A meggylébe teszem a cukrot, fahéjat, citromhéjat és az étkezési keményítőt, kis lángon folyton keverve besűrítem, majd beleteszem a meggyet is. Hagyom hűlni, időnként átkeverve.
3 dl meggylé
1 csomag vaníliás pudingpor
6 dkg kristálycukor
20 dkg lecsöpögtetett meggybefőtt
0,5 l tejszínhab ( vagy a dobozos és felrázós vagy pedig a felverős) ...
250 ml meggylé
1 tasak Dr. Oetker Tortazselé piros
30 g cukor
Elkészítés: ...
töltelékhez: 46 dkg meggybefőtt, fél liter meggylé, 4 dkg cukor, fél rúd
fahéj, 2 púpozott kávéskanál étkezési keményítő. A díszítéshez: háromnegyed
liter tejszín, 6 dkg cukor, 6 cl cseresznyepálinka, 6 cl szirup, ...
-2 ek meggylé
-bontott meggy ízlés szerint
Elkészítés:
Piskótát sütünk a következő képpen:A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval és 50g cukorral kemény habot verünk. A vajat/margarint felolvasztjuk.
meggylében simára keverjük a pudingport, a maradékot felforraljuk a fahéjjal, szegfűszeggel és a reszelt citromhéjjal. Hozzáadjuk a pudingporral feldolgozott meggylét, sűrűsödésig főzzük (1 perc), majd belecsúsztatjuk a meggyet, és összeforraljuk.
Fél liter meggyléhez 38 deka cukrot negyed liter vízben főzzünk meg; s ha a cukor már felolvadt, öntsük a meggylé közé, melyhez még három citromnak levét is nyomunk, s ha mindezt jól összeelegyítettük, a többi fagylaltok módja szerint kezeljük.
Persze a gyümölcs csak aszalt vagy fagyasztott, esetleg befőtt lehet ilyenkor, én aszalt feketecseresznyét, némi meggylét használtam, és ehhez jött a nyáron elkészített rózsakivonat.
Hideg meggylével simára keverem a keményítöt és besürítem vele a levet. A meggyszemeket csak átforrósítom benne. Nagyon sürünek és krémesnek kell lennie!
A cukrozott mákot kevés tejszínnel simára keverem.
A tészta hozzávalóit a meggylé kivételével összekevered, és 180C-on sütöd előmelegített sütőben (tűpróbát érdemes végezni). Amíg a tészta hűl, készítsd el a tölteléket. Egy edénybe tedd a meggyet, a cukrot és a vizet, és tedd fel főni.
Egy tűzálló edényben a pudingport és a zselatint egy kevés meggylével habverővel simára keverjük. A megmaradt meggylét cukorral felforraljuk és hozzáöntjük a simára kevert pudinghoz, lassú tűzön krémsűrűségűre főzzük.
Az almabor és a meggylé együtt isteni, az a gyümölcsök bármely fajtája pedig remek afrodiziákum… így a következményekért felelősséget nem vállalhatok, csak az ízélményekért. No, de csapjunk is bele a puncspancsba.
Hozzávalók: 12 db előre megsütött palacsinta, 25 dkg gesztenyemassza, 1 csésze házi rumos meggy (vagy meggybefőtt), 1 dl rumos meggylé, 1 dl tejszín, kevés porcukor.
Elkészítés: A gesztenyemasszát kenhetőre keverem a rumos meggylével.
A meggylét felforratjuk a fahéjjal, a citromhéjjal és a citrom kifacsart levével, majd a fahéjat és a citromhéjat kivesszük. Az étkezési keményítőt simára keverjük 2 ek. vízzel, a léhez adjuk, újból felforraljuk és beletesszük a meggyet, majd 2 ek.
A tejszínt/tejfölt liszttel simára keverjük, és a forró meggylével felhígítjuk (un. hőkiegyenlítést végzünk, hogy a habarás ne csapódjon ki a forró levesben), majd hozzáöntjük a meggyléhez.
1 liter kinyert meggylé
80 dkg cukor
A meggyet megtisztítjuk, ép zománcú edényben a magjával együtt összenyomjuk. Szűrőbe téve, hogy a leve kicsurogjon, másnapig állni hagyjuk. Az így kapott meggylét 20 percig főzzük a cukorral.
