Kezdőlap (Menta)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Menta


 

Menta

Gasztronómia  Mélysütött mandulás csirke  Mentalevél
2014.04.18

Menta pesto
A megmosott menta leveleit lecsipkedem a szárról. Mozsárba teszem, csurgatok rá mézet, csöpögtetek egy kis lime levet és alaposan összedolgozom.


Menta
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Menta alapanyagként.
Narancsos túrótorta ...

Mentahab likőrrel recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Mentatrüffel
Meg ne kóstolja! Mert akkor mit kap, akinek ajándékba szánta?
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Mentaolaj
Mentás fogkrém házilag
A kozmetikumok és a tisztítószerek lecserélése után, egyedül a fogkrém maradt a háztartásunkban, ami nem saját készítésű. Helyette, az egyik számunkra elfogadható módszer a fogpor (Zeolit) használata maradt.

Borsmenta, borsosmenta (Mentha piperata)
Már az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették. Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő növény.

menta
Lila virágú, sajátos illatú, illóolajáért termesztett növény.
A latin mentha átvétele, forrása a görög minthé.

Több, mint harminc változata ismert, a borsos menta (peppermint) és a fodormenta (spearmint) a leggyakrabban használtak a nyugati konyhákban. A kettő közül a borsos menta a csípősebb, világoszöld levelekkel, bíborszínű hajtásokkal és csípős ízekkel.

Mentaszörp és citromfűszörp
Szóljon hozzá most!
Mostanában szörpökben utazom. A múlt héten bodzaszörp készült, tegnap mentaszörp, ma pedig citromfűszörp.

Mentaöntet:
Hozzávalók: Menta likőr 3 dl, zselatin 4 dkg, víz 8 dl víz, néhány levélnyi friss menta
Öntet elkészítése: Oldjuk fel vízben a zselatint, majd öntsük hozzá a likőrt és készen is van.

Mentaszörp
A menta és én nem igazán vagyunk jó barátok, de egy-egy ételhez szívesen felhasználom.

Menta tea (Berber whiskey)
Az arab húsos batyuhoz ajánlottam a menta teát, mint kísérő italt. Marokkóban berber whiskey-nek hívják. alkohol helyett ezt fogyasztják és gyakorlatilag bármikor bármihez isszák.

Mentaszörp
Rengeteg mentám van, és már szépen meg is nőtt, eljött az ideje a szörpszezonnak.
Nagyon kellemes, hűsítő ital, az eredeti recept Hémangi oldalán található.

Mentaszörp
Még tavasszal kaptam egy csokor töves mentát egyik kedves kolléganőmtől. Cserépbe ültettem őket, s a tövek 1-2 nap "gondolkodás" vad burjánzásba fogtak.

Borsmenta (Mentha piperata)
Az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették.
Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő, cserépben is eltartható növény.

Fodormenta
(Mentha crispa)
Nálunk fűszerként ritkán alkalmazzuk, de ha igen akkor alkalmazása azonos a borsmentáéval. Inkább gyógynövényként ismert (nagy felhasználója az illatszeripar).

bodza-menta
ezt a bodzát is a balatonparton szedtük délután, a mentát meg én nevelem cserépben.
és áznak a citromok: ...

A fodormenta (Mentha spicata var. crispata), népies nevén köményes menta vagy kerti menta az árvacsalánfélék (Lamiaceae v. Labiatae) családjába tartozik. Vízpartokon, nedves réteken előforduló évelő fűszer-, és gyógynövény.

Cékla, menta, édeskömény
Kezdődhet a téli zöldségek tudatos és változatos beépítése az étrendünkbe. Egyik első számú kedvencem a cékla, amiről nagyon sok jót gondolok és a nagy része igaz is.

Borsó, menta, feta
Ezt a receptet az Éva magazinban láttam meg, azonnal vadászni kezdtem a friss, zsenge borsóra. A kettes számú gyermek igen élénk érdeklődést mutatott a nyers borsó iránt, érdekes módon megfőzve már nem izgatta annyira.

menta
Nyárs hiányában a kis kockákra vágott husit néhány ek. olivaolajon átpirítottam, fedő 15 perc alatt megpároltam majd lesütöttem.

A mentahabhoz először a cukrot a vízben a tűzhelyen gyenge sziruppá főzzük. A mentaleveleket megmossuk és mozsárban kicsit megtörjük, majd a sziruphoz adjuk. Tovább főzzük egy-két percig, majd hagyjuk kihűlni.

