Murok

Murok
murokrépa, merkőce (növ., Daucus Tourn.), ernyős virágu kóró, mintegy 50 faja (hazánkban 2) az egész földön nő, vagy meghonosodott. A sárga répa (1. o.) vad alakja, réten a legközönségesebb ernyős, de sovány takarmány.

Murok
Gyomnövényből nemesített répaféle.
Szláv eredetű szó: szerb-horvát, szlovén, szlovák mrkva (pasztinák, répa). A szóeleji mássalhangzó-torlódást ejtéskönnyítő magánhangzó oldotta, a -va szóvég lekopása után a szó a marok-marka tőtípusba került.

A "murok" jelentése: Vadrépa (ennek a termesztett alfaja a sárgarépa is).

Szédült murok
Megtisztítunk és megreszelünk 2 friss sárgarépát, majd gyümölcsprésbe tesszük. Az így kapott levet pohárba öntjük. Hozzáadunk egy kockacukrot, illetve egy kipréselt narancs levét. Jégkockákkal hűtjük, majd felszolgáljuk.
Nagyi receptjei ...

Murok főzelék kölessel
Hozzávalók(8):
1/2 kg murok /sárgarépa/,3cikk fokhagyma,1 evőkanál...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...

Muroksüti
Segítek :-)
A murok egy közkedvelt és közismert zöldség. Nevével ellentétben csak a levele zöld, maga a zöldség halvány narancsszíntől sötét narancsos-majdnem pirosig színekben pompázik. A levele föld felett, a zöldség föld alatt nő.

2 murok (sárgarépa), 1 petrezselyemgyökér, 1 kisebb karalábé, 2 ek libazsír, 2 marék tarhonya, fél fej hagyma, 1 ek vaj, 15 dkg gomba, 1 tojássárgája, 1 kanál tejföl, só, bors
Elkészítés: ...

Hozzávalók: 1 murok, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej hagyma, 1 ek zsír, 1 kg krumpli, 1, 5 l tejsavó, só, bors ...

¨ Hozzávalók: 2 kg pacal, 1 kg borjúcsont, 2 paszternák, 10 szál petrezselyemzöld, 2 murok, 1 zeller, 4 tojássárga, 2 fej hagyma, 1-2 ek ecet vagy citromlé, só, bors
Mivel a pacal lassan fő meg, korán oda kell készíteni.

Erdély egyes vidékein murok a neve.
Felhasználása: Ahol rendszeresen főznek, ott a zavartalan munka érdekében bizonyos nyersanyagoknak mindig rendelkezésre kell állniuk, ilyen a sárgarépa is.

Egyik ősi formája - a vad murok - nálunk a réteken, legelőkön, szántóföldeken gyakori gyom.
A sárgarépa tehát valószínűleg csak az i. sz. 1. század óta szerepel az emberiség étlapján.

Hozzávalók: 1 öreg kövér tyúk, 1 kg marhahús, 6 murok, 4 petrezselyemgyökér, 2 közepes zeller, 2 fej hagyma, 2 pohár rizs, 2 evők.

Sárgarépa, vagy Murok, (Daucus carota L.)
Sárkánygyökér, (Calla palustris L.)
Sárkányvérfa, (Dracaena draco L.)
Sárkányvérpálma, (Daemonorops draco)
Sarlós buvákfű, (Bupleurum falcatum L.)
Sarlós gamandor, (Teucrium chamaedrys L.) ...

Hozzávalók: 3 kg murok, (sárgarépa), 1 kg petrezselyem, (fehérrépa), 50 dkg zeller, 1 kg karalábé, 1 kg szegedi paprika, 50 dkg hagyma, 25 dkg zöldpetrezselyem-zellerlevél, Minden 1 kg zöldséghez 20 dkg darabos só., .

1 nagyobb murok
1 szál petrezselyem
kisebb zeller fele
1-2 újhagyma - ez lehet fejes hagyma is, akkor 1 kisebb, de amíg van a kertben ...
~ 3 l paradicsomlé - vagy sűrített paradicsom konzerv
só, bors ...

Hozzávalók: 1 tyúk, 3 murok, 2 petrezselyemgyökér, 1 közepes zeller, 10 dkg mazsola, 10 dkg apró szőlő, 1 pohár tejföl, 15 dkg egres, kevés citromhéj, fahéj, 4 db szegfűszeg, 5 dkg vaj, 2 ek. liszt, só. Tovább...
Hideg citromleves ...

2 nagyobb murok (sárgarépa)
1 fej hagyma
1 szelet szalonna vagy sonkaszelet zsíros része, de kevés füstölt házi sonka sem árt neki
fél dl tej vagy tejföl
1 ek liszt (vagy étkezési keményítő)
1kk őrölt paprika
ecetben eltett tárkony ...

A szinte teljesen kopasz és sima termés fontos fajbélyeg, ez különbözteti meg legjobban a Daucus (murok) nemzetségtől. Az ikerkaszat két terméshéját terméstartó fogja össze, így termésérés után is sokáig együtt maradnak a termésfelek.

1 kg hal, 1 petrezselyemgyökér, 1 fej zeller, 1 murok, 1 marok zöldborsó, 1 liter zöldségleves, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evôkanál liszt, tárkony és borsikafű, 3 tojássárgája, kevés tárkonyecet, 2-3 dl tejföl, só, bors.
Elkészítés: ...

Itt csak nyelek nagyokat és közben eszem a muroksalátámat.:P Bár az is finom, na!;):)
Megjegyzés küldése
Újabb bejegyzés Régebbi bejegyzés Főoldal ...

A zöldségek közül a már említett petrezselyem, a murok (fehér, illetve sárgarépa), a paszuly (bab), a Székelyföldön általános a román nyelvből kölcsönvett, ejtés szerinti árdé, vagy árdéj a paprika nevére, illetve a vinette a padlizsán nevére.

Nyersen fogyasztva - főként gyerekeknek - értékes és tápláló étel. Rövid tenyészidejük ellenére, frissen szedve homokban hosszan tarthatóak. Ha franciásan készíted el, akkor párolás után apróra vágott zöldpetrezselyembe forgasd. Erdélyben muroknak ...

See also: Saláta, Erdélyi, Narancs, Petrezselyem, Krumpli