| |
Oldalas tekercs elkészítése :
A hosszú oldalascsíkot megsózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, majd élére állítva összecsavarjuk és megtűzzük.
OLDALAS SVÉD MÓDRA
Hozzávalók: 1,5 kg sertésoldalas, 2 fej vöröshagyma, só, bors, babérlevél, 1 dl tejföl, 2 dkg liszt, 1 db sárgarépa, zsír.
oldalast megmossuk, két-három centiméter széles darabokra vágjuk. A
páchoz összekeverjük az olajat az erőspaprikával, a szójaszósszal, a
mézzel, a mustárral és a curryvel. Vegetával, borssal fűszerezzük. A ...
A füstölt oldalast feldaraboljuk. A római tálat áztatás után vastagon megkenjük zsírral, kevés lisztet hintünk rá, majd lerakunk 3 káposztalevelet úgy, hogy az edény alját befedje.
Oldalas mézzel és narancsdzsemmel
Hozzávalók:
300 ml száraz almabor,
2 gerezd zúzott fokhagyma,
3 ek citromlé,
8 ek csípős narancsdzsem,
2 ek folyékony méz,
8 ek szójaszósz,
3 finomra vágott újhagyma,
frissen őrölt fekete bors, ...
Sült oldalas, hurka-kolbász hagymás krumplival
Ma jó alaposan kirúgtunk a hámból, csupa disznósággal ünnepeltünk. Sok finom pecsenyezsír sült ki a fűszeres husiból és hurka-kolbászból. És maga a "disznóság" is elég rendes adag lett.
Töltött oldalas RECEPT
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csík oldalas,
- az oldalas fűszerezéséhez: só, bors, fokhagyma, köménymag, ...
Oldalas:
Meg kell kérni a hentest hogy faragja le az oldalasról a zsíros részét. Nekünk csak a a csontos soványrészére lesz szükségünk. Nyugodtan megvehetünk egy egész (fél) oldalast, garantálom hogy el fog fogyni! ...
Az oldalast megmosom és a csontok között szétdarabolom. Egy nagyobb serpenyőbe teszem az oldalas darabokat felengedem 3 dl vízzel, rászórom a megtisztított és 1 cm-es karikákra vágott vöröshagymát, a 8 gerezd fokhagymát (egészben, nem kell szétvágni), ...
Az oldalast kisebb darabokra elszeleteltettem 1-2 csontonként. Beszórtam a darabokat oldalas fűszerkeverékkel, sóval, fokhagymaporral, majd beleraktam a kiolajozott tepsibe.
Az oldalast feldarabolom, majd sóval, borssal, köménymaggal, majoránnával és a mustárral bekenem, jól beleforgatom és a tepsibe teszem.
Az oldalast, a csontok mentén felszeletelem, és a krumplipürével együtt tálalom.
A maradék sült oldalas, két napig eláll a hűtőben, és a sütőben újramelegíthető, a burgonyapüré viszont csak frissen elkészítve jó.
Az oldalast 4 részre vágjuk és sós vízben puhára főzzük, lecsöpögtetjük.
Bőrös oldalát bevagdossuk. A mézet az ízesítőkkel és a fűszerekkel összekeverjük, majd alaposan a húsba dörzsöljük úgy, hogy a bőrös oldalra is jusson belőle.
Az oldalast felvágjuk, besózzuk. A narancsot, a citromot és a lime-ot félbevágjuk. A gyümölcsök levét a tepsibe csavarjuk, majd a chilit is összevágjuk, beletesszük a tepsibe. A húsunkat belerakjuk, és ebben pácoljuk.
Az oldalast előkészítem, befűszerezem. Kés hegyével pár helyen megszurkálom a húst, a részekbe félbevágott aszalt szilvát nyomkodok. Ráhelyezem a szeletelt bacont, majd megcsorgatom mézzel.
Az oldalast feldaraboljuk,kissé besózzuk.A felhevített margarinon megkapatjuk a húst,ráöntjük a sört,beletesszük a citrom héjat és a szegfüszeget.Fedő alatt félig megpároljuk,majd a fedőt levéve pirosra sütjük.Nagyon finom,különleges illatos étel.
Az oldalast nem muszáj kicsontozni, a végső sütés előtt fel is szeletelhetjük, két csontnyi szélesre vágva és így, szeletenként kenve is süthetjük, minden oldalát körbepirítva...
Sült oldalas
Hozzávalók személyenként 30-35 dkg sertésoldalas, só, őrölt feketebors ...
sertésoldalas sütve
elkészítés
A megtisztított oldalast sózzuk, borsozzuk és őrölt köménnyel hintjük. Tepsire helyezzük és némi vizet löttyintünk alá.
A megpucolt fokhagymagerezdeket a hús köré szórjuk, egy-kettő mehet a tetejére is.
Olyan oldalast vegyél, ami jó vastag, sok hús van rajta. Mosd meg, a csontok vágott végeiből folyóvíz alatt körömkefével sikáld ki a szilánkokat.
