Kezdőlap (Laskagomba)

 Gasztronómia 

Kezdőlap  
 
 
» »


 

Laskagomba

Gasztronómia  Laska  Laskára vágott

laskagomba
Austernpilz, hongo ostra, késői laskagomba, ostrice funghi, oyster mushroom, ördögszekérgomba
Nem taplófélék, csak féloldalas (kajla) kalapúak. Az ide tartozó ehető, kiadós fajták a késői laskagomba és az ördögszekérgomba...


Laskagomba
Finom, egyszerű receptek, amikben szerepel Laskagomba alapanyagként.
Gombás babfőzelék ...

Laskagomba pástétom
Hozzávalók:
0,5kg laskagomba, 25dkg darált sertéshús, 40dkg sütnivaló kolbász, 10dkg füstölt szalonna, 2 dl tejföl, 2 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 nagy csomó petrezselyem, 1-1 kávéskanál őrölt szerecsendió, ...

Laskagomba saláta A megtisztított laskagombákat feldaraboljuk, a póréhagymát félkarikákra vágjuk. Serpenyőben felolvasztjuk a vajat, rátesszük a gombát, a póréhagymát, megsózzuk és jól megborsozzuk.

Laskagomba minden mennyiségben
Mint már a Facebookon említettem, egyre több helyen lehet hozzájutni a laskagombához. Én kb 10 éves lehettem, amikor először találkoztam vele nagymamám konyhájában.

Laskagomba pörkölt
Ez a nagyon finom laskagomba pörkölt még régebben készült, de az elmúlt napokban nem igazán volt erőm még gépelni sem, mert sikerült elkapnom egy jó kis vírusos fertőzést, ...

A késői laskagomba (Pleurotus ostreatus) az osztatlan bazídiumú gombák (Homobasidiomycetes) osztályának a kalaposgombák (Agaricales) rendjéhez, ezen belül a pereszkefélék (Tricholomataceae) családjához tartozó faj.
Tartalomjegyzék ...

Laskagombaszósz hozzávalói
1 kisebb fej (lila)hagyma
2-3 evőkanál olaj
30 dkg laskagomba
1/2 teáskanál ételízesítő
1/2 teáskanál szárított zöldség (ételízesítőből kiszitált)
kevés őrölt bors
1 teáskanál szárított petrezselyemzöld ...

Gyömbéres laskagomba-spenót tejmentesen recept
Kedvenc receptek közé
Ezt a receptet már többen keresték honlaponkon. Legyél te az első aki feltölti az elkészített receptet fotóval együtt és nyerj vele (Spar, Penny vagy Tesco) vásárlási utalványt! ...

Fehérboros párolt laskagomba
Paradicsomos padlizsán mentával
Paradicsomos rakott padlizsán
Párolt gomba
Spárga borban párolva
Sült zöldségköret
Sült sajtgolyók
Wokban sült kínai kel baconnal
Zöldségropogós ...

Báránygerinc szójás laskagomba raguval
Az apróra vágott újhagymát kevés vajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kukoricadarát, borsozzuk, majd felöntjük tejjel, és gyakori keverés mellett addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik.

Kacsamáj, sárgabarack, ördögszekér laskagomba, mandula
sült kacsamáj és sárgabarack, pirított gomba és mandula
Hozzávalók ...

LASKAGOMBA SÖRTÉSZTÁBAN
Hozzávalók: 50 dkg laskagomba, 20 dkg liszt, 2 tojás, 10 evőkanál tej, 1 evőkanál olaj, 2,5 dl sör, só. A sütéshez: olaj.
A lisztből, tojásból, tejből, olajból és sörből simára kikevert tésztát csinálunk.

Vadas laskagomba, burgonyagombóccal recept
Vadas laskagomba, burgonyagombóccal recept
Tovább
1594 olvasás ...

Késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)
Kalapja: 4-15 (30) centi átmérőjű, eleinte domború, majd ellaposodó; kagyló-, nyelv- vagy lapát formájú lesz; szürke, acélszürke, szürkésbarna, kékesfeketés, hidegebb időben sötétebb színű lesz.

