Malomkerék

Malomkerék
Hozzávalók:
6 tojás sárgája, 4 fehérje, 6 kanál cukor, 6 kanál liszt, ha lehet savanykás lekvár, 1 egész margarin (25 dkg), 20 dkg dió, megy, 10 dkg cukor, egy kerek fenekű edény (ami befér a mélyhűtőnkbe), fólia, nehezékek.

Hozzávalók egy malomkeréknyihez (no nem, csak úgy 30 cm átmérőjű lett):
6 tojás fehérje
1 csipet só
1 bögre cukor
1 tk vanília
2 tk erdei gyümölcsös balzsamecet
1 csapott ek keményítő ...

Átmérője 30 és 65 cm között változik, aminek függvényében egy-egy 'malomkerék' súlya 10 és 38 (!) kg között mozoghat. A sajtkészítés tradicionális procedúrája minden évben május 10-én kezdődik.

Ez az a nagy márvány malomkerék, amibe ha bedugod a kezedet, megmondja a jövőt. Én ezt az élményt meghagytam a bőszen várakozó japán turisták hadának, és tovább folytattam a már bőven tízkilométeres túrát az Isola Tiberina felé.

Gyors szemle a hűtőben, padlizsán és pár kápia paprika. A kertben cukkini, fűszernövények, csili, satöbbi Mindehhez sütök még egy malomkerék nagyságú focacciát is... Így már no para, jöhetnek a vendégek! ...

Egyrészt nálunk nem valami népszerűek a manapság divatos 'konyhaművészeti remekek': a fél kiskanál beszerezhetetlen, ámde méregdrága alapanyag megöntözve másik fél kiskanál három napig titrált csodaesszenciával, és tálalva egy malomkerék nagyságú ...