Nokedli

Lásd még: Tészta, Saláta, Leves, Tojás, Recept

Nokedli
Elsősorban új családtagunk jut róla eszembe, Nokedli a kutyus. A fantázia elszabadult és gyorsan ki is merült. Hát ez van, egy tésztaimádó családtól mi mást várhat az ember?! :)
No de térjünk át a nokedlira, a tésztára.

NOKEDLI
Szebb nevén galuska. Ajánlatos hozzá nokedli szaggatót beszerezni, bár emlékszem még, ahogy a nagymamám a hagymavágó deszkáról késsel szaggatta bele a forró vízbe a galuskákat.
Hozzávalók:
4 személyre ...

Nokedli - Receptek
Nokedli
Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi foka: egyszerű
Árkategória: olcsó ...

Nokedli
3 tojás
kevés só
2 dl víz
liszt
A hozzávalókat annyi liszttel jól összedolgozzuk, hogy ruganyós jó sima tésztát kapjunk. lobogó sós vízbe szaggatva kifőzzük. Hideg vízzel átöblítjük, leszűrjük.

Nokedli (galuska)
A nokedli, leánykori nevén galuska nem a reformkonyha zászlóshajója, lévén hogy finomlisztből készül, ami minden, csak nem egy diétás alapanyag, mégis az egyik legkedveltebb köret a szaftos, főként húsételek mellé.

Nokedli
Galuska.
A bajor-osztrák Nokkerl (galuska) átvétele, amely kicsinyítő képzős alak az északnémet Nock (sziklazátony) nyomán (utalásul a forró vízből fel-felbukkanó tésztadarabkákra).

Galuska vagy nokedli szaggatása

A lisztből és tojásból készült, összegyúrt masszát forrásban lévő víz vagy leves felett az erre a célra kialakított szaggató eszközzel (lásd: a képen) szaggassuk bele.

A nokedlit elkészítjük,majd leszűrjük és hideg vízzel átmossuk.Ha a krumpli már megpuhult és besűrűsödött,akkor a virslit vagy kolbászt és a nokedlit is hozzákavarjuk.Kevés borsot adhatunk hozzá ízlés szerint.

Ezután forró, zubogó vízbe (amelybe 2-3 kávéskanál sót és 2-3 dkg zsírt tettem) szaggatom nokedliszaggatóval. Leszűrve összekeverem 3-4 dkg zsírral.
Aki az apró nokedlit szereti, verje keményebbre a tésztát.

Nokedli
Van egy elmaradásom. Sokszor írtam már a nokedlikészítésről, de precíze még nem. És itt a tojásosnoki-szezon.
Sokan azért nem készítenek nokedlit, mert félnek tőle, azt hiszik ez valami bonyolult ördöngőssség.

NOKEDLI - TOJÁSOS NOKEDLI
Nokedli ami nem ragad-tapad össze? És a konyhát sem kell gyaszatolni utána. Álom, édes álom... De itt egy recept, ami bár nem mosogat el maga után, de tényleg csak minimális szennyest csinál.

Paleo nokedli
A paleo tésztán felbuzdulva jutottam arra a gondolatra, hogy talán a nokedlit is megpróbálhatnám elkészíteni.
Ehhez a gesztenye és a lenmaglisztet házasítottam össze.
Hozzávalók: ...

Sajtos nokedli
Avagy Kasnockerl; osztrák nemzeti étel. Egy síelés alkalmával (20 éve) a barátnőm rokonainál szálltunk meg, ők főztek ilyet. Nem is szedtük ki tányérokra, mindenki kapott egy kanalat, és egy tálból ettük.

Tojásos nokedli
Nem emlékszem mikor ettem utoljára, sütni meg még nem sütöttem pedig nem egy atomfizika. Mindig elintéztem azzal hogy száraz tésztát főztem és azzal kevertem el a tojást meg még esetleg ha olyanom volt akkor megszórtam ezzelazzal.

Nokedlit hagyományos módon készítsd el .
Izlés szerint friss füstölt kolbászt (olyat ami még puha és szétsül) egy kicsit pirítsd meg és süsd zsírjára, majd a kolbészdarabokat szedd ki és tedd félre.

Nokedlivel nagyon finom, de akár rizzsel, krumplipürével is tálalható.
Bejegyezte: Éva dátum: 10:42
0 megjegyzés: ...

Nokedlivel tálaltam.
Nagyon finom, érdemes kipróbálni, nálunk felkerült az étlapra! :)
Körmölte: Nassoló Naplopó dátum: 9:52 ...

Nokedli
Hozzávalók 4 személyre, köretnek 50 dkg liszt, 2 egész tojás, 1-2 csipetnyi só, víz, 2 ek olaj ...

Nokedlival, uborkasalátával vagy savanyú uborkával szoktuk enni, de fejes saláta is illik hozzá.
Bejegyezte: Zsuzsi dátum: 16:20
2 megjegyzés: ...