Erdei gyümölcsös sajttorta Hozzávalók: * 3 dl meggylé * 30 dkg mireléit vewgyes erdei gyümölcs * 2 db tortazselé * 1 db habfixáló * 350 g tejszín * 2 evőkanál lime-lé * 400 g krémsajt (pl.:Philadelphia) * 18 dkg cukor * 2 db málnaízű gyümölcskocsonya ...
2,5 dl meggylé
20 g cukor
Forraljuk fel a vizet öntsük bele tápiókat és kavargassuk,amíg kb az összes kis gyöngy átlátszóvá nem válik.Ekkor öntsük át egy szűrőbe és öblítsük le hideg vízzel.
Elkészítés: A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, a közben kifolyó friss levet a meggyléhez szűrjük. A meggylevet a cukorral és a zselatinnal kisebb edényben, kis lángon kevergetve feloldjuk.
A gesztenyemasszát kenhetőre keverem a rumos-meggylével. Ha szükséges, kevés porcukorral édesítem. A rumos meggyet kimagozom és apróra vágom, majd hozzáteszem a gesztenyekrémhez.
A cukrot aranybarnára karamellizáljuk, a meggylével és a vörösborral felöntjük, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, citromhéjat, vaníliás cukrot, és közepes hőfokon kb 10 perc alatt kissé besűrítjük.
Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 1,5 dl eper- vagy meggylé, 5 dl tej, csipetnyi só, reszelt szerecsendió. A tojássárgákat a cukorral addig keverjük, amíg sűrű, sárgásfehér masszát kapunk.
A meggylét pedig a készítés közben elszürcsölgettem.
A réteslapokat konyharuhára helyeztem, ecsettel olajoztam, majd zsemlemorzsával meghintettem. A túrós masszával megkentem, majd a meggyeket rászórtam.
A pudingport 6 evőkanál meggylével simára keverjük, felöntjük a maradék felforralt meggylével és tejjel. Citromlevet öntünk hozzá, állandóan kevergetve felforraljuk. Ha kihűlt, üvegtálakba öntjük, tetejét ananászkompóttal, tejszínhabbal díszítjük.
A keményítőt kb 6 ek meggylében simára keverjük. A maradék meggylevet 2 dkg cukorral és a citromhéjjal felforraljuk, majd félrehúzzuk. Belevegyítjük a feloldott keményítőt, felforraljuk, és beleforgatjuk a kimagozott meggyet.
- a töltelékhez: 3 dl meggylé, 1 csomag vaníliás pudingpor, 6 dkg cukor, 20 dkg meggybefőtt, 2 evőkanál zselatin, 6 dl tejszín, 2 evőkanál cukor
- a díszítéshez: 6-8 dkg csokoládéforgács, 1 dl tejszín, esetleg néhány szem meggybefőtt
Elkészítés: ...
A meggyet az almával, a cukorral a meggylével, az almalével összekeverjük, és felforraljuk. Az étkezési keményítőt elkeverjük 3 evőkanál vízzel, és a leveshez adjuk. Kevergetve felforraljuk, hagyjuk kissé besűrűsödni, és hidegre tesszük.
Ezután a keményítővel elkevert masszát hozzákeverjük a meggyléhez, és újból felforraljuk, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett meggyet, és kihűtjük. A piskótát kétszer elvágjuk, a kapott három lapot a cseresznyepálinkával vagy meggylével meglocsoljuk.
A hazai fajták közül a legjobb ízű dzsem valamint rostos meggylé az apró szemű cigánymeggyből készíthető. A meggyet cseresznyével fele-fele arányban keverve is főzhetjük, ebben az esetben az édesítéshez elegendő literenként 20 dg méz.
Hozzákeverünk 20 dkg puha margarint, 20 dkg darált diót, majd annyi befőttlét vagy meggylét, hogy gyúrható keménységű masszát kapjunk.
Két órára hidegre tesszük, majd kézzel golyókat formálunk belőle, és kakaóban meghempergetjük.
Hozzáadjuk a vörösbort, a meggylét és a kimagozott meggyet. Kb. 5-6 percig pároljuk.
