| |
· Őrölt feketebors ízlés szerint,
· 1/4 csésze friss apróra vágott petrezselyemzöld.
őrölt feketebors
ELKÉSZÍTÉSE:
Friss vízben feltesszük főni a babot. 10 percig nagy lángon forraljuk, majd 30-40 percig takarékon főzzük, utána leszűrjük. Közben a rizst kétszeres mennyiségű vízben, fedő alatt 25 percig főzzük.
2 g őrölt feketebors, 1 g curry, 1 doboz kagyló (konzerv), 1 g chili fűszerkeverék, 2 g hagymasó, 1 citrom, 1 csomó zöldpetrezselyem.
A répát megtisztítom, lereszelem, a fele ...
1/4 kk őrölt feketebors
1 kk őrölt koriander
1 csokor korianderlevél vagy petrezselyem ...
frissen őrölt feketebors
fél teáskanál oregánó (friss, vagy szárított, morzsolt, de nem darált!) ...
frissen őrölt feketebors
A hüvelyes cukorborsó két végét csípd le. A hüvelyeket, ha szükséges, szálkázd le. Tedd bő sós vízbe, és 3-4 percig főzd elő. Szitán csöpögtesd le, majd mártsd jeges vízbe. Ha lehűlt, szárítsd le.
1 csipetnyi őrölt feketebors
1 csipetnyi őrölt kömény
1 teáskanál majoranna
4 gerezd fokhagyma
1 nagyobb fej vöröshagyma
2 dl tejföl
2 evőkanál liszt
3 evőkanál étolaj vagy Rama
3-4 db (frankfurti) virsli
40 dkg kelkáposzta ...
őrölt feketebors
só
olaj
A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük, leszűrjük, egy kanál zsírral elkeverjük. A burgonyát meghámozzuk, kocára vágjuk, sós, köménymagos vízben puhára főzzük.
ízlés szerint őrölt feketebors
Elkészítés:
A szalonnát apróra szeljük, a sárgarépát, paradicsomot megtisztítjuk, majd felkockázzuk.
só, és frissen őrölt feketebors
Olívaolajon üvegesre párolom a finomra vágott hagymát, kicsivel később hozzáadom a szétnyomott fokhagymát, majd rádobom a száraz rizst és szintén üvegesre pirítom.
A csirkemellfiléket sózzuk, frissen őrölt feketeborsot szórunk rá, cayenne borsot, kicsi kakukkfüvet is. Rányomunk 4 gerezd fokhagymát. A fűszeres keverékben jól megforgatjuk a hús darabokat, hogy mindegyik darab kellemes ízt kapjon.
Elkészítési idő: 110 perc Ajánlott ital: gróf Nagyrédei rosé Hozzávalók 4-6 személyre: 4-6 db báránycsülök, só, őrölt feketebors, 8 evőkanál olaj (lehetőleg olíva), 1,1 l száraz fehérbor, 6 db fiatal articsóka vagy 1 kg kelbimbó, ...
Baconbe göngyölt tepsis csirkemell Hozzávalók: 1 kg filézett csirkemell 25 dkg szeletelt bacon 1 kg burgonya 5 dl tejföl 5 dkg vaj 3 gerezd fokhagyma 1 csokor metélőhagyma őrölt feketebors só Elkészítés: A filénket...
Elkészítési idő: 1 óra 15 perc, Hozzávalók 12 személyre: - 30 deka darált sertéshús - 1 nagy fej hagyma - 1 kávéskanál só - fél kávéskanál frissen őrölt feketebors - pár szál friss zsálya - néhány kanál zsemlemorzsa - 2 csomag mélyhűtött leveles ...
5 kg kicsontozott sertéslapocka, 0,5 dkg köménymag, 2,5 dkg őrölt feketebors, 3 gerezd fokhagyma, 14 dkg só, 2 dkg csipős paprika, 2 dkg édes - nemes paprika, 5 g salétromsó, 0,5 dkg porcukor.
2 kerek articsóka, 12 kisebb szelet bárányhús, ribizlizselé, só, frissen őrölt feketebors, 3 tojássárgája, 1 citrom leve, 17 dkg sótlan vaj, 1 kg burgonya, petrezselyemzöld ...
