| |
Lengyeles libacomb
Hozzávalók:
4 személyre:
2 db libacomb, 200 g gersli, 2 db sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 150 g zöldborsó (lehet fagyasztott is), 150 g libazsír, 2 gerezd fokhagyma, só, bors.
Karfiol lengyelesen
Hozzávalók 4 személyre 1 nagyobb karfiol, 3 ek olaj, 10-12 dkg zsemlyemorzsa, 2 dl tejföl, 1-2 csipetnyi só ...
Karfiol lengyelesen
Karfiol egész télen kapható. Semleges íze miatt sok elkészítési módja ismert, lehet lágyabban, vagy markánsabban fűszerezni, ki, hogy szereti.
Ez a recept lehet meleg előétel, de lehet friss sültek mellé különleges köret is.
Túrógombóc lengyelesen
Hozzávalók:
3 db tojás
3 db zsemle (nem kell, hogy friss legyen, de ne is legyen száraz)
3 evőkanál kristálycukor
3 evőkanál liszt
3 evőkanál étolaj
½ kg túró
1 pohár tejföl
1 csomag vaníliás cukor ...
Pontyderék lengyelesen
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
Kelkáposztagöngyöleg lengyelesen elkészítése :
A húst megdaráljuk a szalonnával együtt, hozzákeverjük a fűszereket, a finomra vágott petrezselymet, a tojások sárgáját és habját.
Lengyeles karfiol recept
Lengyeles karfiol recept
Hozzávalók:
1,2 kg karfiol,
8 dkg zsemlemorzsa,
10 dkg Delma light margarin.
lengyeles_libacomb
Lengyeles libacomb
Hozzávalók: 2 db libacomb, 20 dkg gersli, 2 szál sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, 1 csésze zöldborsó (lehet fagyasztott is), 2 evőkanál libazsír, 1 gerezd fokhagyma, só, bors.
Lengyeles libacomb
Hozzávalók: 2 db libacomb, 20 dkg gersli, 2 szál sárgarépa, 1 nagy fej hagyma, 1 csésze zöldborsó (lehet fagyasztott is), 2 evőkanál libazsír, 1 gerezd fokhagyma, só, bors.
lengyelesen
(ha zöldség) olvasztott vajban, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, felkockázott keménytojással elkevert prézlivel bevonva
lyoni módra ...
Ponty lengyelesen
2 kg ponty * 10 dkg vaj * 3 dl vörösbor * 2 dl zöldséglé * 15 dkg hámozott mandula * 10 dkg mazsola * só * bors
...
Spárga lengyelesen
Helyezd a spárgákat tányérra (adagonként 6-8 darab), szórd meg vajon pirított zsemlemozsával, apróra vágott főtt tojással, majd locsold meg olvasztott vajjal.
Csirág (spárga) sonkával vagy virslivel ...
Pontyderék lengyelesen
Hozzávalók: 1 kg pontyfilé só, őrölt bors 1 citrom leve 1 vöröshagyma 2 ág szárzeller (halványzeller) 2-2 közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér 1 kisebb (kb. 50 dkg) kanadai sütőtök 10 dkg húsos császár- szalonna 3-4 ...
Vaddisznóleves lengyelesen
Vaddisznóleves lengyelesen Na ez az a bogrács amit nehéz -persze nem lehetetlen- erdei körülmények között elkészíteni. Attól még finom !! ...
lengyeles főzelék: a megtisztított, feldarabolt a gőzben vagy sós vízben megfőtt alapanyagot, leszűrve előmelegített, kerek lapos hőálló üvegtálra halmozva vajban pirított zsemlemorzsával meghintve tálaljuk (lengyeles kelvirág, lengyeles kelbimbó, ...
Burgonyaleves gombával, lengyelesen
Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg burgonya, 20 dkg gomba, 1 kis csomó vegyes zöldség, 2 fej hagyma, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 10 dkg száraz tészta (metélt vagy kocka), 1 evőkanál vágott zöldpetrezselyem, kapor, ...
Burgonyasaláta zöldbabbal, lengyelesen
A burgonyát megfőzzük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A leszálkázott zöldbabot megmossuk, 2 cm-es darabokra vágjuk, és puhára pároljuk. Összekeverjük a burgonyával.
Csirkemell borsóbundában lengyeles répával
A csirkehúst nagyobb szeletekre vágjuk, besózzuk, és állni hagyjuk. A zöldborsót 5 dkg vajon egy csipet sóval és cukorral megpároljuk. Ha nem elég zsenge a borsó, kevés vizet is öntünk alá.
lengyeles főzelékkészítési mód. Készítenek meleg előételeket belsőségekből is - velő, máj - és az orosz konyhához hasonlóan tésztaételeket, tojásételeket is. Felhasználás előtt a húsokat - nemcsak a vadhúsokat - pácolják.
Megszórjuk (amúgy lengyelesen) a zsemlemorzsával és kevés ételízesítővel (így nem kell sóznunk sem), majd a tetejére kenjük a tejfölt. 180 fokos sütőbe téve addig sütjük, míg a tejföl rá nem pirul.
Készítési módok: zsírszegény főzelékek (tejes, kefires, joghurtos habarással), párolt főzelékek, angolos, lengyeles főzelékek, rakott főzelékek, zöldségsaláták kefirrel, joghurttal, töltött zöldségek, csőben sült főzelékek.
Nem ajánlott ...
Ponty másképp
Gombás ponty tejfölösen sütve
Pontyderék lengyelesen
Egy tál Opál ...
Húsleves lestyános húsgombóccal
Zöldséges-pulykahúsos pita
Rizzsel sült fűszeres burgonyaköret
Kakaós gombóc
Pontyderék lengyelesen
Epres csirkemell saláta
Almás- túrós rácsos ...
leijesztés = (ha eljárás) jeges, hideg vízzel végzett hűtés a puhulási folyamatot gyors megállítására (például blansírozásnál használatos)
lengyelesen = (ha zöldség) olvasztott vajban, petrezselyemmel, zúzott fokhagymával, ...
A tankönyvekben kivétel nélkül szerepel a lengyeles kelbimbó, aminek lényege, hogy pirított zsemlemorzsába forgatják párolás után. Ismerek olyat is, hogy pluszba még tejföllel öntözve tálalják, de a lengyelek ezt nem ismerik.
Na, akkor ne eintopfnak hívjuk, hanem, mondjuk, legyen a neve lencseleves csalamádéval. Így már jobban hangzik, nem?
És lengyelesen készítettem, mert abba nem tesznek rántást, nem ismerik a levesbe a pirított hagymát.
Ezután angolosan, lengyelesen, csőben sütve önálló köretként, de más nyersanyagokkal kombinálva - sárgarépa, gomba, burgonya, rizs satöbbi - is tálalhatjuk. Változatosságot jelent nemcsak a meleg ételek körében, de hidegtálon is mutatós színfolt.
 See also: Mártás, Gyümölcs, Saláta, Csirke, Burgonya
  
|
RSS