A zöldségalaplével felengedjük, sóval, borssal fűszerezzük. A rozmaringágat lecsipkedjük, finomra vágjuk és hozzáadjuk a gyümölcshöz.
2. A pudingport csomómentesre keverjük 6 ek meggylével. A többi meggylevet felforraljuk, majd kevergetve összeforraljuk a feloldott pudingporral. Végül beleforgatjuk a meggyet, és tálba áttöltve kissé hűlni hagyjuk.
36 dkg fagyasztott meggy
1.8 dl meggylé
3,5 dkg pudingpor (vanília ízű)
7 dkg kristálycukor
½ citrom reszelt héja
¼ citrom leve
2 csipetnyi fahéj
6 ml Cherry brandy ...
Elkészítése: A pincés meggyet leszűrjük, a meggyszemeket egyenletesen elosztjuk az alsó lapon. A meggylé egy részét grízzel összekeverjük, megvárjuk, míg a gríz felszívja a lét, aztán ezt is szétterítjük a meggyrétegen, rátesszük a fedőlapot, ...
Ezután már csak a marcipándíszítés volt hátra. A virágokat beforralt meggylével, a leveleket pár csepp keserűmandula aromával színeztem.(Eredetileg beforralt spenótlevet akartam használni, de hát az időszűke..) ...
A maradék 5 dkg kukoricalisztet összekeverem 3-4 evőkanálnyi meggylével. A többi meggylevet vízzel 2,5 dl-re hígítom, felforralom, és állandóan kevergetve hozzáadom a lisztes léhez.
Hozzávalók(22):
,1 cs zselatinfix,5 dl tejszín (hulala),,pici rum,3 dl meggylé,3 ek cukor,1 cs vaníliás...
Kedvencekhez adom!
hozzávalók és elkészítés » ...
Meggymártás: a mag nélküli meggyet a cukorral, fahéjjal lábasba öntjük.
A lisztet simára keverjük a meggylével, felengedjük tejszínnel, ráöntjük a cukros meggyre. Néhány percig forraljuk.
Beletesszük a vaníliás cukrot,porcukrot(óvatosan ,mert a meggylé édes) és a citrom héját valamint a levét. Hozzá adjuk a fűszereket és készre ízesítjük. Hűtés után fogyasztható ha addig meg nem esszük! ...
Hozzávalók: 2 kacsamell,2 ek.olaj,só,frissen őrölt bors,35 dkg meggy,7 dkg zöld bors,2 dl meggylé,4 dl szárnyashúsleves,1 ek.étkezési keményítő,3 ek.hideg víz.
Másfél citromot karikára, majd félbe vágunk, és beletesszük a bóléstálba a meggyel együtt. A porcukrot a meggylikőrrel, a rummal, és fél dl meggylével elkeverjük, ráöntjük a gyümölcsre.
Megjegyzés: Aki szereti, még tálalás előtt meggylével meglocsolhatja.
FEKETE RIBIZLI MUFFIN ...
70 dkg meggy, tisztán mérve
2 cs. főzős vaníliás pudingpor
2-5 ek. cukor
fahéj
8 dl meggylé - befőttlé vagy rostos üdítő, akár vegyesen is ...
4 szelet szarvashátszín
10 dkg ananászkocka (53 kalória)
0.5 darab banán (50 kalória)
10 dkg meggybefőtt (90 kalória)
1 evőkanál meggylé
1 teáskanál mustár
6 evőkanál vörösbor ...
Reggelire:
Italajánló:
- Spar Natur pur Bio tej
- Spar Natur pur Bio vegyes zöldség és gyümölcslé, meggylé ...
A tojásokat a cukorral, a liszttel a szokott módon piskótatésztát keverünk, és hozzáadjuk a diót meg a levétől lecsurgatott kimagozott meggyet. Simára keverjük még 5 evőkanálnyi meggylével, és kizsírozott, kilisztezett, ...
Az egy éves almabor már óbornak számít és rendkívüli, finom, aromás ital. Aki a piros borokat jobban kedveli, az erjesztheti meggylé hozzáadásával, de a 3:1 arányt igyekezzünk megtartani, különben a borunk elveszti alma izét és aromáját.
fagyasztott réteslapok
A töltelékhez (2 rúdra):
30 dkg darált dió
20 dkg cukor
4 evőkanál tejföl
20 dkg fagyasztott és apró kockákra vágott szilva + a leve
meggylé (befőtt)
reszelt narancshéj
fahéj ...
