Kezdőlap (Menta)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
Kezdőlap » Gasztronómia » Menta


 

Menta

Gasztronómia  Mélyhűtés  Mentalevél

Menta pesto
A megmosott menta leveleit lecsipkedem a szárról. Mozsárba teszem, csurgatok rá mézet, csöpögtetek egy kis lime levet és alaposan összedolgozom.


Menta
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Menta alapanyagként.
Narancsos túrótorta ...

Mentahab likőrrel recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Menta
Fűszernövényeket nemcsak kertben nevelhetünk, a legtöbbjük gyönyörűen megél cserépben is.
Ebben az esetben a konyhaablakban tartva remek szolgálatot tehetnek nekünk a mindennapi főzés-sütés során.

Mentatrüffel
Meg ne kóstolja! Mert akkor mit kap, akinek ajándékba szánta?
Fotó/illusztráció: TV Paprika Magazin ...

Mentaolaj
Mentás fogkrém házilag
A kozmetikumok és a tisztítószerek lecserélése után, egyedül a fogkrém maradt a háztartásunkban, ami nem saját készítésű. Helyette, az egyik számunkra elfogadható módszer a fogpor (Zeolit) használata maradt.

Borsmenta, borsosmenta (Mentha piperata)
Már az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették. Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő növény.

menta
Lila virágú, sajátos illatú, illóolajáért termesztett növény.
A latin mentha átvétele, forrása a görög minthé.

Több, mint harminc változata ismert, a borsos menta (peppermint) és a fodormenta (spearmint) a leggyakrabban használtak a nyugati konyhákban. A kettő közül a borsos menta a csípősebb, világoszöld levelekkel, bíborszínű hajtásokkal és csípős ízekkel.

Mentaszörp és citromfűszörp
Szóljon hozzá most!
Mostanában szörpökben utazom. A múlt héten bodzaszörp készült, tegnap mentaszörp, ma pedig citromfűszörp.

Mentaöntet:
Hozzávalók: Menta likőr 3 dl, zselatin 4 dkg, víz 8 dl víz, néhány levélnyi friss menta
Öntet elkészítése: Oldjuk fel vízben a zselatint, majd öntsük hozzá a likőrt és készen is van.

Mentaszörp házilag
Most először van saját mentám, szerencsére erőre kapott hamar, ahogy cserépbe ültettem hetekkel ezelőtt.

Mentaszörp
A menta és én nem igazán vagyunk jó barátok, de egy-egy ételhez szívesen felhasználom.

Menta tea (Berber whiskey)
Az arab húsos batyuhoz ajánlottam a menta teát, mint kísérő italt. Marokkóban berber whiskey-nek hívják. alkohol helyett ezt fogyasztják és gyakorlatilag bármikor bármihez isszák.

Mentaszörp
Rengeteg mentám van, és már szépen meg is nőtt, eljött az ideje a szörpszezonnak.
Nagyon kellemes, hűsítő ital, az eredeti recept Hémangi oldalán található.

Mentaszörp
Még tavasszal kaptam egy csokor töves mentát egyik kedves kolléganőmtől. Cserépbe ültettem őket, s a tövek 1-2 nap "gondolkodás" vad burjánzásba fogtak.

Borsmenta (Mentha piperata)
Az ókori egyiptomiak és a perzsák is ismerték. Valószínűleg gyógyászati célra termesztették.
Igénytelen, félárnyékos helyeket kedvelő, cserépben is eltartható növény.

Fodormenta
(Mentha crispa)
Nálunk fűszerként ritkán alkalmazzuk, de ha igen akkor alkalmazása azonos a borsmentáéval. Inkább gyógynövényként ismert (nagy felhasználója az illatszeripar).

Cékla, menta, édeskömény
Kezdődhet a téli zöldségek tudatos és változatos beépítése az étrendünkbe. Egyik első számú kedvencem a cékla, amiről nagyon sok jót gondolok és a nagy része igaz is.

Borsó, menta, feta
Ezt a receptet az Éva magazinban láttam meg, azonnal vadászni kezdtem a friss, zsenge borsóra. A kettes számú gyermek igen élénk érdeklődést mutatott a nyers borsó iránt, érdekes módon megfőzve már nem izgatta annyira.

menta
Nyárs hiányában a kis kockákra vágott husit néhány ek. olivaolajon átpirítottam, fedő 15 perc alatt megpároltam majd lesütöttem.

