LEBBENCS LEVES MAMA FŐZTJE MÓDON
Nekem ez a leves nem paprikás-paradicsomos, mint rendesen, hanem zöldséges. Készíthetjük gazdagabban is, egyszerűbben is, ahogy kedvünk tartja.
Hozzávalók:
4 személyre ...
Lebbencs bográcsban
Nem öreg, nem fiatal, amolyan középkorú Vagyis nem sűrűn összeálló, nem leves, hanem valahol a kettő között.
Lebbencs, csusza
« Vissza
A vékonyra sodort tésztát egész lapokban szárítjuk, majd egyenlőtlen darabokra tördeljük. Frissen is főzik, akkor tépni kell a tésztát.
Lebbencstészta, slambuctészta
Ismertető
Más elnevezések: slambuctészta, tördelt tészta: leves-, köret- és csuszaÂtészta Különleges, egyedi jellemzők: kisodort gyúrt tészta, amelyet nem késsel aprítanak fel, ...
Lebbencs leves
Ez a receptem is jó régi, igaz, csak az üzemi étkezdében találkoztam ezzel a levessel először, mégis megszerettem, aztán kikísérleteztem az itthoni változatát.
Hozzávalók 4 személyre: ...
Lebbencsleves receptje
Olvasóink értékelése: / 1
ElégtelenKitűnő
Ha egy tartalmas finom levesre vágyunk, íme, a lebbencsleves receptje, amely gyorsan és könnyedén elkészíthető.
Lebbencs
Laposra gyúrt tészta, ebből főzött hagymás, paprikás leves: lebbencsleves.
8 dkg lebbencs (lasagne) tészta
2 liter víz
30 dkg krumpli
10 dkg füstölt szalonna
1 kis fej vöröshagyma
1 teáskanál pirospaprika
2 teáskanál só
2 teáskanál ételízesítő ...
10-15 dkg lebbencstészta,
35 dkg krumpli,
15 dkg kolozsvári szalonna,
2 fej vöröshagyma,
1 paradicsom, 1 paprika,
3 dkg zsír, só, pirospaprika, köménymag ...
Leszűrjük, a szalonnát és hagymát félretesszük, a zsíron barnára pirítjuk a kb 1,5 cm-es darabokra tördelt lebbencstésztát. Ezután beletesszük a megtisztított és 1,5 cm-es kockákra vágott krumplit, a négy darabra vágott paradicsomot és a kb.
Lebbencsleves
A pásztorok kedvelt eledele volt a lebbencsleves, másik közismert nevén a slambuc, az alapanyagok hosszas eltarthatósága miatt.
Öreglebbencs
Erről az ételről még nincs kép :(
Küldj be fotót, ha Te elkészítetted!
Hozzávalók ...
A lebbencstésztát lepirítjuk, hozzáadjuk a zöldségeket (a zöldpaprikát, vöröshagymát, fokhagymát, sárgarépát, végül a zöldborsót). Felöntjük alaplével (én a műsorban egyébként marhanyelv alaplevét használtam fel - nem véletlenül).
5 dkg lebbencs tészta, 50 dkg burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 cikk zeller, 5 dkg füstölt szalonna, 1 evőkanál olaj, 1 evőkanál piros fűszerpaprika, ízlés szerint só, csipetnyi törött bors.
Elkészítés: ...
Kérdésem lenne a lebbencslevessel kapcsolatban.
Páromuram rá sem néz az ételre hús nélkül, gondolom egy kis füstöltkolbász, vagy jó minőségű virsli a kedvére tenne. Jól gondolom, hogy a hagymapirítás környékén kéne belecsempészni a receptbe?
A zsíron a nagyobb darabokra tört lebbencstésztát és az apróra vágott vöröshagymát megpirítjuk.
