Minesztra

Minesztra (olasz zöldségleves)
Kell hozzá 4 személyre: ? fej kelkáposzta, 1 fej vöröshagyma, 1 kisebb sárgarépa, 1 kisebb petrezselyemgyökér, 1 db közepes krumpli, ? zellergumó, ?

Minesztra-leves
50 dkg vegyes zöldség, fél darab zeller, negyed fej kelkáposzta, 1 burgonya, 1 hagyma, só, bors, bazsalikom, 2 gerezd fokhagyma, olaj, 6 dkg szalonna, 2 evőkanál paradicsompüré, fél csokor petrezselyem zöld, 15 dkb spagetti, ...

A levesek közül a legismertebbek és legelterjedtebbek a minesztra és a húsleves, a brodo, amelybe a marhahúson kívül kolbászfélét és sonkát is főznek. A leveseik elmaradhatatlan kísérője a reszelt parmezán sajt.

A leveseik közül a legismertebbek a minesztra (minestrone) és a húsleves (brodo). Az előző sűrű és igen tartalmas zöldségleves, az utóbbit marhahúsból, kolbászból és sonkából készítik. Leveseik elmaradhatatlan kísérője a reszelt parmezán sajt.

Az asztalon ott van a reszelt parmezán sajt, amivel a leveseket, de egyéb ételeinket is ízesítik. Gazdag választékban készítik a leveseket. Kedveltek a zöldséges levesek, így a minesztraleves, a spenótleves, a rizsleves, ...

See also: Sajt, Húsleves, Spagetti, Parmezán, Olívaolaj