A mentahabhoz először a cukrot a vízben a tűzhelyen gyenge sziruppá főzzük. A mentaleveleket megmossuk és mozsárban kicsit megtörjük, majd a sziruphoz adjuk. Tovább főzzük egy-két percig, majd hagyjuk kihűlni.

A menta és a citromfű bokrok ültetvénnyé terebélyesedtek. Nonstop csupálom, mégsem akar fogyni. Tea, szörp, limonádéba, lekvárba, mindenféle ételek. nem menekülhet semmi. Mindenbe pakolom. Most kompótba is. Nem vagyok nagy kompót-fan.

A mentaíz nem lett annyira intenzíz, mint az étteremben, talán cseppeket használnak?!
Tipp: Flu Fighter Smoothie, Céklás nyers dzsúsz
Posted by Anazar ...

A mentaszósz elkészítése egyszerű: csak keverjük össze az apróra vágott mentát, a joghurtot és az őrölt borsot, majd tegyük kis tálkákban a hús mellé.
További karácsonyi receptek
kCal - 0 kJ / személy ...

Borsmenta.lap.hu
Segítenek a gyógynövények
â†' Bern: Bernáth Jenő (szerk.) Gyógy- és aromanövények, (3. átdolgozott és bővített kiadás), Budapest: Mezőgazda Kiadó, 426-432. oldal (2000). ISBN 963 9239 96 8 ...

Szálkamenta, tarajmenta
Elsholtzia spp.
Elsholtzia Willd. in Roem. & Usteri (1790)
Elsholtzia argyi H. Lév. & Van. (1910)
Elsholtzia blanda H. Keng (1978)
Elsholtzia blanda (Benth.) Benth. (1833) ...

Igazi mentaleveleket használtam, a cserepes mentanövényről tépve, tudod, amit a fűszernövények között találsz a hipermarketekben, nagyobb növényüzletekben. Ennél pontosabb választ nem tudok adni, ha esetleg a mentának több fajtája is létezik.

Tipp: Mentalevél helyett citromhéjat és citromkakukkfüvet is tehetünk a mousse-ba. Lásd citrom-mousse recept.
Megjegyzések, hozzáfűzések
receptkategóriák ...

A borsmenta jó dolog. Éljünk vele! Márciustól novemberig szedhetjük a friss leveleit, aztán meg jöhet a szárított.
Bejegyezte: PO dátum: 22:28
Vélemények: ...

1 rész menta szörp
3 rész szódavíz jégkockával és citromkarikákkal kínálva
szép színes szívószál, esernyőcske- gyerek csábítónak
A jégkockák készítésekor már alapban friss menta leveleket csempészet és úgy fagyasztom.

1 marék mentalevél (kb. 15-20 levél)
Elkészítése roppant bonyolult:
A burgonyát tiszítjuk, kockára vágjuk, majd a brokkolirózsákkal és a tisztított, kis darabokra vágott brokkoliszárral együtt a csonlében puhára főzzük.

6 levél menta apró darabokra vágva
1. A tápióka gyöngyöket 2 dl hideg kókusztejbe áztatom kb. 10 percre. Erre azért van szükség, mert így lerövidül a főzési idő 4 percre:) ...

Vadnyúl mentamártásban
Hozzávalók:
4 személyre:
1 fiatal nyúl, 1 maréknyi friss mentalevél, 50 g vaj vagy margarin, 2 ek. olaj, 4 ek. mustár, 1,5 dl tejszín, 1 dl madeirabor vagy konyak, só, bors ...

Marokkói mentatea
Nemrég jártunk Marokkóban. Óriási élmény volt. Az arab emberek annyira közvetlenek amilyet én még sehol nem tapasztaltam.

Hideg uborkaleves mentalevelekkel - 4 személyre
A zöldséglevest felforraljuk, majd beletesszük a meghámozott, felkockázott uborkát. Beletesszük az összepréselt fokhagymát, sóval és borssal fűszerezzük, majd levesszük a tűzről.

Tonhalas ravioli menta pesztóval és málnahabbal
Hozzávalók:
Raviolihoz: ...

