Mákos töltelék:
10-15 deka darált mákot 8-10 deka porcukorral, kevés fahéjjal, reszelt citromhéjjal, kevés tejjel összekeverünk.
Elegánsabb alkalmakra cukormázzal is díszíthetjük a kuglófot.
Mákos töltelék
1 deci vizet a mazsolával és a cukorral felforralunk, majd a többi hozzávalót belekeverve hagyjuk kihűlni.
Diós töltelék
1 deci vizet a mazsolával és a cukorral felforralunk, majd a többi hozzávalót belekeverve hagyjuk kihűlni.
Mákos töltelék bejglihez
Hozzávalók: (2 cipónak való adag) 20 dkg cukor + 20 dkg darált mák + mazsola + citromhéj, ezeket leforrázom kb. 1 deci forró tejjel.
Diós töltelék bejglihez ...
Mákos töltelék:
Hozzávalók:
20 dkg mák, 4 evőkanál (púpos) kristálycukor, 1 evőkanál baracklekvár, 1 evőkanál méz, 2 dl tej, ...
Mézes mákos töltelék
Hozzávalók:
20 dkg őrölt mák, 10 dkg cukor, 6 dkg méz, 3 dkg mazsola, 4 dkg cukrozott vagy mézzel eltett meggy, fél narancs reszelt héja, 1 dkg szegfűszeg, 1 dl tej.
Mákos töltelék készítése: A mákot megfőzzük a tejben és végül hozzáadjuk a cukrot. Diós töltelék készítése: A hozzávalókat összekeverjük.
Mákos töltelék:
40 dkg darált mákot összekeverünk 25 dkg porcukorral. Hozzáadunk 1 evőkanál mézet, kevés zsemlemorzsát. Forrásban lévő tejjel összekeverjük. Nem kell sok tej, mert sütéskor megrepedhet a kalács.
Mákos töltelék: 1 dl tejet elkeverünk 1 zacsi vaníliáscukorral, 20 dkg porcukorral, és felmelegítjük. Ha meleg hozzáöntünk 20 dkg darált mákot. Ha kapunk készen ledarált, cukrozott mákot, akkor kevesebb cukorral melegítjük a vizet.
A mákos töltelék elkészítése: a tejbe belekeverem a cukrot, majd felforralom. Egyenletesen hozzá keverem a többi töltelék-hozzávalót. Folyamatos keverés mellett felforralom. Ha túl sűrűnek találnám, tejjel hígítom.
A mákos töltelékhez 25 dkg darált mák, 25 dkg cukor, egy maréknyi mazsola, fél citrom reszelt héja, 1 kk citromlé ...
A mákos töltelékhez egy mélytányérban keverd el a mákot a tejszínnel és a tejjel, majd az egészet forrald össze. Ezután adj hozzá annyi grízt, hogy a massza összeálljon, de még kenhető maradjon. Ízesítheted citromlével, de tehetsz bele mazsolát is.
meggyes-mákos töltelékhez
350 g magozott meggy (nyáron friss, egyébként mirelit..)
100 g mák
3 ek cukor ...
A diós, és mákos tölteléknél a cukrokat feloldjuk a tejben, amit forróra hevítünk, és ráöntjük a dióra, ill. mákra.
A diós meg a mákos töltelék elkészítéséhez külön-külön felforraljuk a tejet a cukorral meg a mézzel, belekeverjük a piskótamorzsát meg a diót, illetve mákot, azután a masszát levesszük a tűzről, hozzáadjuk a megfelelő előkészített fűszert, ...
A másik fajta egy "régi újdonság", a meggyes-mákos töltelékes palacsinta.
Mákos töltelék:
26 dkg cukorból és 2,5 dl vízből szirupot főzünk, majd leforrázzuk vele a mákot. Ebbe a szirupba keverjük a reszelt citrom héját és egy késhegynyi fahéjat. A tölteléket hidegen kenjük a tésztára.
Így a kölesből, rizsből, hajdinából készült kásák a Dunántúlon és az Alföldön terjedtek el, a káposzta, főzelékrépa, tök, tökös-mákos töltelék, mák, túró sósan, lekvár, alma, szilva, aszalt szilva, mazsola, meggy, tökmag, dió, ...
élesztő (5 dkg) 3 dl tej 20 dkg porcukor 20 dkg margarin 1/2 citrom reszelt héja csipet só mákos töltelékhez 1/2 kg darált mák 2 alma , ...
Rásimítjuk a mákos tölteléket. A második cipót is kinyújtjuk, s a máktöltelékre terítjük. (Házi) baracklekvárral megkenjük. Nem túl vastagon, de nem is túlságosan vékonyan. Nálunk kb. 3 dl lekvár szokott "rámenni".