1 kg. oldalas
A páchoz:
1 dl. szójaszósz
3 evőkanál ketchup
1 evőkanál méz
1,5 evőkanál fehérborecet
1 kávéskanál őrölt gyömbér
2 kávéskanál kínai fűszerkeverék (öt fűszerkeverék / wok fűszerkev. stb.) ...
1. Az oldalast mossuk meg, és töröljük szárazra. Vágjuk egyforma darabokra a csontok mentén, és alaposan dörzsöljük be sóval.
Amerikai oldalas
Hozzávalók:
4 személyre: 2000 g oldalas, 1 kis üveg ketchup, 100 ml akácméz, 150ml ananászlé, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomag zöld fűszer keverék,
tejes kukorica és paradicsom a körethez.
Barbecue oldalas cole slaw salátával
Kati barátnőmnél ettünk ilyet pár évvel ezelőtt, nagyon ízlett, azóta évente 1-2x készítem. Ez az a fajta étel amit nem lehet hírtelen felindulásból elkövetni.
Az oldalast vágjuk kb. 6 centiméteres darabokra. Forraljunk sós vizet, és főzzük benne 10-15 percig az oldalasdarabkákat. Utána szűrjük le, és hagyjuk kihűlni. Eközben keverjük össze a mézet, a citromlevet, a curry-t és a Cayenne borsot.
Babgulyás füstölt oldalassal:Hozzávalók (4 személyre): 25 dkg bab, 3 dkg só, 20 dkg gyökér, 30 dkg sárgarépa, 50 dkg zeller, 10 dkg hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 10 dkg csipetke, 1 dl tejföl, 1 ek. ecet, 50 dkg füstölt oldalas.
Az oldalast kisebb darabokra vágjuk. Megmossuk, leszárogatjuk, majd a páclét a húsra öntjük, jól átforgatjuk benne. Letakarva, egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.
<><><><><> Babgulyás füstölt oldalassal
<><><><><> Bácskai halpaprikás
<><><><><> Bácskai halpaprikás bográcsban
<><><><><> Bajai pontyhalászlé
<><><><><> Bajai pontyhalászlé Bartalis módra
<><><><><> Bográcsban főtt kapros csirke ...
Kezdőlap » Ételek » Fokhagymás sült oldalas különleges páccal, fűszeres krumplival
Fokhagymás sült oldalas különleges páccal, fűszeres krumplival ...
Oldalas vadasan
Hozzávalók: 80 dkg oldalas, 15 dkg sárgarépa, 10 dkg fehérrépa, 1 fej vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 citrom, 1 kis kanál cukor, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, só, 1 evőkanál mustár, 2 db babérlevél, néhány szem bors. Tovább...
Oldalas
Felhasználható: sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak
Lapocka
Felhasználható: füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak ...
Oldalas svéd módra (Kalops)
Hozzávalók: 1 ek zsiradék, 1,5 kg oldalas 5 cm-es darabokra vágva, 1 szeletelt hagyma, 1 kk. só, csipet bors, 2 kk. cukor, 2 babérlevél, 1 ek. liszt, 2 ek. tejszín (tejföl).
Legjobb kuktában készíteni.
Sült oldalas paprikával
Egykor el sem tudták képzelni a nehéz téli időszakot sóban pácolt, szárított, oldalas nélkül. Bármilyen modern konyhát vezetünk is, a sült oldalas ma is közkedvelt, akárcsak régen.
Elkészítési idő
45 min
Nehézségi fok ...
Sült oldalas répával
getCookingTime() ?" class="ido3 withvalue" style="margin-left: 19px;"75 könnyű 0
Tavaszi sült oldalas ...
Sült oldalas
Tepsit szeletelt baconnal kibéleltem, egy kis vörösborral beterítettem. Erre az ágyra feküdt az oldalas, besózva-borsozva.
Sült oldalas (Rippenfleisch)
Hozzávalók: 1,5-2 kg oldalas, 2 hagyma, 8-10 gerezd fokhagyma, zsír, köménymag, só. Tovább...
Sült paprikasaláta ...
Sertésoldalas bajorosan
Hozzávalók: 60-70 dekás sertésoldalas, 25 deka darált sertéshús, 1 fej vöröshagyma, 2 zsemlye, 3 deci tej, 5 deka vaj, 10 deka füstölt sonka, só, törött bors, 2 tojás és 8-10 deka zsír.
Sült oldalas serpenyőben
A legfontosabb hozzávaló egy vastag, nehéz serpenyő, amelynek van jól illeszkedő fedője. Lábas is lehet, olyan, ami ezeknek a kritériumoknak megfelel.
Mézes oldalas szabadban ( személyre)
Mézes rákóczi túrós
Amerikai oldalas ...
Töltött oldalas puliszkával
Hozzávalók: 1 kg sertés oldalas, 2 db zsemle, 4 db tojás, 1 db zöld kaliforniai paprika, 10 dkg kukoricadara, 0,5 liter tej, pirospaprika, fokhagymakrém, 1 fej vöröshagyma, olaj, só, bors, majoranna, 2 fej lilahagyma.