Hideg uborkaleves mentalevelekkel
Hány személyre: 4
» 30 dkg uborka
» 1 l zöldségleves
» 2 dl joghurt
» 1/2 citrom leve
» csipet mentapor
» néhány friss mentalevél
» só, fehér bors ...

Befőzés, betegség, borsmenta
Régen írtam a blogra, ennek több oka van. Egyrészt férjem vasárnap este négy napos munkaútra indult, így nem is nagyon terveztem főzést, ilyenkor kiélem a pirítós-újhagyma-zöldségek korszakomat. I:) lletve nyers ...

Főoldal / Desszertek / Répatorta vanília fagylalttal tojáslikőrrel mentalevéllel
Répatorta vanília fagylalttal tojáslikőrrel mentalevéllel
Feltöltő: Hobbychef Kategória: Desszertek 0 215 megtekintés ...

Népies neve:borsos menta,angol menta,mitchen menta.

Latin neve:Mentha piperita L.
...

1 / 3 csésze cukor
1 cl kukorica szirup
2 csésze vodka
2 teáskanál borsmenta kivonat ...

Mentatea
Hozzávalók 4 csészéhez: 1 evőkanál tea, 6 friss mentaág, 5 dl víz
Egy teáskannába tedd bele az ágakról leszedett mentaleveleket és a teát, majd forrázd le a vízzel és hagyd állni 5-6 percig.

Menta Terasz - A budai törzshely
Budaiak vagy villamosbarátok nagy kedvence lehet a Menta: az elmúlt pár hónapban hatalmas fedett, fűtött teraszt alakítottak ki a Margit híd budai hídfőjétől nem messze található szórakozóhelyen.

Menta - Mentha sp.
Sok mentafaj ismert, melyek közül leggyakrabban a borsos mentát és a fodormentát
használjuk.

MENTALEVÉL
morzsolt
Leírás:
Az árvacsalánfélék családjából származó erős illatú fűszernövény. Gyógyteát, likőröket, cukorkákat és szörpöket készítenek belőle, valamint különböző ételeket ízesítenek vele.

Mentakrémes mézeskalácstorta
by Garamvári Andrea
2x 1x 0.0x
Hozzávalók: ...

Menta-citromfű smoothie gyümölcsökkel
Tudom, minden nap áradozok ezekről a finom reggeli italokról, de ma sem hagyhatom ki! )) Vannak bevált ízek, amiket többször készítek, de szívesen kísérletezek új ízvilág összeállításával is.

Menta mentve szörpnek télre
Gyömbéres szörp
Cseresznye, meggy befőzése télire - szörpnek ...

Mentatej
Hozzávalók: 2 dl aludttej vagy kefir, 6-7 friss mentalevél, 1/2 evőkanál citromlé, 1 evőkanál búzamag ...

Mentaszirup: 3 rész szárított mentát, 2 rész vizet és 2 rész cukrot főzz 10 percig, majd melegen töltsd üvegbe. Hűtőben sokáig eláll.

Menta
Bors-, vagy borsosmenta .
Mint teanövény a borsmenta nagyon ismert, azonban kevesen tudják, hogy leveleit a konyhában főzéskor is fel lehet használni. A növény illóolajat, cseranyagot, keserűanyagot tartalmaz.

Mentaecet
Ezt a kevésbé ismert fűszerecetet különlegességek kedvelőinek ajánljuk. Zöldbabsalátához nagyon finom. Aki nem szereti a csípős ízt, a cseresznyepaprikát kihagyhatja belőle.

Mentafélék ellenjavallat: Lenyelve a tiszta menta MÉREG! A tiszta borsmentaolaj szívritmuszavarokat okozhat!
(Vinca minor L.) ...

Mentaszörp
Végre szereztem egy szép nagy tő mentát, aztán elültettem, annyi szép levelet növesztett, fel kellett használnom. Kézenfekvő volt a szörpkészítés, akácban és bodzában most úgy is benne vagyok, készülhet egy adag ebből is.

Menta-lime szörbet
Fanyaran pikáns, nyári melegben roppant kellemes nassolnivaló.
Málnás-vörösboros szörbet ...

Mentaszörp
Két kedvenc nyári "üdítőnk" van, a gin-tonic és a mojito. ÉP pár éve fuzionálta a kettőt, a lényeg, hogy ilyenkor sok, sok menta fogy. Ha nem akarunk minden alkalommal a friss mentával bíbelődni, legjobb megoldás a mentaszörp.