Kenyérsütő gépbe tettem a hozzávalókat: 320 ml tej, 650 gr liszt, 50 gr margarin, 20 gr só, 20 gr cukor, 7 gr szárított élesztő, én tettem hozzá néhány tekerésnyi frissen őrölt feketeborst is.
Hagytam a gépet, hogy szorgalmasan dagasszon, kelesszen.
Ízlés szerint só, 2-3 babérlevél, őrölt feketebors.
A rántáshoz 1 fakanál sertészsír, 2 kanál liszt, fűszerpaprika. A tálaláshoz ecet.
A tarkababot és a bőrkét előző este beáztatjuk.
Ízlés szerint használhatunk még (frissen) őrölt feketeborsot is.
A bárányt erősítsük a nyársra a malachoz hasonlóan: a gerincnél, lapockánál és a comboknál rögzítsük, majd ezek után vékony dróttal varrjuk össze a felvágott hasi részt, ...
kanál őrölt feketebors, 1 t.kanál pirospaprika, 1 t.kanál só, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 2 szem borókabogyó, 1 e.kanál mustármag, 6 szem szegfűbors, 1/4 l vörösbor, 1 dl tejszín, kevés liszt
Készítés: ...
50 dkg háromszínű tészta (lehet kagylótészta, vagy másmilyen alakú is), 6-8 gerezd durvára vágott fokhagyma, 3 evőkanál olívaolaj, 1 kg érett paradicsom kockára vágva, vagy 60-70 dkg konzerv paradicsom levével együtt, só és durvára őrölt feketebors ...
5 dl olívaolaj (ha ez nincs, akkor ugyanaz az eljárás, mint a tésztánál),14 dkg (2 doboz) paradicsom- püré, só ,őrölt feketebors. A hagymát az olajban aranysárgára megpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét. Felöntjük vízzel.
őrölt feketebors
Elkészítés
Kevés olajon pirítsa üvegesre az apróra szeletelt hagymát és tegye bele a kockára vágott csirkemellet és a kukoricát.
A legjobb, ha frissen őrölt feketeborsot használunk. Ennek sokkal intenzívebb, fűszeresebb az íze, mint az eleve por formájában kaphatónak.
: 10 dkg szárított gomba, 1 húsleveskocka, 1 fej vöröshagyma, 3 dkg zsír, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 6 dkg füstölt sonka, 1 dl vörösbor, só, őrölt feketebors, paprika, 1 kanál erős mustár, cukor (egy ecetes uborka).
ZSEMLÉS-MÁJAS TÖLTELÉK KÉSZÍTÉSE 2 zsemléhez veszünk 3 tojást, 10 dkg májat, egy fél csokor petrezselyemzöldet, valamint kevés zsírt, vöröshagymát, majorannát, bazsalikomot, őrölt feketeborsot és sót.
3 zsemle, 2-3 csirke mája, 1 fej hagyma, 25 dkg szegfűgomba, 3 kanál libazsír, 4-5 nagy csomó petrezselyemzöld (nagyon sok legyen), 2 tojás, késhegynyi paprika, 1 kk őrölt feketebors, só, morzsa.
A zsemléket vízben beáztatom és jól kifacsarom.
Sóval, őrölt feketeborssal, babérlevéllel és a lestyán szárral ízesitjük, majd hozzáadjuk a cikkekre vágott paradicsomot és fedő alatt addig főzzük, amíg a bab megpuhul.
A tonhal darabot fűszerezzük sóval és őrölt feketeborssal majd belehembergetjük köménymagba. Forró serpenyőben egyenletesen, hirtelen minden oldalát megsütjük.. A hal belsejét teljesen nyersen kell hagyni.
A kicsontozott csirkemelleket szórjuk meg őrölt feketeborssal, sóval és kakukkfűvel. Csorgassunk rá egy evőkanálnyi olívaolajat és tegyük a hűtőbe pár órára, hogy a fűszerek jól átjárják a húst.
Hozzávalók: 2 közepes sertésszűzpecsenye, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál olaj, 2 dl ketchup, 0, 5 dl balzsamecet, 1 dl méz, 2 evőkanál szójamártás, 1 mokkáskanál őrölt gyömbér, só őrölt feketebors ...
60 dkg pulykamedalion, só, Lucullus őrölt feketebors, 20 dkg pulyka vagy csirkemáj, 20 dkg csiperke gomba, egy csokor petrezselyemlevél, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 3 evőkanál zsemlemorzsa, ...