Nokedli kész, vissza a figyelmet a raguhoz, ami csendesen forrt. Beleöntöttem a tejszínt, alaposan összekevertem. Minden egyéb galád gondolataim helyett beleöntöttem a fehérbort is - rottyanjon egyet! ...

A nokedli tészta hozzávalóit összekeverjük. A tészta keménységétől függően használjunk hozzá kellő mennyiségű vizet.
Egy fazékban sós vizet forralunk, és amikor gyöngyözik, beleszaggatjuk a nokedlit.

A nokedlihez fél adag zablisztet és negyed adag finomlisztet és negyed adag teljes kiőrlésű lisztet vízzel összekevertem (amennyivel kellemes nokedli tésztát kaptam), megsóztam és forrásban lévő vízbe szaggattam. Majd kb.

A nokedli tészta sűrűsége akkor megfelelő, ha elég lágy ahhoz, hogy a saját súlyától is betüremkedjen a nokedliszaggató lyukaiba, viszont elég kemény ahhoz, hogy a saját erejéből ne cseppenjen át rajtuk.

A nokedlihez a 3 bögre liszthez hozzáadunk 1 bögre langyos vizet, 1 teáskanál sót és 2 tojást. Addig keverjük, amíg rágógumi szerű tésztát nem kapunk.

Ezt a nokedli tésztát, még Gregor József operaénekestől láttam elkészíteni, azóta én is így csinálom, és nagyon finom.
...

10. A nokedlitésztát lobogó sós vízbe szaggatom, majd leszűröm és vajon átforgatom egy nagy serpenyőben. Bekeverem túrót, a tejföl felét és a felaprított kaprot (keveset félreteszek a díszítéshez), majd hozzáadom a nokedlihez és alaposan elkeverem.

Hopp a nokedli, majdnem lemaradt. 1/2 kg liszthez 1 tojás és a tejfölnél sűrűbb állag eléréséig víz, a sót nem elfelejteni. Tévhit hogy a nokedli minősége a tojás mennyiségétől függ, ha több tojást teszünk bele az eredmény gumilabda lesz.

GRAHAM NOKEDLI
25 dkg graham liszt
1db tojás (bio, vagy szabadtartású))
6g só (természetes, nem finomított)
3dl víz
olívaolaj (extra szűz) ...

Cimkék:
nokedli színes spenót
Felhasználónév: Jelszó: Belépés
Hozza létre saját
MitHogyanKell fiókját.

Tojásos nokedlit készíteni nem egy ördöngös feladat. Ha összedobsz hozzá egy salátát, az plusz öt percet és egy még ízletesebb ebédet jelent.
14 konyhai praktika, amit ismerned kell!
14 konyhai praktika, amit ismerned kell! ...

A tojásos nokedlihez friss ecetes salátát javaslunk.
Jó étvágyat!
Tetszet? Oszd meg! ...

A tésztát nokedli szaggatóval szaggassuk a lobogó vízbe. Miután a galuskák feljönnek a víz felszínére, egy szűrő segítségével szedjük ki, tegyük őket hideg folyó csapvíz alá, majd csepegtessük le alaposan és tegyük félre egy tálba.
.

Tojásos nokedli fejes salátával
Ma végre tavasz volt:)). Imádom a tavaszt!!! ...

Galuska (nokedli)
« Vissza
A galuskák a gyúrt tésztáknál lágyabb, rugalmas de nem folyékony tésztából készülnek.

(A tojásos nokedlit elsősorban a túlsütéssel lehet elrontani, mert attól kiszárad. Jobb korábban levenni a tűzről, mert a tojás még azt követően is tovább szilárdul az étel hőjétől.)
Friss fejes salátával egytálételnek is kitűnő.

Káposztás nokedli kolbásszal
Ez egy igen gyorsan, könnyen elkészíthető és olcsó étel, egészen különleges ízeket rejt. Próbálják ki, könnyen össze lehet ütni akár egy váratlan vendég érkezésekor is.

Cimkék: nokedli recept, cukorborsó recept, cukorborsó leves, borsóleves, borsó recept, Laptopkonyha ...

» 1 kg nokedli, hagyományos módon elkészitve
» 1 csokor kapor
» 15 - 20 dkg gouda sajt
» 2 dcl tejföl
» liszt
» zsir vagy olaj a tepsi kikenéséhez ...

Elkészítjük a nokedli tésztát, és kifőzzük sós vízben. Az apró kockára vágott szalonnát kiolvasztjuk, rádobjuk a kolbászt, majd a nokedlit. Ha átforrósodott, ráöntjük a felvert tojást, és megsütjük.
Szakácskönyvek - Polc.hu könyvesbolt ...

Borsópörkölt nokedlivel
Hozzávalók: 1 kg borsó (lehet fagyasztott is), 2 fej hagyma, 1 db paradicsom, pirospaprika, só, bors, tejföl (ízlés szerint).

Csirkepörkölt nokedlivel
Ez ugye egy egészen egyszerű, hétköznapi étel. Azért írom le,mert ma egy apró dolgot újítottam rajta,amitől viszont sokkal finomabb lett mint eddig.

