Lestyán

Lestyán, lescsihán, lóstya (Levisticum officinale): Délnyugat-Ázsiában, Dél-Európában honos. Egyiptomiaktól a görögök tőlük a rómaiak tanulták meg termesztését, hasznosítását. A rómaiak hozták Pannóniába.

Lestyán tea: 1-2 teáskanál vágott, szárított gyökeret (2-4 g) 150 ml forrásban lévő vízzel leöntjük, 10-15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Étkezések közötti szünetekben fogyasszuk.
További cikkek
Kulináris Fűszertár ...

Lestyán
Sárgás virágú gyom- és fűszernövény.
A román leustean átvétele, ennek forrása a latin Ligusticum, tkp. ligúriai.

Lestyán
(Levisticum officinale)
Délnyugat-Ázsiában, Dél-Európában honos. Egyiptomiaktól a görögök tőlük a rómaiak tanulták meg termesztését, hasznosítását. A rómaiak hozták Pannóniába. A középkori Magyarország népszerű fűszere volt.

Lestyános leves (ciorba)
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...

Orvosi lestyán
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Pontosság ...

- Töltött lestyános kacsa
1 pecsenyekacsa, 1 fej vöröshagyma, őrölt lestyánlevél, 2 zsemle, 1 tojás, 10 dkg füstölt hús, 1/2 dl fehérbor, só, bors, 2 evőkanál olaj.

Kacsaleves lestyános kacsagombóccal
4 kacsacomb
1 csomag húsleveszöldség (hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, sárgarépa, fehérrépa, karalábé, zeller stb.)
20 dkg gomba
só
egész bors
őrölt bors
fél csokor lestyán
5 dkg liszt
1 tojás ...

Lestyános apróburgonya
Apró úgynevezett parázsburgonyákat vásároljunk. Jó alaposan mossuk meg, nem kell meghámozni, majd tegyük egy fazékba. Engedjük fel vízzel, sózzuk meg, és dobjunk hozzá pár ág lestyánt.

Lestyán » még több fűszer
A lestyán (Levisticum officinale - orvosi lestyán) az ernyősök családjába tartozó fűszer-, és gyógynövény. Egyéb, népies elnevezései lecsihan, leustyan, levescsík, levestikom, levestököm, löböstök, lóstya.

Lestyán szőlőlevelekben
Hozzávalók (4 személyre)
kb. 8 nagy leveles lestyánszár
1 ek. olívaolaj
1 kicsi, vékonyra szeletelt hagyma
5 dkg fenyőmag
2,5 dkg mazsola
1 kiskanál felaprított rozmaring
só, feketebors
23 dkg sovány, darált
bárányhús ...

Lestyán
Lestyán (Levisticum officinale)
Népies neve: maggifű, orvosi lestyán, levescsík.

Lestyán
A lestyán az ókorban afrodiziákumként szolgált, így a belőle készült főzet nem egy szerelmes estének lett beteljesítője. De nem csak kedvese vágyainak felébresztésére alkalmazhatja: ...

Lestyános csirkeraguleves
Hozzávalók: Hozzávalók (4 személyre): 1 csirke melle 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldbab 10 dkg zeller 10 dkg fehérrépa 2 evőkanál liszt 4 evőkanál tejföl 1 evőkanál citromlé olaj lestyán petrezselyem zellerzöld só ...

Lestyán: levesek, fozelékek, mártások, saláták
Majoránna: levesek, burgonya babfőzelék, mártások, húsételek, májgombócok
Metélőhagyma: burgonya, bab, borsó és húslevesek, saláták, sültek tojásos, vajas, sajtos ételek ...

Lestyán
Évelő növény, több, mint 2 m magasra nő; kiterjedése eléri a 80 cm-t; gyökere szürkésbarna, vaskos, húsos, szerteágazó; aromás levele hármasan szárnyalt, sötétzöld, fényes, illatos; szára gömbölyű, üreges, pirostól a zöldig terjedő színű; ...