A menta és a citromfű bokrok ültetvénnyé terebélyesedtek. Nonstop csupálom, mégsem akar fogyni. Tea, szörp, limonádéba, lekvárba, mindenféle ételek. nem menekülhet semmi. Mindenbe pakolom. Most kompótba is. Nem vagyok nagy kompót-fan.

A mentaíz nem lett annyira intenzíz, mint az étteremben, talán cseppeket használnak?!
Tipp: Flu Fighter Smoothie, Céklás nyers dzsúsz
Posted by Anazar ...

A mentaszósz elkészítése egyszerű: csak keverjük össze az apróra vágott mentát, a joghurtot és az őrölt borsot, majd tegyük kis tálkákban a hús mellé.
További karácsonyi receptek
kCal - 0 kJ / személy ...

Szálkamenta, tarajmenta
Elsholtzia spp.
Elsholtzia Willd. in Roem. & Usteri (1790)
Elsholtzia argyi H. Lév. & Van. (1910)
Elsholtzia blanda H. Keng (1978)
Elsholtzia blanda (Benth.) Benth. (1833) ...

Igazi mentaleveleket használtam, a cserepes mentanövényről tépve, tudod, amit a fűszernövények között találsz a hipermarketekben, nagyobb növényüzletekben. Ennél pontosabb választ nem tudok adni, ha esetleg a mentának több fajtája is létezik.

Tipp: Mentalevél helyett citromhéjat és citromkakukkfüvet is tehetünk a mousse-ba. Lásd citrom-mousse recept.
Megjegyzések, hozzáfűzések
receptkategóriák ...

1 rész menta szörp
3 rész szódavíz jégkockával és citromkarikákkal kínálva
szép színes szívószál, esernyőcske- gyerek csábítónak
A jégkockák készítésekor már alapban friss menta leveleket csempészet és úgy fagyasztom.

1 marék mentalevél (kb. 15-20 levél)
Elkészítése roppant bonyolult:
A burgonyát tiszítjuk, kockára vágjuk, majd a brokkolirózsákkal és a tisztított, kis darabokra vágott brokkoliszárral együtt a csonlében puhára főzzük.

6 levél menta apró darabokra vágva
1. A tápióka gyöngyöket 2 dl hideg kókusztejbe áztatom kb. 10 percre. Erre azért van szükség, mert így lerövidül a főzési idő 4 percre:) ...

Vadnyúl mentamártásban
Hozzávalók:
4 személyre:
1 fiatal nyúl, 1 maréknyi friss mentalevél, 50 g vaj vagy margarin, 2 ek. olaj, 4 ek. mustár, 1,5 dl tejszín, 1 dl madeirabor vagy konyak, só, bors ...

Marokkói mentatea
Nemrég jártunk Marokkóban. Óriási élmény volt. Az arab emberek annyira közvetlenek amilyet én még sehol nem tapasztaltam.

Tonhalas ravioli menta pesztóval és málnahabbal
Hozzávalók:
Raviolihoz: ...

Hideg uborkaleves mentalevelekkel
Hány személyre: 4
» 30 dkg uborka
» 1 l zöldségleves
» 2 dl joghurt
» 1/2 citrom leve
» csipet mentapor
» néhány friss mentalevél
» só, fehér bors ...

Befőzés, betegség, borsmenta
Régen írtam a blogra, ennek több oka van. Egyrészt férjem vasárnap este négy napos munkaútra indult, így nem is nagyon terveztem főzést, ilyenkor kiélem a pirítós-újhagyma-zöldségek korszakomat. I:) lletve nyers ...

Főoldal / Desszertek / Répatorta vanília fagylalttal tojáslikőrrel mentalevéllel
Répatorta vanília fagylalttal tojáslikőrrel mentalevéllel
Feltöltő: Hobbychef Kategória: Desszertek 0 215 megtekintés ...

Mentatea
Hozzávalók 4 csészéhez: 1 evőkanál tea, 6 friss mentaág, 5 dl víz
Egy teáskannába tedd bele az ágakról leszedett mentaleveleket és a teát, majd forrázd le a vízzel és hagyd állni 5-6 percig.

MENTA Csak a rágógumi és a fogkrém csomagolása tesz különbséget fodormenta és borsmenta között. Mindkettőt főleg teának isszuk, és mindkettő csodás hatással van emésztő-légző rendszerünkre.

Menta Terasz - A budai törzshely
Budaiak vagy villamosbarátok nagy kedvence lehet a Menta: az elmúlt pár hónapban hatalmas fedett, fűtött teraszt alakítottak ki a Margit híd budai hídfőjétől nem messze található szórakozóhelyen.

