hozzá. Kenyérre kenem, megszórom reszelt sajttal, be a mikróba és kész a melegszendvics:)
» Mikibacsi 2010-07-21 16:18
3 ...
őrölt köménymag, 2+1közepes fej hagyma,
8 gerezd fokhagyma, 2 közepes sárgarépa, 2+2 ek. olaj,
1 dl száraz, fűszeres bor vagy vermut, 1kg savanyú káposzta,
2 babérlevél, 10 szem bors , 6 szem borókabogyó, ...
1 kiskanál őrölt kurkuma, 1 kiskanál őrölt kömény, 1 kiskanál őrölt koriander, 1 kiskanál pirospaprika, 70 dkg kicsontozott, lebőrözött csirkemell 2,5 centis kockákra vágva, 1 nagy lila hagyma finomra vágva.
Hozzávalók (6-8 sz.): 1,3 kg csirkehús; a csirkéhez: 2,5 ek olaj, 2 nagy hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 db gyömbér (kb.2 cm), 1/2 kk chilipor, 1/2 kk bors, 1/2 kk kurkuma, 1 kk őrölt kömény, 1 kk só, 2 paradicsom, 2 ek joghurt, ...
Adjuk hozzá a sót és az őrölt köményt. A krumplikat és az édesköményt vágjuk vastagabb szeletekre, majd dobjuk őket 5 percre forrásban lévő sós vízbe (azaz blansírozzuk).
A különleges ízek kedvelői negyed mokkáskanál bazsalikomot, vagy őrölt köményt is szórhatnak bele illetve a főzés végén keverjenek bele egy csipet borsikafüvet. Utána fedő alatt, lassú tűzön főzzük max. 40 percig, amíg a szárazborsó teljesen szétfő.
mellső köröm), 2 kg füstölt sertésbőr, 4 kg vöröshagyma, füstölt szalonna, 2 gerezd fokhagyma, 8 db fehérpaprika, 10 evőkanál lecsó vagy darált pritaminpaprika, paradicsom, csípős csöves paprika, babérlevél, 5 g morzsolt majoranna, 10 g őrölt kömény, ...
Dagadótekercs Hozzávalók: sertésdagadó szélesebb, felső része só sok fokhagyma őrölt kömény bors pirospapkika zsír Elkészítés: A fokhagymát össszezúzom, és sóval, őrölt köménnyel, borssal, ...
Egy diónyi vöröshagymát vágjunk apróra, és 1 evőkanál étolajon, egy csipet só, valamint fél mokkáskanál őrölt kömény hozzáadásával dinszteljük üvegesre.
1 mokkáskanál őrölt köménymag.
Az élesztőt mézes, langyos vizes tejben megkelesztjük. A liszteket nagyobb méretű tálba szitáljuk, összekeverjük a búzacsírával, a sóval és az őrölt köménymaggal.
A hagymát apróra vágva a zsíron (olajon) megdinszteljük, ha már aranyszínű rátesszük a darálthúst, az őrölt köményt sózzuk, borsozzuk, és puhára pároljuk.
1,25 kg-os kicsontozott, bőrös malaccomb, 1 csapott evőkanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt bors és őrölt kömény, 1 kiskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 3-4 dl húsleves (leveskockából is jó), 1 kiskanál paradicsompüré, ...
Ízlés szerint tehető bele szegfűbors (2 csapott kávéskanállal), gyömbér (maximum 1 csapott kávéskanállal), majoránna (2 csapott evőkanállal), őrölt köménymag (1-2 csapott evőkanállal).
A juhtúrót áttörjük, apróra vágott tavaszi hagymát, őrölt köménymagot, pirospaprikát, borsot, sót adunk hozzá és 4 dkg margarinnal simára keverjük. Az áttört rokfortot 4 dkg margarinnal és 5 dkg besamelmártással habosra keverjük.
A petrezselyem és zeller zöldjét nem kötöm össze, hanem szétterítem a csontok és zöldségek tetején, rászórom az ételízesítőt, borsot, fokhagymát, őrölt köményt, ráöntöm a forró vizet, a fazék peremét szárazra törlöm, így kerül rá a gyorsfőző fedő.
Hozzávalók 4 személyre: 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 40 dkg gomba, 30 dkg karfiol, 3 paprika, 2 paradicsom, 5 evőkanál olaj, 1/2 kávéskanál majoránna, 1/2 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál pirospaprika, 1 csokor petrezselyem ...
Közben a kétféle lisztet megszitáljuk és az őrölt köményt hozzáadjuk. Amikor a kovász megkelt, a liszthez öntjük, összekeverjük, a langyos sós vizet fokozatosan adagoljuk és elkezdjük a dagasztást.
4 szelet sertéstarja só, frissen őrölt fekete bors őrölt köménymag 2 evőkanál mustár 2 nagy vöröshagyma 2 db paradicsom 1 db zöldpaprika a sütéshez olaj Elkészítés: A hússzeleteket sütés előtt egy nappal ...
vízbe áztatva, leszűrve Rozskenyérhez: 100 g szójaliszt 250 g rozslángliszt 350 g finom búzaliszt 10 g élesztő 15 g só Graham kenyérhez: 100 g szójaliszt 150 g finom búzaliszt 450 g Graham liszt 20 g élesztő 15 g só 1 csipet őrölt köménymag 1 ...
Tegyük bele a feldarabolt kelkáposztát, adjunk hozzá 1 púpozott mokkáskanál sót, egy csipet őrölt borsot, és fél mokkáskanál őrölt köménymagot vagy majorannát.