A bejgli Mákos tölteléke ebben az esetben is változtatás nélkül felhasználható. Még finomabbá tehetjük, ha mazsola helyett kimagozott meggyel dúsítjuk. Különleges változata a mákos rétesnek a Tökös-mákos rétes.
Erre terítjük szét a mákos tölteléket, majd a tészta másik kinyújtott lapjával betakarjuk. A felső lapot több helyen villával átszúrjuk. A megsült és kihűlt tészta tetejét megszórjuk porcukorral.
Amíg a tészta kel, a mákos töltelékhez összekeverjük az alapanyagokat. A túrós töltelékhez habosra keverjük a vajat a cukor felével, majd a túróval. Belekeverjük a tojások sárgáját, az étkezési keményítőt és a rumot.
Tipp: A hat cipó közül hármat töltsünk meg mákos töltelékkel. Mákos töltelék: 26 dkg cukorból, 2,5 dl vízzel szirupot főzünk, majd leforrázzuk vele a TELLÉR darált mákot. Ebbe a szirupba keverjük a reszelt citrom héját és egy késhegynyi fahéjat.
A másik négyet ugyan akkorára nyújtjuk ki mint amekkora tepsiben a lapokat sütöttünk és rákenjük a mákos tölteléket ami abból áll, hogy a töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.
1 cm vastagra, téglalap alakúra, egyenletesen kenjük meg a mákos töltelékkel, majd tekerjük fel, és vágjuk 12 darabra. Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, és tegyük bele a csigákat szorosan egymás mellé.
Tegyünk a mákos töltelékből az egyik szélére, és konyharuha segítségével göngyöljük fel. Széleit jól nyomjuk össze, hogy a töltelék ne tudjon kifolyni, majd tegyük egy sütőlemezre.
A mákos töltelékhez a tejbe belekeverem a mákot, a cukrot, a mazsolát és az összes fűszert. Éppen csak egyet forralok rajta, máris leveszem a tűzről és hagyom kihűlni.
Alul megtöltjük a mákos töltelékkel, rátesszük a másik réteg tésztát, azt megtöltjük meggyes töltelékkel, és betakarjuk a tetejével. A bevonót felolvasztjuk, belekeverjük az olajat, és bevonjuk a torta tetejét vele. Oldalát darált dióba forgathatjuk.
A mákos töltelék akkor lesz igazán finom, ha annyi tejjel főzzük fel, amennyit éppen magába szív, így nem folyós, hanem még sűrű masszát kapunk. Ha túl laza lenne a massza, adhatunk hozzá egy kis búzadarát.
5. Hármat diós, hármat mákos töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a tölteléket egészen a tészta széléig kenjük, a két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát felsodorjuk.
Alulra lapot teszünk, erre a mákos töltelék, lap, majd a túrós töltelék, befedjük lappal. Tetejét tojással megkenjük.
Lassú tűznél sütjük.
Értékeld ezt a receptet
Nagyon jó ...
Belekenjük a mákos tölteléket, és a széleket ráhajtjuk. Igyekezzünk háromszöghöz hasonlóra formázni. A sütő második rácsán kb. 50-60 percig sütjük. Felolvasztjuk a 10 dkg vajat, bekenjük vele a kalácsot, majd vastagon megszórjuk a porcukorral.
Almás - diós, almás - mákos töltelék "Katicától"
Írta: nagyi
"Katicától" az ígért töltelékeket. Tovább a teljes receptre.
Erre tesszük a diós masszát majd egy újabb réteslap amelyet megolajozunk, következik a mákos töltelék és az újabb réteslap, amelyet olajjal megkenünk és tejföllel meglocsolunk.
A tésztát 3 részre osztjuk. Gáztepsibe teszünk egy lapot, megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk a mákos töltelékkel, lap, lekvár, mák, lap.
Tejszinnel vagy tojás sárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben megsütjük.
Hozzávalók (2 kalácshoz): 20dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 30dkg rétesliszt, 1kk só, 2ek cukor, 8dkg puha vaj, 2,4dl tej, 1 tasak (7g) szárazélesztő
a mákos töltelékhez: 10dkg vaj, 3ek darált és 1ek darálatlan mák, 1,5ek tej, 2ek cukor ...
A tésztát kenjük be olvasztott vajjal, hintsük meg vékonyan zsemlemorzsával, majd oszlassuk el rajta a reszelt almát, majd ennek a tetejére a mákos tölteléket. Ha szükséges még ízesítsük cukorral, és citromhéjjal.
Hozzávalók: A tésztához: , 6 csésze liszt, 1 tejföl, 20 dkg margarin, 1 csésze cukor, 1 sütőpor, 4 tojássárgája, 1 citrom héja lereszelve, csipetnyi só, , A mákos töltelékhez: , 1 csésze mák, 1 csésze cukor, 1 citrom héja lereszelve, 2 tojásfehérje, ...
