Malaga

Malaga
1. Spanyolország egyik tartománya a Földközi-tenger, Cadiz, Sevilla, Cordova és Granada közt, 7349 km2 területtel, (1887) 519377, 1 km2-re 71 lak.

Malaga
Erős, édes spanyol csemegebor.
Fő termőhelyének középpontja, a spanyol Málaga város nevéből. Ennek ókori görög Malaka előzménye egy királynő jelentésű pun szóból eredeztethető.

A malagaszőlőt 24 órán át konyakban áztatjuk, majd szintén lecsepegtetjük. Ezután 15% narancsvagdalékkal dúsított diómarcipánba göngyöljük és golyóalakúra formázzuk. Miniden golyó 5 szem malagaszőlőt tartalmazzon.

Malagai sangria
Hozzávalók(8):
3 dl szódavíz,0,5 dl konyak,7 dl vörösbor,5 dkg porcukor,1 édes alma,1 citrom,1 narancs,1...
Kedvencekhez adom!
gyümölcsös bólé hozzávalók és elkészítés » ...

Malaga kétszersült
0,42 kg morzsát, 0,30 kg cukrot, 0,28 kg lisztet, 0,18 kg szilánkra vágott mandulát, 0,12 kg mazsolát, 0,10 kg finomra vágott diót és 0,10 kg finomra vagdalt narancs vagy citromhéját, ...

Malagai sangria - Spanyolország
A gyümölcsöket mossuk meg, és vágjuk őket karikákra/cikkekre (az almát magozzuk is ki). Tegyük minde...

Malaga - spanyol csemegebor, alkoholtartalma cca. 17 %
Malibu - kókusz ízesítésű, édesített fehér rum, alkoholtartalma 21 %
Mandorlata - mandulaszirup ...

Elsőként egy malagai tapas bárt szeretnék megemlíteni, ahová a nyaralás alatt betértünk, nyilvánvalóan már a neve is magáért beszél: Tapa´s Bar.

Malaga = A csemegeborokhoz tartozó spanyol bor. Angliában, Németországban is az édes borok csoportjához sorolják, sőt a cherryvel vonják össze. 15-18%-os alkoholtartalmú.
Malibu = Kókuszos ízesítésű karibi fehérrum.

Andalúziai nyaralásunk vásárfiájaként hoztunk anyuéknak aszalt malaga szőlőt. Gyünyürű nagy szemű és fantasztikusan zamatos csemege. Volt szerencsém ezzel kipróbálni a fagyit. A marék mazsolát 2 órára beáztattam 1 dl rumba.

2 deci sört, 20 deka mazsolát, ugyanennyi (magjától megfosztott malaga- és 15 deka apró szőlőt, 20 deka kristálycukrot, 15 deka porcukrot, 1 deka tört fahéjat, egy kevéske szerecsendió virágot, 3-3 deka reszelt narancs- és citromhéjat, ...

Egy 8 literes uborkás üvegbe 10 dkg tisztított mazsolát, 10 dkg száráról leszedett malagaszőlőt, egy marék megtisztított lencsét, 1 dl mézet teszünk, erre 2 liter tiszta fehér asztali bort öntünk, majd fehér vászonruhával lekötjük.

- Pasas moscatel de Málaga
malagaszőlő, mazsola
Moscatel de Alejandría (moscatel gordo, moscatel de Málaga) szőlőből ...

Honnan származik?
Lucenaból (Cordoba) ered, de Sevilla és Malaga tartományban is termesztik.
Milyen az íze?
Selymes, tartós ízű.

Baba - A 20. századforduló idején kiadott szakácskönyvekben gyakori. Lengyel eredetű, erősen fűszerezett lepény. Mazsolával, malaga-szöllővel, citromhéjjal és tejfellel készítették.

A hagymás lekvárhoz:
25 g/2 ek. vaj,
450 g vékonyra szeletelt vöröshagyma,
1 fej fokhagyma, felaprítva,
1/2 tk. szárított kakukkfű,
2-3 ek. vörösborecet,
1-2 ek. tiszta méz,
40 g szultana (v. malagaszőlő).

három tojás sárgáját, két kanál porcukrot és fél liter jó csemegebort számítanak. Jól elkeverik, folytonos keverés közben tüzön addig hagyjuk, míg az egész felolvadta Főzni nem szabad. Habosan, poharakban adják fel és kanállal eszik. Malaga- vagy ...

Csokis desszertek: Cognac, Sör, Champagne, Framboise, Marsala, Rum, Sherry Édes, Malaga, Maury, Sake Édes,
Torta: Asti, Marsala, Tokaji, Vin Santo, Muscat (narancsos), Sauternes, Kávé, Tea ...

Lásd még: Gyümölcs, Gyümölcsök, Szőlő, Karamell, Narancs