| |
Nyúlcomb fóliában
Hozzávalók (4 személyre):
4 (2 mellső és 2 hátsó) nyúlcomb, 4 szelet húsos szalonna, 1 evőkanál vaj, 2 gerezd fokhagyma, köménymag, só, őrölt fekete bors, sütőzacskó
1. Fűszerezd! ...
Vadnyúlcomb sütve
A combokat a csíkokra vágott füstölt szalonnával és fokhagymával megtűzdelem, majd megsózom, megborsozom, leöntöm az olajjal, a borral, mellédobom a kakukkfüvet.
A nyúlcombokat szalonnával megtűzdeljük, sózzuk, borsozzuk, 2 órát hagyjuk pihenni. A megtisztított zöldségeket, feldaraboljuk, vagy szeletekre vágjuk.
Nyúlcomb vadasan zsemlegombóccal
Ezt az ételt az anyaghányad és a konyhatechnológia betartása mellett elkészíthetjük őzből, marhából, vadnyúlból, szarvasból, vadkacsából is.
Vadas nyúlcombok knédlivel
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Vagdalt nyúlcomb készítése:
A két hátsó combról lefejtjük a húst, s megdaráljuk a füstölt szalonnával, a zsemlével. Összekeverjük a tojással, sóval és fűszerekkel.
Nyúlcomb ínyenc mártással
Írta: nagyi
Hozzávalók: 4 nyúlcomb, 20 deka füstölt szalonna, fokhagymakrém, 2 deci erőleves ( leveskockából ) 25 deka vegyes zöldség, 1 evőkanál liszt, 2 deci tejföl, 1 narancs leve, 1 deci konyak, olaj, őrölt bors, só.
A nyúlcombokról éles, hegyes késsel eltávolítjuk a kékes hártyát. Füstölt szalonnával megtűzdeljük. Célszerű a szalonnát lehűteni, és olyan vastagságú csíkokra felvágni, hogy a spékelőtűbe elférjen. Így tűzdelésnél nem szakad be a szalonna.
Fokhagymás nyúlcomb
Szerző: Készült a Tetrabbit Kft. megbízásából
hány főre szól a recept: 4 fő
elkészítés nehézsége: könnyű
elkészítés ideje: 1 óra
árkategória: 1.500 - 3.000 között ...
Hozzávalók:
4 nyúlcomb, 10 dkg füstölt szalonna, 1 citrom, 1 fiola kapribogyó, 4 gerezd fokhagyma, 1 zöldpaprika, 2 dl tejföl, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál burgonyaliszt (vagy búzakeményítő), só és őrölt fehér bors ízlés szerint ...
A rozmaringot és a kakukkfüvet felaprítjuk, ezt is rászórjuk a nyúlcombokra, összeforgatjuk. Serpenyőben, kevés olívaolajon a hús mindkét oldalát megpirítjuk (kb. 2-2 perc oldalanként), majd hozzáöntjük a bort.
A nyúlcombokat itt-ott bevagdosom, a zsebecskékbe friss kakukkfűágacskákat gyömöszölök, majd egy tűzálló tálba teszem. A maradék citromot cikkelyekre vágom és a hús köré teszem, ugyanígy teszek a nagyobb darabokra vágott hagymával.
Nyúlcomb pirított zöldségekkel:
A párolt, pirított nyúlcomb mellet, a köret, hirtelen sütött zsenge borsóhüvely, laskagomba csíkok, kockára vágott padlizsán és cukkíni, egész koktélparadicsom, valamint sárgarépa volt, ...
Nyúlcomb, szeder-konyak mártásban zöldséges árpagyönggyel
Az északii országokban nem ritka, hogy a gyümölcsöt nem desszert készítéshez, hanem húsokhoz, mártásokhoz használják. A szeder és a fehérhús különleges párosítás.
A teljes recept ...
Vadnyúlcomb barackkal (4 személyre)
Hozzávalók: 4 vadnyúlcomb 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál olaj 1 evőkanál szárított kakukkfű 2 evőkanál köménymag 1 babérlevél 1,5 dl fehérbor 1/2 l húsleves kockából 1, ...