Worchester, őrölt feketebors.
Elkészítés:
1. A salsához főzze puhára a kukoricát. Serpenyőben süsse át a paprikát, a hagymát és a kukoricát. Szedje a kukoricaszemeket egy tálra.
Hozzávalók: Elkészítés: A tonhaldarabot fűszerezzük sóval és őrölt feketeborssal, majd belehembergetjük köménymagba. Forró serpenyőben egyenletesen, hirtelen, minden oldalát megsütjük. A hal belsejét teljesen nyersen kell hagyni.
durvára őrölt feketebors, 3 ek. zsemlemorzsa, 1 ek. liszt, 1 ek. apróra vágott kapor, 1/2 ek. tengeri só.
A céklaszószhoz: 40 dkg héjában főtt cékla, 2 dl száraz fehérbo, r2 dl vízben feloldott halászlékocka, 1 ek.
4 szelet szendvicskenyér (ferdén szeletelve), 2 dkg margarin, 4 nagy szelet mozzarella, 4 nagy karika paradicsom, tormahab, zöldpetrezselyem, frissen őrölt feketebors.
Ízesítőként kevés babérlevelet, egy csipet majorannát, őrölt feketeborsot és zúzott fokhagymát adunk hozzá. 1 1/2 óra párolás után belerakjuk a kakas tökét, és további 1 órát főzzük. Közben beletesszük a paradicsomot és sárgapaprikát.
Hozzávalók: 1 kg pulykamell filé, 15 dkg vöröshagyma, 1 tk só, 1+1 tk őrölt feketebors, 4 evőkanál olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 fohár tejföl, 1 kk liszt., , . Elkészítés leírása: A húst megmosom, leszárítom, majd kb. 1 x 1 x 5 cm-es csíkokra vágom.
Az őrölt feketeborsból csak csipetnyit teszünk a mártásokba, húsételekbe, levesekbe, főleg azokba, amelyeknek sötétebb a színe.
1 ek őrölt feketebors
1 ek őrölt római kömény
2 ek édesnemes pirospaprika
1 ek fokhagyma granulátum
1 ek szárított kakukkfű
½ ek szárított oregano
1 tk őrölt koriander
1 tk édeskömény, megtörve
1 tk őrölt kardamommag
1 tk őrölt chili ...
őrölt feketeborssal és egy teáskanálnyi paprikával. Az oldalast
két-három bordányi darabokra vágom, majd egy edénybe teszem és
beleforgatom a pácba. Egy éjszakára lefedve a hűtőbe teszem. Másnap a ...
- őrölt feketebors
- 2 evőkanál vaj
- 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 2 evőkanál apróra vágott koriander
- 4 evőkanál fehérborecet
- 4 evőkanál olívaolaj
- 2 fej radicchio saláta
- 100 g galambhegy saláta ...
30 dkg krémsajt, 2 dl tej, őrölt feketebors, 1 ek vágott zöldpetrezselyem, só.
A tejet felforralom és belekeverem a krémsajtot, sózom, borsozom és beleszórom a zöldpetrezselymet. Kifőtt tésztára teszem. Egyszerű, gyorsan elkészíthető tésztaöntet ...
100 g sárgarépa, 2 evőkanál mogyoróhagyma, 1 fokhagymagerezd, 4 evőkanál olívaolaj, 200 ml fehérbor, 4 evőkanál vagdalt zöldfűszer (turbolya, petrezselyem, bazsalikom, kapor, tárkony), 200 g Créme fraiche, 1/4 teáskanál só, frissen őrölt feketebors
1.
Ez alatt készítsük el a szójás öntetet: a szójaszósz összekeverjük a mustárral, az őrölt feketeborssal, és hagyjuk állni. Szeleteljük fel a paradicsomot, a hagymát, mossuk meg a salátaleveleket és csepegtessük le.
finomra vágott vöröshagyma, l db karikára vágott zöld chilipaprika, só és frissen őrölt feketebors, 2,5 cm megtisztított és finomra vágott gyömbérgyökér, 1 db tojás fölverve, 1 evőkanál kukoricaliszt, 2 kiskanál sötét szójaszósz, ...
frissen őrölt feketebors,
2 ek növényi olaj,
2 nagy fej vöröshagyma felszeletelve,
2 közepes piros húsú paprika, kimagozva és nagyobb kockákra vágva,
1 ek fűszerpaprika,
6 dl csirkealaplé,
170g friss karfiol,
120g mélyhűtött zöldborsó, ...