Lestyán
Levescsík, maggifű: a Maggi fűszer jellegzetes alkotórésze. Külsőre és ízére hasonlít a zellerhez, kevés sárgarépa és petrezselyem utóízzel. Ha húslevest vagy alaplevet készítünk, mindenféleképpen adjuk az ételhez.

Lestyán
Az ernyősvirágúak családjába tartozik, évelő növény. Népiesen levescsíknak is hívják, konyhakertekben újra egyre gyakoribb az elterjedése. Illóolajat, angelikasavat, szerves savakat, cukrot és keményítőt is tartalmaz.

LESTYÁN - Martin Stangl - Hobbim a kert
Ez az erőteljes növekedésű, ernyős virágzatú növény erősen fűszeres, ízében a "Maggi" levesfűszerre emlékeztet.

Lestyán tea: Vízhajtóként 1-2 teáskanál vágott, szárított gyökeret (2-4 g) 150 ml forrásban lévő vízzel leöntenek, 10-15 percig állni hagyják, majd leszűrik.

Lestyán bemutatása - Recept24 Fűszer Lexikon
recept24 Alapanyagok - Fűszerek
A lestyán (Levisticum officinale - orvosi lestyán) az ernyősök családjába tartozó fűszer-, és gyógynövény.

lestyán
Elkészítés:
A rózsáira szedett brokkolit megfőzzük, közben ízesítjük az egészben
hagyott vöröshagymával, sóval, lestyánnal. A vajból és lisztből fehér
rántást készítünk, melyet finomra vágott petrezselyemzölddel ízesítünk.

lestyán
A lestyán a zellerre emlékeztető, erősen illatozó, intenzív aromájú fűszernövény. Nagyon jól illik a zöldséges levesekhez, egytálételekhez, mártásokhoz és halas fogásokhoz. Frissen és szárítva egyaránt használható.

lestyán ízlés szerint
Elkészítés:
Először is az árpagyöngyöt puhára főzzük.
Egy kevés olajon megfonnyasztjuk a petrezselyem egy részét , miközben megpároljuk a sárgarépát, lila hagymát, káposztát és a fokhagymát.

Lestyán
FŐOLDAL A B C D E F G H I J K L M N O P R S T U V Z
Ajándékkészítési tipp! ...

Lestyán, zöldséges ételek, pástétomok fűszere
Petrezselyem, saláták, levesek, mártások készítéséhez
Origanó (vadmajoránna, szurokfű), olaszos ételekhez ...

Lestyán: erős, zellerre emlékeztető, fűszeres illatú növény. Levesek, főzelékek, saláták, diétás ételek fűszerezésére használják.

Lestyán
levesek, főzelékek, pártétomok, mártások, saláták
Majoranna
mártások, hústöltelékek, pástétomok, zöldséglevesek, omlettek,
halak, vadak, csirke- és marhahúsok, májételek,
tök-, bab-, paradicsom-, sajt- és burgonyás ételek ...

Lestyán (Levisticum officinale) Népiesen: lescsihán, lóstya. Dél-Európában és Délnyugat-Ázsiában honos. A görögök az egyiptomiaktól tanulták meg a termesztését, tőlük a rómaiak, s ők hozták Pannóniába. A középkorban Magyarország népszerű fűszere volt.

- lestyán
1. Egy nagyobb fazékban forraljunk fel kb. 7 dl vizet. Dobjuk bele a leveskockát, és főzzük néhány percig. Közben a karfiolt bontsuk rózsáira és mossuk meg, a burgonyát pedig hámozzuk meg és kockázzuk fel.

A lestyánt intenzív, zellerre emlékeztető íze miatt óvatosan használjuk. Frissen tehetjük salátába, szárítva belefőzhetjük a levesbe.

2 db lestyán levél
Elkészítése:
A kölest megmosom. Egy kis tálba teszem, szórok rá egy kis
szódabikarbónát, engedek rá vizet, megkeverem, és egy nagyobb teaszűrőbe öntöm.
Folyóvízzel jól átmosom és hagyom lecsepegni. (Minél jobban megszárad, annál ...