Vadnyúlcomb barackkal
Előkészítés: A római tálat kb. 20 percre hideg vízbe áztatjuk. A combokat megmossuk, borsozzuk. A fokhagymát meghámozzuk, kissé összevágjuk. Tovább...
Csirkecomb gombában ...
Párolt nyúlcomb naranccsal
Hozzávalók :8 db vadnyúlcomb, 6 dkg vaj, 2 dl fehérbor, 2 db narancs, 1 db mandarin, 5 dkg liszt, só, őrölt bors, barnamártás
A narancsok levét kinyomjuk, a mandarint megtisztítjuk és cikkekre szedjük.
A nyúlcombokat sóval, fehér borssal, frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük, és egy mélyebb tepsibe tesszük. Aláöntjük a bort meg a zöldségalaplé felét, majd letakarjuk, és közepesen meleg sütőben puhára pároljuk.
A nyúlcombokat megmosom, lehártyázom, kicsontozom, és kb. fél cm vastagságú csíkokra vágom. A füstölt szalonnát is csíkokra vágom és a zsírjában megpirítom. A zsírt leszűröm és a szalonnát félreteszem.
A nyúlcombokat lehártyázzuk. A lehűtött füstölt szalonnát gyufaszál nagyságú csíkokra daraboljuk, és spékelőtűbe tesszük.
A nyúlcombot kicsontozzuk, megsózzuk, borsozzuk és vákuumban vajjal 65 °C-on készítjük 55 percig.
Recept részletek
Levesek / Zöldséglevesek
Szárazborsóleves
Feltette: otletkonyha.hu, dátum: 2011 júl 18 ...
A nyúlcombot és lapockát 3-6 dkg-os darabokra vágjuk. Forró zsiradékban szép pirosra pirítjuk, megszórjuk a liszttel, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát és az összezúzott fokhagymát, megkeverjük, megsózzuk, megborsozzuk, ...
A nyúlcombokat besózzuk, és grillezés előtt előpároljuk kevés babérleveles, feketeborsos vízben, fedő alatt 20 percig. Majd a leszárított combokat gazdagon meghintjük a fűszerkeverékkel, és gyakori olajozás mellet pirosra sütjük a rácson.
A nyúlcombokat kicsontozzuk a hártyáktól, inaktól megtisztítjuk. (A lapockát nem csontozzuk) ...
Vadnyúlcomb csontos, vákuumcsomagolt, csomagolási egység: 2 db/tálca
További termékinformációk
Az árhoz és bővebb termékinformációkhoz a kis képre kattintva juthat. Kérjük, hogy rendelését kg-ban szíveskedjen megadni.
Vadnyúlcomb barackkal (házias ételek)
Zöldséges rizottó csirkefalatkákkal (házias ételek)
Csobánkai csirke (klasszikus ételek)
Ezt is ajánljuk! » ...
Tejfeles nyúlcomb recept kopakabana2 nyúlhús receptje
A recept elkészítési ideje: 120 perc. Mennyire könnyű kaja: nehéz. Mennyire körülményes a recept elkészítése: tapasztaltabbaknak.
Gyömbéres nyúlcomb
Kötözött báránysült parajjal, hagymás burgonyával
Nyúlgerinc és -dagadó zelleres szalvétagombóccal és sült almával ...
2-2 db házinyúlcomb és lapocka, 1db gerinc, 1 dl olivaolaj, 10 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, 30 dkg paradicsom, 5dl fehérbor, 1csomag petrezselyem, tárkony, őrölt bors, só.
Nyúlbecsinált ...
» 2 db nyúlcomb
» 5 dkg só
» fél dl ecet
» 20 dkg sárgarépa
» 10 dkg petrezselyemgyökér
» 2 db babérlevél
» 1 g egész bors
» 6 dkg hagyma
» 15 dkg füstölt szalonna
» 8 dkg zsír ...
4 nyúlcomb, 3 evőkanál főzővaj, 1,5 dl tyúkhúsleves (kockából), 25 dkg szőlőszem, 2 dl főzőtejszín, 1,5 dl száraz fehérbor, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb vöröshagyma, 2 babérlevél, 1 teáskanál fehér szemes bors, csipetnyi őrölt szegfűbors, ...
