Malacsült káposztával és aszaltgyümölcsökkel töltve recept
Játékos a cím, de az étel sikere nem a szerencsén múlt.
MALACKOCSONYA
Hozzávalók 4 személyre: 1,5 kg malachús, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, só, 4-5 szem egész bors, 1 szál sárgarépa, 3-4 szem gomba, 1 fej zeller, 2-3 db ecetes uborka, 2-3 főtt tojás; a tálaláskor: tárkonyos ecet.
Vadmalac szelet roston
Kóstold meg Észak-Magyarország ízeit! Varázsold a régió gasztronómiáját asztalodra, vagy gyere el és próbáld ki helyben!
Vissza ...
malac
Disznó kicsinye, növendék disznó, rendetlen, piszkos -gyerek-, illetlen -beszéd, vicc-. Származékai: malacság, malackodik.
Malacsült sajtos kukoricasalátával
Hozzávalók:
1500 g malachús bőrős, só, majoránna, őrölt bors,1 gerezd fokhagyma, 50 g zsír, 100 g füstölt szalonna, 1 pohár sör.
A malacot kivül-belül megdörzsöljük citrommal, majd sóval. Megtöltjük a töltelékkel, és sütőfonállal összevarrjuk. A malac száját egy darab fával kipeckeljük, mellső lábait előre húzzuk és összekötjük.
A malackarajt sokféleképpen elkészíthetjük. Ebben a receptben például finom brokkoli és áfonyalekvár lesz a hús párja.
Hozzávalók ...
1,5-2 kg bőrös malachús
sertés fűszersó
őrölt bors
őrölt bazsalikom
Minden összetevő hozzáadása a bevásárló listához ...
Főoldal » Leves Receptek » Malacaprólék leves
A tisztított és jól átmosott 1 kg malacaprólékot (tüdő, máj, láb, farok, vese) kis kockára vágjuk, majd hideg vízbe téve egyszer átforraljuk és újra lemossuk.
Malacsült római tálban
Hozzávalók: 1 kg csontos, bőrös malackaraj 1 kg sárga krupli só zsír fűszerek (a legegyszerűbb a disznósültekhez készült fűszerkeverék) Elkészítés: A sütést megelőző napon a malacot előkészitjük: a bőrét hosszában ...
Malacsült
Hány személyre:
» 1 kis fej vöröskáposzta
» 1 db birsalma
» 6 szelet malacborda bőrrel
» 4 dkg liszt
» 8 evőkanál olaj
» 2 evőkanál cukor
» 1 evőkanál ecet
» 1 db sülthússzaftkocka ...
Malacfül
Hozzávalók:
300g mélyhűtött leveles tészta,
1 tojássárgája,
5 dkg apróra vágott pármai sonka,
2 ek aprított petrezselyem,
10 dkg reszelt gouda sajt,
liszt a kinyújtáshoz ...
Malacfül
Gyerekkoromban szerettem, aztán következett vagy 20 év malacfülevés nélkül.
Malackodás
Sertésben legfinomabb a malachús. Szerintem.
Nem is szoktuk mással ízesíteni, csak sóval és borssal, kerül még mellé néhány fej hagyma felezve-negyedelve, 1-2 paprika és most - 1 liter világos, semleges ízű, ...
A malacot besózzuk, majd zúzott fokhagymával bedörzsöljük, és köménymaggal, majoránnával megszórjuk. Sörrel felöntjük és 2 napra hűtőbe tesszük.
Sültmalac, sör-bor, hagyma, krumpli
Bejegyezte: takashisenko
Részlet az Enciklopédia Galactika [kicsicsaj változatból]:
Maakoc ['mÉ':kĘc] I. (pig) régies nevén malac.
Újévi malacsült, hurka-kolbász
A kicsontozott malachús bőrét éles késsel bekockáztam, utána sertéshús fűszerkeverékemmel (összeállítása régi blogomban megtalálható) jól bedörzsöltem és sütésig hideg helyre tettem.
Az én malackáim
A 2009-es szilveszter vitathatatlan "sztárjai" a malackák voltak. Legalább olyan karriert futottak be a gasztroblogok világában, mint a dagasztás nélküli kenyér, a másfélórás buci vagy a hasselback burgonya.
Pácolt malac mandarinsalátával
Pácold be ma este, és holnap míg sül, csak a salátát kell összedobnod. Gyors és mutatós fogás, vendégvárónak is tökéletes.
Erdélyi malacaprólékleves
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Malacpörkölt
By Laszlo
A megtisztított és megmosott malachúst középnagyságú kockákra
vágjuk. Személyenként 2 dkg vöröshagymát apróra összevágva zsíron
megpárolunk, hozzátesszük a feldarabolt malachúst, gyengén megsózzuk, ...