A menta 20-40 cm magas; szára négyélű, zöld, felül szétágazik.
Levele hosszúkás, recés szélű, enyhén szőrös. Virága piros-fehér.
Illóolajokat tartalmaz, elsősorban mentolt.

borsmenta
A borsmenta hazánkban is termesztett, jellemző illatú növény.
Levelei a konyhában igen sokszor jó szolgálatot tesznek. Külföldön gyakran borsmentaszósszal szervírozzák a sülteket.

Borsmenta: töltelékek, gyümölcssaláták, borok, likőrök.
Cayenni bors: sült húsok, halételek, rizskörítések, sajtos és tojásos ételek, mártások, savanyúságok eltevésénél.

Borsmenta
Angol menta: egyedi, hűsítően erős aromája miatt kevesen használják, pedig kiváló üdítőkhöz, gyümölcssalátákhoz és levesekhez, gyógyteának. Fagylalt kelyhek, koktélok díszítésére is előszeretettel használják.

Fodormenta, borsmenta
Nálunk fűszerként ritkán alkalmazzuk, inkább gyógynövényként ismert. Persze nagy felhasználója az illatszeripar is. Kellemesen hűsítő aromája miatt üdítőkben, hideg teának, koktélokhoz mindenképpen érdemes kipróbálni.

Fodormenta
Manapság nagyon kedvelt a különböző koktélok ízesítésére, sütemények készítésénél és díszítésére is használják. Évelő növény, és ha egyszer elvetettük a magját, nincs rá gondunk a következő évben.

Fodormenta
Népies neve: anyafű, taplóüröm, mátrafű
Kesernyés, de nem kellemetlen ízű fűszer. A növény virágzó hajtását sültek készítésénél használják, mint régóta kedvelt fűszert. A majoránna pótszereként is emlegetik.

Címke: menta
Vegetáriánus burger pitában, joghurtos-uborkás öntettel ...

Mentarajongóknak kötelező! A San Benedetto ásványvíz új teája már a palack kinyitásakor is elvarázsol. A friss, illatos menta szinte kínálja magát… Mintha a palackból szabadulna a szellem.

Mentalevél, durva szemű cukor a díszítéshez
A barackot megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, gerezdekre vágjuk, és néhányat félrerakunk a díszítéshez. Egy tűzálló tortaformát kivajazunk. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.

mentalevelek
Kézi mixerrel jó alaposan keverd össze a túrót, a pudingport, a tejfölt, a két fajta cukrot, a tojások sárgáját, olajat, és a tejet: Verd kemény habbá a tojások fehérjét, és fogasd bele az előbbi masszába.

menta a díszítéshez.
A salsa összeállításával kezdjük, hiszen ennek hűlnie, érnie kell. A mangót meghámoztuk, magjáról levágtuk a gyümölcshúst, majd kockákra szeltük.

mentalevelek
ELKÉSZÍTÉS
Egy fedeles tálba tegyük a vajat és az apróra zúzott csokoládét. Lefedve (maximumon) rakjuk be 2 percre a microba, majd a letelte után forgassuk bele a puffasztott rizst, és alaposan keverjük át.

mentalevelek
a rizst hideg vízzel leöblítettem, és lecsepegtettem. a kókusztejet felforraltam egy lábosban, majd beleöntöttem a rizst, és kicsire vettem a lángot. sűrűn kevergetve kb 15 perc alatt beszívta a nedvességet.

Menta, borsmenta
Galéria
» Születésnapi Torta
» Fő a marhapörkölt
» Gyümölcstál (eper, meggy, banán, méz, szeder, áfonya, alma)
» Csokis tejberizs
» Hátsó sonka - húsvétra ideális!
» Sonka ...

Menta, kapor, ecet, metélőhagyma, újhagyma, fehérborecet.
Zöldborsó
Cukor, menta, kapor, vöröshagyma, joghurt, metélőhagyma, bazsalikom.

mentalevél
metélőzeller
Zellerszár (halványítózeller)
(Apium graveolens)
A zellerszár fogyasztott része tulajdonképpen levélnyél. Ez a jól ismert gumós zellernek egy másik változata, amely nem fejleszt gumót, ellenben levélnyele jól fejlett, húsos.