Hozzávalók: 2 db nyúlcomb, 1 gerinc, 2 lapocka 10 dkg zsír, 20 dkg vegyes zöldség, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma 2 dl fehérbor, 4 dl tejföl, 8-10 dkg liszt, 2 babérlevél, néhány szál kakukkfű só, cukor, bors, ecet, 1 citrom, mustár, capri, ...
Elkészítés:A nyúlcombokat szalonnacsíkokkal tűzdeljük, sózzuk, és zsiradékon megpirítjuk mindkét oldalukon, majd kivesszük őket a lábasból. A visszamaradt olajon megpirítjuk a felszeletelt zöldséget és a hagymát.
A nyúlcombokat a félbevágott fokhagymával megtűzdeljük, borsozzuk. A krumplit kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, rászórunk 2 ágacska aprított rozmaringot, 1 evőkanál olajjal leöntjük, és alaposan átforgatjuk, ...
Fokhagymával tűzdelt nyúlcomb és nyúlgerinc fügeszósszal - recept
Fekete kagyló citromos, fokhagymás, olívaolajos pácban - recept
Másnapos ökörszáj saláta - recept
Harcsaropogós sonkába tekert fehér spárgával - recept ...
Fokhagymás nyúlcomb vagy épp kacsacomb mellé. Most egyben sült, rozmaringos, fokhagymás fűszervajjal töltött, baconbe tekert pulykamell mellé került. No meg egy helyes adag lágy puliszka mellé.
Nyúlcomb olívabogyóval
Kacsamell alma-eper chutneyval
Borjúkaraj nagyi módra
Ricottával töltött csirke
Oldalas majdnem barbecue mártásban
Pisztráng citromos hagymatöltelékkel
Nyárson készült zsályás, citromos marhahús és kolbász és sült zöldségekkel ...
2-2 db házinyúlcomb és lapocka
1 db nyúlgerinc (a legjobb az egy évnél fiatalabb nyúlfi - lásd megjegyzést)
1 dl olívaolaj
10 dkg vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 dkg erdőszéli csiperkegomba (ánizsillatú)
30 dkg paradicsom ...
A nemrég készített sült nyúlcomb után az állat többi részét is elkészítettem. Valamilyen raguféle tűnt célszerűnek, így jutott eszembe a klasszikus olasz "alla cacciotore".
Vadas nyúlcombok knédlivel
Vajas-fokhagymás garnéla rák
Vajkrémes-sajtos krumplihajó
Valódi magyar paprikás csirke
Vargányás-tejszínes csirkemellcsíkok
Vegyes gyümölcsszósz (gyümölcsmártás)
Vegyes sült zöldség
Vegyes zöldköret fóliában ...
Hozzávalók:
4 személyre:
1200 g nyúlcomb vagy gerinc, 80 g füstölt szalonna, 50 g zsír, 100 g sárgarépa, 100 g
gyökér, 80 g vöröshagyma, 1 db citrom, 50 g liszt, 2 dl tejföl, 1 dl száraz fehérbor, só, tárkony, mustár, őrölt bors, cukor, babérlevél ...
A megtisztított, megmosott nyúlcombokat enyhén besózzuk, borsozzuk és fokhagymakrémmel, mustárral bekenjük. A köles elkészítéséig...
Tovább
Sült vaddisznószelet, zsemlegombóccal, vadasmártással áfonyával ...
A nyúlcombokat vékony csíkokra szeleteljük és a vaj másik felében megpiritjuk,majd kevés vizzel puhára főzzük. A húst hozzáöntjük a gombához és ráöntjük a tejszint és forrásig hevítjük. Zsemlegombóc vagy csőtészta illik mellé.
A nyúlcombokat a lábasból kivesszük és melegen tartjuk. A leveszöldség felét szűrőkanállal szintén kimerjük és félretesszük. A babérlevelet eltávolítjuk, majd a maradék zöldséget a pecsenyelével összeturmixoljuk.
A páclé lehűtése után belehelyezzük a húsokat és hűtőbe téve 4-6 napig pácoljuk azokat. Ezt a pácolást használjuk szarvas-, őz-, nyúlcomb és lapocka készítésekor.
 Lásd még: Mártás, Csirke, Rozmaring, Hagymás, Csirkemell
  
|
RSS