2 kg kicsontozott ,sovány sertéstarja egyben, só, bors, 3 kisebb fej hagyma,150 g paprikás kolbász, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál őrölt köménymag, 1 dl száraz fehérbor (Atkinszosok felejtsek el) 1 ágacska rozmaring,1 fej fokhagyma.
7,5-7,5 rész finomra őrölt rózsa- vagy erőspaprika, gyömbér, kardamomimag, 10-10 rész finomra őrölt kurkumagyökér, szegfűbors, 12 rész finomra őrölt feketebors, 3-3 rész finomra őrölt szegfűbors, fahéj, szerecsendió, 2 rész finomra őrölt köménymag.
Jöhet hozzá a só és a szódabikarbóna (esetleg valamilyen fűszer vagy fűszerkeverék, amire épp kedvünk támad, például őrölt kömény).
hagymapor, őrölt kömény, oregánó és kakukkfű, fél tk. cayenne bors.
Kukoricasalsa: 3 cső csemegekukorica, 2 lilahagyma, 1 pirospaprika vékonyra szelve, fél csésze korianderlevél, 1 chilipaprika, 2 ek. lime-lé, 1 ek. Worchester, őrölt feketebors.
1/2 ek olivaolaj; 1 1/2 ek kumin; 2 1/2 teáskanál őrölt koriander; 1 1/2 teáskanál őrölt kömény; 2 teáskanál mustrámag; 1/2 teáskanál pirospaprika; couple pinches crushed red pepper flakes; 1 fej apróra vágott vöröshagyma; ...
Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg burgonya, 1 l húsleves, kockából, 4 nagy fej vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 dl tejszín, 4 db a zsömlénél alig nagyobb rozscipó, 1 csokor snidling ...
Hozzávalók 4 személyre: 6 tojás, 6 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál kukoricacsíra-olaj, 1 dl natúr joghurt (kultúrázott), 1 nagy fej vöröshagyma, 1, 5 evőkanál rozspehely, só, őrölt fehérbors, őrölt kömény, őrölt gyömbér, pirospaprika, ...
-fűszerek (nálam): őrölt bors, majoranna, őrölt kömény, babérlevél, kevés Piros Arany (sajnos nem bírom a "fehérlevest" bocs.),+ apróra vágott petr. zöld.
Az élesztőmentes kovász elkészítésekor 10 dkg rozsliszthez 1 evőkanálnyi (folyós) mézet, 1/2 teáskanálnyi őrölt köményt, 1/2 teáskanálnyi őrölt koriandert, 1/2 teáskanálnyi őrölt édesköményt, 2,5 dl langyos vizet, ...
A joghurtba belekeverjük a sót, őrölt köményt, olajat, aszkorbint. Elvegyítjük a maradék liszteket a zabpehellyel, burgonyapehellyel. Mindkettőt hozzáöntjük a tálban várakozó előtésztánkhoz és jól kidagasztjuk.
Gombóc készítése: 2 ek zabkorpát, 3 ek zablisztet, lestyánt, borsikafüvet, zellermagot, natúr vega-mixet, őrölt köménymagot, szegfűborsot, 1 ek olajat elkeverünk, a forrásban levő vízből annyi vizet adunk hozzá, ...
Borssal, cayenne-borssal, őrölt köménymaggal bedörzsöljük. Kevés cseresznyepaprika-krémmel bekenjük. A megtisztított hagymát felkarikázzuk, a szétmorzsolt babérral együtt a hússzeleteken szétosztjuk.
A maradék libazsírban készíts pörköltalapot: párold meg az apróra vágott vöröshagymákat, fűszerezd pirospaprikával, őrölt köménymaggal és összezúzott fokhagymával.
A liszteket nagyobb méretű tálba szitáljuk; összekeverjük a búzacsírával, a sóval, a sajttal és az őrölt köménymaggal. A megkelt élesztőt ráöntjük a lisztre, és a megmaradt tejes vízzel közepes keménységű tésztát dagasztunk.
Ezután kevés vízzel felengedjük, hozzáadunk 1-2 gerezd fokhagymát, pár szem őrölt kömény-magot, kevés sót, és az előfőzött 1 kg sertéskörmöt levével együtt fedő alatt, puhára pároljuk.
fokhagymát, pár szem őrölt köménymagot, kevés sót, és az előfőzött
1 kg sertéskörmöt levével együtt fedő alatt puhára pároljuk. Ezután
a körmöket kiszedjük egy másik edénybe (a szilánkok végett), majd ...
só, pirospaprika, őrölt kömény
Előételként, de akár reggelire, vacsorára vagy netán a tízórais csomagban is szinte minden gyerek kedvence a körözöttes zsemle. A juhtúrót a vajjal habosra keverjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát vagy snidlinget.
Kell hozzá 2 tk só, 1 tk fokhagymagranulátum, 1 tk őrölt bazsalikom, 1 kk édes őrölt pirospaprika, 1 késhegynyi őrölt kömény és 1 kk örölt feketebors. A bazsalikom helyett használhatunk frisset is. Finomabb, de most ez nem volt itthon.
A húst megmossuk, majd sózzuk, borsozzuk, és az őrölt köménymaggal bekenjük. Mély tepsibe helyezzük, bekenjük olajjal. Állni hagyjuk fél-1 órán át. Közben meghámozzuk a vöröshagymát, a fokhagymát.
Megfelelő nagyságú lábasban a finomra vágott vöröshagymát zsíron megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az őrölt köményt. Megszórjuk fűszerpaprikával, kevés csontlével felengedjük, majd zsírjára visszapirítjuk.
 Lásd még: Kömény, Fokhagyma, Vöröshagyma, Csirke, Sajt
  
|
RSS