Menta helyett szórhatunk a rizottóra friss petrezselymet vagy koriandert is.
rizottót csak kerek szemű rizottó rizsből lehet főzni, másfélével ne is próbálkozzunk.

Menta, szarvasgomba, whisky, rózsa, sáfrány, vörösáfonya és sütőtök. Ezek azok az összetevők, melyek egy-egy csokoládékészítőt a világ legjobbjai közé emelnek. De hogy kik ők, és miért érdemelték ki ezt a megtisztelő címet? Összeállításunkban erről ...

menta, hal, lasagne, húsétel, könnyű recept, vashiány, cukorbeteg, spenót, kukorica, citrom, só, liszt, tej,
Habcsók laktózérzékenyeknek
Szülőknek ...

Mentaszörpöt talán Fűszeres Eszternél láttam :)
Amúgy nekem is az erkélyen van fűszerkertem, magról neveltem a citromfüvet is például. :)
KataKonyha írta... ...

Menta- és hárslevélből készült tea bemutatója, 1939. decembere:
1 komment
...

mentalevél
A serpenyőben szárazon, nagyon óvatosan kicsit megpirítom a kesudiót, félreteszem. Az olajon a finomra vágott hagymát megpárolom. Közben a gyömbért, a fokhagymát, mákot, sót mozsárban péppé zúzom.

Menta: Étvágyjavító és enyhe fájdalomcsillapító hatása van .Az élelmiszeripar mellet a gyógyszergyártásban és kozmetikákban használják.
Továbbá koktélokhoz ,fagylaltokhoz, húsételektől kezdve a salátákig is használják.
Illata kellemesen hűs ..........

mentalevél a díszítéshez
Előkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk. A nektarint megmossuk, kettévágjuk, magját kidobjuk, húsát vékony gerezdekre vágjuk, és azonnal megcsepegtetjük citromlével.

A menta ad az édes paprikának egy frissítő felhangot. Talán lehetne még ilyen-olyan zöldfűszerrel is párosítani a menta mellett, de szerintem így pont megfelelő.

A menta szárról leszedjük a leveleket és jó alaposan megmossuk. A citromfűvet is megmossuk.
Felforraljuk a vizet és leöntjük vele a menta leveleket. Így áztatjuk, amíg kihül.
A barack héját lehúzzuk a magot kivesszük.

A menta és a bárányhús az angol, arab és görög konyhák kedvelt párosítása. A következő mentás bárányszelet nagyon egyszerűen elkészíthető, akár serpenyőben, akár grill sütőn..
Tovább a Mentás bárányszelet bejegyzéshez! ...

A mentaleveleket szedjük le a száráról, majd hideg vízben mossuk meg alaposan. Csepegtessük le és tegyük egy konyhai gyorsvágó gépbe.

A menta-és bazsalikomleveleket leöblítjük és finomra vágjuk, majd hozzáadjuk a borsóhoz. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk majd végül hozzáadjuk a csípős paprikakarikákat.

A mentalikőrt keverjük össze a cointreau-val és a tejszínnel, majd adjuk hozzá a narancslevet, forrósítsuk fel és azonnal tálaljuk.
Forrás:
A recept eddigi értékelése ...

A menta kivételével mindent összekeverünk, behűtjük. Tálaláskor mentalevéllel díszítjük.
-vissza a tartalomhoz-
Kecskesült Niger ...

- Menta, borsmenta: ideg- és gyomorerősítő, enyhíti a hányingert és segíti az emésztést. Saláták, rizses ételek, csatnik, desszertek, italok ízesítésére vagy ételek díszítésére használják.
...

(A mentalevél ne tévesszen meg senkit! Eredetileg pisztáciát terveztem a sorbet tetejére, de Rivignanoban pisztácia nincs, és mivel a sorbet a tegnapelőtti harmincakárhány foknak nem örült, valamivel hirtelen el kellett takarni a szétfolyt részt...

Borsmenta
gyümölcssaláták, húsok töltelékei
Cayenne bors
mártások, sült húsok, rizsek, halételek,
sajtos és tojásételek ...

2 A mentaszószhoz közben keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni.

Lásd még: Lásd még: Leves, Saláta, Paradicsom, Tojás, Citrom

Gasztronómia  Mélyhűtés  Mentalevél

 
RSS Mobile