A lebbencstésztát nagyobb darabokra törjük, és egy kávéskanálnyi apróra vágott hagymával a szalonnazsíron megpirítunk, paprikával megszórjuk. Felengedjük meleg vízzel és a karikára vágott burgonyával együtt nagyon lassan puhára főzzük.
Lebbencsleves kiskunhalasi módra
Hozzávalók: 25 dkg lebbencstészta, 3 pár baromfivirsli, 4 tojás, 1 paradicsom, 3 közepes nagyságú burgonya, 2 db cseresznyepaprika,köménymag, pirospaprik, só, ételízesítő, 2 füstölthús kocka, 1 fej fokhagyma, ...
Lebbencs gazdagon
fél kg burgonya; 10 dkg füstölt szalonna; egy fej hagyma; liszt; 1 tojás; 2 db. zöldpaprika; 2 paradicsom; 1 kávéskanál pirospaprika.
paradicsomleves, 10 perces ...
Öreglebbencs betyár módra
Hozzávalók: 1 kg liszt, 8 tojás, 20 dkg füstölt szalonna, egy kis fej vöröshagyma, só, pirospaprika, 4 burgonya, 1 cseresznyepaprika.
Lebbencsleves
Megtekintve:1647
A vöröshagyát apró kockára vágjuk (finomra vágjuk).
Egy lábasban felforrósítjuk a zsíradékot és a lebbencstésztát bele...
Lebbencsleves recept
Elkészítésí idő: 30 perc
Elkészítés: Kockára vágjuk a burgonyát és 1,5 liter sós vízben félkészre főzzük. Tésztát készítünk lisztből és tojásból, a kész tésztát kockákra aprítjuk és zsiradékban megpirítjuk. A tésztát, füstölt s...
Lebbencstészta
A vékonyra kisodort tésztát szárítsd meg, majd tördeld kisebb, szabálytalan darabokra.
Csipetke ...
Lebbencstészta:
1 tojás, 1 mokkáskanál só, 150 g finomliszt, 50 g zsír (lehet mangalica)
Leves: ...
Lebbencsleves
Lebbencs tészta (személyenként 1 marék)* füstölt szalonna 5-10 dkg * 1 evőkanál étolaj (ha szalonnát nem használunk, 3-4 evőkanál étolaj) * 2-3 szem közepes burgonya * 1 vöröshagyma (elhagyható) * 1 sárgarépa * 1 gyökér vagy pasztinák * ...
Lebbencsleves
Hozzávalók:
5 dkg lebbencs- (tépett csusza) tészta, 50 dkg burgonya, 1 nagy fej
vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 cikk
zeller, 5 dkg füstölt szalonna, 1 evokanál olaj, 1 evokanál piros ...
Lebbencsleves
Málnatorta
Gombás-baconos tészta
Tejszínes málnaleves
Zabpelyhes túrógombóc
Júniusban is Nigella!
Játék - pay it forward, add tovább!
Bundázott gyümölcsök epersziruppal
A frappé titka
Torta di mascarpone con fragole ...
60 dkg lebbencstészta másfél kg felkockázott burgonya 15-20 dkg füstölt szalonna fél kiló felkarikázott füstölt kolbász 4 paradicsom 4 zöldpaprika 1 nagy fej vöröshagyma őrölt bors pirospaprika só
...
Zsíron lebbencstésztát pirítunk. Rövid időn belül hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát és a kettőt együtt rózsaszínűre pirítjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy rendesen ellepje. Kevés sót adunk hozzá és folyamatosan kavarjuk, hogy oda ne tapadjon.
Kolbászos lebbencsleves
8 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 kiskanál fűszerpaprika,25 dkg lebbencstészta, 30 dkg tisztított burgonya, 15 dkg füstölt kolbász, 3 evőkanál lecsó, só, frissen őrölt bors, 2 szál zeller zöld ...
Csülkös kolbászos lebbencs
Parasztfazék csülökkel
Fehérboros babos káposzta füstölt csülökkel és gőzgombóccal ...
