| |
MALACCOMB LENCSESALÁTÁVAL
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg malaccomb lebőrözve, kicsontozva, 1 ágacska rozmaring, csipetnyi majoranna, csipetnyi borsika, 2 db erőleveskocka, 1 szál sárga- és 1 szál fehérrépa, fél zellergumó, 1-2 káposztalevél, ...
Perigord-i malaccomb
Városlakók számára kissé profánnak tűnhet, hogy a perigord-i vidéki emberek még a malachúst is szívesen fűszerezik a helyi szarvasgombával - lévén pont a disznók kutatják ki számukra ezt az itteni 'fekete gyémántot'.
Ropogós malaccomb
Hozzávalók(6):
10 dkg füstölt szalonna,2-3 gerezd fokhagyma,őrölt bors,1 teáskanál só,1,5-2 kg...
Kedvencekhez adom!
sült húsok kedvelőinek hozzávalók és elkészítés » ...
A malaccombot kicsontozzuk, majd jobbra-balra bevágjuk, hogy egy nagy szeletet kapjunk. A finomra vágott vöröshagymát, a felforrósított ... tovább ...
Egy 2-3 kg-os bőrös malaccombot kevés vízzel hígított kb. fél liter Coca Colaban puhára főzök. Főzés közben néhány szegfűszeget is beleteszek.
A megfőtt pecsenyét megszórom barnacukorral és frissen őrölt borssal.
Hozzávalók: 1 bőrös malaccomb (kb. 3 kg). A füstöléshez: 15 dkg teafű, 30 dkg rizs. A fűszerezéshez: 10 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál köménymag, 1 dl olívaolaj, só és frissen őrölt bors.
1,25 kg-os kicsontozott, bőrös malaccomb, 1 csapott evőkanál só, 1-1 mokkáskanál őrölt bors és őrölt kömény, 1 kiskanál majoránna, 2 gerezd fokhagyma, 5-6 evőkanál olaj, 3-4 dl húsleves (leveskockából is jó), 1 kiskanál paradicsompüré, ...
60 dkg bőrős malaccomb vagy -csülök
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
2 teáskanál édes-nemes fűszerpaprika
1 csipet fűszerkömény
10 dkg fejtett bab (lehet fagyasztott is),
1 paradicsom
1 zöldpaprika
Elkészítés: ...
50 kg bőrös malaccomb, 1 kiskanál só , 1 mokkáskanál Lucullus őrölt fekete bors, 1 kiskanál Lucullus őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál Lucullus egész szegfűszeg, 1 mokkáskanál Lucullus őrölt fahéj, 1.5 dl olaj, 1.
Aszalt szilvás vörösboros malaccomb
Hozzávalók: 1 egész bőrös csontos malaccomb (kb. 2-2,5 kg) 60 dkg aszalt szilva, 5 dkg füstölt szalonna, 3 dl vörösbor, 1 dl sör, 1 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál keményítő, fekete bors, só.
Hozzávalók: 1 kg bőrös malaccomb, 5 dkg zsír, 2 dl sör, só, majoranna
Mexikói oldalas
Hozzávalók: 1,5 kg csontos oldalas, 1 ek mustár, ½ ek currypor, 1 tk csípős paprikakrém, 1 ek méz, 1 mk só, bors ...
Hozzávalók:
1 kg-nyi kicsontozott bőrös malaccomb (vagy lapocka),
5 gerezd fokhagyma,
só és törött fekete bors, ízlés szerint,
fél dl sör.
Toma, ez piszok jól néz ki! Épp most tértem haza a hentestől egy szép, másfél kilós bőrös malaccomb szelettel, pont olyan ropogós sült bőrre vágyom, mint a te sültedé!:-)))
9:32
lorien írta... ...
Második, amiben oldalas grilleződik
Harmadik, melyben a malaccomb kerül terítékre pácolást követően
A negyedik, a Buffalo csirkeszárnyak kéksajtos mártogatóssal
Első Házikonyhai Steak Műhely, avagy grill vs serpenyő
Hamburger ...
A szilveszteri menü általam készített felének végére értem, volt még egy, már korábban posztolt ikrakrém, Életem Párja nehéz munkával elkövetett (fagyban, 4 órán keresztül felügyelt) grillezett malaccombot, amit teljes egészében maga készített, ...
A fűszerezés más, én maradok az eredetileg megismertnél, és mivel a 3-4 kg-s malaccomb 12 óra alatt is tökéletesen átsül - mit átsül : foszlós és omlós lesz, kézzel lehet enni - , ...
Töltött malaccomb
Töltött paprika
Töltött tojás (egyszerű)
Töltve - sajttal, rántott gombafejek
Tömeg - fondant
Töpörtyű - krém (tepertőkrém)
Töpörtyű - liba(libatepertő)
Töpörtyűs - galuska
Töpörtyűs - káposztás pogácsa
Töpörtyűs - pogácsa, gyors ...
Tűzdelt nyúlgerinc angolosan
Vagdalt nyúlcomb
Vagdalt nyúlhús
Hideg vaddisznószeletek
Mustáros vaddisznócomb
Vaddisznó pácolt
Vaddisznó boros aszalt szilvával
Vaddisznótokány
Vadmalaccomb párolva ...
 Lásd még: Malac, Karaj, Töltött malac, Sajtos, Pecsenye
  
|
RSS
