| |
Báránybordák Mornay-mártással
Kategória:bárány húsok Legfontosabb hozzávalók:bárányborda, champignon gomba, bors
Részletek...
Tárkonyos Bárány
Kategória:bárány húsok Legfontosabb hozzávalók:bárány eleje, tojás, tárkony ...
Báránygerinc sütve Pirított gomba Mornay-mártás Vajban párolt kelbimbó Burgonyaropogós Ajánlott anyaghányad Báránygerinc 2,00 kg Törött bors 0,005 kg Sonka 0,30 kg Paradicsompüré 0,03 kg Gomba 0,40 kg Liszt 0, ...
Recept info
Utolsó recept frissítés2009.február.05.Össz recept4606Véletlen recept Mornay-mártás Utoljára hozzáadottHal bacon ágyon Schuszter Tomi módraLegtöbbet olvasott Olasz pizza tészta
Ajánlott böngészők ...
Sós vízben főzd meg a karfiolt, vedd kei, csöpögtesd le. Helyezd sütőlapra a karfiolt, a tetejét vond be a Mornay-mártással, majd szórd meg zsemlemorzsával. A sütt felülsütésre állítsd be. Kb. 5 percig piríts rá, vigyázz, a morzsa meg ne égjen! ...
Nagyon híg mornay-mártást készítünk a következőkből: 5 deka vajat, 5 deka lisztet és 2 deci tejet felforralunk s amint forrni kezd és sűrűsödik, azonnal hozzákeverünk 2 deci édes tejfölt és 5 deka reszelt sajtot, ...
Egy nagy tálon szétterítjük az angolos parajt, erre helyezzük a rántott halat, tetejére elosztjuk a gombát, majd az egészet beborítjuk a Mornay-mártással, mely fenti anyagokból úgy készül, mint egy besamelmártás.
Ezután lehúztam a tűzről,reszeltem bele szerecsendiót és belekevertem a 2 tojássárgáját - ezzel a Mornay-mártás felé vett egy kanyart, de itt megálltam, sajt csak majd az egész tetejére jön.
Mellesleg, ha a fenti krémből elhagyjuk a reszelt sajtot, akkor Gratenmártáshoz jutunk, amely szintén fontos alapanyaga a különféle ínyenc készítményeknek. Ha viszont a sajtmártáshoz tejfölt is keverünk, akkor Mornay-mártást kapunk, ...
 Lásd még: Mártás, Gomba, Tejszín, Főzelék, Tészták
  
|
RSS