20 dkg meggybefőtt 26 dkg liszt, 1teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál sütőpor, 3-4 evőkanál kakaópor, 4-5 evőkanál csokoládés tortadara, 2 tojás, 12 dkg cukor, 12, 5 dkg puha vaj/margarin, 2, 2 dl kefir
Díszítéshez: 6 evőkanál meggylé, 2 dl tejszín, ...
a tejszínt, és a leszűrt fahéjas-szegfűszeges lét jól keverd össze habverővel (lehet turmixban is) öntsd szét tálkákba, vagy poharakba, a szezonjában pár szem friss gyümölcsöt, vagy ha nincs, akkor befőttet dobj bele. Természetesen a meggyléhez ...
Utána a málnás kocsonyát is elkészítjük, de a víz helyett meggylével, amit vízzel egészítünk ki 3 dl-re. A piros kocsonyát az előző (zöld színű) tetejére öntjük, belerakjuk a kimagozott meggyszemeket, és több órán át hűtőben dermesztjük.
2-3 napig állni hagyjuk és naponta többször átkeverjük, hogy a cukor jól átjárja. Ha már a cukor tökéletesen feloldódott a meggylében, üvegekben töltjük és megöntözzük konyakkal. Celofánnal lekötjük és a kamrában végleges helyére állítjuk a befőttet.
dkg vaj, 25 dkg keksz, 2 zacskó gyümölcskocsonya (1/2-1/2 l vízhez; főzős), 18 dkg cukor, 400 g krémsajt, 2 ek lime-lé, 350 g tejszín, 1 zacskó habfixáló, 30 dkg mirelit vegyes erdei gyümölcs, 2 zacskó tortazselé (2,5 dl vízhez; főzős), 3 dl meggylé, ...
5 evőkanál meggylében 3 evőkanál keményítőt elkeverünk. A maradék levet 5 dkg cukorral felforraljuk, belevegyítjük a feloldott keményítőt és összeforraljuk. Hozzáadjuk a befőttet, majd hűlni hagyjuk.
Készülhet mézzel, fehér vagy nádcukorral, de az alternatív édesítőszereknek is tág teret hagy a kibontakozásra. És kerülhet bele gyümölcs is. Pl. eper vagy málna is leturmixolva. Vagy meggylé. Szóval tényleg lehet alkotni belőle.
1 tasak piros tortazseléből, 1 kanál cukorból, és a meggyléből glazúrt készítünk, belekeverjük a meggyet és hagyjuk kihűlni. A tortalap mélyedésébe töltjük, 30 percre betesszük a hűtőbe.
A másik piskótát lekvárral megkenjük, rátesszük a tölteléket, majd újra lekvárt kenünk a töltelékre, végül ismét piskóta következik. A tetejére a máz kerül: 25 dkg porcukrot, 3 kanál citromlét, 2 kanál meggylét jól kikeverünk hidegen, ...
evőkanál finomliszt 3 evőkanál víz 10 evőkanál kristálycukor 5 tojás Puncskrém 1 csomag puncsos pudingpor 4 dl tej 20 dkg margarin 20 dkg porcukor Kekszkrém 10 dkg meggybefőtt tej rum 3 evőkanál kakaópor 15 dkg porcukor 10 dkg margarin 1 dl meggylé [.
sütőpor, fél citrom reszelt héja és leve, pici fahéj, Alapkrémhez:, 2 dl tej, 8 dkg kristálycukor, 10 dkg tojás sárgája, 7 dkg fehércsokoládé, 15 dkg mascarpone, , Meggytöltelékhez:, Meggy (mirelit) 36 dkg, Meggylé 2 dl, Pudingpor 3,5 dkg, ...
A meggyet érdemes már előző éjszaka rumos meggylébe áztatni,így finoman magába szívja a rum aromáját.
A piskótát óvatosan fejtsük le a konyharuháról(bizonyára odaragad kissé,de ez nem gond),majd terítsük ki.
 Lásd még: Meggy, Gyümölcs, Tejszín, Torta, Csokoládé
  
|
RSS
