Mustáröntet

Mustáröntet
10 dkg mustár * 2 dl olaj * 1 dl fehérbor * sóska * bors * só
...

A mustárt a fűszerekkel jól kikeverjük, és lassan hozzácsepegtetjük az olajat, míg sima, bársonyos öntetet nem kapunk. A sóskát megmossuk, megtisztítjuk, és nyersen leöntjük a mustáröntettel. Ebbe beleöntjük a bort, és elkeverjük. Halételekhez való., ...

Ha mártást készítünk, kevés vajon futtassuk meg, így jobban érvényesül a fűszerezése. A mustárt nemes olajjal, óvatosan, mint egy majonézt kikeverhetjük, kevés fehérborral hígítva készül az igazi mustáröntet, ami a füstölt lazachoz illik a legjobban.

Lásd még: Fehérbor, Mustár, Mártás, Mártások, Húsétel