Oldalasropogós
Hozzávalók
1 dl olaj 1 zacskó Knorr Delikát Flekken Villámpác 1 kg sertésoldalas 2-3 gerezd fokhagyma 1 kiskanál szójamártás ...
oldalas, málnás mascarpones , rostos narancslé, saláta, lazac
Miele receptek
Gasztronómiai közösség ...
Az oldalast egyben feltettem főzni. A vízbe tettem egészben egy hagymát, paprikát, vagy 5 fokhagymát, egész borst, ételízesítőt és két sárgarépát. Nos, be kell vallanom a sárgarépát csak a Palkó kutyánk miatt tettem bele, mert nagyon szereti.
Az oldalast tenyérnyi-féltenyérnyi darabokra vágjuk. Besózzuk, lehetőleg frissen őrölt borssal beszórjuk. Állni hagyjuk. Egy tepsit kiolajozunk beletesszük a kinyomkodott savanyúkáposztát és eligazgatjuk.
Az oldalast megmossuk és leitatjuk. Akkora darabokra vágjuk, hogy mindegyiken 2-3 csont legyen. A fokhagymát megtisztítjuk, kis tálkába nyomjuk. A paradicsompürével, a mézzel és az olajjal simára keverjük, megsózzuk, megborsozzuk.
Az oldalast még a hentesnél feldaraboltatom, itthon kisebb darabokra vágom.
Az oldalast felteszem levesnek megfőni és ízesítem, amikor félig megfőtt beleteszem a savanyú káposztát a babérlevéllel együtt.
Az oldalast két féle módon tartósítjuk:
1. Füstöléssel: Ilyenkor az oldalast - bárdal három részre vágjuk, (úgy hogy a csontokat elvágjuk, de a húsos részek azért még összetartják). 1-2 napra sózóba helyezzük, majd enyhén füstöljük.
Az oldalast a csontok mentén 4 részre vágjuk, majd enyhén sós vízben kb. 1 óra alatt szinte teljesen puhára főzzük. Ezután lecsöpögtetjük és bőrös oldalát ...
Az oldalast megmosni, kicsit besózni,körbehajtva beállítani egy kizsírozott edénybe (akkorába, hogy pontosan beleférjen, ne legyen sok szabd hely, ahol leéghet a töltelék,zsír) ...
Az oldalast megmossuk, besózzuk, majd tepsibe tesszük. Kevés vízzel felengedjük, majd hozzáadjuk a h...
Almás-fahéjas palacsinta
Öntsük a lisztet egy mélyebb edénybe, a tojásokat, a sót, cukrot és a szódavizet adjuk hozzá, keverj...
Az oldalast besózzuk, fokhagymával bedörzsöljük, és korona formára hajlítva, összekötjük. Kuktában, másfél dl vízzel, 20 percig pároljuk. Forró sütőben Piros ropogósra sütjük.
Az oldalast megmossuk, csontjai mellett feldaraboljuk, bedörzsöljük sóval, borssal. Tepsibe rakosgatjuk, mellédobjuk a fokhagymagerezdeket és a rozmaringágat, majd kevés vizet aláöntve, fólia alatt puhára pároljuk (kb. 1 óra).
12. Oldalas - sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak.
13. Hasaalja - pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, töltve és sütve, főzve (feltétnek), roston sütve.
14. Tarja - felhasználják szeletben frissen sütve, füstölve, roston sütve.
Sült oldalas 1.
A megmosott oldalast féltenyérnyi darabokra vágjuk megsózzuk, megborsozzuk és köménymaggal megszórjuk. Tepsibe tesszük, mellészórjuk a ... tovább ...
Sült oldalas, ahogy mi szeretjük (házias ételek)
Feketeborsos marhafelsál (főételek)
Jászberényi tekercs (házias ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...
Sült oldalas recept
Elkészítésí idő: 60 perc
Elkészítés: Az oldalast megmossuk, besózzuk, majd tepsibe tesszük. Kevés vízzel felengedjük, majd hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát. Forró sütőben megsütjük. Közben a levével locsolgatjuk....
. Az oldalast már előző nap bepácoltam a barbecue-szószban majd másfél óráig elősütöttem/pároltam 160-180 fokos sütőben tepsiben, alufólia alatt. Másnap csak fél óra kellet neki a grillrácson, miközben a maradék szósszal kenegettem...
.
Sertésoldalas
A bordaközi részt és a hasaalját jelenti. Jól befűszerezve, szépen megpirul a rostsütőn és igen finom csemege. Hosszanti irányba 7-8 cm-es csíkokra vágjuk, majd a csontok mentén daraboljuk a húst.
Sertésoldalas barbecue (Videóval)
Shao Shing-ben fürdetett sertéscomb (kínai)
Só-borsos mélyensült sertés (kínai) ...
 See also: Csirke, Saláta, Káposzta, Mártás, Burgonya
  
|
RSS
