Normandiai almás pite
Legendásan finomak a normandiai almás lepények - na meg a helyi almapálinka, a Calvados -, mert maguk az almák is legendásan jóízűek itt, és terem is belőlük bőven.
A tejfölt a tojást a cukrot és a calvadost habverővel összeverjük,majd ráöntjük az almatortára és vissza tesszük 10-15 percre a sütőbe.Mikor a teteje megbarnult kész a normandiai almatorta
Hasonló receptek:
Almatorta recept ...
normandiai módon almával, almaborral vagy almapálinkával
Orly módon sörtésztába mártva és kisütve
óvári módra gombapéppel, gépsonkával és óvári sajttal ...
Normandiai tojáskrém
Hozzávalók: 3 dl vörösbor, 10 dkg cukor, 4 tojássárgája ...
normandiai
(rendszerint) almával, almaborral, vagy almapálinkával készült
Orly módon ...
Normandiai pacal
(Tripes á la mode Caen)
¨ 2 kg tisztított pacal, 1-2 kicsontozott borjúláb (elhagyható), 1 ek. liszt, 3 póré fehér része, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg hagyma, 75 dkg sárgarépa.
Almatorta normandiai módra
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg édes alma, 10 dkg vaj, 20 dkg finomliszt, só, 3 teáskanál porcukor, 1 evőkanál tejszín vagy tej. A tisztított, hámozott, szeletelt almát pároljuk meg 1 dkg-nyi vajon.
Sült csirke normandiai módra
Hozzávalók:
1,2 kg bontott csirke, 20 dkg paradicsom, 1 dl száraz fehérbor, 1 köteg csombor, 1 fejes saláta, 1 citrom, 4 evőkanál étolaj, fél dl olívaolaj, 1 mokkáskanál mustár, 1 csokor petrezselyem, só ...
10 cl Calvados (normandiai almaborpárlat)
6 cl Grand Marnier (francia, borpárlat-alapú narancslikőr)
4 csésze friss kávé
tejszínhab
cukor ...
Normandiai almapárlat, főként keserédes ízvilág jellemzi. Aple Brandy vagy Aple Jack néven is ismert. 42-50%-os, isszák tisztán vagy jéggel, de remek koktélalapanyag is.
A híres sajt nevét születési helyéről, a normandiai Orne megye CAMEMBERT nevű kis falujáról kapta.
A legemlékezetesebb tengerparti vacsorám az volt, mikor egy normandiai étteremben előételként fejenként egy tarisznyarákot ettünk meg házi majonézzel és nagy élvezettel (a főfogás halra már nem is emlékszem, ...
Egyik kedvenc sajtomat Camembert normandiai faluról nevezték el és első ízben 1791-ben alkotta meg Marie Harel, a normandiai parasztasszony, egy pap tanácsai alapján, aki Brie vidékéről menekült a forradalom elől Normandiába.
Az utóbbi idők egyik legpozitívabb meglepetése számomra egy Lidl-ben kapható normandiai camembert sajt, amely árához képest rendkívül jó minőségű, finom, érett. L'Oiseau Bleu a neve.
A Calvados fontos szerepet játszik a normandiai marhaszelet elkészítésénél is.
Ez a fehér Pinot Noir nagy kedvencem, első illatolásra a normandiai tengerpart jutott róla eszembe, tehát valami tengeri finomságot párosítottam hozzá: előételnek salátát készítettem, fokhagymás-fűszeres olajban eltett (bolti) kagylóból, ...
Normandiai konyakalapú gyógyfüves likőr. A XVI. század elején állították elő először a bencés szerzetesek, pontos receptje ma is féltett titok, csak néhányan ismerik.
Calvados - érlelt, normandiai almaborpárlat, alkoholtartalma 42 %
Campari - gyógynövényekkel és füvekkel ízesített kesernyés olasz aperitif, alkoholtartalma 27 %, jéggel és szódával szokás felszolgálni ...
nappírozva = mártással áthúzva
normandiai = (rendszerint) almával, almaborral, vagy almapálinkával készült
Orly módon = sörtésztába mártva és kisütve
óvári = (ha borjúszelet) gombapéppel, gépsonkával és (óvári) sajttal beborítva ...
világháború idején ragadt rá, amikor a franciák már nem találtak elegendő Isigny-sur-Mer környéki normandiai vajat és azt Hollandiából kényszerültek beszerezni. A 20.
 Lásd még: Mártás, Tejszín, Csirke, Krumpli, Káposzta
  
|
RSS