Húsleves lestyános húsgombóccal
Zöldséges-pulykahúsos pita
Rizzsel sült fűszeres burgonyaköret
Kakaós gombóc
Pontyderék lengyelesen
Epres csirkemell saláta
Almás- túrós rácsos ...

Fehérboros-lestyános borjúragú recept
Elkészítésí idő: 180 perc
Elkészítés: Szeleteljük nagyobb kockákra a húst, pároljuk 10 percig vízben, szűrjük le, öblítsük át folyó víz alatt majd csöpögtessük le.

CSIRKELEVES LESTYÁNNAL.
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 80 dkg-os), 1 csokor lestyán (piacokon kapható), vagy 1 teáskanál szárított, őrölt lestyán (ez utóbbi gyógynövényboltban vásárolható), 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 1 kis fej vöröshagyma, ...

-Paradicsomlé -lestyán -zsálya (nem sok) -borsikafű (nem sok) -késhegynyi fehérbors -csipet só -chilly ízlés szerint
Elkészítés módja
A hozzávalókat összeforaljuk, zöldfűszerrel díszítjük.

A pisztráng és a lestyán kivételével a többi hozzávalót beletesszük a húslevesbe és összeforraljuk. A pisztrángok belsejét bekenjük sóval, borssal és megtöltjük a lestyánnal.

A zellerzöld, a petrezselyemcsokor és a friss lestyánlevél kivételével a főzési idő letelte után (vagyis amikorra a hús már puhulni kezd), az összes zöldséget egyenként - hogy a forrás ne szűnjön meg - beleteszem a levesbe.

A következőket morzsoltam-őröltem össze: boróka, kakukkfű, zsálya, mustármag, fokhagyma, szegfűbors, babérlevél, bors, pasztinák, sárgarépa, zeller, póré, petrezselyem, szegfűszeg, lestyán.

A betét után jöhet a befejező akkord, a levest bőven megszórom lestyánnal. Persze, ha lenne friss lestyánzöldem, azt tennék bele, de jelenleg nagyon boldog vagyok Fedit Morzsikától ajándékba kapott két csomag szárított lestyánnal.

Hozzávalók: Húsleves, finomfű, lestyán, kevés hagyma, borsment, petrezselyemzöldje
A húsgombóchoz: 25 dkg marhahús, 25 dkg disznóhús, 2 tojás, 2 tojásos metélt tészta, só, majoránna, rozmaring, zsálya
Az örmény halotti tor levese.

Általában marhalábszáról vagy stefániából és csirkealkaltrészekből - leginkább csirkeláb, én nagyon szeretem, bár tudom, hogy sokan utálatosnak tartják - szoktam, és mindig rakok bele lestyánt is.

Egy rövid ideig összemelegítjük a tésztát a szósszal, majd megszórjuk egy csipet lestyánnal, és már le is zárhatjuk a gázt. Fontos, hogy a lestyán csak a főzés legvégén kerüljön az ételbe, mert a hő nem tesz jót a lestyán aromájának.

Hozzávalók: 7 dl víz,, 1/2 mk borsikafű, lestyán, natúr vegamix, sáfrány, szegfűbors,, 2 mk zellermag,, 1 mk szemes köménymag,, 1 mk őrölt köménymag,, 2 ek olaj,, 3 ek zabkorpa,, 3 és 1/2 ek zabliszt,, 2 gerezd fokhagyma,, ...

Az ősi magyar recept szerint ízesíthetjük friss lestyánlevéllel, vagy negyed mokkáskanál szárítmánnyal is. Ha nem lenne elég puha, adjunk hozzá még egy kis meleg vizet, keverjük át, és lassú tűzön pároljuk tovább.

Ekkor adjunk hozzá néhány darab sárgarépát és petrezselyemgyökeret, egy nagyobb reszelt répát, babérlevelet, LESTYÁNT, borsot, sót egy gerezdnél lényegesen több fokhagyma kell bele, akár egy nagyobb fejnyi, apróra reszelve vagy nyomva.

