| |
Marhabélszín Carpati módra
Hozzávalók 5 adaghoz: 750 gr. marhabélszín, 250 gr. fehérkenyér, 150 gr. zsír, 5 tojás, 2 gr. szemesbors, 250 gr. barnamártás spanyol módra, 25 gr. só.
Érlelt marhabélszín sütőtökös tócsival és vajas zöldségekkel rétegezve
Hozzávalók:
4db 200 g-os bélszínszelet, 2db cukkíni, 150 g csírág, 500 g burgonya, 300 g tök,100 g brokkoli, 150 ml fokhagymás olívaolaj, 80 g vaj ...
Marhabélszín vargányás gombamártással
Ez az étel magát ajánlja már a címével is. Bélszín és vargánya: a gasztronómia két uralkodója, akik fenséges szövetséget kötnek ebben a receptben.
Marhabélszín java-szelet magyarosan
Hozzávalók: 80 deka hízott ökörbélszín, (8 db 10 dekás szeletre vágva, húsverővel megveregetve), 5 deka sertészsír, 10 deka vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, köménymag, 15 deka tisztított rózsaburgonya, ...
Marhabélszín 1,4-1,8 kg, érlelt, dél-amerikai
vákuumcsomagolt
ca. 20 kg ...
1 kg marhabélszín
1 üveg testes, száraz vörösbor
15 dkg szarvasgomba
8-10 dkg vaj
liszttel összegyúrt vaj szükség szerint
só, bors ...
1 kg marhabélszín kétszer ledarálva,
4 nagy fej vöröshagyma,
4 gerezd fokhagyma nagyon apróra vágva,
2 evőkanál mustár,
3 evőkanál szójaszósz,
2 teáskanál só,
1 mokkáskanál bors,
majoránna, bazsalikom, kakukkfű,
3 egész nyers tojás, ...
20 dkg marhabélszín (vesepecsenye)
20 dkg szűzpecsenye (sertés)
20 dkg báránybélszín
2 gerezd fokhagyma
só
1-2 dl olaj
2 evőkanál zöldbors (egész)
1 evőkanál provance-i zöldfűszer
2 evőkanál konyak
földimogyoró (natúr) ...
60 dkg marhabélszín,
4 tojás sárgája,
1 közepes fej reszelt vöröshagyma,
só, őrölt piros paprika és bors,
mustár; ketchup,
8 dkg vaj.
10 dkg marhabélszín, 1-2 ek mogyoróolaj, 4 szál újhagyma, 1/2 kk felaprított gyömbér, 5 dkg szójacsíra, 1-2 ek szójaszósz, 1/2 kk cukor, néhány csepp chiliolaj, só, 1 kis szál karotta, 1 kis fej vöröshagyma, 1 ek szezámolaj.
Bio-szürkemarhabélszín a Baracskay ökofarmról zöldborsmártással, rösztiburgonyával
Hozzávalók: ...
Hozzávalók
marhabélszín vagy marhafilé 1 kg barna sör 2 dl csíkokra vágott füstölt szalonna 15 dkg paradicsompüré 3 evőkanál finomra vágott hagyma 4 fej sárgarépa (hosszában felvágott) 2 db étolaj ...
Hozzávalók: 300 g marhabélszín, 500 g sertés szűzpecsenye, 4 hagyma, 2-3 ek napraforgóolaj, só, durvára őrölt tarka bors, rozmaring, 1 ek étolaj
Csirkemellfilé földimogyoró-mártással ...
Hozzávalók: 40 dkg marhabélszín, 1 fej hagyma, 1 ek zsír, 1 ek paprika, 1 gerezd fokhagyma, kömény, fél kg savanyú káposzta, 3 dkg rizs, tejföl Egy nagy fej hagymát felkockázok és a zsírban, fedő alatt megpirítom.
Hozzávalók (4 személyre): - fél kiló marhabélszín vagy hátszín - fél deci rizsbor ...