Malac
" Aszalt szilvás boros malac (4 adag)
A combot sóval bedörzsöljük, a szilvát a borba áztatjuk, és így hagyjuk őket egy órán át. Ezután a combot a bőrös felével lefelé jénaiba tesszük, aláöntünk egy kevés vizet, borsozzuk, majd ...
A malacaprólékot megtisztítjuk, és apró darabokra vágjuk (úgy, mint a szárnyas aprólékot a raguleveshez). Az apróra vágott vöröshagymát 4 dkg zsírban megpirítjuk, megszórjuk pirospaprikával, és beletesszük a jól megmosott malacaprólékot.
A malachúst megmossuk, szárazra töröljük, és kb. 2 cm-es kockákra, vágjuk. A hagymákat megtisztítuk, és nagyon finomra vágjuk. A sárgarépát, gyökerett megtisztítjuk, megmossuk, és kis kockákra vágjuk.
A malachúst kb. 1x1 centis kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, és a hússal együtt az olajban kevergetve megpirítjuk, a pirospaprikával meghintjük.
Az malacból harminckétképpen
készíthetni; ebből az első. Egészen sülve a malac, melegen, magyar módon -- igen jó. (Bornemissza Anna szakácskönyve 1680-ból)
Nagyi receptjei ...
Sült malac
Elkészítési idő: 220 perc
Munkaidő: 40 perc
A recept forrása: Gixer
A recept nehézségi foka: Mesterszakács
Helye a tartalomjegyzékben: Húsételek Sertésből ...
Sült malac
" onClick="return iwiwshare_click()" target="_blank"
Megtekintve:4483 ...
Tormás malac- vagy sertéshús
Hozzávalók: 80 deka malac- vagy sertéshús (fej, csülök, lábrésze) forrázott nyersbőrös állapotban, 1 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma és 20 deka vegyes leveszöldség ...
A bőrös malachússal nincs sok pepecselés: előző este befűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és majoránnával és a hűtő nyugalmában várja a reggelt, amikor átköltözik egy tepsiben, aláöntünk fél liter sört, ...
Osztrák malacsült
Hozzávalók 4 személyre 1 kg bőrös malachús, 1/2 l húsleves, 1/4 l fehér bor, 1 fej vöröshagyma, 1 alma, 1 kk őrölt köménymag, 1 babérlevél, 2-3 mk só, 1 késhegynyi őrölt fekete bors, 1 kk morzsolt kakukkfű, 2-3 gerezd fokhagyma ...
Süssünk malacsültet fehérborral!
Olvasóink értékelése: / 0
ElégtelenKitűnő ...
Perigord-i malaccomb
Városlakók számára kissé profánnak tűnhet, hogy a perigord-i vidéki emberek még a malachúst is szívesen fűszerezik a helyi szarvasgombával - lévén pont a disznók kutatják ki számukra ezt az itteni 'fekete gyémántot'.
Sült bőrös malackaraj, zöldfűszer-pesztóval töltve sütőtökkel és krumplival ...
Egy guszta kis malackarajt pillantottam meg a hentespultban, - pontosabban inkább süldő mint malac, mert valahol a sertés és a malac között volt méretben - és persze nem tudtam otthagyni sőt, rögtön azt is tudtam mit csinálok belőle.
Csípős, köményes malacsült elkészítése:
1. Melegítse elő a sütőt 230 fokra.
2. Vagdossa be a malachús bőrét fél centi mélyen.
3. Pucolja meg a fokhagymát, sóval, a fűszerekkel és a csilivel együtt préselje össze mozsárban.
4.
A sütéshez a malacot megtisztítjuk, a szőrt lekaparjuk, és hideg vízben megmossuk. A körmöket levágjuk, a térdízületeket visszahajlítjuk, és ha szükséges, a gerincet is bevágjuk. A belsejét sóval és majorannával bedörzsöljük.
Az olajat felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a hagymát, hozzáadjuk a malachúst, sózzuk, és beledobjuk a babérlevelet, a rozmaringot. Kevés vizet adunk hozzá, fedő alatt 3 percig puhítjuk, ha szükséges, pótoljuk a vizet. Fedő alatt kb.
A megoldás a konyhai hulladékdaráló, azaz a konyhamalac. A munka tisztábbá, a konyha higiénikusabbá válik. A takarítás leegyszerűsödik, és a rossz szagok miatt sem kell aggódni. Használata egyszerű.
Igazából ilyen lassú malacot akartam sütni, de a szülinapi buli, szombaton teljesen lemerített, ( igen, 7 sikoltozó kislány - csak úgy maguktól, nem kínoztuk őket - novemberben a 4 fal között messze durvább, ...