Igen, késői laskagomba. Olyan az íze, mint a borjúhúsé. Úgyhogy holnap bécsi szelet lesz belőle! ... :)) ...

Laskagomba leves
Hozzávalók:
50 dkg laskagomba, 1 vöröshagyma, fél szál póréhagyma, só, bors, 1 liter húsleves, 1 sárgarépa, 1 fehérrépa, 3 evőkanál vaj ...

Laskagomba: Az enyhe, húshoz hasonló állagú gomba nagyon finom megsütve, grillezve, panírozva (mint a rántott hús), hidegen-melegen. A fehér réteg a növekedés során kerül a gombára, ez nem penész! ...

A laskagomba meglepően finom tejfölösen-tárkonyosan, a tésztának pedig minden létező verziójáért megreccsenek. A friss petrezselymes-fokhagymás gombuci is nagyon jól hangzik...

2 kg laskagomba
1 db friss zeller a dús zöldjével
1 csomó petrezselyem a zöldjével
20 dkg vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
2-2 db paprika és paradicsom
5-6 db tojás
pirosarany
olaj, vagy zsír ...

60dkg laskagomba
2 dkg fűszergomba ( sötét trombitagomba )
2 dkg szárított potypinka ( csoportos tuskógomba )
3-4 fej vöröshagyma
˝ dl napraforgó olaj
Csipetnyi só, bors
2 evőkanál pirospaprika
1 pohár tejföl ...

10 dkg laskagomba
15 dkg shiitake gomba
10 dkg apró szemű barna csiperkegomba
féldiónyi friss gyömbér
3 szál újhagyma
3 evőkanál szójaszósz
darált bors
kevéske chili paprika
2 evőkanál étkezési keményítő
1 db bio zöldségleves kocka ...

Tejszínes laskagomba
Megpárolok egy fej hagymát és ráteszem a felvágott laskagombát (lehet persze csiperke is!). Só, bors, 4-5 gerezd átpréselt fokhagyma. Fedö alatt párolom, míg a leve nagy része elfö, majd felöntöm tejszínnel. Párolt rizzsel isteni.

kb.25 dkg laskagomba,2 gerezd
A fokhagyma (Allium sativum) gyógy-, és fűszernövény, melynek gumója fogyasztható; felvágva erőteljes aromával (egyesek szerint illattal, mások szerint szaggal) rendelkezik. Népies neve 'foghagyma' vagy 'büdös hagyma'.

Pirított laskagomba
Hozzávalók: 60 deka laskagomba, 1 deci olívaolaj, 1 ág friss rozmaring, 1 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint.

- kb. 900g laskagomba vagy más vegyes gomba
- 2 db közepes fej vöröshagyma
- 4 evőkanál olívaolaj ...

Tejszínes laskagomba leves
40 perc
Nehézség: Haladóknak
Mennyiség: 3 fő részére ...

a hozzávalók:laskagomba, csiperkegomba, szárított gombák és kukoricadara
Leves elkészítése ...

Max, átsült a laskagomba?
Én elő szoktam főzni, ha rántom. Megspórolhatom az előfőzést? :-)))
szepyke írta...
Akkor, ha még maradt, bejelentkeznék ebédre. (nagyon le vagyok maradva azzal a bizonyos bejegyzéssel, amit ígértem, de rajta vagyok...) ...

A citromsárga laskagomba egyébként nagyon finom. Vékonyabb, törékenyebb mint a hagyományos, az illata pedig szinte parfümre emlékeztet. Máskor is veszek! ...

A nyúlhús és a laskagomba tökéletes kiegészítik egymást ebben az egyedi ételben. A finom fűszerekkel és a borral igazi gasztronómiai élményt nyújtanak.
Elkészítési idő
1 h 30 min
Nehézségi fok ...

Került még egy kis grillezett laskagomba is. Időről időre kapok ugyanis egy nagy papírzacskónyi szépséges gombát. Most a laska volt a porondon, egészben hagytam és egyszerűen megpirítottam, ugyanúgy, mint a többi zöldséget.
3 megjegyzés:
...