- őrölt feketebors, apró kockára vágott (nyomott, köpült) fokhagyma (legalább 5 gerezd, lehet több is, de nem sokkal, ízlés szerint)
- 0.
Hozzávalók (személyenként): 1 nagy (keményebb húsú) őszibarack, csipet cukor és só, frissen őrölt feketebors, olaj a sütéshez
Elkészítés: a barackot cikkekre vágjuk, majd forró olajban megsütjük (de grillezhetjük is odakint).
8 nagy szem krumpli (1 kg), 5-6 ek olivaolaj, só, őrölt feketebors. Tovább...
Syros - görög rizsétel
Fél kg cukkini, 2 csésze rizs, 1 fej hagyma, 1 húsleveskocka, 40 dkg darálthús, 4 EK tejföl, 2 dkg vaj, 2 kk citromlé, só. Tovább...
Sok frissen őrölt feketeborsot adunk hozzá és ízlés szerint sót. Felöntjük vízzel, és jóval tovább főzzük, mint a gombát általában szokás. Addig, amíg a fűszerek ízét jól átveszi a gomba, és a levesnek sötét színe, csípős-fűszeres íze lesz.
60 dkg. sertéstarja
10 dkg. sertészsír
2 fej vöröshagyma
1 kiskanál őrölt feketebors
1 evőkanál csipős gulyáskrém
1 kiskanál ételízesitő
15 dkg. füstölt parasztkolbász
5 evőkanál kész lecsó80 dkg. burgonya
4 szelet vékony füstölt szalonna
só ...
Hozzávalók: tengeri só, oregano, (szurokfű) kardamom mag, őrölt feketebors, őrölt fehérbors, őrölt zöldbors, rózsabors, bazsalikom, lestyán levél, cukor, szárított fokhagyma, mustármag, zeller.
Olvasd továbbb »
Fűszersók ...
80 dkg tarkabab
20 dkg gersli (árpagyöngy)
10 g só
3 g őrölt feketebors
1 csapott evőkanál fűszerpaprika
4 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
100 g libazsír
1,2 kg füstölt hús (libamell, libacomb, marhaszegy) ...
SÓzzuk, frissen őrölt feketeborsot szórunk rá, cayenne borsot, kicsi kakukkfüvet is. Rányomunk 4 gerezd fokhagymát. A fűszeres keverékben jól megforgatjuk a hús darabokat, hogy mindegyik darab kellemes ízt kapjon. Hagyjuk egy kicsit állni.
Hozzávalók: 1 kg liszt 2 csapott evőkanál só 1 evőkanál szárított oregánó frissen őrölt feketebors 2 tasak szárított élesztő 2 teáskanál cukor 6 dl langyos víz 6 evőkanál olívaolaj olívaolaj a tál kikenéséhez Házi pizzatészta...
1 tasak szecsuáni csípős pác (vagy elkészíthető borecet, cukor, olaj, szezámmag, chlili, só, őrölt feketebors, fokhagyma és szójaszósz keverékéből)
1 db sárgarépa
1 kis doboz konzerv bébikukorica
1/2-1/2 piros és zöld kaliforniai paprika
10 dkg gomba ...
(1 személyre)
1-1,5 db zsemle
1 db tojás
késhegynyi őrölt feketebors
kávéskanálnyi apróra vágott petrezselyemlevél
só
ízlés szerint kb. 0,5-1 dl tej
olaj vagy zsír a sütéshez ...
1 evőkanál petrezselyemlé, 1 dl paradicsomlé, 1-1 csipet lestyán, zellersó, finomra őrölt feketebors
Elkészítés:
Keverjük össze a petrezselyem- és paradicsomlevet, majd ízesítsük egy kis lestyánnal, zellersóval és borssal pikánsra.
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt feketebors
2 teáskanál majoranna
3 fej fokhagyma
4 fej vöröshagyma
késhegynyi rozmaring
30 dkg füstölt szalonna (a kenegetéshez)
2 dl olaj
½ l sör ...
 Lásd még: Fokhagyma, Csirke, Petrezselyem, Saláta, Gomba
  
|
RSS