Menta - Mentha sp.
Sok mentafaj ismert, melyek közül leggyakrabban a borsos mentát és a fodormentát
használjuk.

Mentakrémes mézeskalácstorta
by Garamvári Andrea
2x 1x 0.0x
Hozzávalók: ...

Menta-citromfű smoothie gyümölcsökkel
Tudom, minden nap áradozok ezekről a finom reggeli italokról, de ma sem hagyhatom ki! )) Vannak bevált ízek, amiket többször készítek, de szívesen kísérletezek új ízvilág összeállításával is.

Menta mentve szörpnek télre
Gyömbéres szörp
Cseresznye, meggy befőzése télire - szörpnek ...

Mentatej
Hozzávalók: 2 dl aludttej vagy kefir, 6-7 friss mentalevél, 1/2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál búzamag ...

Mentaszirup: 3 rész szárított mentát, 2 rész vizet és 2 rész cukrot főzz 10 percig, majd melegen töltsd üvegbe. Hűtőben sokáig eláll.

Menta
Bors-, vagy borsosmenta .
Mint teanövény a borsmenta nagyon ismert, azonban kevesen tudják, hogy leveleit a konyhában főzéskor is fel lehet használni. A növény illóolajat, cseranyagot, keserűanyagot tartalmaz.

mentajulep
Nevezetes koktél; cukorszirup, mentaág és whisky összetevőkkel.

Mentafélék ellenjavallat: Lenyelve a tiszta menta MÉREG! A tiszta borsmentaolaj szívritmuszavarokat okozhat!
(Vinca minor L.) ...

Mentaszörp
Végre szereztem egy szép nagy tő mentát, aztán elültettem, annyi szép levelet növesztett, fel kellett használnom. Kézenfekvő volt a szörpkészítés, akácban és bodzában most úgy is benne vagyok, készülhet egy adag ebből is.

Menta-lime szörbet
Fanyaran pikáns, nyári melegben roppant kellemes nassolnivaló.
Málnás-vörösboros szörbet ...

Mentaszörp
Két kedvenc nyári "üdítőnk" van, a gin-tonic és a mojito. ÉP pár éve fuzionálta a kettőt, a lényeg, hogy ilyenkor sok, sok menta fogy. Ha nem akarunk minden alkalommal a friss mentával bíbelődni, legjobb megoldás a mentaszörp.

A menta 20-40 cm magas; szára négyélű, zöld, felül szétágazik.
Levele hosszúkás, recés szélű, enyhén szőrös. Virága piros-fehér.
Illóolajokat tartalmaz, elsősorban mentolt.

borsmenta
A borsmenta hazánkban is termesztett, jellemző illatú növény.
Levelei a konyhában igen sokszor jó szolgálatot tesznek. Külföldön gyakran borsmentaszósszal szervírozzák a sülteket.

Borsmenta
Angol menta: egyedi, hűsítően erős aromája miatt kevesen használják, pedig kiváló üdítőkhöz, gyümölcssalátákhoz és levesekhez, gyógyteának. Fagylalt kelyhek, koktélok díszítésére is előszeretettel használják.

Fodormenta, borsmenta
Nálunk fűszerként ritkán alkalmazzuk, inkább gyógynövényként ismert. Persze nagy felhasználója az illatszeripar is. Kellemesen hűsítő aromája miatt üdítőkben, hideg teának, koktélokhoz mindenképpen érdemes kipróbálni.

mentalevél
A serpenyőben szárazon, nagyon óvatosan kicsit megpirítom a kesudiót, félreteszem. Az olajon a finomra vágott hagymát megpárolom. Közben a gyömbért, a fokhagymát, mákot, sót mozsárban péppé zúzom.

Menta: Étvágyjavító és enyhe fájdalomcsillapító hatása van .Az élelmiszeripar mellet a gyógyszergyártásban és kozmetikákban használják.
Továbbá koktélokhoz ,fagylaltokhoz, húsételektől kezdve a salátákig is használják.
Illata kellemesen hűs ..........

mentalevél a díszítéshez
Előkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A nektarint megmossuk, kettévágjuk, magját kidobjuk, húsát vékony gerezdekre vágjuk, és azonnal megcsepegtetjük citromlével.

A menta ad az édes paprikának egy frissítő felhangot. Talán lehetne még ilyen-olyan zöldfűszerrel is párosítani a menta mellett, de szerintem így pont megfelelő.

Lásd még: Lásd még: Leves, Saláta, Paradicsom, Tojás, Citrom

Gasztronómia  Mélysütött mandulás csirke  Mentalevél
2014.04.18

 
RSS Mobile