Ezt az érdekes oltóanyagot a Zöldségtermesztési Kutató Intézet Zrt. készíti. Nemcsak shii-take, hanem laskagomba alapanyag is kapható. Az ára nem vészes, kb. ezer forintért osztogatják az arra rászorulóknak.
Találtam egy linket is: ...

Hozzávalók: 20 dkg laskagomba, 2 db cukkini, 1 padlizsán, 2 fej vöröshagyma, 4-5 paradicsom, 4 pár virsli, 20 dkg füstölt mozzarella, tengeri só, őrölt fekete bors, fokhagyma bors, 1-2 evőkanál, vegeta, 1 pohár víz.

Laskagomba, késői laskagomba (Pleurotus ostreatus)
Lila tölcsérpereszke, (Lepista nuda)
Májgomba, (Fistulina hepatica)
Májusi pereszke, (Calocybe gambosa)
Őzlábgomba, (Macrolepiota)
Pöfeteg, óriáspöfeteg (Calvatia gigantea v.

Laskagombás-brokkolikrémes palacsinta (Palacsinta) Hozzávalók: 1 fej brokkoli, 25 dkg laskagomba, 2 gerezd fokhagyma, 8 cm póréhagyma, 3 ek. tejföl, 1 ek. finomliszt, 2 ek.

laskagomba vagy pöffeteggomba) 40 dekagrammot vegyünk. Mostanában nálunk is elkezdték termeszteni a sárga színű laskagombát. Növekvő népszerűségét pikáns, kesudióra emlékeztető ízének köszönheti.

laskagomba vagy pöfeteggomba) 40 dekagrammot vegyünk. A laskagomba[14] íze azonban nem éri el a csiperkegombáét.

A párolt, pirított nyúlcomb mellet, a köret, hirtelen sütött zsenge borsóhüvely, laskagomba csíkok, kockára vágott padlizsán és cukkíni, egész koktélparadicsom, valamint sárgarépa volt, körbelocsolva bazsalikomos olívaolajjal.

Az alábbi gombafajtákat lehet így tartósítani: nyári szarvasgomba, sárga rókagomba, sárga gerebengomba, májgomba, nyári vargánya, okkerszínű vargánya, sárga húsú vargánya, királyvargánya, molyhos tinóru és rokonai, késői laskagomba.

Hozzávalók: 30 dkg filézett csirkemell 2 x 1 evőkanál rizsliszt 30 dkg laskagomba petrezselyemzöld 20 dkg reszelt sajt 1 doboz tejföl olaj bors só A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, bedörzsöljük a fűszerekkel, és fél órát állni hagyjuk.

Hozzávalók: 50 dkg kínai kelkáposzta, 25 dkg laskagomba, 10 dkg zabpehely, 5 dkg rokfort, 1 dl majonéz, fél dl borecet, 1-1 evőkanál mustár és olaj, 3 gerezd fokhagyma, só és törött fehér bors ízlés szerint ...

Hozzávalók: 50 dkg körte 2 csomag lasagnelap 10 dkg laskagomba 10 dkg füstöltsajt 3 db narancs 2 dl tejszín 2 dkg vaj csipetnyi reszelt szerecsendió csipet őrölt gyömbér só Elkészítés: A körtéket megmossuk, félbevágjuk, magházukat eltávolítjuk.

Mézes csirke (vagy laskagomba) zöldpaprikával, szójaszósszal:
Ezt a receptet a budapesti "Sir Lancelot lovagi étterem"-ben "mázas szárnyas" néven futó finomság alapján ötlöttem ki. Az éttermet egyébként mindenkinek ajánlom, nagyon hangulatos (Bp.

Igazából nem csak kucsma, hanem fekete trombita és sárga laskagomba is került az ételbe. Az első kettő ugyan csak szárított formában volt itthon, viszont sikerült friss sárga laskagombára szert tennem. Mennyire örültem neki! ...

2 dkg laskagomba (ezek egy boltban kapható vegyes gombatálról valók)
1 ek szárított gomba (erdei gombakeverék)
2 dkg vargánya gomba (szárított)
1 közepes fej vöröshagyma
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
2 ek napraforgó olaj ...