« Kolbászos lebbencsleves Kapros-túrós galuska »
Zellerpüré
Hozzávalók: ...
Néhány jó tanács: A lebbencs egyszerű gyúrt tészta, melyet vékonyra kinyújtunk, megszárítjuk, majd szabálytalan, nagyobb darabokra tördeljük. A házi lebbencstészta helyett használhatunk készen vásárolt nagykockatésztát.
- Nagy, kocka alakú lebbencstészta (én nem találtam tojás nélküliben, ezért fodros kockából csináltam, és ugyanolyan finom) - krumpli - olaj - pirospaprika, só - esetleg zeller
Elkészítés módja ...
A magyar pásztorokról gyűjtött adatok sok hasonlóságot, egyezőséget mutatnak az említett kis népekkel: a burgonya és a paprika nélkül készített gulyás hús (borsos hús), a szárított hús és tésztafélék /lebbencs, tarhonya/, a töltött káposzta őse, ...
Bográcsos - lebbencsleves 1.
Bográcsos - lebbencsleves 2.
Bográcsos - pásztortarhonya
Bogyó - oliva, zöld, görög módon
Bohnenbrei - (babcsuszpájz)
Bolgár - birkanyárs (Siskebab)
Bolgár - hideg uborkaleves (Tarator)
Bolgár - pacalleves ...
Ekkor beledobjuk az apróra tört lebbencstésztát, és tovább pirítjuk.
Mikor a lebbencs is szép aranybarna színt kapott, beledobjuk az apróra vágott csöves paprikát és a szintén apróra vágott hámozott paradicsomot.
A nagy tésztaszárító alföldi terület északi övezetében az előre elkészített tészta a lebbencs volt. Debreceni cívisháztartásban a nyári tésztacsináláskor 40-50 levelet készítettek egyszerre.
[szerkesztés] Öreglebbencs
Ugyan úgy készül, mint a lebbencsleves, csak elfőzik a levét.
[szerkesztés] Öregtál ...
metélt, csusza, derelye, lebbencs, galuska, csipetke, nokedli, gombóc, spagetti, makaróni) alapanyaga liszt és tojás; folyadék (víz, tej) hozzáadásával készül tetszőleges formában, méretben és akár színben is.
Slambuc, vagy kunsági lebbencs
Hozzávalók: 10 dkg sós szalonnát kockára vágva üvegesre sütünk. A szalonnakockákat kiszedjük, a zsírjában megpirítunk 25 dkg lebbencset szép rózsaszínre. Tovább...
Skót fasírt ...
Hozzávalók(20):
10-15 dkg lebbencs tészta (ha lehet saját készítésű),2 db kisebb burgonya,2 gerezd...
Kedvencekhez adom!
A sok finom leves közül az egyik. Kicsi lesz a nagy kanál! hozzávalók és elkészítés » ...
A lebbencs leves után a 18. századtól a gulyás vált uralkodóvá. A mindennapi leves nélkül, ma sem érezzük olyan jól magunkat. A leves mindenütt népszerű is a Kárpát medencében, ahol magyar nyelvterületen utazunk.
Köretként polentát vagy pirított lebbencstésztát adunk hozzá.
A gasztronómiai újságíró pályázaton is szerepelt szerző jelenleg Lyonban tanul.
" Vissza a Recept rovatba ...
» 1 fej vöröshagyma
» 40 dkg burgonya
» 25 dkg lebbencs tészta
» 2,5 dl sovány tejföl
» 1 csokor zellerzöld
» 1 ek. olívaolaj
» pirospaprika
» köménymag
» 3 l víz ...
Szerintem ez is olyasmi kaja, mint a lecsó: ahány ház, annyi szokás. Már a neve is változatos: ismeretes mint öhöm, slambuc, öreglebbencs, nálunk a Sárréten betyáros néven fut.
vöröshagyma hagyma gomba fehérbor húsleves fej csirkemell csirke pulykamell pulyka rostélyos leves bors só őrölt bors kenyér lebbencs olaj só vaj tej sajt vaj trappista sajt liszt liszt finomliszt ...
