Libamájpástétom

Libamájpástétom szamorodnival

Karácsonykor megengedhetünk magunknak egy kis luxust. A pástétom alapja a páratlan ízű libamáj.

Libamájpástétom (kapribogyós, konyakos)
2005 karácsonya: a menü legütősebb tagja volt. Másra nagyon nem is emlékszem abból a karácsonyi menüből. Mert akkoriban még nem írtam blogot. Maminak olyannyira bejött, hogy azóta is a receptért nyúz.

Libamájpástétom bazsalikomos sült paprikával
Hozzávalók: 20 dkg libamáj 1 nagy fej hagyma 3 gerezd fokhagyma majoránna só bors 3 evőkanál libazsír 6 nagy, piros, hegyes, ...

Libamájpástétom ünnepre
Hozzávalók: 1 libamáj, tej a libamáj áztatásához, 10 dkg gomba, 3 evőkanál libazsír, 1 narancs, 1 csokornyi petrezselyemzöld, 2 szem tört szegfűszeg, 2 kockacukor, késhegynyi pástétomfűszer, ...

Habos libamájpástétom
Hozzávalók 20 szelethez: 30 dkg pecsenyelibamáj, 2 evőkanál olaj, 2 dl tejszín, 5 dkg mandula, 2 evőkanál konyak, 2 evőkanál zselatin, 1 evőkanál mustár, 1 kiskanál szárított kakukkfű, 1 kis fej vöröshagyma, ...

Libamájpástétom recept roisin húsos előétel receptje
A recept elkészítési ideje: 60 perc. Mennyire könnyű kaja: könnyű. Mennyire körülményes a recept elkészítése: átlagos.

Tokajis libamájpástétom szőlős diólekvárral
Zsírjában sült libamáj ropogós zöldségekkel, apró tepertővel
Zöldséges bulgursaláta pácolt csirkével ...

Az Orosházi Baromfi-feldolgozó Vállalat a következő termékeket gyártotta: libamájkrém, libamájpástétom, libamáj naturel (natúr libamáj), libamájroulád, libamájroulád szarvasgombával, libamáj blokk.

- illetve jogelődjei - 1966 óta gyárt libamájpüré-konzervet, 1978 óta libamájparfét és libamájpástétomot.

Milyen jól jön ez egy libamájpástétom esetén, ami kocsonya (pl.:aszú) paplan alatt készül. A meleg tányéron az egész állaga megváltozhat. De ugyanez érvényes a fagylaltkelyhek esetén.

Fontos fogás az előétel: ez lehet saláta vagy libamájpástétom (paté), esetleg leves - a híres hagymalevesen kívül halból, húsból és zöldségből is készítenek forró, sűrű egyvelegeket.

30 Habos libamájpástétom
31 Halkrémmel töltött pritaminpaprika
32 Heringsalátával töltött uborka
33 Hideg húsos töltött alma
34 Hideg sonkás sajttekercs
35 Írómártás avokádóval és kaprival
36 Ízletes sajtgolyók
37 Füstölt marhanyelv falatok ...

A felséges vacsora egyik előétele a cseresznyefa füstjén készült lazac tormás almasalátán, a másik a tokaji aszúval ízesített Gundel libamájpástétom aszalt sárgabarackos chutneyval.

Elszász a libamájpástétom és a savanyúkáposzta hazája, eltér Baszkföldtől, ahol a füstölt sonkafélék a kedveltek, más a marhahúst fogyasztó Normandia, más a borral főző Burgundia, és akkor még nem beszéltünk a nagyvárosokról, elsősorban Párizsról.

Hát nem így lett, ugyanis a husinak nagyon fura szaga volt, így mérgesen, csalódottan, frusztráltan, szipogva és elkeseredetten kidobtam ... Hát, nem lesz liba Márton napjára. Párom vigasztalt, majd eszünk libamájpástétomos kenyeret, ami ugye finom, ...

A megsült fánkocskákat grillrácson hagyjuk hűlni. A jól lehűtött krémsajtot botmixerrel habosra keverjük a libamájpástétommal, a konyakkal, és sóval, borssal ízesítjük. Nyomózsákba töltjük, és megtöltjük vele a fánkokat.

See also: Libamáj, Pástétom, Saláta, Májpástétom, Előétel