50 dkg borjúcomb, 30 dkg laskagomba, 1 marék szárított rókagomba, 10 dkg vargánya (ha nincs friss, megteszi mirelit vagy 1 bő maréknyi szárított is persze), 2 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 doboz (40 gr) paradicsompüré, 1 dl száraz fehérbor, ...

4,1 g 150 g mélyhűtött tintahal, 2 fej gyöngyhagyma, 'l4 babérlevél, 4 szem fekete bors, fűszeres ecet, tengeri só, 125 g laskagomba, 3 kávéskanál olívaolaj, 'l~ gerezd fokhagyma, 75 g salátauborka, 'l< piros színű paprika, frissen őrölt fehér bors, ...

Így aztán nem maradt túl sok lehetőségünk a gombafogyasztásra; maradt az üzletben vásárolt champignon (sampinyon és NEM sampion) gomba, illetve a szintén üzleti laskagomba.

A laskagomba nem enged vizet, mint a csiperke. Ha már megpirult, adjuk hozzá a szintén metéltre vágott füstölt húsunkat.Öntsük fel tejszínnel, tálalás előtt pedig reszeljük bele a fokhagymát.

- 60 deka vegyes ázsiai gomba (shiitake, oyster vagy fafül-, de a laskagomba is jó bele)
- 3 evőkanál vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 kávéskanál frissen reszelt gyömbér
- fél deci marhahúsleves (kockából)
- 1 evőkanál szójaszósz ...

Hozzávalók: 80 dkg csirkemáj, 15 dkg sajt, 2 db zöldpaprika, 1 db paradicsom, só, 20 dkg laskagomba, 50 dkg zöldborsó, 1 csomag tarhonya, őrölt bors, 1 evőkanál pirospaprika, 3 evőkanál libazsír, 1 db vöröshagyma.

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg laskagomba, 15 dkg darált sovány sertéshús, 2 tojás, 1 evőkanál búzakorpa, 1 evőkanál vágott vöröshagyma, 1 teáskanál étolaj, 1 teáskanál mustár, 1 teáskanál vágott petrezselyemzöld, 1 teáskanál majoranna, ...

25 dkg friss rókagomba, 15 dkg csiperke, 15 dkg laskagomba, 2 fej karikára vágott lilahagyma, 3 evőkanál fűszervaj, 2 gerezd apróra vágott fokhagyma, fél-fél csokor felaprított metélőhagyma és turbolya, ¼ kávéskanál borsika, só, bors, paprika, ...

tészta (1) juharszirup (1) kacsamáj (2) kacsamell (3) kapia paprika (1) kecskesajt (1) kékkagyló (1) kifli (1) kifliburgonya (1) kínai (1) kistücsök (1) konfitálás (1) konfitált (1) könyv (1) körte (3) krokett (1) kuszkusz (1) lángos (1) laskagomba ...

Hozzávalók:
50 dkg laskagomba, 2 evőkanál margarin, 8-10 gyöngyhagyma, 1 közepes sárgarépa, 25 dkg húsos tortellini, 1 dl száraz fehérbor, 1 dl tejszín, zellerzöld vagy petrezselyem, 1 erőleveskocka, só, bors ...

4 szelet borjúhús
20 dkg laskagomba
1 kávéskanál színes bors (durvára tört)
1 evőkanál snidling (apróra vágott)
1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
1 evőkanál zsálya (apróra vágott)
grill fűszerkeverék
10 dkg libazsír
só ...

Hozzávalók 60 dkg sárgaborsó 25 dkg laskagomba tárkony zsálya petrezselyem só, bors olíva olaj Előző éjjel beáztatjuk a sárgaborsót, majd másnap megsózzuk, borsózzuk és a petrezselyemmel.
Gazpacho - hidegen ...

Hozzávalók: 320 g cavatappi tészta, 200 g laskagomba, 400 g rövid vénuszkagyló (Ruditapes philippinarum), 1 dl tejszín, egy kis csokor petrezselyemzöld, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, extraszűz olívaolaj ...