A Meglepetés tippje
Ha a kolbászt folyó csapvíz alatt megmossuk, könnyen le tudjuk húzni a héját. A száraztészták közül próbáljuk ki lebbencstésztával a slambucot.
Elkészítési idő: 50 perc ...
Beletesszük a nagyobb darabokra tördelt lebbencstésztát, a paradicsomot, paprikát és a gombát. MAGGI Tyúkhúsleves kockával, áttört fokhagymával, hegyes erős paprikával ízesítjük, és nem túl erős tűzön készre főzzük.
Olasz zöldséges tészta
Olaszos makaróni hús nélkül
Olaszos tészta
Olívabogyós spagetti
Olívás-füstölt sajtos spagetti
Öreglebbencs
Orosz blini
Orsótészta padlizsánnal és mozzarellával
Őszi spagettisaláta ...
Ha a krumpli félig megfőtt (10-15 perc a forrástól), beletesszük a lebbencstésztát és felforraljuk. Ha a tészta feljött a leves tetejére, beletesszük a köményt és a pirospaprikát, és készre főzzük. Mielőtt elzárnánk, belekeverjük a tejfölt.
lLaci bácsi ököruszálya
Lajcsi szelet
Lapistrotival - amit Szöszkétől tanultam
Lasagne a la Leégettakonyha
Lasagne Galagonyától
Lazac kapribogyómártással, párolt zöldségkörettel
Lángos
Lebbencs leves
Lecsós csirkecombok ...
Vajjal és a liszttel világos vajas rántást készítünk amit a tejszínnel fölengedünk, ízesítjük sóval és szerecsendióval (vékony, mártásszerűnek kell lenni). A lebbencstésztát kifőzzük, és ebbe forgatjuk bele .
1 liter vízben feltesszük főni csöves paprikával, zöldséggel, borssal, és lassan, gyöngyözve főzzük.
Ha a marhahús puhulni kezd, hozzátesszük a tyúkhúst, és később az apróra vágott burgonyát, majd a laskára vágott kelkáposztát is.
Lebbencstésztát ...
Ekkor ráhelyezzük a kockára vágott 15 dkg gombát, az 1 csomag finomra vágott petrezselymet és a lebbencs tésztát. Csontlével vagy vízzel felengedjük, tejfeles habarással besűrítjük és együtt puhára főzzük.
Hozzáöntjük a bort, és megfelelő mennyiségű vizet, beletesszük a fokhagymát, kockára vágott szalonnát, gombát és az egészet együtt puhára pároljuk. A lebbencstésztát zsíron megpirítjuk és belefőzzük a levesbe.
Vászonzacskóba csomagolt szárított tésztaféléket, tarhonyát, lebbencset a XIX. és a XX.
Fedő alatt főzze puhára a húst, majd adja hozzá a gombát és a vörösbort.
12. Pirítsa meg a lebbencstésztát kevés zsíron.
13. Adja a leveshez a tésztát és főzze készre.
14. Tálalja forrón a pandúrlevest, kínáljon hozzá tejfölt és friss kenyeret.
A nagy földrajzi felfedezéseknek köszönhetően sok alapanyag kerül Európába más kontinensekről. A török kultúrából vettük át a száraztésztákat, mint például tarhonya, lebbencs. Ezeket nyersen fogyasztották.
Ha mindezek jól összefőttek, akkor kerül bele a kockára vágott krumpli, ami ha kb. háromnegyed részben megfőtt, akkor hozzáadjuk a pirított lebbencstésztát. Ettől kezdve különösen odafigyelve, kis tűzön főzzük, óvatos keveréssel.
 Lásd még: Gyümölcs, Saláta, Csirke, Fokhagyma, Káposzta
|