Ételek " Lencsesaláta malachússal
Lencsesaláta malachússal
Lencsesaláta malachússal receptje - sertéskaraj ételek ...
Címlap Főzés, recept Desszert, sütemény Sajtos szerencsemalac pogácsa
Sajtos szerencsemalac pogácsa
Hozzávalók: ...
Home > Nagyi receptjei > Újévi malac
Újévi malac
Hozzáad a receptfüzethez.
Hozzávalók: ...
Malacsült forró lencsesalátával, fóliás burgonyával
Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg bőrös malackaraj csonttal, 1 kávéskanál őrölt majoránna, 15 dkg lencse, 2 fej vöröshagyma, 1 dl sör, 5 dkg füstölt szalonna, 40 dkg burgonya, 2 db babérlevél, ...
Malackodjon Bolíviában!
Csípős, fűszeres, émelyítően édes - a szélsőséges ízek jellemezik Bolívia konyháját.
Malacsült almás savanyú káposztával
1,8 kg bőrös-csontos malackaraj egyben ,só, bors,
1 kk. őrölt köménymag, 2+1közepes fej hagyma,
8 gerezd fokhagyma, 2 közepes sárgarépa, 2+2 ek. olaj, ...
Malacpogácsa
Az élesztőt a cukrozott langyos (nem forró) tejbe szórjuk, és felfuttatjuk. A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleöntjük a tojássárgáját, a...
Kaszinótojás franciasalátával ...
Malacpecsenye
Hozzávalók: Személyenként 25-30 dkg bőrős malachús, 1 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, bors, só, majoránna, 3 evőkanál olaj, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl sör. Tovább...
Francia karalábé ...
Malacsült pezsgős lilakáposztával, rozmaringos burgonyával
Teljes, finom, és laktató szilveszteri vendégváró, igazi klasszikus fogás!...
Kommentek(0) ...
Malaccézár, Michelin-csillag és a Mártás
Az ébredező tavasz a Kolosy-téri piac hentes pultjánál ért tetten, amint éppen egy malaccsászárra vetettem mohó tekintetem.
Malackaraj boros szilvával
Mossuk meg a karajt, majd vagdossuk be a bőrét, utána sózzuk, borsozzuk. Rakjuk tepsibe, locsoljuk meg olajjal, és a már előmelegített sütőbe rakjuk.
Malacpecsenye
Hozzávalók: 1 (5-7 kg-os) malac, só, étolaj vagy zsír a kenegetéshez, 1 üveg világos sör, 100 g füstölt szalonna, 1 nagy dió héjastul.
A megtisztított malacot jól megmossuk, lecsurgatjuk és szalvétával megszárítjuk.
Malaczsült.
A kis malaczot általában nem tudják ropogós borüvé sütni; pedig ez könnyu dolog.
malacporkolt
Malacpörkölt
A megtisztított és megmosott malachúst középnagyságú kockákra vágjuk.
Malaccsászár - malacoldalas
Gyönyörű szép, összesen kb. 1,5 kg-os malacdarabot kaptam a hentesnél. Oldala és hasaalja egyben, gyönge, húsos darab. Mi nagyon szeretjük nem csak melegen, hanem hidegen kenyérrel és zöldekkel is.
A Malackarajon ezt írták...
Gabojsza ezt írta...
7 megjegyzés:
...
Babos malacpörkölt
Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg bőrős malaccomb vagy -csülök
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál olaj
2 teáskanál édes-nemes fűszerpaprika
1 csipet fűszerkömény
10 dkg fejtett bab (lehet fagyasztott is), ...
Konyhamalac muffin
még nincsenek kommentek
Kategóriák: Muffin
Isteni találmány ez a muffin, bele lehet rejteni minden maradékot. Az alábbi konyhamalac muffin a Mikulásról marad ezmegazból készült.
Görög malacsült
Hozzávalók 4 személyre: 1 kg malachús, 1 citrom, 1 kis fej fokhagyma, 1 kk. majoránna, 60 g vaj, só, bors, 0.5 dl fehérbor ...
Lecsós malac tarhonyával
Hozzávalók: 80 dkg sovány malaclapocka, (3 EK olaj), 25 dkg tarhonya, 3 dkg füstölt szalonna, 4-5 húsos zöldpaprika (az egyik lehet csípős), 2 paradicsom, 1 fej hagyma, 1 dl zsírszegény tejföl, 1 csapott EK Vegeta, só, ...
 Lásd még: Csirke, Saláta, Gomba, Krumpli, Krémleves
  
|
RSS