Paprikáskrumpli nokedlivel
Úgy tűnik a héten "piros hetünk" van. Eddig minden ételben volt paprika. De szerintem ez nem túl nagy baj. Az olaszok mindig paradicsomos tésztát esznek, mi ehetünk paprikásat, magyarosan.

A 40 dkg lisztből a 4 tojással, és ízlés szerint sóval, annyi vízből, amennyit felvesz, sűrű nokedli tésztát készítünk. Sós vízben szokás szerint kifőzzük.
Időközben a kenyérszalonnát apró kockára vágjuk, és kiolvasztjuk.

(Nem kell nagyon kidolgozni a nokedli tésztáját.)
Lobogó, sós vízbe, amibe egy evőkanál olajat is öntünk, beleszaggatjuk a nokedlitésztát kb. 3-4 részletben.
Amikor a nokedli kifőtt, egy teflon lábasba szedjük.

A lisztből, tojásokból és a feloldott MAGGI kockákból nokedlitésztát készítünk. Enyhén sózzuk (a kocka is sós) és a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Miután feljött a nokedli a víz tetejére leszűrjük és a konzerv hal leszűrt olajával összekeverjük.

Itt vagyok jelenleg Címoldal Recept Daragaluska, alias gríznokedli
Küldj receptet!
Legújabb receptek
Receptek A-tól Z-ig
Véletlen recept ...

Honlap RECEPTEK GLUTENIX receptes füzet és egyéb Galuska (nokedli) - egy adaghoz
TERMÉKEINK
KATEGÓRIÁK ...

Egy nagy fazékban vizet forralunk, ha forr, megsózzuk, és galauskaszaggatóval, vagy vágódeszkáról késsel beleszaggatjuk a tésztát. A nokedlit 2-3 percig főzzük, szűrőkanállal kiszedjük, vízzel leöblítjük, kevés olajjal vagy zsírral meglocsoljuk, ...

Ízesítsük a mártást sherryvel, sóval, borssal. Adjuk hozzá a szőlőt, és picit forrósítsuk fel, majd öntsük a borjúsült mellé. A nokedlit jól felmelegítve rakjuk a hús mellé. Petrezselyemmel díszítve, salátával tálaljuk.

Nokedli (köret)
Töredelmesen bevallom, ezt a receptet Gregor Józseftől oroztam, de mindig akkora sikere van (volt és lesz), hogy mára már családi receptté avanzsált.

A nokedli (szintén használatos a galuska megnevezés is) egy tésztaféle, amelyet alapvetően köretként, de gazdagítva akár önálló ételként is fogyaszthatunk. Az elnevezés a bajor-osztrák eredetű nockerl szóból származik.

Új Nokedlis lecsó
Hozzávalók: 60-60 dkg zöldpaprika és paradicsom 1 fej vöröshagyma olaj őrölt bors só A galuskához 4 tojás 15-20 dkg liszt 1 evőkanál olaj só ...

Cigánynokedli
1 kiló liszt, 2-3 tojás, kávéskanálnyi só.
A megadottakból galuskatésztát keverek annyi vízzel, amennyit felvesz (kb. 4 deci). Egy nagy fazékban vizet forralok, sózom és mikor forr egy deszkáról szaggatom bele a nokedlit.

sajtos_nokedli
sajtos nokedli (Schwäbische Käsespätzle), és egy nagyon egyszeru, de finom egytálétel.

Tojásos nokedli fejes salátával
Spórolós alapétel, bár manapság a tojás sem a legolcsóbb hozzávaló, de ennyi még beleférhet a szűkös büdzsébe is.
A nokedlihez
50 dkg liszt
2 tojás
5-6 dl víz (fele tej is lehet)
só ...

Tojásos nokedli fejes salátával
Hozzávalók:
60 dkg liszt, 4-5 dl víz, 1 tojás, 2 csipet só; a rántottába: 8-10 tojás ...

Sajtos nokedli
Elkészítése:
Fél kg lisztet 1/8 l tejjel és 1/4 l szódavízzel összekeverünk, hozzákeverünk 4 egész tojást és egy teáskanál sót. Addig keverjük, míg hólyagos lesz, majd állni hagyjuk.

Nokedlivel tálalva ízletes főétel!
a receptet küldte: Kocsordi Anna
Értékelje a receptet:
(0.0)
Egyszerű ételek, egytálételek ...

nokedlis írta...
igazán szépek lettek a képek.tami szemmel láthatólag nagyon élvezte a dolgot. a fekete-fehér asztalod pedig egyenesen csodás!
Reni írta... ...

nokedlis írta...
nagyon jól néz ki! spülve próbáltad már? 180 fokon 15 perc alatt szépen megsül, lehet egy pici citromot+kiskanál cukrot, szórni rá, olívaolajjal meglocsolni, só-bors. egy két paradicsom is nyugodtan mehet mellé. isteni! ...

Lásd még: Tészta, Saláta, Leves, Tojás, Recept