Lekvárfőzés

A lekvárfőzés nehéz munkáját hagyományosan mulatozással kapcsolták egybe: citeráztak, énekeltek, vidám társasági élet folyt, miközben váltották egymást a munkában. A kész lekvárt cserépedényekben, ládákban tárolták.
Szatmári szilvalekvár ...

Jó lekvárfőzést kívánunk!
Barackkrémes piskótatorta
A tojásokat kettéválasztjuk. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Kivajazzuk a tortaforma alját. A lisztet összekeverjük 4 dkg keményítővel és a sütőporra...tovább ...

Jó lekvárfőzést!
Mariann
Dzsemfix helyett agar-agart használok, ez vörösalga szárítva majd porrá őrölve, természetes anyag. Nem olcsó de nagyon kevés kell belőle, kiadós.

Így alakult ki és honosodott meg a jellegzetes szilvaaszalás, -lekvárfőzés és a szatmári szilvapálinka készítésének a gyakorlata.
A termék előállításáról már a XVIII. század elejétől írásos emlékek állnak rendelkezésre.

A kiterjedt paraszti szilvalekvárfőzés kora egyelőre kérdéses. Andrásfalvy véleménye szerint kezdete a 18. század végénél korábbra valószínűleg nem tehető.

Ezenkívül a Standard plus összeállítás kiválóan alkalmas lekvárfőzésre, dzsemkészítésre, vagy a fagyasztandó zöldségek blansírozására.

A glutén érzékenyek használhatnak-e befőzőszereket lekvárfőzéshez?
A siker titka a tisztaság
Chutney (Csatni)
Dúsított lekvárok és dzsemek
Hogyan előzhetem meg, hogy a lekvár elszíneződjön?
Hogyan készíthetünk diabetikus lekvárt?

Na ez a narancsos almalekvár ennek a cukornélküli lekvárfőzésnek az első próbája.
Az eredeti receptet Nemisbéka oldalán találtam, ott a karácsonyi receptverseny egyik indulója volt. Kissé persze átalakítottam a saját ízlésemnek megfelelően.

Gyönyörű sárgabarackhoz jutottam, így a tegnapi nap délutánja lekvárfőzéssel telt. 8 kg barackból készítettem.
A sárgabaracklekvárt majdnem hagyományosan főzöm.

Ezt a receptet úgy hirdették, mint a lekvárfőzés forradalmát: mikróban, 15 perc alatt ígértek sűrű, fűszeres lekvárt és a módszer állítólag nem csak fügénél, de más gyümölcsöknél is működik.

Én a lekvárfőzésnél nagyon-nagyon kevés fruktózt használok, ezért a lekvár nem édes, ha valaki édesebben készíti, kevesebb mézet adjon a süteményhez. A két keveréket néhány mozdulattal összekeverjük, majd 3/4-ig megtöltjük vele a formákat.

A szörpgyártásról: a szörpgyártás a idén a lekvárfőzés melléktermékeként futott. Nem is tudom. a bodzánál valahogy megfertőződtem. A meggy különösen jó lett, de az elburjánzott menta és citromfűbokor megcsupálásából készült verziók is ütősek! ...

A világ legegyszerűbb lekvárfőzési programja.
A recept Nigella Lawson: Hogyan legyünk házi istennők c. könyvéből szabadon.
Bejegyezte: Piszke dátum: 11:02 7 megjegyzés A bejegyzésre mutató linkek ...

Nálunk a télire a lekvárfőzés is úgy történik,hogy mondjuk:'1kg tisztított barackhoz csak 20dkg.cukrot teszek. Szóval én ezért tartom kicsit soknak a mennyiséget.Egyébként a sütikhez szerintem iszonyatos mennyiségű cukrot
használnak.

Vajon a drágább jobban bírja a kiképzést? A mindennapos mosogatást, a lekvárfőzést, az ablakpucolást?
Túlzásba vitt aggódás?
Sokszor tanácstalan az anyuka, nem tudja mi lenne-e a jobb, hogyan döntsön, mire figyeljen.

olívaolaj, baracklekvár, vaníliaízű eperlekvár (sajnos mindkettő bolti, pedig én valódi házira vágyom; idén megpróbálkozok a lekvárfőzéssel, akinek van bevált tuti lekvárreceptje, az jelezzen! előre is köszönöm), erős pirosarany, ...

A 3 legjobb biobolt
Fantasztikus sűrítő módszerek a konyhában
A lekvárfőzés fortélyai
Nem ízlik a főztöd? Segíts rajta! ...

Lekvárfőzéskor a cukor egy része szintén helyettesíthető vele, például nagyon jól illik citromhéjjal ízesített meggylekvárhoz - ez utóbbi saját tapasztalat.
Grillázs, karamellás mandula, mogyoró, dió készítésekor is használható.

Magas cukor-és savtartalma kiváló, egyedülállóan harmoni­kus ízű. Cukor hozzáadása nélkül is alkalmas lekvárfőzésre. Vírusfertőzésre nagyon fogé­kony.

Persze le is fagyaszthatnám, de felengedve már nem olyan üde, mint frissen (meg tele a fagyasztóm), és lekvárfőzésre sincs kapacitásom. Emellett egy láda nyári alma is arra vár, hogy megegyük, ez sem egyszerű feladat.

Gock (Díj nincs, ez csak játék!)Fantasztikusak a képek és a videók csak így tovább király az egéssz oldal puszi érte LepkeMinden nagyon jó ,valóban ennyire egy szerű a lekvárfőzés én mindig így csinálom már évek óta csak egy kicsit kevesebb idővel, ...

Ancsihoz és Trinityhez hasonlóan én is a rapid verziót főztem, Dr. Oetker 3:1 Dzsemfix-szel. Isten áldja, aki kitalálta! Este 8-kor cihelődtem hozzá a lekvárfőzéshez, Zuram segített kimagvalni a meggyet, ...

cukorral összekeverjük és hűvös helyen pár órát pihenni hagyjuk.
Ezután leszűrjük, a levet üvegekbe töltjük, tetejére egy késhegynyi szalicilt tegyünk, és azonnal légmentesen lezárjuk.
A visszamaradt sűrűjét felhasználhatjuk például lekvárfőzéshez.

Üvegekbe töltöttem, majd fejtetőre állítva eltettem egy takaróba csavarva...
Kb. két és fél liter lekvár lett ebből a mennyiségből.
Részletesebb leírást a lekvárfőzésről a zöldparadicsom lekvár poszton olvashatsz! ...

Készítése a teljes gyümölcsből való lekvárfőzés kiterjedésével, az olcsó répacukor elterjedésével párhuzamosan jelentősen visszaszorult. A szót a "lekvárszerű"- "puha" legényekre, férfiakra is alkalmazták jelzőként. - Irod.

Lásd még: Lekvár, Gyümölcs, Saláta, Barack, Torta