Hozzávalók: 8 savanyú káposzta-levél, 25 dkg marhabélszín, ízlés szerint só, törött fekete bors, reszelt vöröshagyma, pirospaprika, zúzott fokhagyma, 1 evőkanál majonéz, 1 evőkanál vörösbor
...
Hozzávalók: 40 dkg marhabélszín, 1 tojássárgája, 1 vöröshagyma, só, pirospaprika, őrölt bors, mustár, ketchup, szardíniaolaj
A bélszínt kétszer átdaráljuk, és nagy cipóvá formáljuk.
45 dkg marhabélszín vagy
hátszín (de készülhet sertésszűzpecsenyéből is)
1 evőkanál mustár
2 mokkáskanál őrölt bors
4 evőkanál olaj a pácoláshoz
1 közepes vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
4 nagy, húsos, zöld színű paprika ...
Hozzávalók: 60 dkg csirkemellfilé, de lehet borjúcomb vagy marhabélszín is 1 húsos zöldpaprika 1 vöröshagyma 1 evőkanál görög fűszerkeverék (készen kapható) 6 evőkanál olaj (olíva is lehet) a tzazikihez: 1,2 kg kígyóuborka, ...
Hozzávalók:
4 szelet marhabélszín, 4 chilipaprika, 5 paradicsom, 1 csomag zöldhagyma, 2 gerezd fokhagyma, 6-8 evőkanál olívaolaj, 4 evőkanál vaj, 2 teáskanál piros bors, frissen őrölt fekete bors, só, 10 bazsalikomlevél ...
Cimkék: mexikó, mexikói, fajitas, marhabélszín, hús
KAPCSOLÓDÓ CIKKEK
A mexikói enchilada recept
Gyors és könnyen elkészíthető főétel, csupa finom hozzávalóból. Ha nem szereted a csípőst, egyszerűen hagyd ki belőle a csili port.
Személyenként
10-15 dkg marhabélszín,
1 tojássárgája,
2-3 dkg vaj,
1 gerezd fokhagyma sóban törve,
kis vöröshagyma fele megreszelve,
pirospaprika, bors, mustár, ketchup, só ...
Nyúlhús helyett elkészíthetjük szarvas- vagy marhabélszínből vagy sertés szűzpecsenyéből is ezt az ételt.
Csak frissen elkészítve fogyasszuk, a maradékot másnapra ne tegyük el még hűtőben sem mert a gomba nem tárolható.
Sonkával göngyölt szürkemarhabélszín szalonnás spárgával
Szürkemarha-bélszínszelet burgonya-zeller talpon, meleg cukkíni-karalábé salátával
Tárkonyos borjúbecsinált folyami rákkal ...
Cigánypecsenye
Hozzávalók: 30 dkg szűzpecsenye, 30 dkg marhabélszín, 15 dkg sonka, 10 dkg kolozsvári szalonna, 15 dkg kolbász (lángolt), 15 dkg savanyú uborka, 20 dkg vöröshagyma, só, bors, liszt, 3 dl olaj.
Hozzávalók Személyenként 1 vastag szelet marhabélszín, 2 dkg vaj és 1-2 ek olaj, só, bors, Worchestershire szósz (bioboltokban, delikátesz-üzletekben készen kapható) ...
60 dkg csirkemellfilé, de lehet borjúcomb vagy marhabélszín is
1 húsos zöldpaprika
1 vöröshagyma ...
Hozzávalók 4 személyre: 100 ml tejszín, 200 ml tej, só, fehérbors, szerecsendió, 600 g burgonya, 1 gerezd összezúzott fokhagyma, 70 g reszelt sajt, 200 ml fehérbor, 16 szem aszalt sárgabarack, 4 szelet marhabélszín (egyenként kb. 160 g), 1 ek.
A madeira ekkor talált utat a konyhába mint ízesítő, és mint mártások hozzávalója. Egyes nemzetek a madeirát azóta is csak mártásként ismerik, amely alatt marhabélszín vagy marhanyelv lapul.
 Lásd még: Marha, Bélszín, Saláta, Gomba, Csirke
  
|
RSS