20 g szárított vargányagomba, 300 g csiperkegomba, 300 g laskagomba, 1 cs. zöldhagyma, 700 g filézett csirkemell, 800 g előzőnap héjában megfőzött krumpli, só, bors, reszelt szerecsendió, 4 ek. olaj, 300 ml húsleves, 400 ml zsírszegény tej, 3 tk.

Azért lett deluxe, mert a laskagomba mellé tettem még csiperkét meg egy marék szárított erdei gombát, ami kissé megbolondította.

Hozzávalók:
50 dkg gomba (laskagomba)
2 evőkanál olaj
1 fej vöröshagyma
1 evőkanál pirospaprika, só
1 kiskanál paradicsompüré (nyáron 1 paradicsom és 1 zöldpaprika) ...

Hozzávalók: 6 szelet karaj, 30 dkg laskagomba, 10 dkg vargánya, 2 dl olaszrizling, csipet frissen őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, só, olívaolaj.

Hozzávalók: 50 dkg körte, 2 csomag lasagnelap, 10 dkg laskagomba, 10 dkg sajt, 3 db narancs, 2 dl tejszín, 2 dkg vaj, csipet reszelt szerecsendió, csipet ôrölt gyömbér, só;
Elkészítés: ...

Ünnepi, mert drága férjemnek ma van a születésnapja, így az ő kedvenceiből (laskagomba, pisztácia, cékla, krumpli) találtam ki a mai ebédet. És persze, mivel munkanap van, reggel max.

darab csirkemell
15 dkg laskagomba
1 csokor metélőhagyma
1 darab vöröshagyma
vegyes pizzafűszer ...

Tejszínes-fokhagymás laskagomba tésztával
45 perc haladó kedvencekhez adom
Részletes recept ...

A termesztett csiperke, a laskagomba, a petrezselyem gomba nyersen is fogyasztható, csk nem túl nagy mennyiségben. Akinek érzékenyebb az emésztése, az pár percre (1-2) dugja be a gombafejeket lobogó forró vítbe, és csak utána töltse! ...

2 vöröshagyma, 1 nagy kígyóuborka, 15 dkg laskagomba, 1 piros színű paprika, 1 csokor ...

35 dkg vajastészta
2 evőkanál szezámolaj
25 dkg champignon gomba (100 kalória)
12.5 dkg laskagomba (50 kalória)
0.7 cl száraz fehérbor
10 dkg áfonya (52 kalória)
1 csomag snidling ...

3-4 db fél csirkemellfilé
800 g fagyasztott hasábburgonya
1 fej hagyma
100 g füstölt-főtt császárszalonna csík
200 g laskagomba
100 g Pannónia sajt
Fűszerek: Kotányi Borsos grill,ételízesítő, só, morzsolt bazsalikom
olaj ...

A rántott gombát leginkább őzláb gombából szeretem, a gombapaprikás pedig vargányából a tökéletes, de mivel ritkán jutok hozzá, megteszi a boltban kapható csiperke, laskagomba vagy a kettő keveréke is helyette.

Többféle halszelet, ízlés szerint. Az enyém:
2 kis trópusi nyelvhalfilé
1 szelet lazac
1 szelet szürkeharcsa
1 szelet ponty
40 dkg laskagomba
kis olivaolaj
2-3 fej hagyma
fűszerek (só, bors, majoranna, borókabogyó) ...

Megcsináltam, nagyon finom, jó könnyű a tésztája (mármint állagra is, nem csak elkészíteni). Nekem is csak trappista volt most itthon, még jobb lehet valami karakteresebb sajttal.
Véletlen beleesett egy kis laskagomba is :).
Megjegyzés küldése ...

Először a sárgarépa, majd a paprika, végül a gombák kerülnek a serpenyőbe. (ha többféle gombát használunk szintén figyelni kell a puhulási sorrendre, először a champignon gomba, majd a laskagomba következik.) ...

Lásd még: Lásd még: Leves, Tojás, Saláta, Laska, Csirke

Gasztronómia  Laska  Laskára vágott

 
RSS Mobile