A vajat felforrósítjuk, belerakjuk a lereszelt vöröshagymát, az igen apróra vágott lestyán levelet és kicsit átpirítjuk. Lángról levéve hagyjuk kihűlni.

Beletesszük a megtisztított és megmosott hozzávalókat, a szerecsendió és a lestyán nélkül. Ha a hús és a zöldségek megpuhultak, belereszelünk egy kevés szerecsendiót és meghintjük egy mokkáskanálnyi lestyánnal, illetve ha szükséges lenne, sózzuk. Kb.

Csirke ételekhez: metélőhagyma, lestyán, majoránna, borókabogyó, bazsalikom, petrezselyem, kakukkfű, zsálya, reszelt citromhéj
Sertésételekhez: zsálya és bazsalikom
Bárány- és borjúételekhez: majoránna, rozmaring, borsikafű ...

Ha puha, rádobom a megpucolt, és felkarikázott pár darab répát és 1 gyökeret, valamint 1 zellerlevelet, vagy 1 lestyán levelet. Mindig kevés vizet öntök alá, és inkább dinsztelem mint főzöm.

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott zöldborsó 1 teáskanál morzsolt lestyán 4 gerezd fokhagyma 5 evőkanál cukor 2 teáskanál só olaj liszt Elkészítés: A zöldborsót felöntöm vízzel, beledobok 3 gerezd fokhagymát a vízbe, majd hozzáteszem a cukrot, ...

Főzés: Az aprított zöldséget az olajon összemelegítjük, felöntjük a vízzel, és fűszerezzük a fokhagymával, a lestyánnal, babérlevéllel, paella fűszerkeverékkel, szárított zöldséggel, borssal.

2 db kicsi, grillezni való csirke, 1-1 szál kapor, petrezselyemzöld, lestyán, tárkony, 1 mokkáskanál majoránna, ízlés szerint só és törött fehér bors, 1 evőkanál olaj.

Tegnap este hasonló vacsit főztem, bár én sárgarépát és lestyánt is teszek bele némi gyömbérrel kiegészítve, a rizst sávránnyal színesítem (imádom a színes kajákat:-) a sertéshúst nem nagyon kedveli a családom így azt pulykafelsőcomb filéből pótolom.

A kömény, római kömény,majoránna, lestyán, babérlevél, borsikafű, és gyömbér keverékével fűszerezzük, majd hozzáadjuk a babérlevelet. A tetejét is meglocsoljuk vékonyan olajjal, letakarjuk alufóliával, majd forró sütőben 40 percig sütjük.

A tojásokból és zúzott fokhagymából és lestyánból tésztát keverünk, sóval, borssal ízesítjük, és belehelyezzük a halszeleteket legalább két órára. Majd kiszedjük a halszeleteket és lecsurgatjuk.

Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 1 csapott kanál fűszerkeverék (oreganó, lestyán, kakukkfű, bazsalikom), 1 vöröshagyma, 100 g főtt sonka, 220 g simaliszt (lehet vitamil finomliszt), 30 g teljes kiőrlésű tönköly finomliszt, 2 teáskanál sütőpor, ...

Erdélyben a leleményesebbje, s ezt ma így tálalják a legtöbb helyen, citromsóval savanyítja és kihagyja a vegyes zöldfűszer (sok kapor, zöldpetrezselyem, zellerlevél és a különleges ízt kölcsönző lestyán, vagy leustyán, ...

kifejtett zöldborsó (ez utóbbiak lehetnek mirelitből is),1 csokor petrezselyemzöld,1 csokor zellerzöld,3 gerezd fokhagyma,10 szem egész fekete bors,1 babérlevél,kis darabka lestyángyökér (vagy 1 csokor friss lestyánlevél), ...

1 evőkanál petrezselyemlé, 1 dl paradicsomlé, 1-1 csipet lestyán, zellersó, finomra őrölt feketebors
Elkészítés:
Keverjük össze a petrezselyem- és paradicsomlevet, majd ízesítsük egy kis lestyánnal, zellersóval és borssal pikánsra.

Lásd még: Petrezselyem, Fokhagyma, Zeller, Saláta, Csirke