Recept info
Utolsó recept frissítés2009.február.05.Össz recept4606Véletlen recept Bejgli Mákos töltelék Utoljára hozzáadottHal bacon ágyon Schuszter Tomi módraLegtöbbet olvasott Olasz pizza tészta
Ajánlott böngészők ...
Elkészítése ugyan az, mint az apró túrós kalácsnak, csak itt a tésztát mákos töltelékkel töltjük meg.
Angol teasütemény
Angol teasütemény recept, receptek ...
Mint azt már említettem, nálunk csak a mákos töltelék játszik, dupla (tripla) adag mákkal.
Alma mézkéregben
Gyors narancsos zsemle
Mákos mézes szelet
Mézes csokoládétorta
Mézes keksz
Mézes mákos töltelék
Mézespogácsa bor mellé
Tészta a mákos és diós töltelékhez
Vajas-mézes kukoricasüti málnavajjal ...
A mákos töltelék elkészítésénél hasonlóan járjunk el, csupán a tejbe keverjük bele a vaníliás cukrot is.
Amint a képen is látható, a tészta (már szinte hihetetlenül vékonyan) megbújva adja át a főszerepet a mákos tölteléknek, melyet Édesanyám reszelt almával és nagy szemű, arany mazsolával párosít. Bejgli csúcsra járatva. Maga a gyönyör! ...
1 cm vastagra kinyújtjuk, rásimítjuk a mákos tölteléket, és a tésztát a két hosszabbik feléről feltekerjük a képzeletbeli felezővonalig. A tepsit kivajazzuk, letakarjuk, és a bejglit fél órát kelesztjük.
Gáztepsibe teszünk egy lapot, megkenjük szilvalekvárral, megszórjuk a mákos töltelékkel, lap, lekvár, mák, lap.
Tejszínnel vagy tojás sárgájával megkenjük, villával megszurkáljuk, előmelegített sütőben megsütjük.
Csokimázzal bevonjuk a tetejét.
Ezuzán hat cipót formálunk belőle, majd téglalap alakúra nyújtjuk ki, megtöltjük, feltekerjük, megkenjük tojással, és kb 45 percen keresztül készre sütjük őket.
Mákos töltelék: 26 dkg cukor, 2,5 dl víz, darált mák, 5 dkg mazsola, reszelt citromhéj.
Egy szögletes tűzálló tálba vagy tepsibe beleterítem a főtt tészta egyharmadát és rákenem a mákos töltelék felét, majd kevés vízzel kenhetőre hígított sárgabaracklekvárt kenek rá.
Ezután a tésztát kinyútjuk majd a kökény lekvárral megkenjük, és a mákos töltelék kerül rá.
Szorosan feltekerjük, és kb. ujjnyi vastagságura felszeleteljük.
lisztet 2 csomag sütőporral, cukorral, zsírral, tojással, 1 csomag vaníliacukorral, 6-8 evőkanál tejjel rétestészta keménységűre gyúrunk, többször hajtogatjuk és nyújtjuk, míg végül 2 részre osztjuk. Egyik részt tepsibe téve az alábbi mákos ...
Az almát egy kevés cukorral megfőzzük. A réteslapot meghintjük olvasztott zsírral, vagy olajjal és meghintjük zsemlemorzsával. Ezután rákenjük a mákos tölteléket és megszórjuk almával. A lapot összehajtjuk és sütőben aranyszínűre sütjük.
8 dkg cukorral, 10 dkg zsírral, 1 egész tojással, 1/2 csomag vanillincukorral, 3-4 evőkanál tejjel, rétestészta keménységűre gyúrunk, többször hajtogatjuk, és nyújtjuk, míg végül 2 részre osztjuk. Egyik részt tepsibe téve, az alábbi mákos töltelékkel ...
Bekenjük szilvalekvárral, és rátesszük a mákos töltelék felét. Ráhelyezzük a második tésztalapot, ezt is megkenjük lekvárral és mákkal, végül a harmadik lappal beborítjuk.
A diós és a mákos tölteléket is előkészítjük.
A túrós tölteléknél megmaradt tojásfehérjéket habverővel felverjük, és tejföllel összekeverjük.
A megkelt cipókat egyenként, lisztezett abroszon szétnyújtjuk.
a tölteléket ne hagyjuk lehűlni, hanem a tűzről levéve azonnal kenjük a tésztára, hogy a palacsinta sokáig meleg maradjon. Ha másnapra is hagyunk belőle, akkor több tejjel főzzük fel, mivel lehűlés után kiszárad. Mind a diós, mind a mákos töltelékből ...
 Lásd még: Citromhéj, Porcukor, Fahéj, Gyümölcs, Lekvár
  
|
RSS
